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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

教你在家做面包
，簡(jiǎn)單6步就上桌
，松軟香甜
，孩子最愛吃的早餐包

祝由師 2023-07-16 06:52:25

生活微相冊(cè)

生活一絲感動(dòng)

、領(lǐng)受一點(diǎn)感悟關(guān)注

，松軟香甜
，孩子最愛吃的早餐包.png" />

寒冷的冬天，每天早上起床都是煎熬

，更別說起來做早餐或者出門買了
，但是有些家庭因?yàn)楹⒆由蠈W(xué)，卻不得不起來做飯
，這個(gè)時(shí)候家里要是備著一些面包
，早上起來熱杯牛奶就能吃了，省時(shí)又方便
，起晚了都不怕
。由于外邊賣的面包大多都有添加劑，吃起來不放心
，所以今天就教大家如何在家就能做出柔軟拉絲的美味面包

椰蓉面包用料：

高筋面粉200g

、水100g、鹽1g
、糖50g
、植物油15g、酵母2g
、椰蓉40g
、黃油25g、蛋液25g
、奶粉15g

做法：

1

、將黃油軟化、加入糖25g、奶粉
、椰蓉
、蛋液然后攪勻（蛋液分2次滿滿加進(jìn)去）

2、將面粉

、水
、鹽、糖25g
、植物油
、酵母攪勻，和成面團(tuán)

3

、放在溫暖的地方發(fā)酵至2.5倍左右拿出來揉捏
，分成6個(gè)劑子，醒發(fā)15分鐘

4

、將面團(tuán)搟成橢圓餅
，在上方劃幾條小口子，然后均勻的抹上椰蓉醬

5

、從下往上卷起
，放入烤盤再次發(fā)酵至2倍大小左右，刷上蛋液進(jìn)烤箱烤制即可

6

、烤箱提前預(yù)熱好
，用175度烤18分鐘至表面金黃即可

辮子面包用料：

面包粉260g、面粉60g

、黃油30g、糖粉65g
、鹽2g
、酵母粉4g、蛋液60g
、純牛奶150g
、芝麻適量

做法：

1、將面粉放到面包機(jī)桶里

，加入蛋液
、牛奶、糖
、鹽
、酵母、軟化的黃油進(jìn)行和面

2

、取出面團(tuán)繼續(xù)揉捏
，直到可以拉出大片的薄膜，然后揉成面團(tuán)貼上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵

3

、發(fā)酵至2倍大左右
，取出揉捏排氣
，然后分成12分小劑子滾圓

4、取一塊面團(tuán)搟成橢圓形

，然后將其卷成長條
，依次搓長

5、取3根交叉放好編成鞭子

，兩頭捏緊之后即可上烤盤再次發(fā)酵
，至2倍大即可

6、刷一層蛋液撒上芝麻

，放入上火170度下火150度的烤箱中烤20分鐘左右

怎么樣

，你學(xué)會(huì)了嘛？如果你有更好的建議
，歡迎在下方評(píng)論留言哦

用最簡(jiǎn)單的食材

，做出最美的味道，每天都會(huì)分享一些美食菜譜
、美食技巧以及美食故事
，喜歡可以多多關(guān)注我哦精彩推薦

人和人之間，最難的是理解

！為什么有錢人的妻子
，大多相貌平平？如果有來世
，渡我
，可愿？（很美的文字）為什么男人都喜歡穿衣講究的女人
？女人值得一看
！版權(quán)聲明：本號(hào)內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理
，若涉及版權(quán)問題
，請(qǐng)聯(lián)系刪除。

求各種面包的做法
，經(jīng)典的來些?div id="jfovm50" class="index-wrap">。。。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！謝謝

原料：
高筋面粉400g
牛奶200ml
植物黃油 50g
砂糖 80g
鹽2g
干酵母5g
雞蛋一只（盡量小一點(diǎn)的）

做法

1，牛奶放微波爐中火加熱3秒鐘

，約30－35度
，加入干酵母使之溶解。（千萬不能超過40度
，干酵母會(huì)死掉
。）
2，植物黃油捏碎
，加入砂糖
，雞蛋，和牛奶與干酵母的混合物
，攪拌均勻
。
3，加入高筋面粉和鹽
，開始揉面
。
4，做面包
，揉面是很關(guān)鍵的
，一定要揉出筋。我揉了30分鐘左右
，手酸啊!
5
，蓋上濕紗布，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右
，面團(tuán)兩倍大即可
。
6，把面團(tuán)分割成40G左右的小團(tuán)
，上面的量我一共分了18個(gè)。
7
，拿起一個(gè)小團(tuán)
，開始揉面。（這一步也很關(guān)鍵
，可以基礎(chǔ)面團(tuán)里的氣泡
，是面包組織細(xì)膩）

繼續(xù)吧

8，揉好所有的面團(tuán)
，開始第二次發(fā)酵
，過程大約20－30分鐘。
9，包陷兒
，整形
。
10，烤盤抹油
，將正好形的面團(tuán)放到烤盤上
，刷上牛奶。前后左右都要空一點(diǎn)
，因?yàn)槊姘€會(huì)長大的
。
11，烤箱預(yù)熱180度
，關(guān)掉烤箱
，烤盤放進(jìn)去，最后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)
。
12
，刷上牛奶和蛋液的混合物，比例約為1：1
，然后擠上色拉醬
13
，烤箱180度烤5分鐘后取出，刷一層色拉油
，再烤5分鐘
，表面上色滿意即可。

想要自己動(dòng)手做面包，怎樣才能夠讓做出來的面包特別松軟
？

這樣做面包不會(huì)失敗

，像蒸饅頭一樣，不用揉手套膜
，保證松軟香甜

面包是一種很好吃的食物

，不僅可以做早餐，還可以當(dāng)零食吃
。每天早上
，喝一杯牛奶，吃一個(gè)雞蛋
，再吃一些面包
，就是一頓營養(yǎng)早餐。面包松軟香甜
，大人孩子都喜歡吃
，大多數(shù)人想吃面包都是在外面買的
，因?yàn)樽雒姘浅Ｂ闊M(fèi)時(shí)費(fèi)力還不一定能成功
，但是小編認(rèn)為自己做的面包吃起來才放心
。

因此，小編找了很多做面包的方法

，其中每個(gè)方法中都提到了一個(gè)過程
，就是“手套膜”，要做到這一步很難
，讓很多人知難而退
。但是今天小編要給大家介紹一種做面包的簡(jiǎn)單方法，不用揉面
，更不用揉出“手套膜”
，簡(jiǎn)單省力就能做出松軟有層次的面包，而且不會(huì)失敗
，喜歡吃面包的朋友快來看看
，以后再也不用買面包了。

這種做面包的方法

，采用了低溫發(fā)酵
，面放在冰箱里經(jīng)過一晚上的低溫發(fā)酵，面團(tuán)里就形成了很多的面筋
，延展性變得很強(qiáng)
，所以就完全不用揉面，就能輕松做出“手套膜”
。目前
，很多面包房也都是利用低溫發(fā)酵的方法來做面包的，省時(shí)省力
，一個(gè)面包坊每天做那么多面包
，如果都用手揉面，那不得把人累死?div id="4qifd00" class="flower right">
?div id="4qifd00" class="flower right">
！低溫發(fā)酵后，早上拿出來
，弄成各種形狀
，放進(jìn)烤箱里就好了，全家人都能吃上香噴噴的面包
。

【自制面包】

材料：400g高筋面粉、2個(gè)雞蛋

、50g白糖
、4g酵母
、250g牛奶、10g黃油
。

【制作方法】

第一步

、面盆里倒入400g高筋面粉，中筋低筋面粉做的拉絲效果沒那么好
，向面粉里打入2個(gè)雞蛋
，再加50g白糖，喜歡甜的多加點(diǎn)
，然后加4g酵母粉
，250g牛奶溫?zé)岷蟮惯M(jìn)面粉中，加了牛奶
，做出來的面包更香甜
。

第二步、用鏟子將各種材料攪拌均勻

，攪拌至面糊比較干
、比較黏稠，要表面光滑
，沒有任何干粉和顆粒
。10g黃油融化后倒入面團(tuán)中，也可用玉米油代替
，然后用手把面團(tuán)按壓光滑
，用保鮮膜蓋起來，放進(jìn)冰箱里低溫發(fā)酵一晚上
。

第三步

、次日早上從冰箱里拿出經(jīng)過低溫發(fā)酵的面團(tuán)，先放在面板上靜置半小時(shí)再做
，效果最好
。面板上和手掌都刷上油，把面團(tuán)取出來
，按壓幾下擠出氣體
，用刀把面團(tuán)切成8個(gè)相同大小的面劑子。用搟面杖把面劑子長方形的薄片
，越薄越好
，然后從一邊卷起來。

第四步

、所有的面劑子都這么做
，然后把面包生胚用保鮮膜蓋起來，醒發(fā)至原來的2倍大
。在面包模具里先鋪一層油紙
，發(fā)酵好后把面包生胚從保鮮膜里拿出來
，刷上一層蛋黃液，然后在上面撒一些白芝麻
。

第五步

、烤箱175℃提前預(yù)熱15分鐘，把面包胚放進(jìn)烤箱里烤20分鐘
。20分鐘后
，松軟香甜還能拉絲的面包就做好了。顏色金黃誘人
，香噴噴的
。

【小技巧】

①低溫發(fā)酵后，面團(tuán)形成了面筋

，延展性增強(qiáng)了
，所以不用揉面就能做出“手套膜”，簡(jiǎn)單快捷
，省時(shí)省力
，可以輕松做面包，像蒸饅頭一樣簡(jiǎn)單
。

②攪面團(tuán)時(shí)

，面團(tuán)含水越多，面包就會(huì)越松軟
，吃起來才好吃
。

這種做面包的方法十分簡(jiǎn)單，不用揉出“手套膜”

，就能輕松做出又香又軟的面包
，自己做得更放心！

制作面包的步驟與方法

花兒一樣好看的面包

，松軟香甜
，做法簡(jiǎn)單，新手也可以做成功

大家好
，我是廚易
，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流
，互相增進(jìn)
。

這是一款很經(jīng)典的面包，也是一款代入感很強(qiáng)的面包
，不知道你是否還記得一個(gè)透明袋子里裝著一塊豆沙餡兒的面包
，那漏在外面的豆沙，隔著塑料袋都能讓人感受到甜蜜
。今天小易就來分享好看又好吃的豆沙面包的做法
。

所需食材：

高筋面粉300克
、酵母3克、食用鹽2克
、白糖15克、室溫水155克
、食用油25克
、豆沙、雞蛋

制作步驟：

第一步：大碗里準(zhǔn)備300克高筋面粉
，再加入3克酵母
、2克食用鹽、15克白糖
，少量多次地加入155克室溫水
，拌成絮狀后加入25克食用油，然后下手揉成面團(tuán)
。

第二步：面團(tuán)休息好后
，再次下手揉成光滑的面團(tuán)（面團(tuán)不能一下子就揉光滑），然后蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大
。

第三步：取出醒發(fā)好的面團(tuán)
，充分揉勻排氣，然后分成4個(gè)大劑子
，整理后都搟成大圓面餅
。把搟好的3張面皮平鋪到吸油紙上，再均勻地抹上豆沙餡兒并疊堆起來
，最后把第4張面皮直接蓋到豆沙上
。

第四步：用刮刀在面皮上壓出8等份，中間再用小圓形的容器壓出圓形
。然后沿著線把面皮切開
，中間部分不要切穿，如圖所示
。

第五步：把面餅的角從中間的切口處朝外翻轉(zhuǎn)
，然后尾巴處對(duì)捏合再往里折好。都弄好后
，放入烤盤中
，二次醒發(fā)至體積明顯變大，再刷上一層蛋黃液
。

第六步：烤箱預(yù)先170度預(yù)熱5分鐘
，然后把烤盤放入烤箱中層，上下火170度烤25分鐘左右
，上色滿意即可出爐
。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

烘烤的溫度和時(shí)間可以根據(jù)各家烤箱的脾氣稍作調(diào)整
，烘烤過程中請(qǐng)注意觀察上色情況。

自己做的豆沙面包
，沒有多余的食品添加劑
，吃起來特別放心。蓬松又香甜的味道
，家里的小朋友都能吃上好幾塊
。喜歡豆沙面包的可以試著在家做一下，做好了就可以慢慢享受這像“花兒”一樣甜蜜的幸福了

面包別買著吃了
，教你平底鍋?zhàn)龇?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，外脆里軟，口感香甜還不膩

面包現(xiàn)在越來越普遍

，畢竟面包店遍地都是
，隨時(shí)隨地都能買到面包。現(xiàn)在面包已經(jīng)快是日常的主食了
，尤其是小朋友們特別喜歡吃面包
。很多人吃面包，都會(huì)去面包店里買
。一方面原因是因?yàn)樽约翰粫?huì)做或者是沒有烤箱
，另外一方面是買著吃比較方便
。但是不管哪種原因
，我家里吃面包從來不會(huì)去買
。我覺得面包店里很多面包里面多多少少都會(huì)有添加劑，而且
，有的店里用到的食材
，可能也不太好，所以
，我家里人想吃面包的話
，我都會(huì)自己去做。做出來并不比面包店里的口感差
。很多朋友表示沒有烤箱怎么辦呢
？別擔(dān)心，面包沒有烤箱也能做
，一個(gè)平底鍋搞定
，外脆里軟，口感香甜，吃著不膩
。

面包
，不單單只是用烤箱做出來的好吃，可以是蒸出來的
，也可以是用平底鍋?zhàn)龀鰜淼?div id="m50uktp" class="box-center"> ，不管哪種方法做出來的面包，口感都是不錯(cuò)的
，不過
，相對(duì)于蒸出來的面包，我更偏向于平底鍋?zhàn)龀鰜淼?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。平底鍋?zhàn)龀鰜淼拿姘饷嬗写啻嗟目诟?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，里面軟軟的
，再加上香甜的餡料，三種口感搭配在一起
，超級(jí)棒
。面包的甜度可以由自己掌握，形狀也可以隨意發(fā)揮
，做面包的過程也是一種很好的體驗(yàn)
。如果有時(shí)間的話還是建議大家，自己動(dòng)手制作面包
。面包別買著吃了
，教你平底鍋?zhàn)龇ǎ獯嗬镘浛?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，感香甜還不膩
，跟著我來看看具體做法吧。

食材
。

面團(tuán)：中筋面粉350克
，食鹽4克，酵母4克
，白糖20克
，溫牛奶110毫升，雞蛋一個(gè)
，黃油40克
。

餡料：牛奶250毫升，黃油15克
，蛋黃三個(gè)
，白糖40克，低粉20克，

第1步
，取出面粉
，里面加入食鹽，酵母
，白糖
，先攪拌均勻，然后磕入一個(gè)雞蛋加入溫牛奶
，先攪拌均勻
，然后再揉成一個(gè)黏稠的面團(tuán)兒，面團(tuán)比較粘手
。

第2步
，然后，再加入軟化好的黃油
。把黃油揉進(jìn)面團(tuán)中
。加入黃油之后就不太粘手了，然后充分揉
，盡量揉出能扯出一層薄膜
，如果覺得揉出膜很麻煩，大家可以揉兩三分鐘
，不出膜也行
，然后蓋上保鮮膜放在一旁，醒發(fā)至兩倍大
。

第3步
，制作餡料，牛奶中加入黃油塊
，加熱讓黃油融化
，然后關(guān)火，稍微晾涼
，蛋黃中加入40克的白糖
，先攪拌均勻，然后倒進(jìn)稍微晾涼的牛奶中
，拌勻再加入低粉
，攪拌均勻之后，開小火進(jìn)行加熱
，在加熱的過程中一定要用鍋鏟不停的攪拌
。最后成比較黏稠的糊狀，就可以
，奶黃餡兒就做好了
。

第4步，面團(tuán)醒發(fā)好了之后放在案板上不用揉搓排氣，然后分成大小均等的小劑子
，把小劑子
，揉成小面團(tuán)，放在一旁
，靜置15分鐘
，一定要蓋上保鮮膜。

第5步
，小面團(tuán)兒
，靜置好后拿出一個(gè)，用搟面杖搟成一個(gè)小圓餅
，不能搟的太薄
，較厚些為好，放上奶黃餡兒
，然后包起來
，形狀可以按照大家的想象，可以包成橢圓體
，也可以包成正方體。然后蓋上保鮮膜
，靜置15分鐘的時(shí)間
。

第6步，平底鍋內(nèi)不用刷油
，把包好的面包放進(jìn)平底鍋中
，全程用小火，一定要是小火
，等一面稍微定型之后翻過來烙制另外一面
，在烙制的過程中，一定要蓋上鍋蓋
，容易熟
，等烙至兩面金黃，我們可以把四周也烙一下
，烙至金黃的面包表面會(huì)有一種酥脆的感覺
。

烙制好，就可以出鍋了
，這個(gè)用平底鍋?zhàn)龀鰜淼拿姘?div id="d48novz" class="flower left">
，形狀也是不錯(cuò)的，吃起來
，既酥脆又軟糯
，再加上香甜的奶黃餡料，口感是真的很棒。

如果大家平常有喜歡吃面包的
，建議大家還是自己在家里試著做一下
，沒有烤箱也沒有關(guān)系，直接用平底鍋
，在制作的過程中
，大家也能找到其中的樂趣。自己親手做出來的面包
，吃著口感就是不一樣
，很香甜。

現(xiàn)在不養(yǎng)生

，將來養(yǎng)醫(yī)生
。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
。關(guān)注我
，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害
！

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