甜菜
含糖量很高,也沒有什么營養(yǎng)價(jià)值,吃這就是甜的,糖尿病人不能吃。
菱角
主要成分高含量淀粉物質(zhì),和普通的面食沒有區(qū)別一樣升血糖很快,血糖高建議不吃,或者替代部分主食。
芋頭
主要成分同樣是淀粉,和普通大米白面一樣,血糖高不要吃。
酸菜
就是大白菜腌制的,這樣的食物基本沒有營養(yǎng),維生素遭到破壞,糖尿病最好不要食用腌制品。
韭菜
溫?zé)崾澄?,不適合糖尿病體質(zhì)食用,對(duì)血糖的穩(wěn)定性沒有好處。
千百合
就是碳水化合物組成的,都知道吃的碳水化合物多了血糖就會(huì)升高,要適量。
雪里蕻
吃多了容易上火,糖尿病體質(zhì)最怕上火,不要多食。
香椿
香椿燥熱,吃多了會(huì)增加肝火,對(duì)血糖非常不利。
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糖尿病的飲食,糖尿病飲食指南糖尿病禁忌
糖尿病飲食指南糖尿病禁忌
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糖尿病飲食指南糖尿病禁忌
糖尿病人吃菜要注意一點(diǎn),種類越多越好。不同的蔬菜,含有的微量元素、維生素、膳食纖維多少,以及有益的植物化學(xué)物均不同,多樣地吃蔬菜才能獲得全面、均衡的營養(yǎng),這對(duì)于糖尿病人預(yù)防糖尿病并發(fā)癥是非常有好處的。
推薦3種蔬菜,好吃又控血糖。
1.綠葉蔬菜。 代表:油菜、芥藍(lán)、菠菜、油麥菜、茼蒿、萵筍葉、空心菜等。
推薦理由:因綠葉蔬菜富含膳食纖維,碳水化合物含量少,既可以讓控制飲食量的糖尿病人吃得更飽,又有助于控制餐后血糖。糖尿病人水果食用的量受到限制,一般一天不超過200克,維生素C的攝入量相對(duì)不足,綠葉蔬菜可以補(bǔ)充維生素C。
2.低糖瓜類蔬菜。 代表:茄子、西葫蘆、冬瓜、苦瓜、南瓜、黃瓜等。
推薦理由:低糖的瓜類蔬菜與其他含碳水化合物的食物相比,升高血糖的能力相對(duì)較弱, 餐后血糖變化較為平穩(wěn)。以南瓜為例,雖然南瓜口感較甜,但實(shí)際上100克南瓜中僅含有4.5克碳水化合物。需要注意的是,有一些糖尿病人以為南瓜有治療糖尿病的作用,這是無任何科學(xué)依據(jù)的。
3.花類蔬菜。 代表:菜花、西藍(lán)花、蒜薹、紫菜苔、油菜苔等。
推薦理由:富含維生素 C、β胡蘿卜素、鉀、鈣、鎂。以西藍(lán)花為例,西藍(lán)花維生素C含量很高,是黃瓜的5-6 倍。西藍(lán)花膳食纖維的含量也很豐富,糖類(碳水化合物)含量亦不高,故能量較低,有助于控制能量攝入和降低血糖水平。
最后提醒大家一點(diǎn),不要把土豆、山藥、芋頭、蓮藕算作菜肴。因?yàn)檫@幾類食物含淀粉比較高,土豆20%都是淀粉,升血糖能力比上述3類菜要強(qiáng)很多。比如說吃一盤炒土豆絲,用了200克的土豆做的,那么需要替換50克即一兩的主食。換句話說,比如中飯吃了一盤土豆絲,那米飯就需要少吃1兩,這樣就能保證血糖平穩(wěn)。
“醫(yī)生,我聽說得了糖尿病就要少吃含糖量高的食物,到底哪些食物不能吃,哪些能吃呢?”
這幾天門診的時(shí)候,遇到一個(gè)患糖尿病不到一年的中年大叔,他看上去五十來歲,衣著也比較樸素,一看平時(shí)也并不是特別講究吃穿的,他說最近飲食上沒太注意忌口,血糖控制不好,雖然總是聽人說要少吃含糖量高的食物,醫(yī)生也是這么告誡他的, 但具體說起來,到底應(yīng)該少吃哪些食物,他也是一頭霧水,而且對(duì)于為什么不能多吃的原因,他也表示心里沒數(shù)。
相信不少血糖偏高的朋友以及糖尿病患者,對(duì)于血糖與飲食的話題是比較感興趣的,也想要弄明白“含糖量”高的食物與血糖、糖尿病之間的關(guān)系,接下來怪醫(yī)生就與大家來好好聊聊這個(gè)話題。
其實(shí)在臨床上,咱們一般不會(huì)去說食物的“含糖量”,而更多的是說“升糖指數(shù)”,也就是食物血糖生成指數(shù)(GI),它們是兩個(gè)完全不同的概念,含糖量中的“糖”在廣義上指的主要是碳水化合物, 而升糖指數(shù)指的是含有同樣碳水化合物的食物食用后單位時(shí)間內(nèi)升高血糖的能力,它也是評(píng)價(jià)食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效生理學(xué)參數(shù)。
所以對(duì)于糖尿病人來說,弄明白食物的升糖指數(shù),繼而通過飲食治療來達(dá)到控制糖尿病的目的,可以說是更有意義的。
通常我們把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100, 當(dāng)升糖指數(shù)在55及以下時(shí), 該食物為低GI食物; 當(dāng)升糖指數(shù)在55 70之間時(shí),該食物為中等GI食物; 當(dāng)升糖指數(shù)在70及以上時(shí),該食物為高GI食物。
從理論上來說,選擇低GI食物或者中等GI食物,那么血糖升高的程度肯定要比選擇高GI食物要小,而且如果日常生活中,可以將一部分高GI替換成低GI,也能夠獲得比較好的改善血糖的效果。
但值得提醒朋友們的是,任何一種食物的升糖指數(shù)并不是固定不變的, 它還會(huì)受到諸多因素的影響,比如食物的成熟度、酸性、烹調(diào)時(shí)間、碳水化合物消化速度的個(gè)體差異等等, 比如香蕉等水果越成熟,它的甜度一般會(huì)高一點(diǎn),其GI值一般會(huì)越高。
而且,即便是高GI的食物,食用后也不一定引起血糖快速升高,還要看食物中糖分的含量,也就是考慮食物的另一個(gè)指標(biāo): 血糖負(fù)荷(GL) ,GL將碳水化合物的數(shù)量和質(zhì)量結(jié)合起來,表示一定重量的食物對(duì)人體血糖影響程度的大小。
打個(gè)簡單的比方,西瓜的GI值為72,屬于高升糖指數(shù)食物,但是它的GL約為6,屬于低血糖負(fù)荷,所以只要不多吃西瓜,控制攝入量,那么對(duì)血糖的影響就不會(huì)很大,同樣的道理,與西瓜類似,其他很多高升糖指數(shù)的食物,糖尿病病友都是可以食用的,但一定要注意嚴(yán)格控制好量, 糖尿病人在選擇食物的時(shí)候,如果可以同時(shí)考慮GI和GL,即既考慮食物含碳水化物品質(zhì)又考慮食物含碳水化物的總量及對(duì)血糖負(fù)荷的影響,那么無疑會(huì)讓飲食更為科學(xué)合理。#養(yǎng)老知識(shí)大賽#
上面已經(jīng)詳細(xì)介紹了升糖指數(shù)與血糖負(fù)荷的概念,很多糖尿病人可能此時(shí)都會(huì)有個(gè)疑惑,“含糖量”又是啥?其實(shí)它是一個(gè)比較范的概念,咱們說糖尿病人盡量少吃含糖量高的食物,意思也就是說少吃那些高GI、高GL的食物,即便實(shí)在非常想吃,也需要嚴(yán)格控制好量。
下面要說到的2種食物含糖量較高,食用后或會(huì)引起血糖較快上升,所以一定要注意管好嘴,盡量少吃。#2021生機(jī)大會(huì)#
第一,淀粉類食物
淀粉屬于糖類中的多糖,多糖消化后就會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖,葡萄糖是生物體的主要供能物質(zhì),而血糖其實(shí)也就是血里面的葡萄糖。
所以攝入過多的淀粉類食物,很容易引起血糖快速上升。 生活中常見的淀粉類食物主要包括大米、小麥、玉米等主食,以及土豆、薯類、山藥等根莖類蔬菜,另外豌豆、綠豆、紅豆等豆類,香蕉、榴蓮、龍眼、荔枝、棗等水果。
前面已經(jīng)說過食物的升糖指數(shù)并非一成不變的,也受到了包括烹調(diào)方式等因素的影響,在這里還要重點(diǎn)提一下許多人冬天都愛吃的一種食物:白粥, 原本白米飯就屬于高升糖指數(shù)的食物,淀粉含量高,如果熬煮成粥,那么升糖指數(shù)還會(huì)升高,從83變成89左右,主要是因?yàn)榇竺妆话境芍嘁院?,所含的淀粉?huì)被分解成短鏈的碳水化合物,更容易被人體消化吸收,所有升血糖的速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)快過大米飯。
其他的主食做成粥以后,也是同樣的道理,同一種主食,干飯的升糖速度一般是低于粥的, 所以,咱們一般不建議糖尿病人多喝粥,如果實(shí)在想喝,可以在大米中加入小米、燕麥、豆類等粗雜糧, 同時(shí)粥盡量不要熬煮太久,保持整顆粒、不黏稠,中和升糖指數(shù),延緩餐后血糖上升速度。
建議: 身體需要能量,所以人不能缺少主食,而包括大米等富含淀粉類的食物,大多是主食,建議糖尿病人用升糖指數(shù)較低的粗雜糧代替部分的大米白面等精細(xì)主食,降低食物的整體“升糖指數(shù)”,從而達(dá)到控制血糖的目的。
第二,甜品甜食
目前很多人都愛吃點(diǎn)甜品甜食或者甜飲料,其實(shí)在這些食物當(dāng)中,大多添加了很多的“糖”,即大量的蔗糖、葡萄糖,再加上一些甜點(diǎn)糕點(diǎn)本身的原材料就是面粉等升糖指數(shù)高的食物,人在食用之后,就很容易會(huì)引起血糖快速上升,并不利于血糖的長期穩(wěn)定。
常見的甜品甜食包括各種糖果,甜點(diǎn),白糖、紅糖、蔗糖、雪糕、巧克力、甜飲料,各種甜的零食等,對(duì)于此類食物, 建議糖尿病人在血糖控制不佳的時(shí)候,盡量不要吃,在血糖穩(wěn)定的情況下,淺嘗即止,盡量在兩餐之間少量食用,這樣也不會(huì)對(duì)血糖造成大的影響。
總的說來,糖尿病人在飲食上,只要血糖控制較為穩(wěn)定,并沒有絕對(duì)的飲食禁忌,所有的食物都是可以吃的,只是需要嚴(yán)格控制好食用量,同時(shí)注意升糖指數(shù)與血糖負(fù)荷值,少吃一些“含糖量”高的食物,努力保持血糖平穩(wěn),穩(wěn)定病情。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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