秀珍菇如何辨別好壞

秀珍菇如何辨別好壞

小巧玲瓏的秀珍菇一直以來在我們生活中都是吃的比較普遍的一種菌菇類食材，其口感相當的嫩滑，而且富含的各類營養(yǎng)素較為充足，但是很多人不知道秀珍菇該如何辨別好壞，接下來就讓本文來為大家講述一些方法。

1、觀察秀珍菇形狀

要想分辨出秀珍菇的好壞，那么我們可以看一看秀珍菇的形狀，通過外形來觀察秀珍菇是否優(yōu)質。品質好的秀珍菇，它的外形是比較完整的，沒有任何的畸形，如果發(fā)現秀珍菇的外表面有一些畸形，那么這種秀珍菇就要注意了，它的品質肯定是比較差的，或者是不新鮮的，所以觀察形狀是辨別好壞的重要方法之一。

2、觀察秀珍菇大小

觀察秀珍菇的大小也是辨別秀珍菇好壞的有效方法，秀珍菇的體型是比較小的，可以說比較纖細的，如果你在購買秀珍菇的時候，發(fā)現它的體積格外的大，那么就要注意了，如果他的體積過大的話，那么說明是被激素催大的，這種秀珍菇的營養(yǎng)價值是沒有保障的，而且經常吃的話，可能對身體健康也會造成一些影響，一般優(yōu)質秀珍菇體型都是比較偏小的。

3、觀察秀珍菇的菌蓋

也可以通過觀察秀珍菇的菌蓋來辨別秀珍菇是好還是壞，這種方法也是比較值得推薦的，在選購時仔細觀察一下它的菌蓋是不是內卷的，最好是菌蓋的下菌膜沒有任何的破裂，如果發(fā)現它的菌蓋有破裂或者是完全開傘的，那么像這種秀珍菇就是劣質的秀珍菇，是不新鮮的，不能進行購買。

如果你不知道該如何辨別秀珍菇的好壞的話，那么以上介紹的這些方法是可以作為參考的，用這些方法來辨別秀珍菇的好壞是比較有效可行的，希望本文能幫助到大家。

煮火鍋怎么煮

火鍋的好壞，湯底很重要，在外可能很多湯底使用的非純正材料熬制，有些甚至用一些添加劑提鮮，讓其味道吃起來香，可終歸是對人體不好。在家熬制湯底，真材實料，選擇什么湯底就看自己喜歡，可以大骨、豬腳、雞肉、鴨肉等，這里以豬腳為例，將豬腳切段洗凈，然后放入高壓鍋中，最好用高壓鍋，這樣能熬制出骨頭中的骨髓，準備少許生姜，生姜洗凈去皮，切成小塊，加入到高壓鍋中。

往鍋內加入少許鹽巴、料酒，放點白醋，白醋有助于豬肉軟化，更容易燉出味道，加入足量的冷水，然后開啟高壓鍋煲湯模式，熬制的時間要久一些，大約2個小時左右，熬制時間長，出來的骨頭顏色白皙，味道鮮美。這里還可以加一些配料，比如喜歡吃辣椒的，可以加入少許辣椒干；喜歡香味的，可以加入少許桂皮、八角；喜歡吃酸的，可以加入少許西紅柿，根據自己口味選擇

在熬制湯底的過程中，我們要準備豐富的火鍋配料，火鍋的配料大致按：主食+肉類+菌類+干貨類+蔬菜+特殊類，這里簡單列一些常見的食材，它們都是火鍋配菜中常見到的，每種都可以選擇一些，搭配起來豐富多樣，口味也是多變，符合不同人的要求，對于一些不知道如何搭配的人，也可以照著挑選自己喜歡的買。

蔬菜類：生菜、小白菜、娃娃菜、菠菜，這四種最常見到，蔬菜一般剝開洗凈；

主食：火鍋料、米粉、雞蛋面，火鍋料基本是家中火鍋的必備，米粉和面就看各人喜歡，米粉和面最好不要弄的太碎，不然等下煮火鍋散了以后就不容易撈了，會粘鍋底

菌類：金針菇、海鮮菇、秀珍菇、香菇等，金針菇是菌類中刷火鍋出現幾率較高的食材之一，容易熟、口感好、味道鮮，處理金針菇時要盡量減去蒂頭，用清水清洗干凈，其他菌類也是如此，大的香菇最好能用手將其掰成小瓣；

干貨類：海帶干、木耳干、腐竹等，這些都需要提前發(fā)泡，發(fā)泡后洗凈備用。

肉類：豬肉、牛肉、羊肉等，有些超市有直接賣切好的各種肉片卷，可以買回來直接用，也可以散買一些肉類，回來洗凈自己切薄片，肉片要稍微切薄一點，這樣容易熟，不會因為煮太久肉質變老而影響口感。

其它類：這個就是一些比較特殊的東西，有些人對一些食物比較喜歡，比如魔芋絲，確實是刷火鍋的一種好素材，沒試過的可以去買來試試。

基本食材都準備好了，我們還要準備兩類輔材，一個是配料，一個是燒好的開水，配料根據自己的口味搭配，一般都是醋+蒜末，喜歡吃辣的可以加點干辣椒或者辣椒醬，佐料搭配也是多樣，家中有的佐料基本都可以組合；

要燒好一些開水，吃火鍋時間比較長，這個過程一般需要加水，如果前面有較多的豬腳湯，可以將豬腳湯放在保溫模式，等下缺水的時候加一些。

在家煮火鍋一般都是用電磁爐，現在的電磁爐基本都有火鍋模式，沒有也無所謂，開大火涮鍋就好，有時火力過猛就手動關小火候；

將熬制好的豬腳湯倒入到電磁爐湯鍋中，加入食材，開大火將湯重新煮沸。

根據各自喜歡放食材，基本上吃完一波再放入一波，最好有一個漏勺和一個湯勺，這樣方便撈食材和舀湯，吃火鍋時間比較久，功率也比較大，要注意電線是否能承受的住，特別是很多用電電器一起在一個插頭時，更要注意。在家吃火鍋，熬制湯底和準備食材的過程還是比較花時間的，不過在家自煮火鍋安全經濟，有時間的時候可以煮煮，叫上兩三個好友，一起聚聚，吃吃火鍋，聊聊天，挺不錯的。

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