大暑，要吃“3瓜3豆”，應(yīng)季而食“吃涼不吃寒”，順利度苦夏

大暑節(jié)氣，二十四節(jié)氣的第12個(gè)節(jié)氣，也是夏季的最后一個(gè)節(jié)氣。大暑在三伏天的“中伏”階段，農(nóng)諺有云“小暑不算熱，大暑三伏天”，意味著大暑節(jié)氣我們將迎來(lái)一年當(dāng)中的高溫最盛時(shí)期。大家一定要注重日常防暑降溫，別仗著自己身體好，跟烈日“正面剛”！

不同的節(jié)氣有著各不相同的習(xí)俗和食俗，三伏天階段，不論是小暑、中伏、大暑、末伏，大家最關(guān)心的無(wú)疑是“消暑”二字。飲食方面，理當(dāng)受到重視，不能只盯著冰箱里的雪糕、飲料等寒涼的食物。明日大暑，要吃“3瓜3豆”，應(yīng)季而食“吃涼不吃寒”，順利度苦夏！

西瓜

西瓜，對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都是夏季解渴降溫食物的不二之選！每年到了三伏天階段，西瓜的銷量一路飆升。一般家庭，幾乎每隔兩天就會(huì)往家里抱一個(gè)西瓜，冰鎮(zhèn)過(guò)后，吃上一塊，整個(gè)人都涼快了。至于西瓜汁和西瓜冰棒，那就要看你愿不愿意動(dòng)手了。

大暑節(jié)氣前后氣溫高，讓人感覺(jué)煩熱難耐！而西瓜含有充足的水分以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有消暑除煩、解渴利尿等諸多作用。雖說(shuō)現(xiàn)在的西瓜市價(jià)比不上以前那么便宜了，不過(guò)還是人人能吃得起。要注意的是，如果體質(zhì)比較寒的人，建議西瓜用涼水浸泡降溫，不要放在冰箱冷藏之后吃。西瓜是涼性水果，并非冷藏冷凍的寒涼食物，“吃涼不吃寒”說(shuō)的就是這個(gè)道理！

苦瓜

從古至今，坊間就有“苦味食物能清熱”的說(shuō)法。到了夏季三伏天，很多人把西瓜當(dāng)成解暑解渴的首選，卻忽視了解暑清熱效果更好的苦瓜。苦瓜屬于寒性蔬菜，與冷藏冷凍食物的“寒涼”完全不同，苦瓜與生俱來(lái)的苦味確實(shí)很容易讓人抗拒，不過(guò)懂得人都知道，苦瓜是三伏天更應(yīng)該吃的瓜果蔬菜之一。

苦瓜的吃法豐富多樣，涼拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜羹，甚至有的人直接生吃苦瓜。夏天要吃冰冰爽爽的食物，而檸檬雪碧拌苦瓜應(yīng)該能夠讓你感受到屬于夏季該有的那份清涼！

檸檬雪碧拌苦瓜的做法

食材準(zhǔn)備：檸檬半個(gè)，雪碧一罐，枸杞少許，苦瓜一根

1、苦瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)去除白色內(nèi)瓤，切薄片放入碗里撒少許食鹽抓拌均勻，腌制出“苦水”，將苦瓜汁倒掉，擠干水分，苦瓜放入玻璃碗中。

2、檸檬用鹽搓洗，然后用清水沖洗干凈，切片放入碗里，倒入雪碧、枸杞，攪拌均勻用保鮮膜密封放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)候就可以吃了。

冬瓜

三伏天的中伏和大暑分別在前后兩天，這也意味著今年的中伏注定是酷熱難耐！飲食方面應(yīng)當(dāng)“吃涼不吃寒”，適當(dāng)多吃些寒涼屬性的食物，而不是冷藏、冷凍，借用“外力”擁有寒涼口感的食物。例如冬瓜就是夏季三伏天蔬菜的另一佳選。與苦瓜相同，冬瓜也是寒涼屬性的食物，關(guān)鍵是冬瓜脂肪含量低，熱量低，有消熱解暑的作用。

冬瓜的吃法可以有很多種，比較受歡迎的當(dāng)屬冬瓜湯、紅燒冬瓜、清炒冬瓜。冬瓜其實(shí)和花蛤特別配，兩種食物都特別適合三伏天食用。

花蛤冬瓜湯的做法

食材準(zhǔn)備：冬瓜200g，花蛤200g，鹽適量，雞精少許，蔥花適量、姜片適量

1、冬瓜去皮洗凈切片，花蛤提前用鹽、油浸泡吐沙，沖洗干凈之后備用。生姜切片、小蔥切蔥花。

2、熱鍋燒油，油熱之后把冬瓜倒入鍋里煸炒一會(huì)兒，倒入開(kāi)水，放入花蛤、生姜煮至開(kāi)口，撒入食鹽和雞精調(diào)味，起鍋盛盤(pán)撒上蔥花就可以上桌了。

綠豆

綠豆，應(yīng)該算夏季最受歡迎的一種豆類了吧？家家戶戶應(yīng)該都會(huì)在三伏天階段自己熬煮綠豆湯給家人喝，手巧的順便做個(gè)綠豆糕也不是什么難事！綠豆清熱解暑，屬于涼性食材。大暑前后這段時(shí)間，喝飲料還不如經(jīng)常喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)綠豆湯來(lái)得實(shí)在！

熬綠豆湯看似簡(jiǎn)單，不過(guò)還是需要一定技術(shù)含量。綠豆想要快速開(kāi)花，可以在清洗之后倒入碗里，加點(diǎn)兒水放入冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)，然后下鍋煮冷水熬煮。這樣冷凍過(guò)后的綠豆開(kāi)花時(shí)間特別快，大大縮短了熬綠豆湯的時(shí)長(zhǎng)。

綠豆湯的做法

食材準(zhǔn)備：綠豆150g，冰糖適量

1、綠豆放入清水中清洗表面的灰塵，倒入碗里，倒入與綠豆齊平的清水放入冰箱冷凍1小時(shí)。

2、冷凍好的綠豆放入燉鍋里，加入足量的清水煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉至綠豆開(kāi)花，放入冰糖調(diào)味即可。冷藏過(guò)后風(fēng)味更佳！

蓮子

蓮子嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)并非屬于“豆類”，不過(guò)蓮子一顆一顆也可以歸于三伏天應(yīng)該吃的“3豆”當(dāng)中。蓮子有清熱養(yǎng)心的作用，三伏天的暑氣重，人容易感覺(jué)煩躁，而蓮子在此階段對(duì)于我們來(lái)說(shuō)就顯得特別友好！

蓮子和蓮子芯其實(shí)都適合夏季食用，蓮子可以熬煮甜湯，或者煲湯的時(shí)候也可以放入一些蓮子，蓮子芯可以煮茶，作為夏季伏茶飲用，解暑清熱。我們家夏天的時(shí)候喜歡用蓮子、銀耳、紅棗、枸杞熬煮甜湯喝，口感比單一的綠豆湯更為豐富！

銀耳紅棗蓮子湯的做法

食材準(zhǔn)備：銀耳半朵，紅棗8顆，蓮子100g，枸杞適量，冰糖適量

1、銀耳放入盆子里用清水泡發(fā)至2-3倍大，撒入適量面粉攪拌之后用清水沖洗干凈。洗凈之后的銀耳撕成小塊，蓮子也用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，紅棗洗凈去核。

2、鍋里倒入清水，銀耳放入鍋里煮沸之后，關(guān)火燜半小時(shí)，繼續(xù)開(kāi)火煮沸，加入紅棗、蓮子煮至銀耳膠質(zhì)滿滿，蓮子粉糯。鍋里加入枸杞和冰糖調(diào)味即可。

紅豆

很多人認(rèn)為紅色的食物屬于“熱性”食物，其實(shí)并非所有的紅色食物都有這種說(shuō)法。就拿紅豆來(lái)說(shuō)，紅豆性平，雖然不屬于涼性食物，卻有著很好的清熱除濕作用。夏季我們經(jīng)常吃生冷的食物和吹空調(diào)，濕氣重容易水腫，這個(gè)時(shí)候就可以適當(dāng)吃些紅豆。

紅豆在日常生活中的食用范圍很廣，紅豆可以做成紅豆沙，制成各種各樣的甜品，紅豆還可以熬粥或者煮甜湯。夏季三伏天，對(duì)于女生而言，可以用紅豆、紅棗、黑米等食材熬煮甜粥食用。

紅豆紅棗黑米粥的做法

1、紅豆、黑米清洗干凈用清水浸泡半小時(shí)，紅棗洗凈備用，調(diào)味可以用冰糖或者黑糖、紅糖皆可。

2、鍋里倒入足量清水，紅豆和黑米下鍋煮至沸騰，加入紅棗、冰糖中小火熬煮至食材軟糯黏稠狀態(tài)即可。

明日大暑，要吃“3瓜3豆”，應(yīng)季而食“吃涼不吃寒”，順利度苦夏！大暑前后溫度高，潮濕悶熱，大家日常消暑降溫切記不能只盯著冰箱里的寒涼食物，我們應(yīng)該多吃些涼性食物，由內(nèi)而外才能從根源達(dá)到解暑降溫的效果。希望大家都能夠平平安安度過(guò)酷暑三伏天。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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