“立秋一碗湯，不用醫(yī)生幫”，這6款湯水要多喝，營養(yǎng)開胃去秋燥

立秋的到來，預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，白天漸短夜?jié)u長，氣候逐漸變得涼爽起來，但是讓人煎熬的秋燥也隨之而來。如果人體內(nèi)水分不足，便會(huì)有口干唇燥、咽喉腫痛等情況出現(xiàn)。俗話說湯水最養(yǎng)人，對(duì)付秋燥最簡單又有效的方法就是每天一碗靚湯，既補(bǔ)充了水分，又滋養(yǎng)了身體，身心與腸胃都覺得非常舒暢，而且不同的食材煲出來的靚湯，也是益處多多。下面我推薦6道適合立秋喝的美味湯水，做法簡單，好喝又益身體，常煮給家人喝，有助于平穩(wěn)度過夏秋的季節(jié)交替。

木瓜雞腳花生湯

【材料】：木瓜 1個(gè)、花生 40克、雞腳 7只、紅棗 6個(gè)、生姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、花生、紅棗最好要先泡一下，煮出來的花生味道會(huì)更好；木瓜去皮切開，去籽后切成大塊備用。

2、雞爪要把指甲部分剪掉，燒開水，放入姜和一點(diǎn)料酒，放入雞爪焯水2分鐘，主要目的是去腥和血水；

3、湯鍋中放入雞爪、花生、紅棗，倒入清水沒過食材，蓋好鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火30分鐘，加入木瓜再煮20分鐘即可

4、臨出鍋前加入適量的鹽即可。燉出來的湯是不是一點(diǎn)都不油膩，而且清甜好味。

蘋果雪梨湯

【材料】：蘋果 1個(gè)、雪梨 1個(gè)、干無花果 7個(gè)、豬腱子肉 200克、姜 2片、鹽 少許

【做法】：1、將豬腱肉清洗后切成大一點(diǎn)點(diǎn)的塊狀，冷水入鍋里煮開2分鐘，然后撈起備用，用豬瘦肉煲湯建議最好選擇豬腱去煲湯，出來的湯水不油膩。

2、蘋果雪梨各放一個(gè)，將其削皮去心，切成塊狀或者片狀（可以放到水里，防止氧化變黃）

3、將豬腱肉、蘋果、雪梨、無花果和2片姜都放入湯煲內(nèi)，煲湯放幾顆無花果進(jìn)去，湯會(huì)很鮮甜；

4、一次性加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)；

5、煲完加入適量食用鹽調(diào)味就完成啦，果香味濃，相當(dāng)清甜可口，小孩子特別愛喝哦！

蟲草花山藥湯

【材料】：蟲草花 1把、山藥 100克、豬骨 300克、紅棗 6個(gè)、枸杞 少許、姜 2片、鹽 少許

【做法】：1、先將豬骨洗凈后放入冷水鍋中，加水全部沒過，大火將水燒開2分鐘左右，然后撈出，注意撈時(shí)別沾到已經(jīng)焯出的血沫。

2、將山藥去皮（因?yàn)樯剿幍酿ひ簩?duì)皮膚有刺激，所以刮皮時(shí)最好用塑料袋抓住一端削皮）去皮后切段，放入水中與空氣隔離；

3、蟲草花用清水浸泡15分鐘，浸泡的水會(huì)金黃色，這是正常現(xiàn)象，如果是新鮮蟲草花則無需浸泡；

4、豬骨和蟲草花、紅棗以及2片姜一起放入湯鍋里，倒入適量的清水大火燒開，蓋上蓋改小火燉1小時(shí)，然后放入山藥塊再燉30分鐘左右；

5、這時(shí)湯已是金黃色，山藥軟爛，出鍋前5分鐘放入枸杞和鹽即可。

青橄欖鮑魚瘦肉湯

【材料】：小鮑魚 4個(gè)，青橄欖 8個(gè)，瘦肉 100克，姜 1片，鹽 適量

【做法】：1、鮑魚劃幾下、鮑魚刷干凈，去除內(nèi)臟，鮑魚殼不要扔（鮑魚殼是一味中藥），把鮑魚殼刷干凈，鮑魚肉也要用刷子輕輕地刷一下表面的黏液和雜質(zhì)。

2、豬瘦肉切成塊，冷水入鍋里煮開2分鐘，然后撈起備用。

3、青橄欖清洗干凈，用刀大力拍一下，壓得有點(diǎn)碎裂，更方便出味。

4、將鮑魚、鮑魚殼、青橄欖、瘦肉、姜片一同放入電燉煲中，燉1至1個(gè)半小時(shí)，煲好后加點(diǎn)鹽調(diào)下味即可。

石斛麥冬海底椰湯

【食材】：瘦肉 100克，石斛 10克、麥冬 8克、海底椰 10克、蓮子 12克、百合 8克、鹽 適量、

【做法】：1、石斛、麥冬、海底椰、蓮子和紅棗等食材用清水浸泡一會(huì)兒，洗掉灰塵。

2、豬瘦肉切成塊，冷水下鍋，大火煮沸1分鐘后撈出，用清水沖掉肉表面的浮沫；

3、所有食材配料以及瘦肉一起放進(jìn)電燉盅里，加入適量的水蓋好鍋蓋，隔水燉兩小時(shí)，如果用湯鍋，大火沸騰之后改小火煲1個(gè)半小時(shí)即可；

4、時(shí)間到了就可以加鹽調(diào)味出鍋了，鹽不用放多，稍微有點(diǎn)味道就很好喝了。

赤小豆薏米雞骨草湯

【材料】：雞骨草 適量、豬骨 300克、赤小豆 30克、薏米 30克、鹽 適量、蜜棗 2顆、姜 2片

【做法】：1、赤小豆和薏米在煮之前浸泡一下，對(duì)于熬煮來說能夠有更好的效果，雞骨草是捆成一坨坨的，最好拆開洗干凈，然后重新捆綁起來。

2、豬骨洗凈后冷水下鍋，放入兩片生姜，大火煮沸3分鐘，煮出血沫后，撈起豬骨用清水沖洗浮沫。

3、雞骨草和豬骨、赤小豆、薏米、蜜棗、姜片等所有材料放入湯鍋中，雞骨草有一點(diǎn)點(diǎn)澀味，加點(diǎn)蜜棗一起煲湯會(huì)更好。

4、倒入適量水（按自己家庭分量）大火燒開，燒開以后會(huì)有一些浮沫，將浮沫撇干凈后，再蓋好鍋蓋轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)；

5、最后放入鹽調(diào)味即可，除了雞骨草，其他都可以吃。

雞煲木瓜湯的做法大全

雞煲木瓜湯的做法

木瓜雞湯：木瓜削皮切塊待用，公雞肉先放鍋里炒，加入姜片、蔥斷、料酒，一起下鍋炒至雞肉變色后加入開水燒開，小火煮一個(gè)小時(shí)。

再加入木瓜同煮10分鐘，10分鐘后加鹽關(guān)火。這款湯水也是非常能下奶的，相信很多產(chǎn)婦都喝過，沒喝過的可以讓家人做來吃吃。

功效與作用：

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌等作用，故可用于殺蟲。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳等功效。

4.補(bǔ)充營養(yǎng)、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

公雞營養(yǎng)價(jià)值

公雞是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6等。而且中醫(yī)認(rèn)為公雞具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效。對(duì)產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以提高產(chǎn)婦的免疫力。

立秋后多喝這種湯3塊錢降火減輕小腹重量只重100比老鴨湯好

原標(biāo)題：立秋后喝這個(gè)湯，3塊錢，降火減肚，體重不過百。立秋后的秋老虎比老鴨湯還厲害，已經(jīng)持續(xù)一段時(shí)間了。最近，它每天都很熱，外面的溫度很高，所以天氣這很容易.原標(biāo)題：立秋后喝這個(gè)湯，3塊錢，降火減肚，但重量只有一百，比老鴨湯立秋好。最近，它今天天氣很熱，而且。外面很熱，你全身都是汗。如果秋老虎傲慢，你不我不敢忽視它。氣溫高，氣候干燥，稱為秋燥。也要根據(jù)季節(jié)多喝湯，給身體補(bǔ)充一些水分，以降火消暑。這次饞嘴貓給大家推薦一款湯，是豌豆苗雞蛋湯。它很好吃很好吃。讓讓我們一起來吧。立秋多喝了這個(gè)湯，3塊錢，降火，減肚，體重才100，比老鴨湯好。


很多人都很驚訝，這個(gè)季節(jié)還有豌豆苗嗎？其實(shí)貪吃的貓喜歡在家里搗鼓一些蔬菜，我也在家里煮一些豌豆苗，這樣想吃的時(shí)候就可以摘一些。家里種的豌豆新鮮翠綠，特別好吃。豌豆苗湯煮的時(shí)候味道很好，很鮮嫩，比老鴨湯還滋補(bǔ)。豌豆苗很水，吃法很多。


我們做這道豌豆苗雞蛋湯的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備好所需的原料，一把新鮮的豌豆苗，雞蛋，鹽，胡椒粉，食用油，小蔥。


豌豆苗雞蛋湯的詳細(xì)做法：


第一步。食材準(zhǔn)備好后，我們先對(duì)采摘下來的豌豆苗進(jìn)行表面處理，將豌豆苗的老根清理干凈，將豌豆苗洗幾遍，而不是用力擦洗。


第二步：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把碗里的雞蛋打碎，快速攪拌，備用。


第三步。然后，在鍋里倒入適量的食用油，放入蛋液，煎出金黃色。


第四步。我們往鍋里倒清水，夠全家人喝的。大火燒開后，放入豌豆尖。


第五步，把煎好的雞蛋放進(jìn)去，撒上鹽和胡椒粉，不用特殊調(diào)料，特別嫩。


你喜歡這道豌豆苗雞蛋湯的制作嗎？顏值比較高，口感清爽，豌豆苗中膳食纖維豐富，鈣是牛奶的6倍。這是一種老少皆宜的湯。很多人喜歡炒豌豆苗。其實(shí)煮的時(shí)候味道更好，口感細(xì)膩綿軟，口感順滑，很受大家歡迎。


另外雞蛋和豌豆苗一起煮，雞蛋吸收了豌豆苗的香味，所以搭配價(jià)值也比較高。碗是綠色的，嫩黃色的，看起來胃口很大。經(jīng)常吃的話，會(huì)清潔腸胃，還能去除多余油脂，減肥，瘦腰，皮膚越來越好。

秋天適合喝什么湯

秋季適合喝什么湯
中國人喜歡以湯來滋補(bǔ)身體，清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內(nèi)臟，減輕燥邪對(duì)肌體的傷害。但不同的季節(jié)要喝不同的湯，那么你知道秋季適合喝什么湯嗎？傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，養(yǎng)生必須要注意天人相應(yīng)，適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，避免外邪侵犯才不易生病。秋季人體熱量揮發(fā)快，體液損失大，容易產(chǎn)生疲勞，此時(shí)的喝湯應(yīng)以清熱為佳。
根據(jù)上述原理，本站為大家推薦幾款秋季適合喝的靚湯。
羅漢果白菜干湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個(gè)，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。
冰糖銀耳湯：先將銀耳洗凈去雜質(zhì)，加冷開水浸泡1小時(shí)。然后將已發(fā)好的銀耳放進(jìn)燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時(shí)。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
鯽魚清湯：鯽魚500克，刮去鱗掏出內(nèi)臟，洗干凈，控干水分。放在一大碗內(nèi)黃酒60克，涂遍魚內(nèi)外待用。鐵鍋燒熱放食用油100克，待油溫7、8成時(shí)下蔥頭姜片爆香，加魚下鍋，淹魚的黃酒不能要。把魚小心翻一下，加冷水，淹過魚。大火滾開，下火保持湯沸即可。火大會(huì)沖爛魚。20分鐘后湯變?nèi)榘咨?，加鹽胡椒粉，喜味濃的加味精起鍋。碗里放幾片香菜。此湯是癌癥病人化療后的滋補(bǔ)佳品，但最好不放味精。魚要野生為佳，脊背發(fā)黃的是上品，發(fā)黑最好不吃。
橄欖蘿卜煲豬肺：橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個(gè)。蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手?jǐn)D洗干凈，放進(jìn)開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)。加入適量鹽和生油便成。此湯可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時(shí)又能輔助治療肝氣郁滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。具清熱利咽、潤肺止咳之功，實(shí)為標(biāo)本同治之湯品。
淡菜紫菜瘦肉湯：瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克。淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內(nèi)炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。把淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調(diào)味供用。此湯能養(yǎng)不足之陰液，清郁結(jié)之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病后極佳的調(diào)養(yǎng)品?；竟π亲剃幗祷?，清化熱痰。
南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個(gè)，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水200毫升，隔水燉1小時(shí)后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
參麥燉牛奶美麗肌膚
人參，大補(bǔ)元?dú)?，健脾生津。體熱燥，口干者可用西洋參。麥冬，養(yǎng)陰潤肺，益胃生津的功效。此湯可補(bǔ)元?dú)?，令皮膚粗糙，膚色蒼白的女士膚色變得紅潤，皮膚光滑細(xì)嫩。
原料：人參或西洋參6克，麥冬10克，鮮牛奶200毫升。
做法：參、麥冬切片，加清水50毫升燉1小時(shí)，然后將牛奶煮沸，再調(diào)入人參麥冬汁中，溫服。
紅蘿卜土茯苓豬肝湯眼睛神采奕奕
豬肝中含有大量的維生素A，具有抗癌作用。而且豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目的功效。茯苓能增強(qiáng)人體免疫功能。紅蘿卜更是秋冬燉湯不可缺少的蔬菜。幾味合用不僅可以養(yǎng)血抗癌，而且利水消腫。
原料：豬肝100克，土茯苓15克，精鹽少許。紅蘿卜可根據(jù)個(gè)人喜好用量。
做法：將土茯苓切片，豬肝洗凈切片，紅蘿卜切小快，一同放入鍋中，加清水燉至熟，加鹽即可食用。
紅棗花生雞腳湯
身體虛弱，血?dú)獠蛔?，?jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了，女人喝也不錯(cuò)，因?yàn)槟z質(zhì)豐富對(duì)皮膚好。
材料：花生 5兩紅棗 12粒雞腳 12只 陳皮 1小塊 水 8碗(可依情況斟酌)
雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會(huì)兒后撈起洗干凈，備用
紅棗洗凈并去核
陳皮泡軟后去瓢，(就是刮去陳皮內(nèi)面白白的部份)
花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)
大火滾后小火慢煲兩小時(shí)，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳兩小時(shí)后.........起鍋加鹽調(diào)味(鹽一定要在湯煲好才加)
瘦肉蜜柚湯 去熱止咳
瘦豬肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。蜜柚含豐富的維生素C。助消化。也可止肺熱咳嗽。
原料：瘦豬肉50克，蜜柚肉四瓣，黃芪9克，白菜50克。
做法：黃芪洗凈煮水后去掉渣子。再將蜜柚肉、白菜、黃芪汁一起共煮至熟，加鹽調(diào)味即可食用。
紫菜豆腐瘦肉湯排毒養(yǎng)顏
紫菜含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種維生素、碘和其他微量元素。豆腐則清熱解毒。
多喝此湯可以潤體解熱，排毒。
原料：紫菜15克，豆腐250克，瘦豬肉100克。
做法：豆腐切小塊，瘦豬肉切成肉絲，將豆腐塊、肉絲加水煮熟約30分鐘，再加入紫菜煮十分鐘左右，略加鹽即可食用。

初秋，人體熱量揮發(fā)快，體液損失大，容易產(chǎn)生疲勞，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，此時(shí)的膳食營養(yǎng)應(yīng)以清熱為佳。
番茄燉泥鰍湯

原料：泥鰍500克番茄250克姜片、蔥段各5克精鹽2克料酒10克味精2克胡椒粉1克豬油75克
做法：將泥鰍放入凈水中，加入少許菜油，讓其吐盡腹中污物，撈起去頭去內(nèi)臟待用。番茄洗凈，切成刀塊待用。
凈鍋放火上、下油燒五成熱時(shí)，先將泥鰍放入煎一下，再加入姜片、蔥節(jié)炒香，烹入料酒，加入清水，燒開后打去浮末，倒入燉鍋中，用中火將湯燉白，加入番茄塊，再燉10分鐘，起鍋入碗加入味精、胡椒粉調(diào)味即可。
特點(diǎn)：色澤美觀，營養(yǎng)豐富，開胃生津。茄子燉鯽魚
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原料：鯽魚2尾（重約500克）、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、蔥花各10克、精鹽3克、料酒5克、雞精3克、胡椒粉1克、油100克
制法：將鯽魚宰殺，逐一去鱗及內(nèi)臟，茄子洗凈去皮，切成條，嫩豌豆洗凈，瀝干待用。凈鍋放火上，下油燒五成熱時(shí)，將鯽魚放入鍋中煎成兩面發(fā)黃，接著入姜片，烹入料酒，加入清水，用大火燒開，打去浮末，倒燉鍋中，用中火燉到湯色發(fā)白時(shí)，加入茄條及嫩豌豆，改用小火燉15分鐘。再加入精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，入碗，最后加入蔥花即可。
特點(diǎn)：湯濃鮮香，口感奇異，消疲提神。泡菜燉肚條
原料：熟豬肚500克、泡青菜150克、粉絲50克、姜片、蔥花各10克、精鹽1克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、色拉油75克。
制法：將熟豬肚切成條，粉絲水發(fā)好，撈起瀝干水，泡青菜洗凈，瀝干切條待用。凈鍋放火上，加入油燒五成熱時(shí)，先將姜片放入炒香，烹入料酒、加入清水燒開，倒入燉鍋中，再加入肚條和泡青菜煮一下，打去浮末，用中火燉25分鐘，再加入粉絲，用小火燉5分鐘，最后加入精鹽、味精、胡椒粉燒開，入湯盆撒蔥花即可。
特點(diǎn)：酸香味美，肚嫩菜香，開胃補(bǔ)身。北芪燉烏雞湯 滋補(bǔ)氣血
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本方源自《本草綱目》。北芪與烏雞一起燉食，氣血雙補(bǔ)。因工作繁忙，生活飲食不規(guī)律的白領(lǐng)可經(jīng)常喝此湯補(bǔ)氣養(yǎng)身。
原料：北芪30克、烏雞一只、姜、油、鹽。
做法：去毛去內(nèi)臟的烏雞切塊，與北芪，生姜一起燉熟，油鹽調(diào)味服用。
幾款適合秋季的煲湯
雙豆百合豬排湯
材料：豬排454克，綠豆30克，赤小豆30克，百合30克
制作：紅綠豆先泡水，燉約半小時(shí)，再下百合與豬排，至豬排熟即可?？刹患欲}。
功效：滋陰潤肺，澤膚養(yǎng)顏。百合蓮米藥骨湯
【材料】：百合、蓮米各15克，山藥150克，豬脊骨500克，調(diào)料適量。
【制作】：將豬骨洗凈，剁塊；山藥去皮、洗凈、切塊，同放鍋中，加清水適量燉至肉爛骨離后，食鹽、味精調(diào)服。
【功效】：可養(yǎng)陰潤臟，清心安神。當(dāng)歸黃芪補(bǔ)血雞湯
【材料】：當(dāng)歸10克、黃芪50克、枸杞10克、雞腿1只
【調(diào)料】：鹽和米酒適量
【烹制方法(一人份)】：
雞腿剔骨，切成塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝干水。
瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入雞腿、當(dāng)歸、黃芪和枸杞，加蓋大火煮沸，改小火煲1小時(shí)。
加適量鹽和米酒調(diào)味，即可出鍋。
【功效】：黃芪可補(bǔ)氣，當(dāng)歸和枸杞皆可補(bǔ)血，飲用此湯可改善因血虛引起的手足冰涼，并增強(qiáng)人體的造血功能。?？诟缮嘣镎?，可加10克麥冬。川貝雪梨豬肺湯
【材料】：川貝母10克，雪梨兩個(gè)，豬肺250克，冰糖少許。
【制作】：將雪梨去皮、核切片，豬肺洗凈，切塊，加清水適量煮沸后，去血沫，納入川貝、雪梨，同燉至豬肺爛熟后，調(diào)入冰糖，溶化即可服食。
【功效】：此湯能養(yǎng)陰潤肺，止咳化痰。菊花蘿卜湯可滋肝明目
秋季是菊花的盛季，它性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用。
菊花與胡蘿卜一同食用，可起到預(yù)防早衰和白內(nèi)障，預(yù)防癌癥的作用，并能幫助老年人在秋季補(bǔ)充豐富的維生素A，可滋肝、養(yǎng)血、明目。
因此,秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略帶清香的菊花蘿卜湯。
具體做法是：
準(zhǔn)備菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。胡蘿卜先洗凈切成片，放入盤中待用。然后把鍋放在火上，注入清湯，放入菊花、食鹽。待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。烏豆杞子沙參豬肝湯
【用料】：烏豆100克，枸杞子30克，豬肝150克，沙參30克，生姜2片。
【制作】：將豬肝洗凈，切塊；枸杞子、沙參、生姜分別清水洗凈；烏豆放鐵鍋中炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，瀝干水。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水煲至豆熟爛。加入食鹽少許即可。飲湯吃豬肝、烏豆。每天1料，連續(xù)5天為1療程。
【功效應(yīng)用】：補(bǔ)血養(yǎng)肝、益精明目。用于頭暈眼花、視物不清者。
對(duì)付秋燥最佳保健美食
飲食養(yǎng)生保健的方法對(duì)“秋燥”有很好的預(yù)防效果，特別提出要多吃一些寒涼多汁的蔬菜水果和流食，如黃瓜、西紅柿、冬瓜、百合、白蘿卜、胡蘿卜及梨、蘋果、葡萄、荸薺、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠蘿、羅漢果、大棗和湯、粥等，這不但有利于維生素的補(bǔ)充，還能夠增加水分的攝入。
飲食上要盡可能少吃花椒、辣椒等辛熱食物，更不宜吃燒烤食品，以加重秋燥的癥狀。
下面介紹3個(gè)預(yù)防“秋燥”的流食保健方：
1．梨粥：梨2～3個(gè)，洗凈后去核切碎加大米100克，加水煮粥。梨，味甘酸性涼，有生津潤燥、清熱化痰的功效，大米健脾益氣，兩者同煮為粥，具有益氣健脾、滋陰潤燥的作用，可作為預(yù)防秋燥的保健食品。
2．百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效；大米益氣健脾，三者同煮為粥，具有潤陰潤燥、補(bǔ)肺養(yǎng)心、健脾生津的作用，適用于在干燥的秋季食用。
3．銀百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時(shí)后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
適合秋季煲湯的好食材
秋季容易出現(xiàn)口干唇躁等“秋躁”癥候，應(yīng)選擇一些滋養(yǎng)潤躁的食物，燕窩、銀耳最好，白木耳也可以。養(yǎng)生金湯富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鎂、鈣等礦物質(zhì)，選用具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補(bǔ)益功效的食材，對(duì)治療“秋躁”非常有效。按照中醫(yī)“春夏滋陰，冬秋養(yǎng)陰。四季調(diào)理，各有所重”的理論，秋日里我們還應(yīng)著重于養(yǎng)陰護(hù)陽。 一般來說，秋天最好選用一些帶有溫補(bǔ)性的牛、羊、狗肉之類的食材，以滋陰壯陽、溫補(bǔ)血?dú)猓鸬綕櫇膳K腑，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)扶的效果。
秋季養(yǎng)生食物有以下幾種
豆芽菜:所含的葉綠素可以防止直腸癌，中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒的作用。
胡蘿卜:味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。
菠菜:是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿。菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。
菜花:含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可以為成年人提供一天所需75%以上的維生素A。
萵筍:其中的鉀含量是鈉的27倍，有利于維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的好處。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可以止咳。
芹菜:能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰功能。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。有時(shí)間有條件就煲煲湯(適合秋季)
星期一：白玉豬小肚湯
功效：祛濕消腫。
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬小肚500克
制法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再?zèng)_洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個(gè)小時(shí)，可加入適量食鹽和少量生油。>>大補(bǔ)湯不是誰都能喝
星期二：薏仁豬腳湯
功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝
材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤
制法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時(shí)；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。>>開胃健脾藥膳三妙方
星期三：天麻補(bǔ)腦湯
功效：周三是一周中最難熬的時(shí)候，尤其是春節(jié)積下來的事情之多，讓人一個(gè)頭兩個(gè)大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補(bǔ)腦湯，補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧，因?yàn)樘炻榭墒蔷哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用哦！
材料：魚頭、天麻
制法：用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋?zhàn)又苯臃庞诨鹕蠣F煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則；煲湯會(huì)使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動(dòng)，適宜于含天麻一類藥材的湯料。>>銀耳鴿蛋湯補(bǔ)腦強(qiáng)身
星期四：金針豆腐瘦肉湯
功效：對(duì)于已顯疲態(tài)的你來說，制作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。
材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊
制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時(shí)，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可。>>帶您走出肉湯補(bǔ)鈣的誤區(qū)
星期五：生魚煲西洋菜湯
功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)能讓你也恢復(fù)生猛狀態(tài)。
材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒
制法：生魚去鱗，清除內(nèi)臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內(nèi)放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時(shí)左右便可。>>五色蔬菜湯養(yǎng)生保健康
星期六：海帶排骨湯
功效：十分常見的一種湯，美味而實(shí)用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。
材料：豬排骨、海帶。
制法：將海帶浸泡后，蒸半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。>>喝湯讓7種女人神彩各異
星期天：海底椰南棗湯
功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養(yǎng)顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜后，可以用此湯加以調(diào)理。
材料：海底椰約150克，大蘋果兩個(gè)，南棗六粒
制法：蘋果洗干凈后每個(gè)切成4片，去心，南棗洗凈。水沸后，將各材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲兩小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可。>>木耳紅棗湯給你好臉色

喝湯學(xué)問也不少
如果曾經(jīng)做客廣東朋友家或是經(jīng)?？锤蹌。蜁?huì)發(fā)現(xiàn)廣東人、香港人都有飯前喝湯的習(xí)慣。在吃飯前來一碗熱湯，可以暖胃，促進(jìn)胃液的分泌，幫助消化吸收，是個(gè)不錯(cuò)的習(xí)慣。不過話說回來，有淺表性胃炎困擾的人最好是在飯后喝湯。
還有，若是感覺煲的湯太油膩，可以在湯煲好后關(guān)掉火，等它冷卻后，用湯勺將浮在湯面的油舀去，再把湯煲滾即可。
很多人只喝煲好的湯，認(rèn)為營養(yǎng)都在其中，對(duì)湯料則棄之不要。其實(shí)，煲過的肉類仍然有營養(yǎng)。如果覺得直接吃湯料有些寡味，可以將湯中肉料取出蘸調(diào)味料配食，味道同樣鮮美。

雪梨瘦肉湯
原料 瘦肉500克，雪梨3個(gè)，蜜棗8顆，百合、胡蘿卜適量，姜2片。
做法
1、瘦肉切粒，雪梨去心切塊，胡蘿卜切片。雪梨和胡蘿卜不用去皮，因?yàn)楣I養(yǎng)很豐富。
2、鮮百合洗凈并擇成一瓣一瓣。挑選新鮮百合時(shí)應(yīng)選用表皮潔白光鮮的。
3、在鍋中加入5碗水，放入瘦肉、雪梨、蜜棗、胡蘿卜、姜片煮開后，再用中小火燉40分鐘。
4、在起鍋前10分鐘，放入百合略煮。
5、加適量鹽調(diào)味，即可上桌。

蜜瓜螺頭雞湯
功用：在香港又被稱之為爵士湯，據(jù)說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養(yǎng)生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤效果。
材料：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點(diǎn)，不要太熟)，新鮮海螺肉半斤(如果沒有新鮮的，干的二兩就夠)，老母雞一斤。
輔料：生姜一小片。
做法：最好用傳統(tǒng)的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開(水量超過材料一倍)，姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時(shí)，然后中火兩小時(shí)，然后將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時(shí)即可，此時(shí)的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最后根據(jù)口味放鹽。
提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易干凈。
干的螺肉用溫水泡1小時(shí)，再洗凈待用；母雞切快，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。

沙參玉竹魚尾湯
功用：沙參玉竹都是潤肺的，這個(gè)湯對(duì)煙酒過多、睡眠不足的人特別有幫助。
材料：沙參與玉竹，均為中藥，中藥房里有售。沙參玉竹均3到4克，南北杏(也是中藥，中藥房有售)5克，蜜棗一枚，花鰱魚尾一條(約750克)，瘦肉200克，姜片一片。
做法：基本做法同上。就是先將魚尾洗凈，放入油鍋(少許油)兩邊煎到金黃色。水燒開，將所有東西放入開水中，大火燒半小時(shí)，然后中火一個(gè)半小時(shí)即可，最后根據(jù)口味放鹽。
提示：沙參、玉竹、南北杏雖然均為中藥，但沒有什么藥味道，所以這個(gè)湯是很鮮的

茶樹菇排骨湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。
材料：茶樹菇50克(茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因?yàn)橛泄剑詼蚕喈?dāng)鮮香。

冬瓜陳皮老鴨湯
功用：去暑，健脾。
材料：老鴨一只，冬瓜兩斤，薏米20克，陳皮一片，姜片一片，蜜棗一枚。
做法：與上同，將水燒開，所有材料放進(jìn)去，大火半小時(shí)，然后中火3小時(shí)即可，最后根據(jù)口味放鹽。

西瓜烏雞湯
功用：秋天天燥，人體內(nèi)需要滋潤。這個(gè)湯也是比較滋潤的。特別對(duì)女人來講，一直喝到冬天，皮膚就會(huì)潤滑。而且，這個(gè)湯很好看，有一點(diǎn)紅色，有綠色，烏雞又是黑色的。
材料：新鮮西瓜(取整只西瓜，瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊)，烏雞一只，切塊；蜜棗一枚，瘦肉200克。
輔料：生姜一小片。
做法：鍋與水量與上同。也是先將水燒開，將雞塊、姜片、瘦肉、蜜棗放入，大火半小時(shí)，中火一個(gè)半小時(shí)，這時(shí)，將切好的西瓜放入，再中火半小時(shí)即可。最后，根據(jù)口味放鹽。

羅漢果白菜干湯
每次選用羅漢果1/2個(gè)，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。

沙參玉竹煲老鴨湯
本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨(大者半只，小者一只)。先將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈，切粗件；沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。本湯能滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。

冰糖燉木瓜
選熟木瓜(小者一個(gè)，大者半個(gè))，去皮去核切件，放入燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖，隔水燉1小時(shí)。本品有養(yǎng)陰清潤養(yǎng)顏之功效。

南杏仁燉雪梨湯
取南杏仁12克，雪梨一個(gè)，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水200毫升，隔水燉1小時(shí)后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

冰糖銀耳湯
先將銀耳洗凈去雜質(zhì)，加冷開水浸泡1小時(shí)。然后將已發(fā)好的銀耳放進(jìn)燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時(shí)。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

劍花煲豬肺湯
劍花干品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后，切粗件；劍花用水稍浸洗凈。然后將二者放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火后用文火煲煮一小時(shí)，調(diào)味即可。本湯有潤肺清熱、補(bǔ)肺止咳的功效。

秋季煲湯食譜
蘿卜絲鯽魚湯，清熱滋補(bǔ)，還能預(yù)防[url= /disease0/ganmao/][/url][url= /disease0/ganmao/]感冒[/url]，這款常見的秋季滋補(bǔ)湯怎么煲呢?看看秋季煲湯食譜的介紹：
煲湯主料：鯽魚 配料：白羅卜，姜絲
做法：鯽魚殺好洗凈，先下油鍋略煎，加入姜絲，添入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，加入白羅卜絲，再煮會(huì)就好了。銀耳玉米糖水，清燥潤肺
煲湯主料：甜玉米粒，銀耳，紅棗，枸杞，冰糖
做法： 銀耳泡開撕小朵，焯一下水，撈出。銀耳、枸杞、紅棗先加水、冰糖煮至銀耳軟爛。再加玉米粒再煮約十五至二十分鐘即可。
煲湯小貼士： 枸杞只要幾顆，太多的話會(huì)有點(diǎn)微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一會(huì)就好了。木瓜花生排骨湯，能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸通便。
煲湯主料：鮮熟木瓜一個(gè)（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，切成粗塊。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后把這些煲湯的材料一起放進(jìn)湯煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。秋季煲湯食譜介紹的這幾款常見的秋季滋補(bǔ)湯你學(xué)會(huì)了嗎？給自己和家人煲一鍋靚湯吧，秋天喝些滋陰潤燥的湯水對(duì)身體是十分有益哈！

秋天一碗湯, 疾病全掃光! 咳嗽、感冒、氣血虛, 喝這三款湯最好

立秋后，早晚溫差較大，氣候開始干燥，空氣中水分缺乏，很多人都容易感受到秋燥。

「燥 」是秋天的主氣，常自口鼻而入，最易傷肺，使肺陰受損，宣降失司，甚則損傷肺絡(luò)，繼而出現(xiàn)干咳少痰，或痰粘難咯出，或喘息胸痛，痰中帶血。

這個(gè)時(shí)候，適宜潤肺去燥，又可以稍作滋補(bǔ)作用的各種營養(yǎng)湯成了大部分人養(yǎng)生的首選。

秋季飯前先喝湯，潤燥補(bǔ)津兩相宜

飯前先喝少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前的熱身運(yùn)動(dòng)，先使消化器官活動(dòng)起來，促使胃酸分泌足量，為吃正餐做好準(zhǔn)備。喝湯還可以潤燥護(hù)膚，補(bǔ)充津液。

今天，就給大家推薦5款適合秋天喝的湯，而且做法非常簡單，大家可以嘗試以下，給家人換換口味。

一、木瓜排骨湯

△材料：排骨500克，木瓜半個(gè)(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。

△做法：

1、木瓜削皮，去籽，切大塊;

2、鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈;

3、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí);

4、放入木瓜塊，繼續(xù)煲30～40分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。

△功效：木瓜素有“百益果王”之稱，它性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)、活筋骨，降血壓。木瓜中豐富的胡蘿卜素和維生素C，有很強(qiáng)的抗氧化能力，可以增強(qiáng)人體免疫力，幫助機(jī)體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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