把大米炒一下，竟成了一味藥！刮走腸道垃圾，大肚子變小了！

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大米炒糊煮水聽說能下火，是否真的？

大米炒糊煮水能下火，這個一聽就感覺不靠譜，而且沒有科學依據(jù)。大米炒糊了，本來就會產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且炒糊的東西火氣很大，吃了容易上火。那么誰能保證炒糊的東西可以下火，這本來就違背了常識。炒糊的東西很多專家都建議不要吃的。所以不要相信沒有任何依據(jù)，不靠譜的說法，這樣吃了不但下不了火，而且引起上火，引起身體健康問題，那么就得不償失，那么損失就更大了。其實下火的方法很多，比如飲食上要清淡為主，要保持好的心態(tài)，充足的睡眠，可以多喝點水或者喝點菊花茶，涼茶之類的話也是可以的?；饸獗容^大的時候，也可以先找醫(yī)生開點藥調(diào)理一下。去火的方法很多，還是要相信科學，不要相信那些偏方。有些本來就是不靠譜的，如果一味的去試，那樣不但會不利于病情，而且還可能使病情越來越重。所以，有不懂的還是要咨詢醫(yī)生，不可胡亂嘗試偏方。

大米磨成粉，可以做成哪些美食？

大米經(jīng)過打磨成粉后，便得了個書面的名字——粘米粉。

雖叫粘米粉，它卻粘性不強，不過好在它香味獨特，在制作小吃上是一把好手。

最常見的做法是大米發(fā)糕，在湖北還有米粑粑，在廣式點心上用得更多，比如經(jīng)典的早茶，蘿卜糕、芋頭糕都是用它做的，還有風味獨特的小吃米餃子等等。

下面分享其中幾種的具體做法：

松軟可口的米發(fā)糕

【準備食材 】：

大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）

【做法】：

1、大米洗凈、曬干、磨成粉；

2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；

3、靜置米粉糊發(fā)酵至2-3倍大，發(fā)酵好的米糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；

4、將發(fā)酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鐘左右即可。

風味獨特的米餃子

【做法】：

1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；

2、取小塊面團，用手捏成小碗狀（米粉的延展性不強，所以最好用手捏）；

3、裝入做好的餃子餡；

4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。

香煎蘿卜糕

【準備食材】：

白蘿卜半根（去皮前大約260g，去皮后大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量

【做法】：

1、白蘿卜去皮后切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；

2、臘腸切成小??；蝦皮或者蝦米洗凈備用；

3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；

4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；

5、加入蝦皮，炒均勻；

6、加入蘿卜絲；

7、小火炒至蘿卜絲軟，要小火炒，可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；

8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里，攪拌均勻，放上蒸籠；

9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來干凈即為蒸好；

10、冷卻后倒扣取出蘿卜糕；

11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；

12、平底鍋燒油，煎蘿卜糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~

平底鍋烤發(fā)糕（也叫米粑粑）

【準備食材】：

粘米粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g

【做法】：

1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻后，加入糖粉一起攪拌均勻

2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘米粉中，一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)醇至2.5倍大；

3、將發(fā)酵好的粘米粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入米漿，表面撒些芝麻，全程小火烙至兩面發(fā)黃即可。

【小貼士】：

除此之外，還有蒸的米蛋糕也是很好吃的哦，做法跟我們前面發(fā)過的紫米蛋糕做法一樣，將紫米粉換成大米粉就可以了。

我們平時都是記得面粉可以做很多食物。想一想大米磨成粉也能做很多 美食 呢。

在我們湖北用大米磨成粉，做出來的 美食 不少?。∥液唵蔚恼f幾個吧。

一，米粑粑。這是小時候媽媽經(jīng)常做的，現(xiàn)在已經(jīng)好多年沒有吃過了。做法也比較簡單。

把大米磨成漿，然后加入酵母經(jīng)過發(fā)酵，調(diào)入白糖。再把發(fā)酵的米漿倒入鍋里，煎成薄餅就可以了。這種米粑粑外焦里嫩，帶著酒香味，越嚼越好吃。不需要添加多的調(diào)料，滋味就已經(jīng)很好了。

二，米糕。這大家應該都很熟悉。現(xiàn)在吃的人也很多。也是把米粉漿再加入一半的糯米粉漿，加入酵母發(fā)酵。然后加入適量的糖，揉搓成一個個的米糕形狀繼續(xù)發(fā)酵完成。再放入蒸屜里，像蒸饅頭一樣，蒸熟就可。

三，粘米粉。這是小時候嬰幼兒的奶粉替代物吧！家中常備，饑餓時就可以沖泡來使用。

把大米炒熟以后，磨成粉，越細越好，然后密封保存。吃的時候用開水沖泡，加入適量的糖就可以了。這樣的米粉，帶著焦香味也是十分好吃的。

四，米粉?，F(xiàn)在吃的炒粉也就是米粉吧。原料也是以大米磨成漿，經(jīng)壓榨，過濾等多種工序而成?，F(xiàn)在這種米粉已經(jīng)實行工業(yè)化了，而且各地的做法也似乎有不同。

米粉是大米最主要的加工食品，從以前的傳統(tǒng)小吃到現(xiàn)在的工業(yè)生產(chǎn)，不斷改進，各地有不同的做法和風味。一直到現(xiàn)在也深受大家的喜愛。

五，還有米皮，米線，米豆腐，腸粉等許多風味小吃都是大米磨成粉加工而成的吧。只不過有時用的米不一樣，加工方法不一樣，口味就又不一樣。

我相信，各地還有很多用大米磨粉加工成的風味小食，只不過，我們不知道罷了。

還有我們熟悉的元宵，湯圓，年糕，糍粑等，那是把糯米煮熟了再搗爛，加工而成，這里也不再多說了。

大家好我是老王，大米磨成粉可以做那些 美食 ？我的回答是：做驢打滾和粘豆包都非常好吃。 大米磨成粉最好還是用粳米制作味道更好吃，不要選擇秈米和糙米這兩個無論是口感上還是味道上都不是很好吃。秈米在成都上學的時候?qū)W校食堂吃的就是秈米，味道真是不怎么樣。口感很糙有沒有大米的香味。糙米主要是上班的時候給糖尿病產(chǎn)婦做的。如果是普通人最好還是用粳米來做大米粉。大米粉加上適量的糯米粉就可以制作美味的食物啦。下面就和大家分享幾個用大米粉制作的 美食 吧。

===驢打滾===

【準備食材】： 糯米粉1000克，大米粉400克，白糖適量，豆沙餡適量，黃豆面適量。

【制作方法】： 1.糯米粉和大米粉，白糖一起拌勻，加入適量的溫水和成面團，面團不要和的太硬稍微軟點。

2.把活好的面團放在大盤子里，盤子要先刷一層色拉油。把盤子里的面團按扁盡量的薄一點這樣容易成熟。

3.蒸鍋燒開放入裝有糯米面團的盤子，蒸60-90分鐘，要確保完全熟透。蒸熟了從盤子里取下來倒入盆里，稍微放涼用手揉成光滑的面團。

4.黃豆面是先把黃豆炒熟再磨成粉。把揉好的米面團搟成薄片，用黃豆面來當做補面。把豆沙均勻的涂抹到面餅上，再把面餅卷起來切成小段就制作好了。

【小提示】：蒸的盤子里涂抹色拉油是防止蒸好了方便倒下來。這是一個傳統(tǒng)小吃，有的地方叫驢打滾，有的地方叫豆面卷。叫法不同而已。

===粘豆包===

【準備食材】： 糯米粉，大米粉，糖，紅豆餡，紫蘇葉，小蘇打。

【制作方法】： 1.糯米粉和大米粉，小蘇打混合拌勻，加入適量的清水和成面團，和好的面團用盤子蓋上，放在溫暖的地方發(fā)酵。

2.紅豆提前泡軟做成紅豆餡，紫蘇葉用水泡軟備用。把發(fā)酵好的面團揉成表面光滑的面團。把面團分割成小面團。用手按扁包入紅豆餡，收緊收口再把紫蘇葉墊在收口的地方放在蒸簾上。

3.鍋中加入清水燒開，放入制作好的豆包蒸40-60分鐘成熟即可。

【小提示】： 1.粘豆包還可以用玉米面制作，整出來的粘豆包顏色金黃非常好看，我個人還是覺得大米面的粘豆包好吃，有大米的香味。

2.粘豆包是東北特色 美食 ，在家制作粘豆包時發(fā)面是放在炕上發(fā)酵的，發(fā)好的粘豆包面團帶著微微的酸味。每年冬天快過年的時候都會制作非常多的粘豆包，蒸熟了之后放在大缸里冷凍儲存，隨吃隨取非常方便。

【總結(jié)】： 大米粉制作的 美食 還有很多，我上面和大家分享的這兩個 美食 都食用大米粉加適量的糯米粉制作的，大米粉和糯米粉的比例為：大米粉的加入量最多不能超過面粉總量的50%。超過了就沒有軟糯的口感了。不要為了追求米香味過多的添加。上邊和大家分享的兩個 美食 都是添加了糯米粉的所以大家不要多吃，因為糯米粉制作的食物很難消化。尤其是晚餐盡量不要吃糯米類的食物。

老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。

你好，大米磨成粉可以做成很多種 美食 ，最簡單最經(jīng)常做的一種應該要屬它，因為它做法簡單，又營養(yǎng)美味，所以是愛 美食 的小伙伴的選擇，它就是大米發(fā)糕。下面介紹一下它的詳細配料及做法。

大米發(fā)糕 【所需材料】

大米粉250克，白砂糖50克，酵母3克，清水230ml。

【制作步驟】

1.將大米粉，白砂糖，酵母放入大一點的盆中，加入清水混合均勻攪拌成糊狀。

2.蓋上蓋子或者保鮮膜讓它發(fā)酵至兩倍大。

3.室溫30度左右發(fā)酵30-40分鐘左右，可以看到明顯漲高，里面有很多氣孔呈蜂窩狀。

4.用筷子攪拌排氣。

5.準備好模具，小碗，或者耐高溫紙杯都可以。倒入面糊，八分滿為宜。

6.起鍋燒熱水，水開后蒸12分鐘，全程大火，水量要一次性放夠，時間到關火燜5-6分鐘。

看起來是不是很簡單呢？配料簡單做法也簡單哦！是一道老少皆宜的 美食 ，喜歡的趕緊做起來吧，口感細膩還有著濃郁的米香，好吃到不要不要的。

大米磨成粉后稱作“粘米粉”或“秈米粉”，可以做成蒸兒糕、米發(fā)糕等 美食 。單純的粘米粉粘性較低，添加一定比例的糯米粉還可以用來制作粘米糕、松糕等糕點。

以松糕為例，分享一下具體做法：

【準備食材】

粘米粉260g，糯米粉200g，白糖95g，水（參考用量）230g

【做法步驟】

出鍋趁熱食用軟糯香甜，稍涼后帶點韌勁，淡淡的米香，非常好吃。感興趣的朋友歡迎觀看我的視頻 /6899690278601359872/

大米磨成粉，可以做成哪些美食？ 大米其實也分好多種，大致分為粳米、糯米、秈米三種，通常將其磨成粉也就分為粳米粉、秈米粉和糯米粉這三種。粳米粉可以做米發(fā)糕等食物，而米線通常是用秈米粉做的，糯米粉可以制作湯圓、糯米圓子、年糕等 美食 。大米打成粉米香濃郁，有時候我也會用豆?jié){機打大米糊喝，就是非常普通的那種大米，加入花生、紅豆、核桃、紅棗，女人喝非常的美容養(yǎng)顏。

最常見就是粳米粉和秈米粉了。粳米粉是粳米（圓粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫秈米粉，是秈米（長粒米，比如絲苗米）制成的。這兩種也就是大家常說的大米粉，粘米粉的口感更粘糯一些，用來做大米發(fā)糕非常的香濃松軟，非常好吃。下面跟大家分享一下米發(fā)糕的做法。

【食材】

大米粉（粘米粉） 100g

35度的溫水 100g

酵母 3g

白砂糖25g

—— 【開始制作】 ——

1、在白砂糖和酵母倒入35度的溫水，將酵母化開。

2、把酵母水倒入到大米粉中，攪拌均勻至米漿細滑無明顯的顆粒后，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵半個小時。（發(fā)酵箱調(diào)30度發(fā)酵30分鐘，大家可以參考一下這個時間，米漿的狀態(tài)是出現(xiàn)較大的氣泡，體積發(fā)酵至兩倍大。）

3、將發(fā)酵好的米漿攪拌一下排氣，倒入到杯子蛋糕的模具中，倒入到8分滿的位置，溫暖處二次發(fā)酵至模具發(fā)滿的狀態(tài)，蒸鍋水開后上鍋，從水開后開始計時，一共蒸15分鐘。

4、出鍋前燜五分鐘再出鍋就不容易塌陷和表皮起泡。

米香濃郁，口感綿軟的大米發(fā)糕就制作好了，這么好吃的大米粉制作的 美食 ，你學會了嗎？

大米是很多地方的主食，幾乎有人，每天都離不開大米，大米在我們平常不是蒸米飯就是熬粥，其實，還可以有很多種做法，比如把大米磨成大米粉，它的形態(tài)和口感都發(fā)生了變化，所以他就有了另外一個名字粘米粉。粘米粉就是用大米磨成的粉狀，用粘米粉，可以制作出很多種 美食 。

大米磨成粉可以做成哪些 美食 ？ 平常大米都會煮成白米飯或者是熬成白米粥，那么我們把大米磨成粉之后，它呈現(xiàn)出來的形態(tài)和它的性質(zhì)發(fā)生了一定的變化，我們就可以利用它的外形和它的口感來制作口感獨特的 美食 ，比如 大米面，大米饅頭，大米餅，大米糕 等等。這樣一看下來用大米磨成粉，能做出來的 美食 有好多好多呢。

不過呢，我這里強烈推薦給大家一個用粘米粉做出來的 美食 ， 粘米粉蛋糕 。是不是很多人沒想到用粘米粉還能做出來蛋糕呢？這款蛋糕和普通的蛋糕有一定的區(qū)別， 不用打發(fā)，做法超簡單，還搭配紫薯，做成夢幻紫顏色的紫薯蛋糕，雖說沒有甜膩的奶油，但是，他的外形足以吸引小孩子， 接下來就給大家說一下，粘米粉紫薯蛋糕的具體制作方法很簡單哦。

粘米粉紫薯蛋糕的具體制作方法。 食材：紫薯兩個，粘米粉100克左右，牛奶30毫升，白糖20克。

餡料：牛奶200毫升，黃油10克，蛋黃兩個，白糖一勺，低筋面粉15克。

1，紫薯去皮，清洗干凈，切成片狀，蒸熟，蒸熟后的紫薯，趁熱加入，20克白糖，搗成紫薯泥，加入牛奶，攪拌均勻，然后加入粘米粉，粘米粉的量，大家可以根據(jù)紫薯的大小而定。

2，粘米粉加入之后，先攪拌均勻，然后用手搓成粉狀，再用篩子過濾一下。

3，平底鍋中，加入牛奶，黃油，白糖融化之后稍微晾涼加入蛋黃，低粉，邊攪拌邊加熱，攪拌至，稍微粘稠，能夠流動，就可以了。

4，拿出蛋糕模具刷上一層油，倒進去一半粘米粉，鋪上餡料，再倒進剩下的粘米粉，蓋上一個濕布上鍋，大火蒸30分鐘，悶5分鐘，出鍋脫模，再擺上一點堅果。這一款粘米粉紫薯蛋糕就做好了，是不是非常的簡單呢？

粘米粉紫薯蛋糕的注意事項。 1，粘米粉加入紫薯里面，千萬不要揉成面團，搓成比較 細膩 的比較 潮濕 的，用 力捏能成塊兒的粉狀 就可以。

2，粘米粉，紫薯制成粉狀之后一定要 過篩 一下，這樣口感會更加細膩。

3，牛奶黃油白糖，加熱融化之后 不要著急加入蛋黃 ，要不然蛋黃就熟了，等稍微 晾涼 再加入蛋黃和低筋面粉攪拌均勻，再放進鍋上進行加熱至 粘稠，能夠流動 就可以，千萬不要做的太過粘稠。

結(jié)語。 這款粘米粉紫薯蛋糕的做法算是比較簡單的。做出來不僅 顏色好看 ，它的營養(yǎng)也是超級棒的，上面雖然沒有五彩斑斕的奶油進行點綴，但是夢幻紫的顏色足以讓小孩子喜歡，這款蛋糕 不僅適合小孩子也適合老人吃 哦，以后想吃蛋糕的話，不妨自己親手在家里制作，不用打發(fā)，也不用烤箱，非常方便。

大米磨成粉可以做很多種 美食 ，期中我知道的有米發(fā)糕和米面皮兩種 美食 。

米發(fā)糕做法如下:

將大米打成米粉末后加入適量的清水，白砂糖，酵母粉后攪拌均勻，在順時針攪拌至沒有干粉為止，蓋上蓋子或保鮮膜讓面團醒發(fā)至2倍大。

等面團醒發(fā)好后，往表面上撒上芝麻或是鋪上紅棗，葡萄干等根據(jù)個人的喜好來選擇。冷水上鍋蓋上蓋子大火蒸35分鐘就可以了。下面是我蒸的發(fā)糕圖片。

米面皮的做法如下:

先大米浸泡一晚上后用機器打成米漿，蒸籠鋪上布，用大勺搖到蒸籠布上弄均勻后蓋上蓋子大過蒸5分鐘左右后，連蒸籠布一起拿出來放在案板上，快速用手把米面皮脫落出來，用刀切成寬條裝碗，放入醋，辣椒油，鹽，蒜泥水，姜水，黃瓜絲，豆芽，胡蘿卜絲拌均勻后就可以吃了。

大米磨成粉，可以做成哪些美食？ 大米磨成的粉可以分為兩種，一種是糯米磨成的糯米粉，另一種是普通大米磨成的粉，叫粘米粉。這兩種米粉做成的 美食 可是相當多的。首先我先來說一下用糥米粉做成的各種 美食 吧。

一、糥米粉做成的 美食眾所周知， 湯圓、糥米糍等美味都是用糥米粉做成的 ，簡單易做又好吃。在我們湖南，勤勞的人民更是用糥米粉做成了很多的特色 美食 ，比如遠近聞名的特色小吃糖油粑粑就是就是其中一種。

糖油粑粑

糖油粑粑軟糥香甜，如果您到了湖南長沙，這道小吃是一定要品嘗一下的。它需要的主料很簡單，就是糥米粉和片糖（紅糖也可以），配料為水和食用油。做法如下：

年糕 年糕是我們這里過年時期做的一道 美食 。一般都是將糥米浸泡一晚后再磨成粉來做，不過有現(xiàn)成的水磨糥米粉則省事多了。年糕可以全部都用糥米粉做，也可以加入紅薯、山藥、粘米粉等輔料，還可以放一點鹽和胡椒等調(diào)料。這個主要看個人的喜好，我喜歡純糥米的，其他什么都不用加。

二、粘米粉做成的 美食說到粘米粉可能有些人還不太熟悉，但如果說 廣東腸粉、長沙手工米粉、大米發(fā)糕 等等 美食 時，相信大家都不會陌生吧，這些通通都是用粘米粉做成的哦。既然身處湖南，那就還是介紹一下我們當?shù)赜谜趁追圩龀傻囊坏?美食 蔥油餅吧，這道 美食 也是遠近聞名的哦。

蔥油餅

蔥油餅，我們更喜歡叫蔥油粑粑，小時候上學時，學校附近有個賣蔥油粑粑的小攤，最喜歡買上兩個邊走邊吃?，F(xiàn)在賣蔥油粑粑的小攤已經(jīng)不多了，但每次遇到，仍會停下來買上兩個過過癮。

食材：粘米粉，剩米飯，鹽，蔥花

蔥油餅外酥里嫩，咬上一口，又酥又脆，還帶著蔥花特有的香味，十分的誘人哦。

結(jié)語： 大米磨成的粉，可以做的 美食 實在是數(shù)不勝數(shù)呀，以上我所介紹的是我們湖南傳統(tǒng)的特色 美食 中的幾道，也是我最喜歡吃的，不知道你們喜不喜歡吃呢？

大米磨的粉，我們家鄉(xiāng)許多特色小吃便都是用米粉做的，大多稱之為“粿”。汕尾人吃“粿”已經(jīng)擁有很長一段時間的 歷史 了，很多還是和祭祀有關，到現(xiàn)在吃“粿”早已成了日常。

“粿”的神奇在于創(chuàng)造出“粿”的那些汕尾先輩，在條件不發(fā)達時創(chuàng)造了它們，用米粉制作了超過數(shù)十種口味各異的“粿”。

接下來我就簡單介紹幾樣米粉制作的粿。

菜粿

菜粿，這是我們當?shù)鼐用竦慕蟹?，最早叫“菜包”，寓意把財包起來。吃起來清香軟儒，嫩滑中還帶著彈性，皮薄餡多味濃說的就是它了~

粿條

粿條由蒸熟的米皮切條而成，表明晶瑩剔透，可以用來制成牛肉粿、炒粿條等 美食 。粿條的口感比河粉更具彈性哦~

層糕粿

層糕粿是用米粉水一層一層來蒸，到最后一層時就放上一些配料，比如蝞蝦、花生米、臘腸、菜脯等等，層次分明，吃層糕粿時要蘸一些香油，吃起來香甜可口。

鼠殼粿

鼠殼粿是用鼠粬草混合糯米粉做的粿皮，加入花生、芝麻、白糖、紅糖等搗碎摻和而成，食之香甜而又有韌性，而且含有淡淡的鼠殼草清香，獨特的味道吃起來特別上口。

鼎溜粿

鼎溜粿就是用鼎來溜的粿，而“鼎”其實就是炒鍋的意思，鼎溜粿是有名的風味小食，味道香滑爽口，米香濃郁。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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