入秋后,記得給家人多吃這“5白”,營(yíng)養(yǎng)降秋燥,安穩(wěn)度過(guò)秋燥天。轉(zhuǎn)眼就開(kāi)始入秋了,立秋過(guò)后進(jìn)入了初秋時(shí)節(jié),處在末伏天的初秋氣溫還很炎熱,但已經(jīng)開(kāi)始伴隨著秋燥天氣的影響了,這個(gè)時(shí)候在飲食上還是以清淡為主,平時(shí)多吃一些滋補(bǔ)潤(rùn)秋燥的食物,為順利進(jìn)入深秋和冬季做準(zhǔn)備。入秋后要記得多給家人吃“5白”,這里分享的“5白”分別指的是五種秋季的白色食物,秋燥天多吃它們營(yíng)養(yǎng)還降秋燥,養(yǎng)人對(duì)身體好。秋天,別忘給家人吃這“5白”,營(yíng)養(yǎng)防秋燥,順應(yīng)季節(jié)增強(qiáng)免疫力。
蓮子
初秋時(shí)節(jié)也是吃蓮子的時(shí)令季節(jié),這個(gè)季節(jié)的新鮮蓮子上市,蓮子去掉表皮,里面的蓮子果肉潔白誘人,營(yíng)養(yǎng)和口感都是最佳的,蓮子不僅好吃,營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的,蓮子中微量元素磷和鉀含量都很豐富,蛋白質(zhì)含量也高,對(duì)于清熱降火、養(yǎng)脾胃、促進(jìn)睡眠、安神都有一定的幫助。入秋后記得多給家人吃。
推薦菜譜:蓮子糖水
蓮子煮糖水,可以直接煮,也可以搭配上銀耳等配料一起煮,蓮子清甜粉糯,還帶有淡淡的清香,清熱解暑,做成糖水好喝又解饞,大人孩子都很喜歡。新鮮的蓮子還不需要泡發(fā)直接煮很容易煮軟,口感也更好。
準(zhǔn)備材料:新鮮蓮子半斤、片糖一片。
1、把新鮮蓮子的蓮心去除,洗干凈。
2、鍋里放水把蓮子也放進(jìn)去,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。
3、放糖進(jìn)去煮至糖融化,即可食用。
百合
夏秋時(shí)節(jié)也是百合上市的季節(jié),現(xiàn)在是初秋也是吃鮮百合的時(shí)候,平時(shí)都可以買到干百合,新鮮的百合口感更清脆甜,營(yíng)養(yǎng)又好吃。百合是一種藥食同源的食物,可以做菜也可以入藥,有養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心安神的作用,秋冬干燥季節(jié)適當(dāng)?shù)爻砸恍┌俸希瑢?duì)身體健康非常有益。
推薦菜譜:西芹百合炒蛋
百合搭配西芹和雞蛋一起炒,簡(jiǎn)直是絕配,西芹的清香脆甜,搭配上百合的清脆,還有雞蛋的鮮嫩,口感層次豐富,營(yíng)養(yǎng)也更全面,搭配在一起炒色澤紅白綠看著也非常誘人,非常清新爽口的一道家常炒素菜。
準(zhǔn)備材料:百合一包、西芹一顆、雞蛋2個(gè)。
1、百合切去黑色部分,洗干凈焯水備用。
2、西芹洗干凈切塊,熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固劃散。
3、熱鍋涼油放入西芹炒至斷生,加入百合翻炒均勻,加入雞蛋和適量鹽翻炒均勻。
山藥
山藥是一種一年四季都能吃得上的食材,去掉表皮,里面潔白的山藥口感上,又面又粉,香甜可口,營(yíng)養(yǎng)又好吃,入秋后多吃山藥對(duì)身體健康也是很有好處的,山藥中含有大量的黏蛋白、膳食纖維和多種維生素,對(duì)身體健康非常有益。
推薦菜譜:山藥豬尾湯
山藥非常適合煲湯喝、搭配豬骨、瘦肉、鴨肉、雞肉等食材煲湯都非常營(yíng)養(yǎng)好吃。而山藥搭配上豬尾巴味道也是很贊的,豬尾巴鮮香富含膠質(zhì),搭配粉糯的山藥一起,鮮甜滋補(bǔ)還養(yǎng)顏,愛(ài)美的女人可以要多吃哦。
準(zhǔn)備材料:豬尾400克、淮山適量、蜜棗一粒、陳皮一瓣、姜2片。
1、豬尾洗干凈焯水備用,淮山去皮,洗干凈切塊。
2、把豬尾,淮山,蜜棗,陳皮和姜片放入砂鍋里。
3、加入適量水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘,下鹽即可。
蓮藕
入秋后蓮藕也開(kāi)始上市了,這個(gè)時(shí)候吃它正當(dāng)季,蓮藕性涼,但是煮熟煲湯后性溫,涼拌著吃清熱解暑,煲湯煮熟后性由涼變溫,失去了消淤清熱的性能,而變?yōu)閷?duì)脾胃有益,,有養(yǎng)胃滋陰,營(yíng)養(yǎng)好吃還不上火。蓮藕中含有豐富的膳食纖維,可以防治便秘、促進(jìn)腸道消化。是秋冬干燥季節(jié)潤(rùn)燥佳品。
推薦菜譜:蓮藕骨頭湯
秋天用蓮藕煲湯再合適不過(guò)了,搭配上豬骨一起,選擇蓮藕粉糯鮮香搭配上豬骨的鮮甜,煲出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)又好喝,秋天吃還滋補(bǔ)潤(rùn)燥,適合全家人一起享用。
準(zhǔn)備材料:骨頭400克、蓮藕一斤、姜兩片。
1、骨頭洗干凈焯水,洗凈備用、蓮藕洗凈去皮切塊。
2、把骨頭,蓮藕和姜片放入沙鍋里。
3、加入適量水,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味,即可食用。
銀耳
銀耳一年四季都能吃得上,這是一種人工培育的常見(jiàn)菌類食材,有新鮮的也有干的,干的煮之前先泡發(fā),銀耳中含有豐富的膠質(zhì),對(duì)美容肌膚有一定的幫助,銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì),也被稱為“貧民燕窩”。秋燥天多吃一些,潤(rùn)燥潤(rùn)肺非常好。
推薦菜譜:木瓜銀耳糖水
銀耳做糖水喝再常見(jiàn)不過(guò)的,搭配木瓜一起煮,木瓜的清甜和銀耳的爽滑,營(yíng)養(yǎng)好喝又解饞,木瓜中含有豐富的維生素,搭配上膠質(zhì)滿滿的銀耳一起煮,簡(jiǎn)直是飯后養(yǎng)顏佳品。
準(zhǔn)備材料:木瓜一個(gè)、銀耳半朵。
1、銀耳放入水里泡3小時(shí),撕成小朵洗干凈,木瓜去皮去籽,洗干凈切塊。
2、鍋里加入適量水加入銀耳大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火煮30分鐘。
3、加入木瓜再煮20分鐘,加入冰糖煮至融化,即可。
美食談碎碎念:以上就是5種適合秋燥天吃的“白色食物”,現(xiàn)在吃它們正當(dāng)季,營(yíng)養(yǎng)又解饞,養(yǎng)人對(duì)身體好,并附上了5種推薦吃法及詳細(xì)做法,喜歡的小伙伴可以收藏試試哦,有空可以做給家人吃。
相信大家肯定都知道飲食對(duì)于我們的重要性吧,飲食不但可以為我們提供營(yíng)養(yǎng)和能量而且還可以起到預(yù)防疾病和治療疾病的作用,對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō),飲食就更加重要了。那么我們?cè)谇锛緫?yīng)該提供怎樣的飲食給幼兒呢,下文我們介紹一下適合秋季幼兒養(yǎng)生的食譜。
一、幼兒秋季養(yǎng)生食譜
魚(yú)蛋餅
【原料】雞蛋半個(gè),凈魚(yú)肉20克,凈蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。
【制作】
1、蔥頭切成碎末備用;魚(yú)肉煮熟,放入碗內(nèi)研碎備用。
2、雞蛋磕入碗內(nèi),加入準(zhǔn)備好的魚(yú)泥、蔥頭末,調(diào)拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化,將餡團(tuán)壓成小圓餅,放入油鍋內(nèi)煎炸,煎好后把番茄醬澆在上面即可。
【特點(diǎn)】色澤美觀,軟嫩鮮美。
【功效】魚(yú)蛋餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)嬰兒強(qiáng)壯身體大有裨益。
豆腐鮮蝦丸
【原料】嫩豆腐2塊,鮮蝦仁250克,雞蛋1個(gè),豬肥肉30克,蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量,花生油500克。
【制作】
1、將豆腐放鍋內(nèi),注入清水,精鹽,煮沸,取出,瀝去水分。
2、蝦仁洗凈,剁成蝦蓉末;豬肥肉剁碎。
3、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內(nèi),加入蔥末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味精,調(diào)味后,攪拌上勁,成為豆腐泥。
4、鍋置火上,倒入花生油,燒至五成熱后,將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋,用中火炸至金黃色,撈出,瀝油,裝盤即可。
【特點(diǎn)】嫩軟,鮮香。
【功效】此菜營(yíng)養(yǎng)全面、豐富,含有幼兒生長(zhǎng)所必需的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。適宜幼兒食用。
二、幼兒秋季養(yǎng)生飲食原則
一、秋季飲食防感冒
秋天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,是流行性感冒多發(fā)的季節(jié),媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品,增強(qiáng)肌體免疫力,預(yù)防感冒,奶制品、動(dòng)物肝臟、堅(jiān)果都是不錯(cuò)的選擇;另外,秋天是收獲的季節(jié),果蔬豐富,大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素,建議寶寶多吃。
二、吃白色食物潤(rùn)肺
按照中醫(yī)理論,白色食物與肺部對(duì)應(yīng),秋季干燥應(yīng)多吃白色食物潤(rùn)肺。適合孩子白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山(山藥)、蓮藕、白鯽魚(yú)、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等,家長(zhǎng)可以給孩子自制一些白色菜品,比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚(yú)湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。
三、多吃魚(yú)肉進(jìn)補(bǔ)
由于夏季氣候炎熱影響食欲,孩子飲食的攝入量并不多,到了逐漸轉(zhuǎn)涼的秋天就可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)了,也為身體儲(chǔ)備能量過(guò)冬。如果擔(dān)心大補(bǔ)導(dǎo)致肥胖,不妨多吃點(diǎn)魚(yú)肉,魚(yú)肉脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量高,且各種維生素營(yíng)養(yǎng)豐富,是寶寶肉類食物的首選。
四、忌辛辣和冷飲
初秋飲食應(yīng)遵循“增酸減辛,以助肝氣”的原則,少吃一些辛辣的食物,如姜、蔥、蒜、辣椒等辛辣之物,多食用一些具有酸味和潤(rùn)肺潤(rùn)燥的水果和蔬菜。此外,不宜再多食用冷飲,還要謹(jǐn)防“秋瓜壞肚”,西瓜或香瓜等瓜類都不要多吃,否則容易損傷脾胃的.陽(yáng)氣,導(dǎo)致抵抗力降低,入秋后易得感冒等病。
三、最適合孩子秋季吃的食物
1、粥
剛剛進(jìn)入秋季,寶寶會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,而粥正是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的食品,秋后早晨喝粥,既可怯秋涼,又能防秋燥、和中健胃,如果適當(dāng)加入一些健脾潤(rùn)燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳,則對(duì)身體更有裨益。
2、蜂蜜
在秋天里吃蜂蜜,可以防止秋燥”對(duì)于人體的傷害,起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開(kāi)水,寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。
3、梨子
吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用。
4、蘿卜
蘿卜能夠調(diào)理脾胃,對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
5、百合
百合對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺止咳的功效,對(duì)人非常有益。
6、秋藕
秋季的藕脆嫩多汁,甜味濃郁,容易消化,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素,淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。
四、寶寶降秋燥食譜
1、奶菠菜土豆湯
食譜原料:牛奶750毫升,菠菜750克,土豆250克,蔥白150克,黃油50克,雞湯1500毫升
調(diào)料:食鹽2克,胡椒粉1克,香葉2片
做法:
(1)蔥白切碎;土豆切片;
(2)雞湯和牛奶分別煮沸備用;菠菜用開(kāi)水燙熟后剁成泥;
(3)在燉鍋內(nèi)放入黃油燒熱,加入蔥白、香葉燜2分鐘,再加入食鹽、胡椒粉調(diào)勻后,倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。
適用人群:一歲半以上寶寶
健康提示:主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚干燥、干咳少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無(wú)味、便秘等;也可用于肺癆所致的干咳、胸痛、舌紅少津。
2、秋燥滋潤(rùn)粥:紫薯粥
食譜原料:紫薯、大米
工藝做法:煮。
配菜專區(qū):寶寶食譜;熱菜、素菜;粥的做法。
做法:
1、米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上;
2、紫薯洗凈去皮,切成小塊。本來(lái)想切點(diǎn)形狀讓柯更喜歡的,可是紫薯太容易爛了。我是關(guān)火后才把有形狀的紫薯放進(jìn)鍋的,后來(lái)盛出來(lái)大部分還是化了,壓根找不到了;
3、紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,后面再加的話,會(huì)影響粥的味道和粘稠度,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;
4、小火煮至紫薯化開(kāi),粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底,焦掉。
適合人群:8個(gè)月以上的寶寶
健康提示:紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。近年來(lái),紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏,發(fā)展前景非常廣闊。
它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質(zhì),包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素。
明日寒露,別忘吃“地下5寶”,潤(rùn)肺去秋燥,應(yīng)季而食,安穩(wěn)入冬!
明天就是寒露了,寒露是秋天的第五個(gè)節(jié)氣,也是二十四節(jié)氣 中的第十七個(gè)節(jié)氣,“寒露”時(shí)節(jié)起,雨水會(huì)漸漸減少,天氣非常干燥,晝夜溫差加大。從中醫(yī)角度上來(lái)說(shuō),這個(gè)節(jié)氣在南方氣候中,最大的特點(diǎn)就是“燥”邪當(dāng)令,而燥邪最容易傷肺傷胃。此時(shí)人們常會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥,皺紋增多,口干咽燥,干咳少痰,大便秘結(jié)等狀況,所以飲食上以養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃為主。
寒露后天氣涼爽,秋高氣爽,這有利于秋季農(nóng)作物的生長(zhǎng),尤其是一些根莖類蔬菜,正是成熟上市的最好時(shí)機(jī),這些根莖類蔬菜中,很多都是 潤(rùn)肺去秋燥的上好食材,價(jià)格便宜營(yíng)養(yǎng)高,我們要應(yīng)季而食,身體就能健 健康 康,安穩(wěn)入冬。那么寒露節(jié)氣,我們應(yīng)該吃哪些食材來(lái)潤(rùn)肺去秋燥呢?一起來(lái)看下面這“地下五寶”。
地下五寶之一:山藥。
這個(gè)季節(jié),正是山藥收獲的季節(jié),清淡美味,性質(zhì)平和的山藥,不僅是一種蔬菜, 還是我國(guó)衛(wèi)生部公布的食藥兩用食材,是一種具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的 健康 食品,具有潤(rùn)肺去燥、改善體質(zhì)、健脾益胃、滋腎益精等功效。難怪人們稱之為“延壽之寶”,是老少皆宜的 健康 食材。
推薦菜品:【清蒸山藥】
所需食材 :山藥,藍(lán)莓醬。
操作步驟 :1 山藥不僅可以炒菜,還可以當(dāng)主食吃。把山藥洗凈去皮切段,放入鍋中蒸熟。
2 蒸至山藥用筷子能清水插入就可以出鍋了。
3 擺入漂亮一點(diǎn)的盤中,淋上藍(lán)莓醬,就可開(kāi)吃了。
地下五寶之二:荸薺。
荸薺白白嫩嫩,味甜多汁,既是水果也是蔬菜,生食脆甜,熟吃軟嫩,具有生津止渴的作用,還能幫助清除胸中煩悶,潤(rùn)肺化痰,關(guān)鍵是荸薺中含有的磷,是根莖類蔬菜中較高的,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。所以秋季要多吃一點(diǎn)荸薺。
推薦菜品:【水煮荸薺】
所需食材 :荸薺。
操作步驟 :1 雖然荸薺生吃很好吃,但是現(xiàn)在的水質(zhì)讓人擔(dān)憂,還是煮熟了再吃吧。先把荸薺放入水中洗凈。
2 再放入鍋中,加入清水,大火燒開(kāi)后,燜煮一會(huì),即可關(guān)火出鍋,晾涼后即可食用。
地下五寶之三:蓮藕。
俗話說(shuō):“蓮藕一身寶,秋藕最補(bǔ)人”。寒露后空氣干燥,人體容易煩躁不安,這時(shí)候,吃一點(diǎn)蓮藕,可以清心潤(rùn)燥,因?yàn)樯徟河?清熱涼血的作用。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力的作用,所以常常被加工成藕粉,是體弱多病、營(yíng)養(yǎng)不良者的滋補(bǔ)佳品。
推薦菜品:【豬肉炒藕片】
所需食材 :蓮藕,豬肉,食用油,食鹽,生抽,老抽,料酒,香蔥,老姜。
操作步驟 :1 豬肉切片,加入調(diào)料腌制一會(huì)。蓮藕去皮切薄片,蔥姜備好。
2 起鍋燒油,油熱后倒入肉片炒至變色,加入調(diào)料爆香,然后再加入蓮藕。
3 一起炒勻后,加入適量清水,大火燒開(kāi),即可出鍋。
地下五寶之四:蘿卜。
民間有:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法,還有:“秋季蘿卜賽人參”的說(shuō)法,可見(jiàn)蘿卜雖然價(jià)格便宜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的,所以,秋冬季節(jié),蘿卜是我家餐桌上的???。蘿卜 皮薄肉多、清脆甘甜、水分又多,吃蘿卜可清熱化痰、消食通便、降脂平壓,還可補(bǔ)充維生素,老少皆宜。
推薦菜品:【涼拌蘿卜絲】
所需食材 :蘿卜,食用油,食鹽,香蔥,生抽,雞精,辣椒。
操作步驟 :1 先把蘿卜洗凈,去皮后擦成細(xì)絲,加入食鹽腌制一會(huì)。
2 等蘿卜絲中出現(xiàn)很多水分后,把蘿卜絲放在干凈的紗布上,擠干水分。
3 加入蔥花、辣椒碎、生抽和雞精,淋上熱油,攪拌均勻,即可開(kāi)吃。
地下五寶之五:百合。
百合也是藥食兩用的食材, 還是防癌抗癌的食材之一。從中醫(yī)角度上來(lái)講,鮮百合性味甘、微寒,入肺經(jīng)和心經(jīng)。吃百合能夠潤(rùn)肺止咳,對(duì)于肺陰虛所導(dǎo)致的燥熱、咳嗽、咳痰、咳血的人,有很好的潤(rùn)肺、止咳、止血的功效。百合還能夠清心安神,對(duì)于心煩不寐、驚悸、失眠多夢(mèng)的人來(lái)說(shuō),適當(dāng)食用鮮百合,有很好的清心安神、促進(jìn)睡眠的作用。
推薦菜品:【蓮子百合羹】
所需食材 :蓮子,百合,雪梨,枸杞,冰糖。
操作步驟 :1 新鮮的蓮子洗凈去芯備用,新鮮百合一片片掰下,洗凈備用,雪梨去皮切塊備用。
2 把蓮子放入鍋中煮至熟透軟爛,加入百合煮開(kāi),最后加入雪梨塊煮開(kāi)。
3 全部煮好后,加入冰糖煮至融化,最后加入枸杞,煮開(kāi)后即可出鍋。
寒露后,秋意濃,以上五種食材要多吃,潤(rùn)肺去秋燥,價(jià)格便宜營(yíng)養(yǎng)高,應(yīng)季而食對(duì)身體好!
#煙火鄉(xiāng)村活豐年# #打卡美好生活第2期#
“它是綠色的,白露是霜”。天氣轉(zhuǎn)冷時(shí),空氣中的水汽在夜間花草間凝結(jié)成微小的水珠,晶瑩無(wú)瑕,故名白露。白露的到來(lái),意味著暑氣漸消,寒冷漸長(zhǎng)。所以民間有“白露落秋夜,夜涼”的說(shuō)法。千禧年過(guò)后,秋天正式拉開(kāi)序幕。這個(gè)時(shí)候秋燥嚴(yán)重,一些身體上的小毛病很容易溜進(jìn)來(lái)。所以我們需要多吃一些滋潤(rùn)的食材來(lái)對(duì)抗秋燥。
露節(jié)氣,多吃這八種時(shí)令食材,平安度過(guò)秋天。
1.龍眼
福州人有“白鹿必吃桂圓”的習(xí)俗,甚至有“吃桂圓一只雞”的說(shuō)法。龍眼殼薄,肉多,汁多,味甜。秋天,龍眼成熟飽滿,有潤(rùn)膚潤(rùn)燥的作用,千年之際正是吃龍眼的好時(shí)候。
龍眼含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類、果糖、葡萄糖、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分??梢陨裕部梢詴窀珊笥脕?lái)燉湯,增加營(yíng)養(yǎng)和口感。但是桂圓一次不宜吃太多,容易上火。
2.茭白
茭白外觀潔白,口感軟而不韌,味道鮮甜。與莼菜、鱸魚(yú)并稱“江南三大名菜”。茭白含有較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、膳食纖維等成分,被譽(yù)為“水中人參”。茭白容易烹飪,常見(jiàn)的做法主要有清炒、油燜、涼拌等簡(jiǎn)單快捷的烹飪方法。在黎明,茭白是中國(guó)許多地區(qū)的時(shí)令菜肴。
需要注意的是,茭白的草酸含量還是比較高的,會(huì)阻礙身體對(duì)鈣的吸收,對(duì)腎結(jié)石患者也是不利的。所以,茭白在煮之前最好用開(kāi)水焯一下,這樣可以去除大部分草酸。
3.花生
正如民間諺語(yǔ)所說(shuō),“經(jīng)常吃花生可以保持健康”。秋季空氣干燥,人體水分流失加快,導(dǎo)致皮膚干燥發(fā)癢?;ㄉ缓舅?、維生素A、維生素E、維生素B族、氨基酸、卵磷脂等。這些物質(zhì)有潤(rùn)膚護(hù)膚的作用,可以讓我們的皮膚有光澤,有助于緩解皮膚瘙癢。
花生蛋白還含有人體所需的十多種氨基酸,其中賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸都是健腦的好東西。
4.山藥
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),山藥含有多種生物活性物質(zhì),如淀粉酶、多酚氧化酶、山藥皂甙、山藥多糖、糖蛋白等。富含氨基酸、維生素、淀粉和碘、鈣、磷等微量元素。這些都是人體所必需的。在中醫(yī)看來(lái),山藥是一種藥食同源的食物。有“神仙之食”的美譽(yù),有“食藥”的功效。民間有“白山藥勝人參”的說(shuō)法。秋季進(jìn)補(bǔ)飲食中適當(dāng)食用山藥,可以幫助我們調(diào)理脾胃,潤(rùn)肺潤(rùn)燥,強(qiáng)腎益腎,所以山藥也被稱為“秋季第一補(bǔ)品”。
5.白蘿卜
白露時(shí)節(jié),新鮮蘿卜上市,每年從現(xiàn)在到冬天都可以吃到新鮮脆嫩的蘿卜。新鮮白蘿卜不僅能增進(jìn)食欲,幫助消化,還有清熱生津的作用。蘿卜富含維生素C和鋅。經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng),保持皮膚細(xì)膩紅潤(rùn)。秋天不妨吃白蘿卜,可以有很好的食療效果!
6.梨樹(shù)
白露節(jié)氣,“秋燥”傷人,容易干枯缺水。適當(dāng)多吃富含水分和維生素的食物,水果中首選梨。梨汁富含水分,含水量高達(dá)80%以上。又脆又甜又好吃。被譽(yù)為“天然礦泉水”,是生津止渴的好食品。中醫(yī)把它作為防治“秋燥”的良藥。
7.南瓜
香甜軟糯的南瓜對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)是一種不起眼的食物,但是它的保健作用卻不容小覷,所以非常適合秋季食用。秋冬季節(jié),人容易出現(xiàn)口鼻干燥、鼻出血、皮膚干燥、頭皮屑等癥狀,容易感冒。因此,專家建議大家多吃富含維生素A和維生素E的食物,對(duì)改善皮膚皸裂、增強(qiáng)免疫力大有裨益。南瓜中含有大量的胡蘿卜素,進(jìn)入人體后在酶的作用下轉(zhuǎn)化為維生素A,可以維持上皮細(xì)胞的完整性,預(yù)防上呼吸道感染。同時(shí),南瓜中所含的南瓜多糖還能提高人體的免疫功能,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
8.栗子
板栗在白露前后成熟,果肉飽滿,芳香綿軟,既是佳品,又是食補(bǔ)?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí),板栗果實(shí)中的糖和淀粉含量高達(dá)70.1%,能充分為人體提供熱能,幫助脂肪代謝。被稱為“硬核作物”、“木本糧食”。而且板栗果實(shí)甜糯可口,粉質(zhì)細(xì)膩,具有養(yǎng)胃健脾、滋養(yǎng)腸胃的作用。
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