蒸饅頭時(shí)，用熱水還是用冷水，都錯(cuò)了。教你正確做法，饅頭白嫩香

蒸饅頭時(shí)，有人用熱水，有人用冷水，都錯(cuò)了。教你正確做法，饅頭白嫩香

這饅頭是北方人非常喜歡的面食。北方人吃饅頭非常喜歡自己做，這饅頭從戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就出現(xiàn)了，那時(shí)候叫饃饃?，F(xiàn)在不少年輕人都學(xué)過(guò)做饅頭，這事情的原因要從那一只蝙蝠說(shuō)起。但很多人表示自己蒸的饅頭不蓬松，出鍋后還塌陷。而且配方和揉面方式都沒(méi)有問(wèn)題，那到底是哪里出現(xiàn)問(wèn)題了呢？其實(shí)這可能是水用錯(cuò)了。

有人蒸饅頭是用熱水，有人則是用冷水，其實(shí)這些都是不對(duì)的，如果我們直接用熱水來(lái)蒸饅頭，那會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題就面第二次都沒(méi)完全發(fā)好，最后導(dǎo)致蒸熟的饅著不蓬松，如選擇果冷水蒸，很多人又不知道具體要蒸多長(zhǎng)時(shí)間，最后的結(jié)果就是饅頭沒(méi)有蒸熟，當(dāng)然了也有的是蒸熟了，然后饅頭吃著特別黏。這里就和大家分享怎么做出又香又軟又白的饅頭，其實(shí)做法也很簡(jiǎn)單，這里講蒸饅頭的正確做法都分享給大家，大家可以按照我的方法去試試，真的可以白嫩香的饅頭。

我們要準(zhǔn)備中筋面粉500克、食鹽2克、泡打粉2克、酵母4克、300ml溫水，水溫35度為最佳。白砂糖30克。

我們要將食鹽、酵母、溫水、白砂糖這些全都混合在一起，然后在將水倒入面粉中，接著把面粉攪拌成面絮狀即。再反復(fù)的揉面，要將面揉至盆光、手光，然后將揉好這的面撕開(kāi)，將面撕到0.2厘米厚然后不破，這就證明這面揉好了，不然就接著揉。然后我們將這揉好的面放在40度水溫的環(huán)境中，然后發(fā)酵1-2小時(shí)，等著發(fā)酵好的面團(tuán)膨脹到2倍就好。再把發(fā)好的面揉成條狀，然后分成100克小面團(tuán)，將小面團(tuán)揉成光滑，然后再常溫發(fā)酵30分鐘就好了。

最后我們?cè)谡翦伬锓湃?0攝氏度的水，最后將面團(tuán)放在蒸鍋燜3分鐘，然后我們要開(kāi)大火蒸上15分鐘，然后15分后關(guān)火，燜5分鐘就能吃了

這蒸饅頭，用40-50攝氏度的溫水蒸，是因?yàn)闇厮诺秸翦伬铮驗(yàn)闇厮畷?huì)產(chǎn)生的蒸氣，能加快蒸鍋力面團(tuán)的發(fā)酵，讓蒸熟的饅頭更為蓬松更香！溫水放到蒸鍋后，這中途別揭開(kāi)鍋蓋，不然會(huì)導(dǎo)致饅頭不松軟的！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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