中元節(jié)祭祖
再過幾天
小時候
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這道菜不僅祭祖時常會做
菜名：【韭菜炒百葉】
主要食材：韭菜1把
調(diào)味料：食用油2勺，食鹽1勺
操作時長：8分鐘左右。
操作步驟：
第一步 韭菜摘洗
第二步 百葉切絲
。兩張百葉，沖洗一下，再切成條，放入碗中備用。購買百葉時，注意看看質(zhì)量，有的不法商販，過期的百葉還在售賣，手摸上去干爽，沒有異味就是新鮮的。第三步 炒百葉。炒鍋預(yù)熱
，加入1勺食用油，油熱后倒入百葉條翻炒，炒勻后第四步 炒韭菜。接著
第五步 調(diào)味
第六步 出鍋
。這樣炒出來的韭菜特別鮮嫩，百葉也入味好吃，難怪可以一代代傳承下來。第七步 成品圖
。臨近中元節(jié)，家家祭祖都要做這菜，人稱“一百零九樣”，寓意生生不息，子孫昌盛。----《溫馨小提示》----
1 一百零九樣是菜名
，不是真正的一百零九樣菜肴，這是我們這里的一個習(xí)俗，不知道大家有沒有這樣的習(xí)俗。2韭菜是一種有獨(dú)特辛香氣味的蔬菜
，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調(diào)肝氣，具有增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化的功能。3 炒韭菜宜大火快炒
，如果烹炒時加熱過久，韭菜就會發(fā)黃變軟，影響口感，所以要用大火快炒。以上就是中元節(jié)，我們這里的習(xí)俗
，俗話說：千里不同風(fēng)，萬里不同俗，中元節(jié)大家有什么樣的習(xí)俗？歡迎大家在評論區(qū)留言，一起分享，廚藝有限，請多多指教。現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
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