、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體所需，含有的鈣質(zhì)對于促進(jìn)骨質(zhì)生長有好處，而且也可以有保健的作用，對于提高體質(zhì)有好處，含有的膽固醇比較低，所以可以放心食用，不會擔(dān)心有膽固醇增加的情況出現(xiàn)。

用法用量

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、神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效;這樣的食療方法可以有緩解失眠多夢的作用，對于緩解神經(jīng)衰弱有一定的好處。

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、治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;鵪鶉蛋煮粥食用的話對于緩解貧血或者是體質(zhì)虛弱的情況有一定的改善的作用和效果。

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