立夏要嘗三種湯幫你補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)

立夏過(guò)后，身體排汗增多，很多人的第一反應(yīng)是要大量喝白開(kāi)水，可這樣效果好嗎？營(yíng)養(yǎng)專家指出，排汗不僅會(huì)丟失很多水分，還損失了一定量的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，以及極少量的維生素、脂肪酸和氮元素。進(jìn)入夏季不僅要補(bǔ)充水分，還要注意補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。

蔬菜湯補(bǔ)充礦物質(zhì)。飲食中要多增加一些蔬菜清湯，如蠶豆酸菜湯、白菜豆腐湯、菠菜雞蛋湯、紫菜蛋花湯、冬瓜蝦皮湯等。烹調(diào)時(shí)，只需要加一點(diǎn)香油或橄欖油，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，做成清淡的咸味湯即可。

米湯促進(jìn)食欲。這種天氣人往往食欲不好，這時(shí)喝稀薄的米湯可促進(jìn)消化液分泌，從而增強(qiáng)食欲。最好選擇一些粗糧，如糙米、小米、大黃米、燕麥、高粱米等，它們富含B族維生素，還可提供少量蛋白質(zhì)。

綠豆湯止渴消暑。研究表明，綠豆富含淀粉、B族維生素和多種礦物質(zhì)，其防暑功效主要來(lái)自于豆皮中的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)。煮綠豆湯時(shí)加點(diǎn)醋或檸檬汁能防止其變色。

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