4月別錯過這個菜！清熱解毒、降壓降脂，可惜太多人吃錯~

春季，氣溫上升，很多人出現(xiàn)脾氣急躁、頭暈、口干舌燥等不適癥狀，其實，這是“肝陽上亢”了！

這時最適合吃芹菜！

《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等癥?！?/p>

春吃芹菜，好處上門1清熱解毒中醫(yī)認為，芹菜味甘苦而性涼，有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等原因引起的口干舌燥。

經(jīng)常肝火過旺、皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。

2幫助調(diào)節(jié)血壓芹菜中含有一種成分叫做芹菜素，有助于擴張血管，從而達到輔助降低血壓的作用。

3補充纖維護腸道在常見的蔬菜中，芹菜的纖維素含量非常高，這些纖維素有助于通便，縮減代謝后產(chǎn)生的有害物質(zhì)堆積在腸道的時間，降低患腸癌的風(fēng)險。

4利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，可以消除體內(nèi)水鈉潴留（鈉離子潴留細胞外而引起水腫），利尿消腫。

5減少膽固醇吸收當芹菜中大量的纖維素和礦物質(zhì)進入腸道后，有較強的飽腹感，可以間接減少脂肪和膽固醇的吸收，起到調(diào)節(jié)血脂的作用。

6健骨固齒芹菜中鈣、磷含量較高，可幫助增強骨骼健康。它的粗纖維使我們在咀嚼的過程中，刺激唾液分泌，去除部分牙垢，自然達到抗菌防齲固齒效果。

芹菜有兩寶大家平時吃芹菜，主要是芹菜莖吃得比較多，其實它的葉子和根須，同樣具有很好的功效，甚至強于芹菜莖。

01芹菜根芹菜根清熱瀉火、平肝的作用比莖更強，而芹菜須具有通絡(luò)作用。

對于有手腳發(fā)麻的高血壓人群、中風(fēng)后遺癥人群，可以將芹菜的莖和根一起榨汁飲用。

02芹菜葉芹菜葉有祛風(fēng)利濕、健胃涼血、清腸利便的作用，也可降低心血管疾病風(fēng)險。

芹菜的營養(yǎng)吃法1芹菜炒蝦仁食材：芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克

做法：

1.將芹菜洗凈用菜刀拍扁。

2.蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

3.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4.翻炒至蝦仁變色。

5.放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

2腰果百合炒芹菜食材：西芹200g 、腰果20g 、百合1個、 鹽適量、 白糖適量 、食用油適量、 麻油適量、水淀粉適量

做法：

1.首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開成片，放入清水里洗凈。

2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開時加入西芹、百合，燙一分鐘，撈出。

3.鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調(diào)味。

4.隨后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最后撒上腰果就大功告成啦。

3涼拌芹菜葉食材：芹菜葉200克，蒜、香油、鹽、生抽各適量

做法：

1.將芹菜葉洗凈，放入沸水中焯一下，撈出用冷水沖一下，裝盤。

2.在芹菜葉加入蒜末、香油、鹽、生抽，調(diào)拌均勻即可。

4雪梨芹菜汁食材：芹菜適量、雪梨一個、蜂蜜適量

做法：

1、芹菜洗干凈切小段。

2、雪梨去皮和籽、再切小塊。

3、把芹菜和雪梨放在料理機中，倒入適量的涼開水。

4、榨好的汁進行過篩，加入適量的蜂蜜調(diào)味即可。

芹菜中鈉元素的含量比較高，在烹飪時要少放鹽，否則攝入的鈉過多，不僅不能幫助降血壓，反而更容易造成血壓升高。

文章來源：BTV我是大醫(yī)生官微、人民日報等

（放到你圈子里，朋友們會感激您）

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