雞肉的功效與作用

雞肉的功效與作用

雞肉在日常飲食中一直都被吃的非常的普遍，在我國(guó)的大部分地區(qū)，雞肉都是人們比較熱衷的一種肉類(lèi)，因?yàn)殡u肉比較鮮美，而且也非常營(yíng)養(yǎng)，那么雞肉的功效與作用有哪些呢?有很多人都非常想了解，下面這段本文來(lái)為大家講述。

雞肉的功效與作用

1、雞肉可以防治貧血

雞肉具有防治貧血的作用，這是非常值得推崇的，在我們的生活中很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)貧血的情況，尤其是一些女性朋友，非常容易患上貧血的癥狀，出現(xiàn)了貧血，主要的原因就是自己的體內(nèi)缺乏一些鐵元素，所以補(bǔ)充鐵元素是防治貧血的關(guān)鍵，而雞肉中就含有充足的鐵元素，能夠幫助我們防治貧血的癥狀。

2、雞肉可以增強(qiáng)體質(zhì)

雞肉增強(qiáng)體質(zhì)的效果也是顯而易見(jiàn)的很多體質(zhì)比較虛弱的人，在平時(shí)如果能夠經(jīng)常吃一些雞肉的話(huà)，那么自己的體質(zhì)會(huì)得到明顯的改善，因?yàn)殡u肉是非常溫性的肉制品，而且雞肉中的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素含量比較高，能夠有效的使自己的體質(zhì)得到改善，尤其是其中的氨基酸含量比較充足，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)的效果非常好。

3、雞肉可以改善月經(jīng)不調(diào)

有不少女性朋友經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)的情況，一旦出現(xiàn)了月經(jīng)不調(diào)的話(huà)，那么一定要注重飲食的合理安排，而且要攝入充足的營(yíng)養(yǎng)素，選擇吃雞肉就是比較推薦的，因?yàn)殡u肉具有調(diào)節(jié)女性月經(jīng)不調(diào)的作用，主要是因?yàn)殡u肉是溫性的食材，各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素比較均衡，對(duì)于女性出現(xiàn)的月經(jīng)不調(diào)的癥狀，有良好的改善效果。

雞肉不僅能夠防治貧血，增強(qiáng)體質(zhì)，還可用于改善女性月經(jīng)不調(diào)，所以雞肉是一種非常具有保健作用的肉類(lèi)，在平時(shí)大家可以經(jīng)常選擇吃一些雞肉來(lái)促進(jìn)身體健康。

雞肉的功效與作用

雞肉的功效與作用 雞肉的基本介紹

顧名思義，雞肉就是雞身上的肉。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類(lèi)食品，以免引起肥胖。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

雞肉的功效與作用

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類(lèi)物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

雞肉的選購(gòu)

1.活雞的選購(gòu)：在選購(gòu)鮮活雞時(shí)，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無(wú)鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無(wú)積水，口腔無(wú)白膜或紅點(diǎn)，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時(shí)掙扎無(wú)力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購(gòu)。

2.雞肉的選購(gòu)：新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。

　 　雞肉的存儲(chǔ)

1.活雞肉：家庭購(gòu)買(mǎi)鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

2.鮮雞肉：雞肉在肉類(lèi)食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買(mǎi)之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

雞肉的食用方法

1.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌，病毒和致癌物的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不要。

2.雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說(shuō)是“自帶味精”。烹調(diào)鮮雞時(shí)只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買(mǎi)回的凍光雞由于沒(méi)有開(kāi)膛，常有一股惡味兒，做時(shí)可以適當(dāng)放些花椒、大料，有助于驅(qū)除惡味兒。

3.雞肉用藥膳燉煮，營(yíng)養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類(lèi)物質(zhì)，所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。

吃雞肉的好處有哪些

雞肉是一種常見(jiàn)的肉類(lèi)食物，那么你知道吃雞肉有什么好處嗎，下面是我給大家?guī)?lái)的吃雞肉的好處有哪些，希望大家喜歡！

增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體：

雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的`作用。

改善營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等癥：

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

滋補(bǔ)佳品：

烏雞具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。

雌雄進(jìn)補(bǔ)各有講究：

雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及多種維生素，為秋冬季進(jìn)補(bǔ)的主要肉類(lèi)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雄雞肉其性屬陽(yáng)，善補(bǔ)虛弱，雌雞肉其性屬陰，有益于老人、產(chǎn)婦及久病體虛者。雞的顏色不同，功效亦異，丹雄雞人心走血，能通神解毒，白雄雞入肺走氣，安五臟而調(diào)氣止咳，黃雌雞入脾益氣，黑雞肉入腎，安胎補(bǔ)虛。

增強(qiáng)免疫力，緩解感胃癥狀：

在感冒流行的季節(jié)，對(duì)健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒柜之門(mén)外。對(duì)于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。

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