每天都要思考3個(gè)重要問題,早上吃什么,中午吃什么,晚上吃什么。
關(guān)于早餐,不同地域有不同的習(xí)慣,北方可能就在路邊買一個(gè)煎餅果子,中部很多地方早上都是嗦一碗粉,廣東人嘛,早餐最講究,喝早茶可以吃一大桌子,腸粉、燒麥、蝦餃一應(yīng)俱全。
今天咱們著重講一下,早上吃什么最好,這個(gè)最好,既有滿滿的營(yíng)養(yǎng),做起來也十分便利,關(guān)鍵是無論東西南北,無論男女老少,吃了都對(duì)身體好。它就是山藥,是不是特別意外?
早上吃山藥,功效超強(qiáng)大
山藥通常都是炒著吃、煲湯吃,什么時(shí)候變成早餐了。換個(gè)做法,就能當(dāng)早餐了,比如清蒸、煮粥。
尤其是鐵棍長(zhǎng)山藥,有健脾益氣的功效,但食用的時(shí)間也很有講究,早上八點(diǎn)左右是脾經(jīng)最旺盛的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候蒸食長(zhǎng)山藥,食物的有益成分會(huì)被身體更好地吸收。
清蒸山藥
山藥清蒸做早餐最省事,把山藥的須毛稍微刮一下,用清水搓洗去泥,然后切成段,放火上蒸大約20分鐘即可。根據(jù)山藥的薄厚不同,蒸的時(shí)間也不同,這個(gè)需要每個(gè)人根據(jù)實(shí)際情況和火候來調(diào)整,如果實(shí)在不清楚它是不是熟透,可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
山藥蒸熟就行了,不要過分加工,否則山藥里面的粘液蛋白破壞了,所起到的健脾、養(yǎng)胃的作用,就會(huì)大打折扣。
蒸熟之后,可以去皮后直接吃,剛開始可能會(huì)覺得太清淡,但逐漸就能吃到食材原本的甜味,清鮮綿軟。如果不習(xí)慣直接吃,也可以吃蘸點(diǎn)果醬或白糖。
山藥粥
說到早餐,那自然是離不開粥了,而山藥是非常百搭的煮粥食材。清末有個(gè)名醫(yī)叫張錫純,大愛山藥,在他的著作《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載了這樣一個(gè)故事:有一個(gè)出嫁的女子患上泄瀉,一連好幾個(gè)月,泄得就剩一把骨頭了,最后張錫純建議,將山藥煮粥服用,每日三次,沒想到連喝了三個(gè)月,女子逐漸恢復(fù)了健康。
煮粥時(shí)放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統(tǒng)比較弱,而山藥粥十分易于消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
紅棗山藥粥原料:紅棗10枚,鮮山藥200克,粳米100克,白糖適量
做法:
1.粳米、紅棗提前浸泡半小時(shí),在粳米中滴幾滴油,拌一下,放置5分鐘;山藥去皮,切小粒,浸泡,以防變色。
2.鍋中倒入適量清水,加入粳米攪動(dòng),水開后小火煮。
3.待米粒松軟后倒入山藥、紅棗,小火慢慢熬,用勺攪拌,直到米粥黏軟即可。
山藥泥
山藥泥更適合幼兒以及牙口不好的老人吃,功效是一樣的。要想做出有型綿軟的山藥泥,山藥的選擇是很重要的。一定要選那種水分少、有面的山藥,也就是鐵棍山藥。如果用那種看起來有些清透的脆山藥,做出來的成品就會(huì)很稀,不成型。
南瓜山藥泥原料:山藥(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(適量)
做法:
1、將山藥洗凈,切成小段;南瓜去皮,切厚片,放入蒸鍋中蒸熟。
2、將蒸好的南瓜搗成泥備用。
3、將蒸好的山藥去皮搗成泥,兩種泥混合。
4、淋上蜂蜜即可。
提醒:
山藥去皮后會(huì)氧化變黑,所以要將山藥蒸熟后再去皮。
山藥四忌山藥淀粉含量高,糖友不可一次吃過量的山藥,如果偏愛食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量;
在吃火鍋時(shí),最好少吃山藥,否則容易上火;
男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山藥;
大便干燥、便秘者最好少吃山藥。
山藥怎么選在選購的時(shí)候,大小一樣的山藥,較重的較好,同一品種的上要須毛越多的越好,須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多。營(yíng)養(yǎng)也更好,最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買,因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害,還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時(shí),可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了,掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水,有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。
山藥當(dāng)早餐,功效賽人參
山藥的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高,所以山藥可以作為主食的一部分,而不是只當(dāng)菜來吃。
有人覺得山藥就是土里的根塊,不值錢,要補(bǔ)的話也得是人參、燕窩之類的,但是山藥有徐徐調(diào)補(bǔ)之功,是其他中藥很難達(dá)到的。
山藥的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高,所以山藥可以作為主食的一部分,而不是只當(dāng)菜來吃。
中醫(yī)認(rèn)為山藥有補(bǔ)脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高,里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等。具有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用,好處數(shù)不勝數(shù)。
1三高降了山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血管疾病,有降血壓、降血脂、安穩(wěn)心神的功效。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,長(zhǎng)期食用,也有防治糖尿病的功效。
山藥作為薯類,是非常好的高鉀低鈉的食物,也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。
2濕氣沒了山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
在中醫(yī)上,濕對(duì)應(yīng)的內(nèi)臟是脾;脾胃功能不好時(shí),就容易生濕氣。而且,脾主運(yùn)化,排濕需要能量,需要脾胃運(yùn)化食物。脾胃功能強(qiáng)大,濕氣自然無處藏身。而山藥性平,適合絕大多數(shù)人。
3腎不虛了山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等這些大家很熟悉的藥品,都添加了山藥,可見其補(bǔ)腎功力。
4肺養(yǎng)好了不少人感覺口干舌燥、聲啞干咳、皮膚干燥等,這是秋季最明顯的氣候特點(diǎn)“燥”,對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質(zhì),這兩種成分都有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,所以可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛,痰嗽,久咳等癥狀。
5人年輕了山藥是難得的藥食同源好物,含有多種豐富的氨基酸等物質(zhì),例如自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸。氨基酸可以修復(fù)破損細(xì)胞、破損因子等,所以有很好的養(yǎng)顏?zhàn)饔?,?jiān)持吃上半個(gè)月,整個(gè)人都會(huì)感覺煥然一新。
6癌癥遠(yuǎn)了山藥被視為一個(gè)癌癥終結(jié)者,尤其對(duì)結(jié)腸癌的防治有很好的效果。山藥塊莖中的膳食纖維可以防止有毒化合物在結(jié)腸粘膜的附著;另外,山藥里的維生素A也為人體對(duì)抗肺部和口腔癌癥提供了保護(hù)。
沒想到,把早餐換成山藥,竟然這么厲害,快點(diǎn)試試吧!
是不是腎透支了廣告詞是如下:
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匯仁腎寶96年上市,很快形成了全國(guó)性的知名品牌。時(shí)至今日,仍然穩(wěn)居補(bǔ)腎市場(chǎng)頭把交椅??梢哉f,匯仁腎寶合劑寫就了我國(guó)醫(yī)藥保健品領(lǐng)域?yàn)閿?shù)不多的神話。如今,只要進(jìn)入補(bǔ)腎市場(chǎng),誰也不得不仔細(xì)研讀這個(gè)神話。
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青桔,是我們生活中常見的水果,每100克果肉內(nèi)含維生素C40~50毫克及維生素A、P和芳香油、類胡羅蘿卜素等多種物質(zhì),有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動(dòng)脈硬化等特殊功效。那吃青桔具體有哪些功效和禁忌呢,我們一起來看看吧!
好處
青桔中的維生素C有提高免疫力和強(qiáng)化毛細(xì)血管的作用,經(jīng)常食用青金桔有增強(qiáng)免疫力的作用,能提高身體對(duì)寒冷的抵抗能力,天冷時(shí)吃些青桔能防治感冒及感冒并發(fā)癥。
青桔中的酸性物質(zhì)能幫助分解體內(nèi)的脂肪,對(duì)減肥和降血脂良好功效,經(jīng)常食用青桔有防治高血壓、血管硬化和冠心病等心血管疾病的良好作用。
青桔有理氣解郁、化痰潤(rùn)肺、消食和醒酒的作用,凡胸悶郁結(jié)、不思飲食、傷食飽滿或醉酒口渴之人均可食用青桔輔助治療。
注意
脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。
口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。
隨著生活節(jié)奏的不斷加快,越來越多的人選擇不吃早餐,直接空腹去上班或者讀書。其實(shí)這種做法是非常不健康的,長(zhǎng)時(shí)間不吃早餐會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)加重。因此我們每天不僅要吃早餐,而且要吃的有營(yíng)養(yǎng),對(duì)于那些不健康的食物,我們?cè)绮鸵惨M量少吃或不吃。
油條配豆?jié){,可以說是我國(guó)最傳統(tǒng)的早餐之一了,但其實(shí)這種吃法是非常不健康的。油條屬于油炸食品,在高溫煎炸過程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞,而豆?jié){也屬于中度脂肪類食品。對(duì)于早晨空腹的我們來說,吃油炸食品會(huì)對(duì)我們的消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。導(dǎo)致身體吸收不良。
而吃上一籠熱騰騰的水煎包或小籠包也是中國(guó)人的早餐最愛之一。水煎包里面的油分比較大,因此包含的熱量也很高,吃多了會(huì)感到很油膩,這導(dǎo)致了身體每天攝入過量的熱量,長(zhǎng)期食用的話會(huì)很容易使身體變胖。
另外也有很多人喜歡在早餐的時(shí)候用餅干來充饑,偶爾一兩次還可以接受,但長(zhǎng)期這樣吃的話身體肯定會(huì)接受不了。餅干等零食的主要由小麥粉制成,雖然能夠在短時(shí)間內(nèi)向人體提供能量,但很快人體又會(huì)再次覺得很有饑餓感;另外經(jīng)常把餅干當(dāng)做早餐吃的話,會(huì)很容易導(dǎo)致身體的營(yíng)養(yǎng)吸收不足,慢慢的就會(huì)讓體質(zhì)下降。人體也會(huì)更容易感冒。
所以說,早餐不僅要吃得飽,還要搭配得好,最重要的是不能吃垃圾食品,否則只會(huì)適得其反。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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