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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      煎荷包蛋怎么做能避免粘鍋
      ？教您一招
      ，雞蛋鮮嫩可口
      ，一點(diǎn)不粘鍋
      
        
      
            槐米
            2023-07-17 04:48:42
        
      

        
      
           
      健康養(yǎng)身365
      愛健康
      ，愛養(yǎng)身，健康養(yǎng)生知識(shí)
      ！關(guān)注
      ，雞蛋鮮嫩可口，一點(diǎn)不粘鍋.png" />
      導(dǎo)語：煎荷包蛋
      ，怎么做避免粘鍋
      ？教您一招，雞蛋鮮嫩可口
      ，一點(diǎn)不粘鍋
      雞蛋是家中必備的食材之一
      ，營(yíng)養(yǎng)豐富又做法多樣。煎荷包蛋特別受歡迎
        ，口感中帶有一些焦香味，比煮雞蛋
        、煮荷包蛋更美味一些
        ，而且花費(fèi)時(shí)間少，不少人做早餐
      ，都愛吃煎荷包蛋
      ，不管是用它來做夾餅，還是做三明治
      ，都非常不錯(cuò)
      。
      不過煎荷包蛋時(shí)，有人常常遇到一個(gè)問題
      ，那就是雞蛋入鍋后馬上會(huì)粘在鍋面上
      ，等到邊緣都煎焦，甚至煎糊了
      ，荷包蛋還是不離鍋
      ，用鏟子去處理
      ，荷包蛋會(huì)爛得不成形，這種情景很多人都碰到過
      。
      那么煎荷包蛋怎么做能避免粘鍋呢
      ？有些人索性買了不粘鍋，但有人不愿意買不粘鍋又想吃煎荷包蛋怎么辦
      ？其實(shí)是有辦法的
      ，教您一招，煎好后雞蛋鮮嫩可口
      ，一點(diǎn)不粘鍋
      ！
      不少人煎荷包蛋時(shí)，都是直接下鍋煎的
      ，要知道你用的是粘鍋
      ，而非不粘鍋，所以堅(jiān)決不能直接把雞蛋打進(jìn)鍋里
      ，雞蛋下鍋之前
      ，記得要把鍋面處理一下，這樣才能避免粘鍋
      。
      具體怎么做
      ？快看看吧，非常實(shí)用的小技巧
      ，學(xué)會(huì)了這一招
      ，今后可以利用同樣的方法煎任何食物
      ，例如煎魚
      、煎肉
      、煎豆腐，都適用
      。
      這一招指的是“熱鍋涼油”
      。
      家中一般用的都是大鐵鍋
      ，用它來直接煎荷包蛋，很容易失敗
      ，做一次失敗一次
      ，因?yàn)殍F鍋的鍋面并不光滑，所以雞蛋會(huì)粘在上面
      。但有人說了為什么別人的鐵鍋那么光滑呢
      ？好像炒什么菜，煎什么東西都不粘
      ，感覺比不粘鍋還好用
      ，這是因?yàn)閯e人的鐵鍋養(yǎng)護(hù)的好
      。不過鐵鍋沒有經(jīng)過養(yǎng)護(hù)的話
      ，煎食物時(shí)，就需要用到熱鍋涼油
      。
      熱鍋涼油的做法：
      先把鐵鍋刷洗干凈，保持鍋面干凈
      ，有人煎食物前不洗鍋
      ，直接倒進(jìn)食物煎，這么做肯定是不對(duì)的
      ，容易粘鍋也容易糊鍋。
      洗凈后放在灶火上
      ，開大火把鐵鍋燒干
      ，避免有水分殘留
      ，再繼續(xù)大火燒鐵鍋，燒到鍋內(nèi)冒煙的時(shí)候
      。
      然后倒入多一些食用油
      ，開始不斷潤(rùn)鍋，這個(gè)過程中依然大火
      ，讓鍋面上受熱一致
      ，一直燒到鍋內(nèi)冒煙
        。
      接著把熱油倒出去，倒進(jìn)少量涼油
        ，加熱到五成熱，這個(gè)時(shí)候就可以煎食材了
        ，等待食材底部固定后
        ，輕輕推動(dòng)，食材就會(huì)離鍋
        ，再翻另一面煎制
        。
      學(xué)會(huì)了熱鍋涼油
      ，我們可以利用這個(gè)小技巧來煎荷包蛋，不過有一點(diǎn)要弄清楚
      ，煎荷包蛋冷油下鍋
      ，還是熱油下鍋
      ？
      正確的做法是熱油下鍋，因?yàn)闊嵊拖洛伒脑?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，雞蛋會(huì)快速凝固定型
      ，蛋液不會(huì)外流，所以熱油下鍋更好
      。
      通過熱鍋涼油方法把鍋面處理光滑后
      ，油溫?zé)綔責(zé)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，用手心去感受一下
      ，有一點(diǎn)熱度就可以了，調(diào)小火把雞蛋打進(jìn)鍋中
        。
      用小火把雞蛋一面煎定型
        ，上面略微凝固后，用鏟子快速翻面
        ，將另一面小火煎定型
        。
      這樣煎荷包蛋就做好了，鮮嫩可口
        ，煎的過程中一點(diǎn)不粘
        ，非常輕松
        。
      說了這么多，看上去很復(fù)雜
      ，實(shí)際上掌握做法后
      ，做起來很簡(jiǎn)單
      ，幾分鐘便搞定了。自從我學(xué)會(huì)這么做后
      ，煎出來的食物都非常完整
      ，不會(huì)不成形，菜品的賣相很好
      ，讓家人吃著香
      。
      結(jié)語：煎荷包蛋怎么做能避免粘鍋？教您一招
      ，雞蛋鮮嫩可口
      ，一點(diǎn)不粘鍋
      ！你都學(xué)會(huì)了嗎？不妨親自嘗試看看
        ，保準(zhǔn)你也覺得這么做很不錯(cuò)
        ，沒有不粘鍋也不怕
      。
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      ，隔三差五吃1次，養(yǎng)胃健脾!版權(quán)聲明：本號(hào)內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)
      ，由我們綜合整理
      ，若涉及版權(quán)問題，請(qǐng)聯(lián)系刪除
      。
      怎樣煎荷包蛋既成型又不粘鍋
      煮荷包蛋既成型又不粘鍋的方法如下：
      
首先煮荷包蛋不能直接把雞蛋打入鍋內(nèi)，而是要把雞蛋打入碗內(nèi)
      ，但是千萬別攪動(dòng)
      ，避免蛋清散掉
      。鍋內(nèi)水燒開后再下入雞蛋，很多人熱水下鍋
      ，我覺得開水下鍋才更干凈沒有細(xì)菌
      ，開鍋后關(guān)火
      ，把水?dāng)噭?dòng)一下，讓水是流動(dòng)的
      ，這樣雞蛋不會(huì)粘鍋
      ，等水不沸騰后再沿著鍋邊下入雞蛋，這樣雞蛋不易散花
      。
      
倒入鍋內(nèi)后不要急著開火，而是要蓋上蓋子燜1分鐘
      ，讓蛋清凝固
      ，然后再開小火慢燒
      ，大約5分鐘就熟了，蛋清和蛋黃都剛剛好
      ，不會(huì)煮老
      。
      

      
煎蛋的做法：
      
1
      、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋（一人量）
      。準(zhǔn)備好油。準(zhǔn)備好一個(gè)鐵飯鏟
      ，炒菜用的就可以
      。
      
2
      、先把鍋熱一下（注：不要放油）鍋熱起來了放入油！一勺或者一勺半
      ，最好把油在鍋里搖晃一下以免雞蛋碰到?jīng)]油的地方粘鍋
      ！
      
3
      、放入油后放入雞蛋做到熱鍋涼油～放入雞蛋后如果要清淡的就不用放雞精如果喜歡吃稍咸一點(diǎn)的可以放點(diǎn)雞精撒在蛋的表面！
      
4
      、放入后大約十秒左右觀察雞蛋下面已經(jīng)凝聚了用飯鏟從邊緣一點(diǎn)點(diǎn)溜邊一直溜到把整個(gè)蛋都能放在飯鏟上
      ，當(dāng)然了沒有叫你放在飯鏟上
      ，在這過程中要慢不要把蛋弄破弄破了就不好看了。
      煎雞蛋不粘鍋小妙招 煎雞蛋不粘鍋的方法
      1
        、將雞蛋放在90度左右的水中
      ，浸泡一會(huì)兒
      。

       2
      、再敲開放進(jìn)鍋里
      ，這樣就會(huì)煎出一個(gè)完整的荷包蛋
      ，而且不會(huì)糊鍋底。蛋清預(yù)熱以后會(huì)凝固
      ，這樣凝固蛋清包裹著蛋黃就不會(huì)破碎
      。

       3
      、開大火以后將鍋預(yù)熱
      ，在鍋里面加入一點(diǎn)點(diǎn)油，再放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽
      。把鍋晃一下
      ，讓油變得均勻。熱鍋冷油能夠避免把雞蛋煎糊
        。

       4
        、在荷包蛋的時(shí)候在蛋黃即將凝固之際
        。澆一點(diǎn)冷開水可以使蛋又黃又嫩
        。
      煎荷包蛋怎么做？
      煎荷包蛋的方法如下：
      1
        、首先將鍋內(nèi)放入適量的食用油，開中火
        。
      2
        、油熱后將雞蛋打入鍋中，用筷子推一下雞蛋的邊緣
        ，否則容易散
        。
      3、輕輕搖晃鍋
      ，把火開小
      。
      4、一段時(shí)間后將荷包蛋翻轉(zhuǎn)一面
      ，稍稍加熱放入一點(diǎn)醬油和鹽即可
      。
      荷包蛋是一道以雞蛋、油、鹽為主要食材的家常菜
      ，因外形酷似荷花
      ，里面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆并且很輕巧
      ，一般人群均可使用
      。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀
      ，加上雞蛋富含豐厚的蛋白質(zhì)
      ，可以補(bǔ)充日常活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)
      ，特別適合兒童食用
      。
      荷包蛋流傳過很久，是從外觀得來
      。具體年代也已失傳了
      ，傳說宮廷中的廚師很會(huì)做這道菜
      ，當(dāng)時(shí)的御膳房的御廚為了討當(dāng)時(shí)的皇上喜歡
      ，就按照水中的荷花做的
      ，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花
        ，里面的蛋黃和蓮蓬很象的
        ，外皮清脆并且很輕巧。
      求煎雞蛋不粘鍋的方法
      荷包蛋好吃又營(yíng)養(yǎng)
        ，就是煎的時(shí)候比較麻煩，總是會(huì)粘鍋
        ，用不粘鍋還好
        ，用其他鍋稍微處理不當(dāng)就粘鍋了，最后煎出來的荷包蛋就不成型自然就不好看
        。
      
如何才能煎出一個(gè)合格的雞蛋來呢
        ？自然是有技巧的，下面我就來說說這煎雞蛋不粘鍋的技巧吧
      。
      

      
煎雞蛋不粘鍋的技巧：
1
      、把鍋燒熱，越熱越好
      ，然后下油，油可以多下一點(diǎn)
      ，油溫6成熱的時(shí)候改小火，然后撒上少量的鹽
      ，用鏟子推動(dòng)幾下，然后把雞蛋打進(jìn)去
      ，在邊煎的時(shí)候，邊用鏟子把邊上的油淋到蛋黃上面
      ，讓蛋黃上面的蛋白凝固，等煎到有點(diǎn)金黃色就翻另一面煎
      ，直到把兩面煎到金黃就可以起鍋。這種加鹽的方法基本上是不粘鍋的
      。
      

      
2
      、把鍋燒至有點(diǎn)冒煙，然后加少量的油
      ，油溫達(dá)到6成熱后撒上一點(diǎn)鹽，然后把雞蛋打進(jìn)去
      ，等煎到金黃的時(shí)候沿鍋邊加入少量的開水
      ，蓋上蓋子繼續(xù)煎3分鐘即可
      。如果喜歡吃溏心蛋的加開水后就不要煎那么久。
      

      現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)
      ，輸了健康。關(guān)注我
      ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)
      ，對(duì)您有益無害！
      

          
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       ，經(jīng)常炒一盤
      ，營(yíng)養(yǎng)極高，血管干凈了
      ，早吃早受益" rel="prev">
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