冷凍的饅頭能吃嗎？保存3天就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素？文章告訴你答案

在中國(guó)北方，很多人都是喜歡吃饅頭，而南方人則喜歡吃米飯，這里都是常見的主食，而在饅頭中的碳水化合物含量相對(duì)較高，能夠幫助維持人體需求，增強(qiáng)一定飽腹感。

而現(xiàn)在像一些饅頭，種類也是多種多樣，比如說紅糖饅頭，全麥饅頭以及蔬菜饅頭等等，而像一些饅頭，多數(shù)人也是為了節(jié)約時(shí)間，省時(shí)省力，會(huì)選擇去饅頭房購(gòu)買。

而且也是會(huì)一次性買上很多吃不完放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，等到再次吃的時(shí)候拿出來放進(jìn)鍋里熱一下，那么像一些儲(chǔ)存在冰箱里的饅頭可以吃嗎？

冷凍的饅頭能吃嗎？

其實(shí)，像冰箱中的饅頭雖然說能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期，但是不及時(shí)清理冰箱的話，很容易滋生細(xì)菌病毒。

而且冰箱中的食物也很容易變質(zhì)，如果經(jīng)常食用這種食物的話，也會(huì)影響到個(gè)人的健康。所以像一些冰箱中的饅頭，也是不建議經(jīng)常食用的。

而且網(wǎng)上傳聞也是說，冰箱中的饅頭不可以儲(chǔ)存超過三天，很容易滋生黃曲霉毒素，嚴(yán)重影響個(gè)人健康，這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？下面就一起來了解一下吧。

黃曲霉素的危害

像黃曲霉毒素具有極強(qiáng)的致癌物也被世衛(wèi)組織列入黑名單中，如果經(jīng)常食用一些含有黃曲霉毒素含量過多的食物也會(huì)導(dǎo)致患癌幾率增加。

而且像黃曲霉毒素分裂速度非?？欤趧倓値酌腌妰?nèi)就會(huì)分裂為幾十萬，對(duì)身體的傷害非常大，尤其是肝臟，也會(huì)增加患上肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以也是盡早遠(yuǎn)離。

冷凍的饅頭能吃嗎？保存3天就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素？文章告訴你答案

其實(shí)像一些儲(chǔ)存在冰箱中的饅頭，如果超過三天時(shí)間的話，其實(shí)也是不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)的，因?yàn)楸渲械臏囟认鄬?duì)較低，無法滋生黃曲霉毒素。

而雖說冰箱中的饅頭不能夠產(chǎn)生細(xì)菌，但是也會(huì)與其他細(xì)菌產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生一定的有害，進(jìn)去對(duì)身體影響也是不小的。

而且，像一些長(zhǎng)期冷凍時(shí)間過長(zhǎng)的饅頭也會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)影響正常的消化吸收，所以也是不建議經(jīng)常使用這種饅頭的，在平時(shí)還是盡量吃多少買多少。

以下幾種饅頭盡量不吃？

1、饅頭表面黏稠

如果在平時(shí)發(fā)現(xiàn)，饅頭表面出現(xiàn)黏稠的現(xiàn)象，沒有使用劣質(zhì)的面粉，也許是儲(chǔ)存時(shí)間過久所致。

而這種饅頭很容易滋生細(xì)菌病毒，攝入過多的話，也會(huì)加重各項(xiàng)器官的負(fù)擔(dān)，對(duì)身體不利，所以像這種饅頭，也是最好少碰。

2、變質(zhì)饅頭

如果說發(fā)現(xiàn)饅頭表面出現(xiàn)明顯的細(xì)菌霉菌的情況，而且存在異味的情況，像這種饅頭也是希望你能夠盡早處理掉。

因?yàn)橄襁@種饅頭已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌病毒，攝入過多也會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，誘發(fā)腸胃疾病的危險(xiǎn)，對(duì)身體健康不利，所以像這種變質(zhì)的饅頭還需盡早處理。

所以在生活中，像饅頭不要一次性買太多，吃多少買多少，不浪費(fèi)，這樣才有利于保護(hù)身體健康。

饅頭放冰箱冷凍超過3天,會(huì)有看不見的霉菌,會(huì)致病,是真是假?

饅頭放冰箱冷凍超過3天，會(huì)有看不見的霉菌，會(huì)致病，是假的。

關(guān)于這個(gè)問題，有關(guān)人員曾經(jīng)做過一個(gè)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)里把200個(gè)饅頭分成了10個(gè)小組，每一組都會(huì)放在冰箱當(dāng)中儲(chǔ)存，但是每一組儲(chǔ)存的天數(shù)卻是不一樣的。

最終發(fā)現(xiàn)饅頭在冰箱當(dāng)中冷凍超過三天之后并沒有產(chǎn)生黃曲霉毒素，而且也沒有出現(xiàn)霉菌污染的現(xiàn)象。

但是饅頭放在冰箱里超出三天后，口感卻發(fā)生了很大的變化，這是因?yàn)轲z頭里的水分流失，柔軟度有所下降。

所以將饅頭放入冰箱里，超出三天的話，也不會(huì)滋生黃曲霉毒素。而這種霉菌的滋生條件是溫度需要保持在25~40攝氏度之間，但是冰箱里的溫度是非常低的狀態(tài)，一般都到零下，所以并不適合黃曲霉毒素的生存。

若是把饅頭長(zhǎng)時(shí)間的放置在冰箱當(dāng)中儲(chǔ)存的話，需要保證衛(wèi)生條件，大家可以利用干凈的塑料袋把饅頭包裹起來，這樣可以避免和其他的食物進(jìn)行交叉污染。

雖說饅頭放入冰箱里不會(huì)滋生黃曲霉毒素，但是還是建議大家買回來之后盡可能的在短時(shí)間內(nèi)吃完窗期存放在冰箱里，不僅口感會(huì)變差，也會(huì)容易出現(xiàn)變質(zhì)的問題。

這些食物放冰箱很容易滋生黃曲霉毒素，要多注意：

1、新鮮面條。

面條也是現(xiàn)如今非常受人歡迎的一種主食，現(xiàn)如今生活節(jié)奏比較快，許多人在吃面條時(shí)都是為了圖方便。但是有一些中老年人平時(shí)在吃面條時(shí)特別愛吃鮮面條，其實(shí)這種面條是非常不容易儲(chǔ)存的。若是長(zhǎng)時(shí)間放置冰箱里出現(xiàn)的儲(chǔ)存不當(dāng)，或者是沒有做到隔絕氧氣，也會(huì)容易滋生有害物質(zhì)或是黃曲霉毒素。

2、香蕉。

香蕉是一種熱帶水果，它最怕冷，溫度過低會(huì)容易加速，香蕉的腐敗時(shí)間，也會(huì)容易使香蕉發(fā)霉變質(zhì)，滋生一些黃曲霉毒素。

吃不完的饅頭放冰箱里，超過三天就不能吃了？會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素？

南北方的飲食習(xí)慣一直都存在差異，南方人比較愛吃大米，而北方人則會(huì)對(duì)面食情有獨(dú)鐘，饅頭就是北方人常吃的一種主食。不少生活在東北的人，喜歡用饅頭蘸點(diǎn)辣椒醬，或是在當(dāng)中夾點(diǎn)菜，吃起來是非常的美味。生活在北方的人，經(jīng)常喜歡自己在家做點(diǎn)面食，從來不覺得吃了會(huì)有什么問題，但杭州市一家三口因?yàn)槌粤朔胖锰玫陌佣卸?，這就提醒了各位，有些食物放置時(shí)間過久，就不能再食用了。

其實(shí)包子本身是沒有毒的，但因?yàn)榉胖锰?，出現(xiàn)了霉變、變質(zhì)的情況，當(dāng)中產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素，攝入太多便會(huì)對(duì) 健康 造成傷害?？赡苓€有人不是很了解黃曲霉毒素這種物質(zhì)，它是一級(jí)的致癌物，毒性很強(qiáng)，攝入1毫克的黃曲霉毒素就會(huì)有致癌的可能性，而攝入20毫克就可能會(huì)致命，所以日常生活中一定要避免接觸黃曲霉毒素。那有人說饅頭放在冰箱里超過三天，就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是真的嗎？

饅頭放在冰箱里超過三天，會(huì)產(chǎn)生致癌物？

饅頭是大家比較常吃的主食，由于價(jià)廉物美，所以經(jīng)常一買就是很多。很多人吃不完的情況下，會(huì)將饅頭放入冰箱。饅頭放在冰箱里超過三天，還能吃嗎？能吃，但是不建議吃。雖然說冰箱清理干凈的情況下，很難生成黃曲霉毒素，但饅頭是淀粉類的食物，很容易被細(xì)菌污染，再加上一些人喜歡將各種食物塞進(jìn)冰箱，就可能會(huì)導(dǎo)致饅頭變質(zhì)，會(huì)存在一定的安全隱患。另外，饅頭放時(shí)間太久，口感也會(huì)變差，最好是當(dāng)天吃完，不建議放太久。

雖然說饅頭放在冰箱里超過三天不一定會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，但有一些食物放在冰箱里時(shí)間過長(zhǎng)，就可能會(huì)滋生對(duì)人體有害的物質(zhì)，如果你有將它們放進(jìn)冰箱的習(xí)慣，最好是趁早改。

冰箱并非“萬能”，有些食物不建議放冰箱

1. 吃不完的飯菜?，F(xiàn)在人為了省事，做菜時(shí)都喜歡做很多，將第二天的飯菜也備好，多余的飯菜會(huì)直接放入冰箱，等到第二天要吃的時(shí)候再拿出來熱熱。這樣的行為看似很省事，但是卻存在一定的 健康 隱患。像一些海鮮、綠葉菜，隔夜之后就可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，吃了會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，長(zhǎng)期且大量食用的話，對(duì) 健康 是非常不利的。

2. 香蕉、菠蘿之類的熱帶水果。為了避免水果壞掉，將水果放進(jìn)冰箱是大家的常規(guī)操作。但實(shí)際上熱帶水果并不適合放入冰箱，一方面放進(jìn)去之后會(huì)散發(fā)乙烯，會(huì)加快成熟的速度，可能會(huì)對(duì)口感有一定的影響。另外一方面，冰箱溫度較低時(shí)，水果還很容易腐爛變黑，香蕉就是一個(gè)典型，這時(shí)候的水果就會(huì)滋生細(xì)菌，還可能會(huì)將冰箱里的其它食物污染，吃“細(xì)菌污染源”，也會(huì)給 健康 帶來不好的影響。

這兩種食物是不建議放進(jìn)冰箱的，大家購(gòu)買或烹飪食物時(shí)，最好是克制一些，能吃多少弄多少，能吃多少買多少，縱然冰箱可以保鮮，但不代表就不會(huì)變質(zhì)。冰箱的存在，確實(shí)給人們的生活帶來了很多便利，但很多人都不知道如何正確使用，都是胡亂的塞一通，水果、蔬菜、肉，甚至是零食，通通都塞進(jìn)去，認(rèn)為這樣就萬事無憂了，其實(shí)并不是，如果不正確使用冰箱，只會(huì)滋生細(xì)菌，產(chǎn)生致癌物，還會(huì)交叉感染。

冰箱的正確使用方式：使用冰箱時(shí)，不要太“隨意”，為了自己的 健康 著想，該注意的還是要注意一些。放入食物時(shí)，最好是生熟分開放，混合放一起，不僅容易串味，也容易相互傳染細(xì)菌。儲(chǔ)存食材時(shí)，建議用小盒子或是密封袋，分類擺放，拿取方便，也不容易滋生細(xì)菌。如果是肉類放在冰箱里冷凍，拿出來解凍之后不建議再放入冰箱，否則滋生的細(xì)菌會(huì)越來越多，吃了可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子甚至是中毒，所以不要反復(fù)解凍。平時(shí)應(yīng)定期清理冰箱，最好是一周擦一次，一個(gè)月大清理一次，這樣可避免冰箱當(dāng)中滋生大量有害菌體。

冷凍饅頭能吃嗎？會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素嗎？

饅頭是北方人必不可少的主食，尤其是在過年的時(shí)候，會(huì)蒸一大鍋饅頭，對(duì)于吃不了的饅頭就會(huì)塞進(jìn)冰箱里。

現(xiàn)在每家每戶會(huì)在冰箱里冷凍一些饅頭，想吃的時(shí)候就拿出來熱一下，但是很多人提出質(zhì)疑，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間冷凍的饅頭，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素呢？下面聽聽醫(yī)生的答案

冷凍饅頭能吃嗎？會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素嗎？

對(duì)于冷凍的饅頭還能不能吃？會(huì)不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行了一系列的試驗(yàn)，將饅頭在冰箱的冷凍層儲(chǔ)存5天，而且在密封條件下，看看會(huì)不會(huì)有黃曲霉毒素產(chǎn)生。

黃曲霉毒素的滋生對(duì)于溫度是有要求的，溫度要求是12~45 左右，如果食物表面超過了這個(gè)溫度，黃曲霉毒素就會(huì)滋生。

冰箱的冷凍層溫度都處于零下，所以沒有達(dá)到黃曲霉毒素滋生的溫度要求，對(duì)于這種情況醫(yī)生也給出了答案，冷凍層儲(chǔ)存的饅頭是不會(huì)增生黃曲霉毒素的。

但是饅頭放進(jìn)冰箱的冷凍層時(shí)一定要注意分層處理，避免和肉食混在一起，不然即使不滋生黃曲霉毒素也會(huì)滋生一些細(xì)菌。

吃了被細(xì)菌滋生的饅頭，對(duì)身體 健康 會(huì)帶來負(fù)面影響，而且饅頭的儲(chǔ)存時(shí)間要在10天之內(nèi)，儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失

饅頭常溫儲(chǔ)存好，還是冷藏儲(chǔ)存好？一個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴你

雖然說饅頭冷藏不會(huì)滋生黃曲霉毒素，但是有人說饅頭放進(jìn)冰箱冷藏，口感會(huì)變差，還不如放室溫儲(chǔ)存，為了驗(yàn)證這個(gè)傳言，央視 財(cái)經(jīng) 《是真的嗎？》節(jié)目組進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。

節(jié)目組首先準(zhǔn)備了兩份剛出鍋的新鮮饅頭，然后用透氣的食品袋分裝好，其中一份放在室內(nèi)常溫，另一份放在冷藏室。

等到第2天的時(shí)候，節(jié)目組再次購(gòu)買同樣的新鮮饅頭分成兩份，繼續(xù)將其中的一份放在室內(nèi)常溫，另一份放入冷藏。

經(jīng)過檢測(cè)，新鮮饅頭的硬度值是408克，存放一天后的冷藏饅頭，比室溫饅頭硬度高216克，存放三天后的冷藏饅頭和室溫饅頭硬度值基本相同。

室溫下的饅頭變硬是因?yàn)樗謸p失了，經(jīng)過復(fù)蒸之后，兩種不同溫度儲(chǔ)存的饅頭沒有什么區(qū)別，硬度值差不多，但是比新鮮的饅頭低。

所以說不管是將饅頭放在室溫下存放，還是冷藏中儲(chǔ)存，通過加熱之后，饅頭的口感差不多，但是室溫下保存容易發(fā)生霉變。

吃不完的饅頭怎樣保存比較好？

保鮮袋包裝

饅頭放涼之后要裝進(jìn)保鮮袋里，將保鮮袋里的空氣擠出，然后密封保存，能夠很大程度保留饅頭的口感，避免口感變硬。

放進(jìn)冰箱冷凍層

饅頭不要放進(jìn)冰箱的冷藏室，因?yàn)闀?huì)加速饅頭變硬變干的速度，而且冷藏室的保存時(shí)間大約是1~2天，放置的時(shí)間過長(zhǎng)有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，所以要將饅頭放進(jìn)冰箱的冷凍層。

用蒸鍋加熱

冷藏的饅頭要用蒸鍋加水來加熱，可以保留饅頭的水分和口感，可以用微波爐加熱，但是饅頭當(dāng)中的水分容易被蒸發(fā)掉，口感會(huì)比較差。

冷凍的饅頭不能吃，保存超過3天，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素？

伴隨著人們生活水平的提高，各種各樣家用電器也走入了千家萬戶，尤其是電冰箱，發(fā)明與普及給人們產(chǎn)生了極大的福音，對(duì)于這些保存期限較為短的食物也可以給予容身之地，極大地降低了食物的浪費(fèi)?？墒潜洳⒉灰馕吨ｋU(xiǎn)柜，只能具有增加保存期的作用，并不會(huì)使食物完全不霉變，因此對(duì)于一些食物的保存期限也是有限定的，如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存也會(huì)使冰箱成為細(xì)菌病毒的衍生地。

什么是黃曲霉毒素？

黃曲霉毒素被社會(huì)團(tuán)體癌病研究平臺(tái)劃分為一類致癌物，這也是一種毒副作用很強(qiáng)的有毒化學(xué)物質(zhì)，在純天然污染的食物中，以黃曲霉毒素B1更為多見，其毒副作用和致癌物質(zhì)也最強(qiáng)。

黃曲霉毒素關(guān)鍵出現(xiàn)于土壤層，動(dòng)物與植物，各種各樣堅(jiān)果中，特別是非常容易污染花生，苞米，大米，黃豆，麥子等糧油食品商品。

黃曲霉毒素的毒副作用比毒藥大68倍，僅次于瘦臉針菌素。據(jù)悉，黃曲霉毒素的不良影響取決于對(duì)人會(huì)及蛋白質(zhì)食物機(jī)構(gòu)有毀壞作用，比較嚴(yán)重時(shí)可造成早期肝癌乃至身亡，因此對(duì)于各種各樣起霉的花生、苞米等食物，大伙兒千萬別服用。

冷凍的饅頭不能吃？保存超出3天就會(huì)滋生黃曲霉素，真相確實(shí)如此嗎

對(duì)于許多東北人而言，最常吃的主食就是饅頭，因?yàn)槊刻於家责z頭，因此通常會(huì)一次性蒸上許多，當(dāng)頓吃剩的便會(huì)放入冰箱里，等吃的過程中再拿出來再次加溫?？墒乾F(xiàn)如今網(wǎng)上卻有人說冷凍的饅頭是不能吃的，很有可能會(huì)滋生黃曲霉毒素，那樣的表述是謠言還是確實(shí)有科學(xué)性呢？

對(duì)這種儲(chǔ)存的饅頭進(jìn)行黃曲霉毒素檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存時(shí)間超出三天的饅頭并沒有造成黃曲霉毒素，僅僅饅頭的色澤和口味出現(xiàn)了轉(zhuǎn)變，在其中的水分和營(yíng)養(yǎng)元素很多流失。而且即使饅頭在冰箱中儲(chǔ)存10天，在其中都沒有出現(xiàn)所有的黃曲霉毒素，由于黃曲霉毒素的發(fā)育環(huán)境溫度為10~33℃，冰箱的溫度為0℃左右，因此在這個(gè)溫度下并不適宜黃曲霉毒素的生長(zhǎng)發(fā)育。

盡管儲(chǔ)存時(shí)天的饅頭沒有出現(xiàn)黃曲霉毒素，可是卻出現(xiàn)了其他的霉菌，造成饅頭表面出現(xiàn)了毛多發(fā)綠的狀況，因此對(duì)于這類饅頭，大伙兒還是最好不要服用為好，而且冰箱中不僅儲(chǔ)存饅頭，還會(huì)繼續(xù)儲(chǔ)存其他的食物，假如出現(xiàn)了真菌感染，誤食饅頭以后也會(huì)給身心健康造成不良影響。

因此在蒸饅頭或者買饅頭的情況下，最美味是多少做多少，饅頭在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間也不要超出三天，不然口味會(huì)下降，營(yíng)養(yǎng)元素也將很多流失。在儲(chǔ)存時(shí)最好用薄膜袋將饅頭包裹起來，不要觸碰冰箱中的病菌。

哪些食物非常容易受到黃曲霉毒素的污染？

1、花生等堅(jiān)果

黃曲霉毒素在花生，核桃仁，葵瓜子等干果食物中成分很高，愛吃堅(jiān)果的好朋友品嘗到有苦味的堅(jiān)果一定要立即吐出來。

2、牛奶等奶制品

在2011年，蒙牛乳業(yè)就曾出現(xiàn)過一批奶制品黃曲霉毒素超標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵因素是乳牛服用了黃曲霉毒素過多的糧食作物，促使一小部分內(nèi)毒素被轉(zhuǎn)到牛奶中。

3、食用油

花生、苞米等油農(nóng)作物很容易被黃曲霉毒素污染，因此要是用霉變的花生玉米榨油，則很容易造成食用油被污染，因而大伙兒千萬別自身去小作坊榨油。

其實(shí)除了黃曲霉毒素以外，其他的美軍對(duì)于身體健康也是百害而無一利的，因此對(duì)于一些起霉腐壞的蔬菜水果最好是扔掉，千萬別怕浪費(fèi)，即使將霉變的地方扔掉，只吃剩余的看上去好的一部分，也很容易致使身體被霉菌感染，由于霉菌早已進(jìn)一步到食物的內(nèi)部。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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