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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      中秋家宴
      ，分享8菜一湯
      ，有葷有素，簡單又美味，全是家人愛吃的
      
        
      
            望月砂
            2023-07-17 09:20:33
        
      

        
      
           
      中秋家宴
      ，分享8菜一湯，有葷有素有湯，簡單美味，全是家人愛吃的
      。中秋節(jié)臨近，大家都在期待著假期回家和家人們團聚一家人過中秋團圓節(jié)
      。中秋一家人聚在一起
      ，除了要吃月餅賞月之外，一桌美味的家?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！按蟛汀笨隙ㄊ潜夭豢缮俚?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，現(xiàn)在的人生活條件好了，過節(jié)吃的也很家常
      ，不鋪張浪費
      ，拒絕精致窮，主要是吃得開心
      。平時都是老媽照顧我們，現(xiàn)在長大了
      ，趁著節(jié)日抽空回家親自下廚給家人露一手
      。如果你平時忙工作還沒有想好中秋家宴的菜單，接下來分享8菜一湯
      ，有葷有素還有湯
      ，簡單營養(yǎng)好吃不貴，照著做特省事
      。
      叉燒肉家常做法
      準備食材：豬肉適量（腿肉
      、五花肉、里脊肉都行）
      。叉燒醬適量
      、生抽少許、蠔油適量
      。
      ，分享8菜一湯
      ，有葷有素，簡單又美味
      ，全是家人愛吃的.png" />
      1
      、豬肉清洗干凈待用。這里用的是臀尖肉
      ，位于臀部的上面
      ，肉質(zhì)鮮嫩，烹調(diào)時可用來代替里脊肉
      ，味道比較香
      ，也可以用五花肉或者是里脊肉來做。
      2
      、洗凈的主人
      ，加入配料，2大勺的叉燒醬
      、1大勺的蠔油
      、適量的生抽。將配料和豬肉充分混合涂抹均勻
      。蓋上保鮮膜
      ，放入冰箱里腌制半天時間，也可以睡前做好冰箱冷藏腌制過夜更入味
      。
      3
      、將腌制好的肉放入電飯鍋里，腌制豬肉的料汁也一同倒入鍋里
      。
      4
      、按上煮飯鍵煮即可，中途可以打開翻動幾下
        ，上色的效果更好
        。煮飯一個程序走完大概30分鐘左右即可。煮好的叉燒肉出鍋裝盤
        。
      黑椒土豆泥
      準備食材：土豆一個
        、牛奶少許。黑椒醬一勺
        、橄欖油少許
        。
      1、土豆洗干凈放入鍋里蒸熟
        。（也可以去皮后切成小塊更容易蒸熟）
        。
      2、準備黑椒料汁
        ，碗里加入黑椒醬
      、一勺生粉
      、一勺生抽。加入少許的涼白開混合
      ，攪拌均勻
      。
      3、蒸熟的土豆放入碗里
      ，去皮壓成土豆泥
      。壓得細膩一些，加入少許的橄欖油
      、少許鹽和純牛奶混合
      ，攪拌均勻。
      4
      、碗里鋪上一層保鮮膜
      ，將處理好的土豆泥倒入碗里，壓實定型
      。將土豆泥倒扣在盤子里
      ，撕開保鮮膜。（墊上保鮮膜可以防止粘黏
      ，出來的造型更光滑平整也好看）
      。
      醬香燜鴨肉
      準備食材：土鴨半只、生姜大蒜適量
      、蔥適量
      。油適量、料酒少許
      、一勺豆瓣醬
      、一勺面豉醬。
      1
      、鴨肉洗凈切塊
        、生姜大蒜洗凈切片、蔥洗凈切段待用
        。準備料汁，碗里加入1大勺的豆瓣醬
        、一大勺的面豉醬
        。再加入少許的清水，混合拌勻待用
        。
      2
        、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋
        ，加入少許的料酒一起焯水
        。煮沸撈出浮沫和雜質(zhì)
        ，撈起沖洗干凈瀝干水分待用。
      3
        、熱鍋涼油
        ，下入生姜大蒜和蔥頭下鍋煸炒出香味來。加入少許好的鴨肉下鍋一同翻炒
        ，把水分炒干
        。
      4、倒入提前準備好的醬汁下鍋一同翻炒均勻
        ，炒至鴨肉上色
        ，把香味炒出來。加入適量的清水
        ，水的量淹沒過鴨肉本身即可
        。
      5、大火煮沸
        ，轉(zhuǎn)中火燜35分鐘左右
        ，鴨肉燜煮至香軟入味上色，大火將湯汁收濃稠
      ，加入少許的蔥段一起點綴即可
      。
      鹵什錦菜（下酒菜）
      準備食材：豬肝適量、豬心半個
      、粉腸適量
      、 鴿子一只、鵪鶉蛋適量
      、八角2粒
      、香葉2片、桂皮適量
      、小茴香適量
      、干辣椒2個、姜片 適量
      、沙姜2片
      、蒜頭1瓣。料酒少許
      、半碗生抽
      、一勺老抽、一塊冰糖
      。
      1
      、先將所有食材清洗干凈、生姜洗凈切片裝盤待用
      。準備半碗生抽
      、一勺老抽和一塊冰糖裝碗待用
      ，把香料的部分放入紗布袋子里。
      2
      、鍋里加入適量的清水
      ，加入處理干凈的鴿子、鵪鶉蛋
        、粉腸
        、豬肝、豬心一同放入砂鍋里
        ，加入姜片和料酒一起煮
        ，大火煮開，鵪鶉蛋煮熟透撈出
        ，將食材沖洗干凈
        ，鵪鶉蛋剝?nèi)ネ鈿ご谩?/p>
      3、另起鍋
      ，把提前準備好的醬油冰糖調(diào)味汁
      、鹵料包、姜片和蒜頭一同放入鍋里
      ，加入適量水
      。大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，把香料的味道煮出來
      。
      4
      、把炒熟好的食材一同放入鍋里一起煮。大火煮開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘
      ，拿出豬肝和豬心
      ，其他的材料繼續(xù)鹵煮15分鐘。
      五仁月餅
      準備食材：中筋面粉220
      、奶粉20克
      、轉(zhuǎn)化糖漿150克、枧水3克
      、玉米油50克
      。五仁餡500克、黑芝麻餡適量
      。
      1
      、蛋液倒入碗里用快手攪散待用。盆里加入轉(zhuǎn)化糖漿
      、枧水和玉米油攪拌均勻，然后過篩入低筋面粉和奶粉
      。揉成面團
      ，揉成團就可以了
      ，不要揉太久了，以免起筋
      。蓋上保鮮膜醒面2小時待用
      。
      2、五仁餡分成10個
      ，50克一個
      。又做了9個黑芝麻餡的，50克一個
      。餅皮分成10個
      ，25克一個。（具體的大小根據(jù)自己模具的大量來定量
      ，這里用的模具是75克）
      。
      3、取一個餅皮在手上壓扁
      。放入一個月餅餡包好
      。收口滾成小圓球。放在面粉上滾一圈
      ，讓面團粘上一層面粉防粘
      。面團放入模具里往下壓成月餅的形狀。
      4
      、把壓模成型的月餅整齊地擺放在烤盤上
      。進烤箱前噴一層水，防止開裂
      。放入預熱好180度的烤箱
      ，烤10分鐘定型。雞蛋液過篩一下
      ，把烤定型的取出
      ，月餅胚上刷上一層薄薄的蛋液。放入烤箱170度的烤箱繼續(xù)烤10分鐘
      ，即可
      。
      四神滋補湯
      準備食材：豬骨適量、山藥適量
      、蓮子適量
      、生姜少許、茯苓少許
      、芡實適量
      、鹽少許。
      1、山藥去皮洗凈切成小段待用
      。生姜洗凈切片
      、芡實和茯苓洗凈待用、豬骨切小塊洗凈待用
      。
      2
      、蓮子干洗凈提前泡發(fā)待用。鍋里加入適量的清水
      ，將豬骨冷水下鍋焯水
      。焯水好的豬骨撈出，沖洗干凈瀝干水分待用
      。
      3
      、準備一個煲湯的砂鍋，將焯水好的豬骨
      、山藥
      、蓮子、芡實
      、茯苓和生姜片一同下鍋
      ，加入適量的清水。大火煮開轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘
      ，出鍋前加入少許鹽調(diào)味拌勻
      。
      板栗鵪鶉蛋紅燒肉
      準備食材：五花肉適量、板栗適量
      、鵪鶉蛋少許
      、生姜蔥適量、八角少許
      。油鹽適量
      、2勺生抽、一勺蠔油
      、半勺老抽
      、一勺糖。
      1
      、鵪鶉蛋先煮好剝殼待用
      、板栗切個劃痕，然后放入沸水里煮一下
      ，這樣就可以輕松地去殼
      。五花肉洗凈切厚塊待用、生姜洗凈切片
      、蔥洗凈切段
      、八角洗凈待用。
      2、準備料汁
      ，碗里加入2勺生抽
      、一勺蠔油、半勺老抽
      、一勺糖和適量水、少許鹽
      ，攪拌均勻待用
      。
      3、鍋里加入適量的清水
      ，將五花肉冷水下鍋
      ，加入少許的料酒，大火煮沸焯水
      ，撈起沖洗干凈瀝干水分待用
      。然后將焯水好的五花肉下鍋煎一下，煎至表面微微焦黃即可
      。
      4
      、準備一個耐干燒的砂鍋，鍋底刷上少許的油
      ，加入油和蔥段姜片煸炒出香味來
      。再加入煎好的五花肉和板栗。
      5
      、加入八角調(diào)提香
      。倒入提前準備好的調(diào)味汁。加入適量的清水
      ，蓋上鍋蓋燜20分鐘
      。接著加入煮好剝殼的鵪鶉蛋下鍋一起繼續(xù)煮10分鐘，最后開大火把湯汁收至濃稠即可
      。
      節(jié)瓜蝦干燜粉絲
      準備食材：雞一只
      、沙姜粉適量、紅蔥頭3個
      、生姜和蔥適量
      、油鹽適量、2勺蒸魚豉油
      、3勺生抽
      。
      1、粉絲和蝦干分別放入水里泡軟待用
      。節(jié)瓜用刀刮去表皮
      ，洗干凈切成條待用。豬肉洗凈切片、大蒜洗凈切片
        、泡軟的粉絲切段待用
        。
      2、熱鍋涼油
        ，下入蒜片煸炒出香味來
        。下入豬肉一起炒香，將五花肉炒至微微焦黃出油的狀態(tài)
        ，下入大蒜一起煸炒出香味
        。下入泡軟洗凈的蝦干一起炒香。加入節(jié)瓜一起炒均勻
        。
      3
        、倒入泡蝦干的清水一起燜煮，大火煮開轉(zhuǎn)中火燜5分鐘
        。最后加入粉絲和適量少許蠔油提鮮
        ，煮至粉絲變軟，下少許鹽調(diào)味
        ，拌勻即可
        。
      沙姜蔥油蒸雞
      準備食材：雞一只、沙姜粉適量
        、紅蔥頭3個
      、生姜和蔥適量。油鹽適量
      、2勺蒸魚豉油
      、3勺生抽。
      1
      、紅蔥頭洗干凈切塊待用
      。生姜洗凈切片、蔥洗凈扎蔥結(jié)待用
      。
      2
      、雞洗干凈瀝干水，用一小勺鹽和沙姜粉抹勻雞身
      ，放入冰箱冷藏腌制1小時以上
      。在雞肚子里塞入姜片和蔥結(jié)。
      3
      、鍋里加入適量的清水
      ，將腌制好的雞肉放入蒸籠蒸25分鐘。趁著蒸雞肉的功夫來做沙姜蔥油料汁
      ，熱鍋涼油放入紅蔥頭炒出香味
      。
      4
      、加入一勺沙姜粉炒下鍋出香味，加入2勺蒸魚豉油和3勺生抽拌勻即可
      。將炒好的沙姜蔥油出鍋倒入碗里待用
      。
      碎碎念：以上就是家常版的8菜一湯，一共9道菜
      ，簡單美味
      ，色香味俱全，好吃不貴
      ，做法也非常簡單
        ，中秋節(jié)家宴不知道吃啥，不妨試試這9道菜
        ，有葷有素還有湯，適合全家人一起享用
        ，全是家人愛吃的
        。
      現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
        。千萬別贏了事業(yè)
        ，輸了健康。關(guān)注我
        ，學點老祖宗的養(yǎng)生知識
        ，對您有益無害！
      

          
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