同樣是蝦，明蝦、基圍蝦和白對(duì)蝦有啥區(qū)別？建議弄明白再買

從小就一直聽(tīng)老爸講，他們那一代人多么的不容易，餐桌上能吃到的主食就是紅薯，米飯都很少吃，好不容易打到一小條魚(yú)都要招待給村里的客人吃，自己家人都很難吃到肉，那時(shí)候有點(diǎn)肉吃肯定都是狼吞虎咽，多大一碗都能吃完，到了現(xiàn)在，雞鴨魚(yú)肉想吃都有了，老爸卻不怎么愛(ài)吃肉了。

老爸總說(shuō)“少吃好有味，多吃沒(méi)點(diǎn)味”，說(shuō)的就是現(xiàn)在，雞鴨魚(yú)肉吃多了反而覺(jué)得沒(méi)啥好吃的，但唯獨(dú)這吃蝦，老爸還挺感興趣，每次桌上有一盤都能一次吃下十幾個(gè)。

不過(guò)目前市面上的蝦也是越來(lái)越難買了，自從蝦賣火了以后，連蝦的品種也是越發(fā)多樣，什么明蝦、基圍蝦、白對(duì)蝦，明明都是蝦卻很難區(qū)分開(kāi)來(lái)，許多人到市場(chǎng)買蝦都不知道如何區(qū)分，導(dǎo)致每次買的蝦做得都口感不一，差別極大，價(jià)格也是忽高忽低，那么同樣都是蝦，它們到底都有啥區(qū)別呢？下面麟大官人就為大家來(lái)一一解答。

第一種：明蝦

明蝦，又叫中國(guó)名對(duì)蝦、東方對(duì)蝦，屬于海水蝦，一般生活在淺海泥沙層，在春季回流產(chǎn)卵，明蝦的肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量很高；

明蝦形態(tài)特征：明蝦屬于真正的大蝦，一般根據(jù)雌雄可分為兩種顏色，青藍(lán)色的明蝦為雌明蝦，棕黃色的明蝦則為雄明蝦，身長(zhǎng)一般在15-20厘米之間，蝦殼薄且透明，蝦頭第二對(duì)觸須很長(zhǎng)；

明蝦市場(chǎng)價(jià)格：明蝦目前市場(chǎng)價(jià)一般在30-40元左右一斤。

第二種：基圍蝦

基圍蝦，又叫刀額新對(duì)蝦、沙蝦、泥蝦，屬于海水蝦，目前主要分布在福建、臺(tái)灣、廣東和廣西沿海，其對(duì)水的適應(yīng)能力較強(qiáng)，低鹽、高水溫以及低溶氧都有較強(qiáng)忍耐能力，離水后也能存活較長(zhǎng)時(shí)間，基圍蝦之所以叫基圍蝦是因?yàn)椋寒?dāng)初臨海的村莊為了防止海水漫入農(nóng)田，會(huì)提前用圍欄進(jìn)行包圍防患，而生存在淺海層的基圍蝦就趁著海水漲潮而自然而然地都跑入了圍欄，最終這樣的蝦得名基圍蝦，不過(guò)目前市面上的基圍蝦一般是先海水養(yǎng)殖再淡水養(yǎng)殖，野生的很少了；

基圍蝦形態(tài)特征：基圍蝦的體色一般呈土黃色或棕褐色，體表分布有較多黑點(diǎn)，身體除脊、邊緣部分及腹部?jī)蓚?cè)前下方以外，有許多短毛，基圍蝦成熟后一般體長(zhǎng)10-15.5厘米之間；

基圍蝦市場(chǎng)價(jià)格：基圍蝦的市場(chǎng)價(jià)格一般在50-70元左右一斤。

第三種：白對(duì)蝦

白對(duì)蝦，又叫白肢蝦、南美白對(duì)蝦、萬(wàn)氏對(duì)蝦，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸暖水水域，目前主要分布于秘魯北部至墨西哥灣沿岸，是目前世界上三大養(yǎng)殖對(duì)蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種，白對(duì)蝦生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)能力強(qiáng)，出肉率高，離水存活時(shí)間也較長(zhǎng)；

白對(duì)蝦形態(tài)特征：白對(duì)蝦的形態(tài)特征和明蝦酷似，但體長(zhǎng)最長(zhǎng)可達(dá)23厘米，表面蝦殼也較薄，正常體色為淺青灰色，全身沒(méi)有斑紋；

白對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格：由于白對(duì)蝦的產(chǎn)量最高，養(yǎng)殖成本最低，所以白對(duì)蝦的市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)更為便宜，一般在20-30元左右一斤。

綜上對(duì)比，三種蝦的區(qū)別就顯而易見(jiàn)了，簡(jiǎn)單做個(gè)總結(jié)！

1、大小區(qū)別

白對(duì)蝦體型最大，其次明蝦，基圍蝦相對(duì)最??；

2、體表顏色區(qū)別

明蝦分為青藍(lán)色雄蝦和棕黃色雌蝦兩種，蝦身光滑且通透；

基圍蝦呈土黃色或棕褐色，蝦身有較多黑點(diǎn)；

白對(duì)蝦呈淺青灰色，蝦身無(wú)斑紋且通透。

3、價(jià)格區(qū)別

基圍蝦價(jià)格最貴，一般在50-70元一斤；

明蝦價(jià)格其次，一般在30-40元一斤；

白對(duì)蝦價(jià)格最便宜，一般在20-30元一斤。

結(jié)語(yǔ)

這樣相信大家應(yīng)該都知道明蝦、基圍蝦以及白對(duì)蝦的區(qū)別了吧，其實(shí)三者區(qū)別還是很大的，大家學(xué)會(huì)以后可別再亂買了，我是麟大官人，美食道路上一起加油吧！！

基圍蝦和明蝦有什么不同

在日常生活中，人們經(jīng)常選擇食用的海鮮主要就是蝦類和蟹類。其中，基圍蝦是最常見(jiàn)的蝦類，因?yàn)榛鶉r離水后也可較長(zhǎng)時(shí)間存活。還有就是和基圍蝦很相似的明蝦，那么，基圍蝦和明蝦該如何區(qū)分呢？一起來(lái)看看吧！
基圍蝦和明蝦的區(qū)別
區(qū)別一：頭部不同
基圍蝦和明蝦可以從它們的頭部看出區(qū)別來(lái)，它們頭部的須不一樣。再者，基圍蝦的額頭上無(wú)刺；而明蝦的頭上有刺。
區(qū)別二：蝦殼不同
相比較來(lái)說(shuō)，基圍蝦的尾部比明蝦的尾巴要長(zhǎng)一些；而且明蝦的蝦殼顏色比基圍蝦蝦殼顏色要深一些，明蝦的蝦殼偏向于深青色，而基圍蝦蝦殼顏色淡一些。
區(qū)別三：個(gè)頭不同
相比較基圍蝦來(lái)說(shuō)，明蝦的個(gè)頭更大一些。明蝦個(gè)頭肥大，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無(wú)甜味；而基圍蝦個(gè)頭偏小，蝦殼比較硬，有明顯的黃紅色條紋，口感脆甜。
區(qū)別四：生長(zhǎng)環(huán)境不同
基圍蝦主要是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的近岸淺海蝦，基圍蝦對(duì)低鹽、高溫和低氧的環(huán)境有較強(qiáng)的忍耐能力。因此，基圍蝦離水后也可較長(zhǎng)時(shí)間存活。
而明蝦主要生活在淺海泥沙層，不會(huì)受生長(zhǎng)期和封海期的限制。但是明蝦沒(méi)有基圍蝦存活的時(shí)間長(zhǎng)。

明蝦與基圍蝦區(qū)別

1、身體顏色不同

大明蝦的身體光滑透明，雌體呈青藍(lán)色，雄體呈棕黃色?；鶉r幼蝦身體呈墨綠色至深綠色，成蝦身體呈淺咖黃色。

2、斑點(diǎn)不同

大明蝦的身上無(wú)斑點(diǎn)，基圍蝦的身體布滿密集的淺褐色斑點(diǎn)。

3、條紋不同

大明蝦的身上無(wú)明顯的條紋，基圍蝦的身上有明顯的黃紅色條紋。

4、品嘗時(shí)的口感不同

大明蝦的口感不脆不甜的，基圍蝦的口感是肉質(zhì)鮮美爽口。

擴(kuò)展資料；

刀額新對(duì)蝦生命力強(qiáng)，成蝦在純淡水中直至鹽度為35%的海水中都能生活，適宜水溫為19~32℃。刀額新對(duì)蝦雜食性，但偏愛(ài)肉食，捕食小型甲殼類、頭足類、貝類、環(huán)節(jié)動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)，對(duì)有機(jī)碎屑和砂藻等植物也大量取食，適宜沙泥性底質(zhì)。

南方1年可養(yǎng)殖2茬，3月份第一次放養(yǎng)，夏初第二次放養(yǎng)，北方僅能養(yǎng)殖1次，在5月份放養(yǎng)，10月初收獲。養(yǎng)殖刀額新對(duì)蝦，每667m2產(chǎn)量為50~150kg。

基圍蝦和大明蝦的區(qū)別 基圍蝦和大明蝦有哪些不同

1、大明蝦和基圍蝦的科屬區(qū)別

大明蝦：大明蝦為節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬海水蝦。

基圍蝦：基圍蝦為節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對(duì)蝦科、新對(duì)蝦屬蝦類。

2、大明蝦和基圍蝦的形態(tài)區(qū)別

大明蝦：大明蝦的外表與斑節(jié)蝦相似，額頭上有刺，蝦須很長(zhǎng)，眼為復(fù)眼，胸部五對(duì)步足，腹部五對(duì)步足，身體挺且有彎曲度，蝦節(jié)間外殼相互分離，可自由伸縮。

基圍蝦：基圍蝦額角上緣6～9齒，無(wú)中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲技的1/腹部第1～6節(jié)背面具縱脊，尾節(jié)無(wú)側(cè)刺，第一對(duì)步足具座節(jié)刺，末對(duì)步足不具外肢。

3、大明蝦和基圍蝦的產(chǎn)地區(qū)別

大明蝦：大明蝦主要分布于我國(guó)黃海、渤海等地，旅順、河北、山東省及天津市沿海是大明蝦的重要產(chǎn)地，捕撈季節(jié)有春、秋兩季。

基圍蝦：基圍蝦在我國(guó)廣泛分布于山東半島以南沿岸水域，菲律賓、印尼及澳大利亞一帶也有分布，我國(guó)沿海5～8月為其產(chǎn)卵盛期。

4、大明蝦和基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

大明蝦：大明蝦肉質(zhì)肥厚、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健胃、強(qiáng)身健體的功效，適于多種烹調(diào)法制菜。

基圍蝦：基圍蝦殼薄體肥、肉嫩味美，含鈣、鋅比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，適宜身體虛弱及病后需調(diào)養(yǎng)的人食用。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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