粗茶淡飯，對(duì)中老年人不太正確！

50歲以后，您應(yīng)該怎么吃？很多中老年人都害怕“三高”，把“粗茶淡飯”當(dāng)成了日常飲食的鐵律。害怕吃肉，只敢吃素，菜色單一……仿佛這樣才是是健康長(zhǎng)壽生活的唯一正解。

然而，真相并非如此，很多中老年人都被“粗茶淡飯”給騙了！

粗茶淡飯可能惹來(lái)一身病1導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良

北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究室主任醫(yī)師 常翠青表示，老年人的合成代謝在下降，但分解代謝在增加。如果飲食搭配不好，純粹過(guò)素，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

2依然可能有心血管病

若長(zhǎng)期三餐只吃粗茶淡飯，吸收的熱量和營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)導(dǎo)致心肌梗塞、心絞痛、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

3免疫力降低

極端的粗茶淡飯不利于營(yíng)養(yǎng)均衡，會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)下降，讓人更容易被疾病侵襲。讓免疫力降低、認(rèn)知功能退化，使死亡風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

4骨質(zhì)疏松

如果油脂攝入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性維生素A、D、E缺乏，出現(xiàn)干眼病、骨質(zhì)疏松等。湖北一位老婆婆因?yàn)閳?jiān)持吃素不沾葷腥，骨頭變得像泡沫了！

據(jù)《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》報(bào)道，湖北武昌的楊婆婆吃素近 30 年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能換人工關(guān)節(jié)，不然隨時(shí)會(huì)危及生命。

5便秘

只吃水煮食物，或只吃水果，腸子里沒(méi)一點(diǎn)“油水”，進(jìn)食量不足的情況下，胃腸運(yùn)動(dòng)減慢，粗纖維食物的水分被腸道吸收，腸內(nèi)容物干結(jié)，更容易導(dǎo)致便秘。

中老年人營(yíng)養(yǎng)更重要，

百歲長(zhǎng)壽老人也愛(ài)吃肉

現(xiàn)在越來(lái)越多的人尤其是老年人，愈發(fā)重視自身健康，其中合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)是保持身體健康的重要環(huán)節(jié)。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所有關(guān)專家指出，我國(guó)老年人營(yíng)養(yǎng)狀況令人擔(dān)憂，超過(guò)一半的老人存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)曾按照國(guó)際通用的營(yíng)養(yǎng)不良篩查標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)北京、上海、廣州、重慶、成都 5 個(gè)城市 65 歲以上老人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，超過(guò) 50% 的人存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，合理、豐富的飲食能增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)足氣血，使全身各個(gè)臟器隨時(shí)都能有充足的供血，這樣才能減少心腦疾病的發(fā)生，延年益壽。

看新聞報(bào)道，現(xiàn)實(shí)生活中有不少長(zhǎng)壽老人都喜歡吃肉。

廣西106歲的葛桓生老人（下文簡(jiǎn)稱“葛老”）身體很好，很少患病，感冒時(shí)，往往吃幾片藥就好了。就連高血壓等心腦血管病都遠(yuǎn)遠(yuǎn)地躲著他。

大家都知道，心血管疾病是中老年人健康的第一大殺手，可葛老卻能做到100多年“從不犯心血管病”。據(jù)了解，葛老的秘訣就藏在“五個(gè)一”里，尤其是他最愛(ài)的一道菜——胡蘿卜燉肉！

葛老最愛(ài)吃燉爛的紅燒肉。他不吃營(yíng)養(yǎng)品，肉、雞蛋就是他的補(bǔ)品。

（圖為葛桓生老人，圖片來(lái)自《健報(bào)》，作者：趙含章。）

很多中老年朋友可能會(huì)疑惑：吃肥肉不會(huì)引起肥胖和高血壓?jiǎn)幔?/p>

對(duì)此，中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所教授洪興華解釋說(shuō)：老人不應(yīng)拒絕肥肉，吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時(shí)左右），可以降血脂、降血壓、降膽固醇。

由此可見(jiàn)，影響健康的原因并不是食物本身，而是人類的處理方式、食用量。絕對(duì)禁吃葷菜，并不能保證健康長(zhǎng)壽。相反，可能造成蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素供給不足，惹來(lái)一身病。

所以，每人都應(yīng)安排合理科學(xué)的膳食，在葷食方面不應(yīng)取偏頗態(tài)度，只有科學(xué)處理好葷素的關(guān)系，才能吃出健康，吃出長(zhǎng)壽。

中老年人的長(zhǎng)壽飲食要點(diǎn)告訴大家不要粗茶淡飯，也不是說(shuō)以后就可以大魚(yú)大肉。中老年人肉要吃，但不能撐著吃。“三高”老人更要根據(jù)自己的實(shí)際情況吃適量的肉。

1、紅肉白肉都要吃，但不多吃

每天吃不超過(guò)一個(gè)拳頭大小的肉類，包括魚(yú)、禽、蛋、肉；關(guān)于吃肉，還有個(gè)口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚(yú)。

如果做不到每天都吃魚(yú)肉，可改成每周吃2~3次魚(yú)。

平時(shí)，應(yīng)盡量多吃白肉（如禽肉及魚(yú)肉），少吃紅肉（如豬、牛、羊肉等），建議每周吃2~4個(gè)雞蛋。

圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

2、三餐份量要均衡

三餐份量平均分配，可以讓肝臟穩(wěn)定合成白蛋白，使合成代謝反應(yīng)安定運(yùn)作。

3、少吃高脂高鹽和腌制的食物

高脂食物不但會(huì)引起肥胖，長(zhǎng)期食用還會(huì)堵塞動(dòng)脈血管，損害大腦的功能。

飲食過(guò)咸則容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓，長(zhǎng)期飲食過(guò)咸還可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。

而腌制食品不僅含鹽量高，還含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)。

4、不要只挑軟的吃

咀嚼能力，反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力，建議選擇適當(dāng)食物，每口食物慢慢咀嚼。

5、維持口腔環(huán)境的清潔

每半年到牙醫(yī)那報(bào)到一次，檢查牙齒、洗牙，保持口腔環(huán)境清潔，以維持咀嚼能力，減少心腦血管疾病的并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。

6、每周下一次館子

50歲以后，建議大家積極創(chuàng)造想吃的欲望。就算一個(gè)人，也可以到不同的餐廳用餐，變換口味。一周一次，穿上最喜歡的衣服，帶上伙伴們，出門享受年輕！

7、多燉少炒

在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉和煲。

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現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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