做法:
1、筍尖燜豆腐
材料:干口蘑、干筍尖、干蝦米,豆腐,蔥、姜、油、醬油適量。1. 將干口蘑、干筍尖、干蝦米用溫開水泡開,切成小丁,蝦米、口蘑湯留用。
2. 油燒熱,先煸蔥花、姜末,將豆腐放入快速翻炒,將切好的筍丁、口蘑丁放入,加入蝦米、口蘑湯,用大火快炒,炒透。
2、烏魚絲瓜湯
材料:烏魚1條、絲瓜300克、鹽、麻油、植物油、黃酒、姜適量。
做法:
1. 烏魚宰殺洗凈,剁成塊。絲瓜洗凈后切段,姜洗凈切片。
2. 燒熱鍋,放油,魚塊煎至微黃,加入清水,放姜片、鹽、黃酒,大火煮沸。
3. 再換小火慢燉至魚七成熟,加入絲瓜滾約1分鐘,加麻油調(diào)味。
3、豆腐豬蹄燉香菇 材料:豆腐、絲瓜各200克、香菇50克、前蹄1個、鹽10克、姜、蔥各5克。
做法:
1. 將豬前蹄洗凈斬成小塊,豆腐放鹽水中浸泡10~15分鐘,切成小塊,備用。絲瓜清水中洗凈,切成薄片。
2. 將豬蹄置于鍋內(nèi),加水約2500克,煎煮,煮至肉爛,放香菇、豆腐及絲瓜,加入鹽、姜絲、蔥段,再豬3-5分鐘幾分鐘出鍋。
4、干貝玉米羹 材料:干貝20個,鮮玉米粒150克,雞蛋1個,玉米淀粉、黃酒、鹽、雞精適量。
做法:
1. 干貝泡水,泡軟后上籠蒸2小時,取出用手捏碎。
2. 雞蛋打散,玉米粒洗凈備用。
3. 鍋內(nèi)放水,加干貝、玉米粒燒開,加鹽、雞精、黃酒,玉米淀粉勾芡,將雞蛋淋入鍋內(nèi)。
5、蘋果雞湯材料:雞600克、蘋果250克、紅棗4粒、姜蔥各適量,鹽適量
做法:
1。雞剁塊,備些姜蔥,紅棗。
2.煮些姜蔥水,雞塊入鍋燙一燙。
3.把雞肉,紅棗入砂鍋中。燒開后轉(zhuǎn)小火,備好蘋果。
4.雞湯燉約1小時,加入蘋果,稍煮一會,加入少許鹽即可裝碗。
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