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食材：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

做法：1)將蝦蝦們洗干凈開(kāi)背去掉里面的腸。

2)蒜蓉剁好后，放入油鍋炸香，加鹽味精調(diào)好味。

3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上。

4)烤箱預(yù)熱180°。

5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤(pán)，刷上油。

6)烤制蝦熟。

7)加點(diǎn)辣椒粒，胡蘿卜粒，蔥粒再烤5分鐘就可開(kāi)吃。

蝦仁滑蛋

食材：

蝦仁100公克、雞蛋4個(gè)、蔥2根、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙。

做法：

1、將蝦仁燙熟過(guò)冷，蔥切成蔥花備用。

2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料與作法1的蔥花一同拌勻。

3、取鍋燒熱后，放入2大匙油潤(rùn)鍋。

4、將作法3轉(zhuǎn)小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁后，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。

琵琶蝦

食材：300g 新鮮明蝦、適量油、適量鹽、1勺番茄醬、適量生姜、適量面粉、1勺料酒

做法：1)大蝦去頭

2)剝皮，留下尾部和尾部前一節(jié)的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口

3)剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽腌漬一下后取出做好造型

4)面粉加水和糊，捏住蝦的尾巴把蝦蘸好面糊，下油鍋炸制，一手捏住蝦的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好后把蝦擺盤(pán)

5)鍋里留少許油，后倒入番茄醬炒成糊狀，放入生姜絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可。

香辣粉絲蒸蝦

食材：500g 蝦、50g 粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花

做法：1)將海蝦剪去蝦須，剪開(kāi)蝦背，將沙線挑出，清洗干凈

2)加入少許鹽

3)加入少許白酒腌制20分鐘

4)滾熱的開(kāi)水燙粉絲

5)10分鐘，燙軟后撈出，鋪在一干凈盤(pán)底

6)將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上

7)將剁椒鋪在蝦身

8)然后撒上蒜末

9)涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開(kāi)了即可轉(zhuǎn)小火4分鐘，關(guān)火即可，出鍋后可以加少許蔥花點(diǎn)綴。

茄汁蝦仁

食材：

蝦仁150公克、蕃茄2顆、蒜末1/2茶匙、水50㏄、蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、鹽1/2匙、太白粉水1茶匙。

做法：

1、蝦仁汆燙至熟后過(guò)冷；蕃茄洗凈后去蒂，切滾刀塊，備用。

2、取鍋燒熱后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。

3、將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽。

4、當(dāng)作法3煮滾后，放入作法1已燙熟的蝦仁，續(xù)煮半分鐘。

5、將作法加入太白水勾芡后，撒上蔥花即可。

宮保蝦球

食材：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：1)大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開(kāi)，去除蝦線；

2)處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味；

3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；

4)將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用；

5)鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6)放入蝦仁炒散；

7)炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒；

8)加入調(diào)味汁炒勻

9)最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

香脆油爆蝦

食材：500g 鮮蝦、20g 蔥末、20g 姜末、25g 白酒、25g 白糖、適量味精、適量鹽、適量食用油

做法：1)將蝦去頭、去須，洗凈控水；

2)鍋中倒油燒開(kāi)；

3)將處理好的蝦倒入鍋中進(jìn)行炸制；

4)炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；

5)原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末；

6)爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；

7)加入少許白酒；

8)放入白糖；

9)放入少許細(xì)鹽；

10)旺火將湯汁收濃，關(guān)火，撒少許味精，炒勻即可裝盤(pán)。

三色蝦仁

食材：

蝦8只、胡蘿卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、鹽、料酒、生粉、雞精。

做法：

1、蝦洗凈剝出蝦仁，去腸線。用油，鹽，料酒，生粉腌一下。

2、胡蘿卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里過(guò)一下。

3、起油鍋，蝦仁滑油斷生后盛起。

4、鍋底留油倒入胡蘿卜，豌豆，玉米，加鹽翻炒片刻，重新倒入蝦仁，稍微加點(diǎn)水，一起炒勻，最后加雞精炒勻后盛起。

糖醋炒蝦

食材：600g 活蝦、10g 大蔥、10g 生姜、10g 大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

做法：1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。

2)蔥姜蒜分別切片。

3)起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。

4)放入海蝦。5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。

6)再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

蝦仁玉米

食材：

100克蝦仁、50克甜玉米、蔥兩根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、鹽1/2茶匙(3克)。

做法：

1、蝦仁去掉腸子洗干凈，蔥切末，姜切末。

2、接著吧鍋中放入少許油，倒入蔥姜末爆香。

3、然后倒入蝦仁，加入料酒翻炒。

4、待到翻炒均勻之后，最后倒入甜玉米粒加入少許鹽就可以出鍋食用了！

腰果蝦仁食材：

蝦仁200克、腰果仁50克、油1000克(約耗100克)、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、雞蛋30克、水淀粉25克、蔥花、蒜片、姜各2克、香油10克、湯少許。

做法：

1、中蝦剝?nèi)ネ鈿?，用刀將背部劃開(kāi)一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。

2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。

4、將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過(guò)油滑至熟透，再撈出瀝干油分。

5、鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。

6、最后將腰果放入，淋入香油即可。

芙蓉蝦

食材：大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽

做法：1)將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝?nèi)ノr皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開(kāi)，展開(kāi)后用刀輕剁數(shù)刀，但不切斷，依照這個(gè)方法處理好所有的蝦。

2)將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會(huì)，還可以再放入些姜末，蔥末一同腌漬。

3)將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然后取出再裹上一層面包屑。

4)鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開(kāi)的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

韭菜蝦仁食材：

蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋1個(gè)、食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

做法：

1、蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用。

2、韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用。

3、雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

4、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒。

5、待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

白玉蝦仁豆腐食材：

蝦仁100克、豆腐半塊、青紅椒1/2個(gè)、蔥花適量、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、淀粉1小匙。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；豆腐切小塊，青紅椒切碎。

2、蝦仁、豆腐分別過(guò)水焯。

3. 鍋內(nèi)倒油，放蔥花炒香。

4. 放焯好的豆腐和蝦仁翻炒。

5. 依次加胡椒粉、鹽、水淀粉。

6. 大火燒5分鐘出鍋。

黃金鳳尾蝦食材：

蝦、黑胡椒粉、鹽、料酒、雞蛋、白醋、玉米淀粉、面包糠。

做法：

1、蝦清洗干凈去蝦線，蝦頭，蝦殼。

2、再次洗凈，用黑胡椒粉，鹽，料酒腌制20分鐘。

3、雞蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。

4、腌制好的蝦均勻的裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠。

5、鍋中燒熱油，八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去，炸至金黃即可控油出鍋。

精彩推薦

為什么言多必失?做人不能說(shuō)的四句話！“娶妻不娶顴骨高，嫁漢不嫁連眉梢”，老祖宗這句古話有道理嗎？減肥期間要常吃的5種蔬菜，都是能當(dāng)主食的蔬菜，低熱量飽腹感強(qiáng)。版權(quán)聲明：本號(hào)內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理，若涉及版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系刪除。

如何炒蝦尾好吃又簡(jiǎn)單

炒蝦尾好吃又簡(jiǎn)單的方法如下：
步驟1：蝦尾涼水下鍋，放料酒。，不蓋鍋蓋，水開(kāi)煮三分鐘，盛出過(guò)涼水。，去掉蝦殼，蝦線，這樣比較衛(wèi)生。也方便小朋友吃（也可不去皮）。
步驟2：清洗材料后，洋蔥切成方形，大蔥斜刀切成段，蒜切小丁備用。
步驟3：起鍋燒油，油溫八成熱放洋蔥、大蔥、蒜末爆香，放郫縣豆瓣醬（半勺不辣，上個(gè)紅油色，看著有食欲），快速翻炒，加入蝦尾，依次放入姜汁、雞精、味精、鹽、十三香、老抽、料酒。翻炒均勻。，加熱水，水與蝦尾平，煮兩分鐘出鍋。

剝好的蝦仁怎么做好吃

糖醋蝦仁?

用料 ?

蝦 ? ?11個(gè) ? ?

小蔥 ? ?1根 ? ?

蕃茄醬 2勺

料酒 ? ?1勺 ? ?

淀粉 ? ?1勺 ? ?

糖 ? ?1勺 ? ?

醋 ? ?1勺 ? ?

鹽 ? ?適量 ? ?

醬 ? ?1片 ? ?

食用油 ? ?適量 ? ?

糖醋蝦仁?的做法 ?

蔥切碎。

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大蝦洗凈去頭，去蝦線，用蔥、姜、料酒腌制10分鐘。

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鍋里放少量油，油熱炒熟蝦仁盛出備用。

番茄醬、鹽、糖、醋、淀粉、水調(diào)成汁。

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鍋里放一點(diǎn)油，油熱倒入糖醋汁。

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倒入蝦仁炒至收汁。

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裝盤(pán)。

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撒上蔥花即可。

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蝦仁富含蛋白質(zhì)，維生素A，鈣元素，鐵元素，鎂元素，磷元素等礦物質(zhì)，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)人體的體質(zhì)和免疫力，有利于人體的健康。且蝦仁肉質(zhì)松軟容易被人體消化，是病后或者體質(zhì)虛弱理想的食品。蝦仁可以補(bǔ)充人體的鎂，調(diào)節(jié)心臟的活動(dòng)，保護(hù)心血管，減少血液中的膽固醇含量防止動(dòng)脈硬化。蝦具有通乳的功效，且可以為孕婦和小兒提供鈣，磷，有益于身體的健康。

蝦仁的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，蝦仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，魚(yú)類物質(zhì)，還含有豐富的鉀元素等礦物質(zhì)，可以調(diào)理脾胃虛弱，對(duì)于心臟的調(diào)節(jié)也有很好的作用。還可以減少血管中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生，還可以預(yù)防高血壓，補(bǔ)充鎂元素的不足。具有鎮(zhèn)靜的作用，用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，和植物功能紊亂，可以提高食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。還可以有效的抵制腎虛。

連殼吞的椒鹽蝦，一上桌就被掃光，好吃到忘記吃飯，教你怎么做吧

鮮蝦，真是一個(gè)吃不厭的食物，前些日子，幾乎每周都吃幾次鮮蝦，每次都是做成白灼蝦，原汁原味，美味得不可言語(yǔ)。白灼蝦時(shí)，只用開(kāi)水煮就錯(cuò)啦，教你正確做法，可惜很多人都沒(méi)有做

正好今天又到市場(chǎng)看到一些又便宜、又生猛的鮮蝦，一斤才26，就買(mǎi)了一斤多回家，一共用了32塊錢(qián)，于是問(wèn)題就來(lái)了，到底還是做白灼蝦呢，還是做點(diǎn)別的口味的呢？每次吃白灼蝦，都把手弄得很臟，要是不用脫殼就能吃，那多方便呀！

直接把蝦做成連殼都能吃的樣子，那就不用擔(dān)心把手弄臟啦。說(shuō)做就做，經(jīng)過(guò)半小時(shí)的折騰，終于做好了一道香酥可口的椒鹽蝦，經(jīng)過(guò)這次的做法，我確定我下次還要這樣做，一做完擺上桌子上，家人就搶著吃，幾分鐘就被掃光啦，家人連贊好吃，于是連白飯都忘記吃了。下面看一下具體做法吧。

所需用料：鮮蝦、料酒、食鹽、淀粉、食用油、椒鹽、蔥段。

第一步：首先把蝦頭蝦尾剪掉，然后用剪刀開(kāi)蝦背，挑出蝦線，清洗一兩遍后，瀝干水分。這個(gè)步驟比較費(fèi)時(shí)間，其他步驟都還好。

第二步：把處理好的蝦，倒入適量的黃酒、食鹽進(jìn)行調(diào)味。黃酒就是料酒高級(jí)版嘛，去腥增香。

第三步：加入淀粉攪拌均勻，鎖住味道，腌制20分鐘左右。在這里推薦用土豆淀粉，用土豆淀粉來(lái)掛粉掛糊更好。

第四步：熱鍋，倒入底油，把腌制好的蝦倒入鍋中，小火慢煎。

第五步：煎至蝦的兩面出現(xiàn)焦黃。其實(shí)榮耀覺(jué)得，無(wú)論做椒鹽蝦，還是油燜大蝦，只要是煎的，或者炸的，在蝦身上裹上少許的淀粉，做出來(lái)的口感可是要香脆很多，而且更能吸附味道。

第六步：把蝦煎好后，把蝦倒出來(lái)控油，剩下的油可以等一下再用來(lái)下一步，重新把鍋洗干凈先。

第七步：鍋中倒入剛才的那些蝦油，然后倒入椒鹽粉，進(jìn)行炒制一下。

第八步：再把蝦倒入鍋中翻炒均勻，出鍋前再把蔥段加入炒斷生即可。

這一步，其實(shí)可以換一種做法，把鍋洗凈后加熱，倒入蔥段炒斷生，然后加入煎好的蝦，再均勻在蝦上面撒上一些椒鹽粉，再翻炒均勻也行。

一道香酥的椒鹽蝦就做好啦，連蝦殼都能吞掉，實(shí)在太美味啦，感興趣的小伙伴不妨試一下喲，換一種做法，領(lǐng)略不一樣的口感。

1.蝦需要開(kāi)背才能入味。

2.使用土豆淀粉裹住鮮蝦，使口感更加酥脆。

3.鮮蝦很容易熟，不需要煎太久。

怎樣做蝦好吃？不用配料太多，最好附上張圖。謝謝了

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紅燒大蝦的做法

蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用

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生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）調(diào)成紅燒汁，備用

鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開(kāi)始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘

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大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火

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紅燒蝦的入味秘籍：（蝦挑選蝦體青色發(fā)亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。）

1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。

2、紅燒汁需要提前調(diào)好。

3、最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。

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? ? ? ?做紅燒肉時(shí)，可以加很多的調(diào)料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來(lái)的鮮味。所以，選料就成了首要的問(wèn)題。老抽自是不能放的——我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調(diào)料更是要不得。

? ? ? ?其實(shí)，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調(diào)一碗簡(jiǎn)單的紅燒汁，三個(gè)秘籍，做出的紅燒大蝦，美味無(wú)敵。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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