那年給老婆做的月子餐《鯽魚(yú)湯》催乳好湯，鮮美無(wú)比，太好喝了吧

那年給老婆做的月子餐《鯽魚(yú)湯》催乳好湯，鮮美無(wú)比，太好喝了吧

做鯽魚(yú)湯時(shí)，用開(kāi)水還是涼水煮湯更好？

做鯽魚(yú)湯時(shí)，用開(kāi)水還是涼水煮湯更好？

做鯽魚(yú)湯的時(shí)候，建議用熱水放進(jìn)鍋里。 煮湯之前，請(qǐng)一次加滿水。 中途加水，食物本來(lái)的味道就會(huì)變淡。 如果有條件的話，也可以選擇出汁代替魚(yú)湯。 這也能讓食物更美味。鯽魚(yú)魚(yú)湯是以鯽魚(yú)、豆腐、蘑菇等為食材制作的湯，這個(gè)湯的配料可以根據(jù)自己的喜好自由更換。 如果更喜歡正宗的鯽魚(yú)魚(yú)湯，可以按照食譜制作。之所以不推薦用冷水制作鯽魚(yú)湯，是因?yàn)闊豸~(yú)湯時(shí)用冷水直接倒，魚(yú)的肉質(zhì)會(huì)松散。 另外，冷水煮出的魚(yú)湯會(huì)變得腥，影響口感。

用熱水關(guān)鍋，可以一下子把魚(yú)體表面暴露在高溫下。 這個(gè)時(shí)候，魚(yú)的身體會(huì)保持比較完整，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)保持最大。想讓煮好的魚(yú)湯變白的時(shí)候，用油烤一下魚(yú)再用熱水煮就行了。 用涼水燉魚(yú)的話，魚(yú)里面的蛋白質(zhì)容易收縮凝固，難以分解，不會(huì)變成乳白色。 用大火催促，用中火讓魚(yú)湯保持沸騰的話，出來(lái)的湯會(huì)更入味。一般家庭中用作魚(yú)塘的魚(yú)是鯽魚(yú)。 蛋白質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)齊全，而且對(duì)人體消化吸收也非常有利，所以燉的魚(yú)湯不僅味道鮮美，還有滋養(yǎng)強(qiáng)壯的作用，適合大人和孩子。 對(duì)女性來(lái)說(shuō)，不僅僅是健身，肥胖也會(huì)變少。 一般家庭中用作魚(yú)塘的魚(yú)是鯽魚(yú)。 蛋白質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)齊全，而且對(duì)人體消化吸收也非常有利，所以燉的魚(yú)湯不僅味道鮮美，還有滋養(yǎng)強(qiáng)壯的作用，適合大人和孩子。 對(duì)女性來(lái)說(shuō)，不僅僅是健身，肥胖也會(huì)變少。

在加熱的熱水里，如果還放冷水進(jìn)鍋里和鯽魚(yú)一起燒湯的話，你真是個(gè)外行。 加入冷水的話，就不會(huì)喝乳白色的魚(yú)湯。 因?yàn)闊~(yú)后加入冷水會(huì)形成魚(yú)湯內(nèi)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)凝結(jié)，影響湯內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成。所以，烤鯽魚(yú)魚(yú)湯的魚(yú)先在兩側(cè)涂上細(xì)的種子鹽，腌制1分鐘，充分冷卻干燥，用鍋過(guò)火，用生姜擦，放油，將生姜蔥蒜炸開(kāi)，用小火烤，烤微黃到另一側(cè)

你喜歡喝鯽魚(yú)湯嗎？要怎么做？

大家好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，鯽魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣鐵等微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，老少皆宜。

要想做好鯽魚(yú)湯的第一步就是要選優(yōu)質(zhì)鯽魚(yú)，去市場(chǎng)選個(gè)頭適中的野生鯽魚(yú)最好，當(dāng)然了，可能賣(mài)魚(yú)的都說(shuō)自己的是野生的。

鯽魚(yú)如何選擇？

水庫(kù)魚(yú)：通體微微呈黃色，而非深暗色。同時(shí)身體比頭部略微大一些，尾巴比身體小一些，通體比較均勻，活力很足，重量不超過(guò)5兩，多為3兩4兩，這樣的雖然為人工養(yǎng)殖，但肉質(zhì)入口有綿柔，口感不錯(cuò)，熬出來(lái)魚(yú)湯鮮、白。

野生魚(yú)：那就是自己去釣野生鯽魚(yú)，頭身差不多大，通體成淡淡的金黃色，重量不一定，看你本事，自己釣的野生鯽魚(yú)，品質(zhì)就沒(méi)的說(shuō)了，盡管熬就行了。

再說(shuō)一下做法：

主要食材：2條鮮活的鯽魚(yú)、豆腐一塊。

調(diào)味料：老姜、適量的植物油、少許料酒、一小勺鹽。

1、先把鯽魚(yú)鱗片刮掉，魚(yú)鰓魚(yú)鰒全都扣掉，內(nèi)里的黑色膜清理干凈，最后沖洗干凈，瀝掉水分。把鯽魚(yú)放入盆里，加上一些料酒、一些鹽把鯽魚(yú)里外都抹勻，除腥入味。

2、把豆腐切成小塊，老姜洗凈拍一下。

3、起鍋放入少許的植物油，煎至高溫，把腌制好的鯽魚(yú)放入鍋里，中小火慢慢煎，直到鯽魚(yú)表面微微有點(diǎn)焦的感覺(jué)。

4、另起鍋加入適量的清水，放入老姜燒開(kāi)，放入鯽魚(yú)再次煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火先熬20分鐘，在放入豆腐熬10分鐘，繼續(xù)熬直到湯汁收濃，成奶白色，加上一小勺鹽即可。

希望我的回答能夠幫助到您，謝謝！

您好，我是無(wú)名，很高興能回答你的問(wèn)題。

在所有魚(yú)類(lèi)做湯當(dāng)中，鯽魚(yú)湯是我最喜歡喝的一種。這也可能是大多數(shù)人心中的想法，鯽魚(yú)湯有很多種做法，各地有各地的風(fēng)俗，有的喜歡加豆腐，加白蘿卜絲，加枸杞，紅棗，各種輔料，但是我最喜歡喝著就是最純正的鯽魚(yú)湯，不加任何輔料的，當(dāng)然生姜香蔥是少不了的，下面我就介紹一下我做的鯽魚(yú)湯的方法。

1.原材料兩條鯽魚(yú)，去除內(nèi)臟，去除魚(yú)鱗，去除魚(yú)鰓，黑膜，洗干凈后用大蔥和料酒少許的鹽，腌制十分鐘左右去除魚(yú)腥，備用，準(zhǔn)備四片姜片，少許的蔥花，食用油。

2.熱鍋涼油，放少許的鹽，防止粘鍋。將鯽魚(yú)放在鍋內(nèi)煎一下，鯽魚(yú)盡量煎到兩面金黃色盛出盤(pán)中備用。

3，用砂鍋倒入開(kāi)水，水沸騰后將煎好的鯽魚(yú)放入鍋中，放人姜片，小火慢燉。當(dāng)鍋內(nèi)湯汁變?nèi)榘咨珪r(shí)，放少許鹽，再燉煮五分鐘左右，盛出碗中，再撒上蔥花即可。

這道，新香美味的，鯽魚(yú)湯就做好了。

您好，我是張哥，很高興回答您的問(wèn)題！

你好，首先很開(kāi)心回答你這個(gè)問(wèn)題，我非常喜歡喝魚(yú)湯，特別是鯽魚(yú)湯，下面分享我的做法。

需要的食材：殺洗干凈的鯽魚(yú)一條，蔥段、姜片、香菜少許。

需要的調(diào)味料：鹽、雞粉、胡椒粉、味精白酒、香油。

開(kāi)始制作，1.首先我們把鯽魚(yú)改一下刀，然后放一旁待用。

2. 起鍋，放入適量油滑一下鍋，然后放入鯽魚(yú)兩面煎至微黃。放入適量水，在放入蔥姜，淋入少許白酒，蓋上鍋蓋中火燉20分鐘。

3.這時(shí)候湯已經(jīng)燉白了我們開(kāi)始調(diào)味，放入適量鹽、雞精、胡椒粉、味精在燉三分鐘出鍋乘出來(lái)，撒上香菜，滴上幾滴香油即可。

技術(shù)總結(jié)：.鹽最后放、蓋上鍋蓋燉，這樣容易把湯燉白。放一點(diǎn)白酒燉味道更鮮美。

鯽魚(yú)湯這個(gè)樣做，味鮮湯濃最好喝

鯽魚(yú)湯味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A，維生素B等營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)于身體虛弱、或術(shù)后、產(chǎn)后的人，常喝點(diǎn)鯽魚(yú)湯，體力恢復(fù)的特別快。

自己在家做鯽魚(yú)湯其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需幾步就能熬出奶白色的鯽魚(yú)湯。

1、一定要新鮮鯽魚(yú)，最好是活的現(xiàn)殺。去除魚(yú)鱗和內(nèi)臟清洗干凈，特別注意把腹中的黑膜撕干凈。

2、用料酒把魚(yú)里外抹一遍。

3、鍋中放少許油，把鯽魚(yú)下鍋煎制雙面金黃，注意不要煎糊。

4、煎好后倒入清水，加幾片姜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢熬?？梢赞D(zhuǎn)入到砂鍋中。

5、最好多熬一會(huì)，四十分鐘以上，魚(yú)湯就會(huì)呈現(xiàn)誘人的奶白色啦，只需加少許鹽調(diào)味即可。

我們都知道鯽魚(yú)是含有很高的蛋白質(zhì)，喝了對(duì)人還好，并且它脂肪不高。

鯽魚(yú)湯的做法。

[玫瑰][玫瑰]你好，我是老沈家常 美食 ，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。我非常喜歡喝鯽魚(yú)湯，而且做出來(lái)的鯽魚(yú)湯，味道鮮美，湯是奶白色，非常漂亮

[玫瑰][玫瑰]首先準(zhǔn)備食材，一定要挑選鮮活的鯽魚(yú)現(xiàn)殺，才能保證做出來(lái)的鯽魚(yú)湯成奶白色，而且味道鮮美

[玫瑰][玫瑰]主料：鯽魚(yú)一條（500g）

[玫瑰][玫瑰]輔料：姜（5g），蔥（1根）

[玫瑰][玫瑰]調(diào)味料：鹽（5g），醋（2g），味精（3g），胡椒粉（1g）

[玫瑰][玫瑰]具體做法如下

[玫瑰][玫瑰]第一步，去除魚(yú)鱗，挖掉魚(yú)腮，刮干凈腹內(nèi)的黑腹，這些都是很腥的東西，一定要清理干凈，清洗干凈后備用

[玫瑰][玫瑰]第二步，切姜片，切蔥花，將魚(yú)身兩面打上花刀，方便入味。新鮮鯽魚(yú)做湯，千萬(wàn)別腌制，否則，味道會(huì)差很多

[玫瑰][玫瑰]第三步，鍋燒至微微冒煙時(shí)，再加油，防止粘鍋。提著魚(yú)尾，小心放入鍋內(nèi)，防止熱油飛濺傷人

[玫瑰][玫瑰]第四步，兩面煎成金黃色時(shí)，爆香姜片，沿鍋邊淋入醋去腥（比料酒效果好），一次加足清水，中途千萬(wàn)別加冷水，否則影響湯的鮮味。全程猛火煮，這是關(guān)鍵，只有猛火煮，湯才能成奶白色，小火就成清湯了

[玫瑰][玫瑰]待湯煮成奶白色后盛出，撒上蔥花，胡椒粉，一道味道美味，湯色奶白的鯽魚(yú)湯就做好了

[玫瑰][玫瑰]注意，煮湯的時(shí)候，千萬(wàn)別蓋鍋蓋，否則，魚(yú)體散發(fā)出來(lái)的腥味，會(huì)隨水蒸氣重新壓回鍋內(nèi)的湯里，導(dǎo)致湯有腥味，不好喝

鯽魚(yú)湯味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，估計(jì)不喜歡喝的人很少。

準(zhǔn)備材料：

【 開(kāi)始制作】

既營(yíng)養(yǎng)又美味的蘿卜絲鯽魚(yú)湯制作完

==》題外擴(kuò)展

常吃鯽魚(yú)不僅能健身益氣，還可以降血壓和血脂，有三高的人非常適合。

產(chǎn)婦常喝鯽魚(yú)湯不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)身體，還可以通乳催乳

我很榮幸回答這個(gè)問(wèn)題，我是艷芝家常菜，我喜歡用鯽魚(yú)煮紅薯粉皮

1：鯽魚(yú)一條，紅薯粉皮兩塊大的，準(zhǔn)備，鹽，豬油，胡椒粉，姜，雞精粉，蔥花

2：鯽魚(yú)打花刀，用鹽，料酒，姜，蔥，胡椒粉，腌制十分鐘

3：鍋里放豬油，把魚(yú)放鍋里煎至兩面金黃色，然后把鯽魚(yú)放沙鍋里燉＝十分鐘，燉得湯白又濃了，把紅薯粉皮放里面煮五分鐘

4：然后鍋里放鹽，胡椒粉，雞精粉，撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了

煲的鯽魚(yú)湯白鮮美可口，湯汁很濃，吃了很補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)很高

用料主料

輔料

木瓜鯽魚(yú)湯的做法

1.

主料：木瓜 新鮮鯽魚(yú)

輔料：料酒 鹽 姜 雞精 枸杞 蔥 熟植物油

2.

姜切片，蔥洗凈切小段，枸杞泡泡洗凈，鯽魚(yú)洗凈后用鹽、料酒、姜片腌制30分鐘

3.

再放入煲里，加姜片、蔥、水

4.

加蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘

5.

加枸杞

6.

先將木瓜洗凈切開(kāi)，去籽切成塊狀

7.

加木瓜、熟植物油再煲10左右

木瓜鯽魚(yú)湯成品圖

烹飪技巧

要小火煲鯽魚(yú)，這樣鯽魚(yú)不易碎，湯鮮味濃木瓜很容易熟，不能煲的時(shí)間太久，要不不成形了

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/60739.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 媽媽科學(xué)說(shuō)：女寶寶的私處怎么護(hù)理，很···

下一篇: “愛(ài)”就是最好的護(hù)理技巧，爸媽就是最···