病毒可否在菜肉上存活？一圖看懂，出門買菜如何科學(xué)防護(hù)？

“超市里的蔬菜、肉和水果被人摸來摸去，上面是否會有新型冠狀病毒存活？”疫情期間，有市民發(fā)出了這樣的疑問。

就大家關(guān)心的相關(guān)問題，特整理了河南科技大學(xué)第二附屬醫(yī)院感染科主任答記者問時給出的科學(xué)解答。

問：病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？

答：如果病毒通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時，病毒跟細(xì)菌不一樣，細(xì)菌可以在死性細(xì)胞上快速繁殖復(fù)制，而病毒只能借助活性細(xì)胞，比如人、動物的細(xì)胞進(jìn)行繁殖復(fù)制，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關(guān)條件，因此存活時間不會太長。

問：選購蔬菜、肉和水果時需要注意什么？

答：超市人多雜亂，上述食材與水果有被感染的可能，為了保護(hù)自己，也為了避免感染者將病毒傳播到蔬菜、肉和水果上，選購時最好不要直接用手拿，可以將超市的購物小袋套在手上抓取，以避免與商品的直接接觸。

同時建議超市最好不要將售賣的肉與熟食露天放置，而應(yīng)采取一地隔離措施，比如用布覆蓋或放在玻璃柜內(nèi)，避免飛沫等落在上面。此外，市民到超市選購商品最好一次性購買齊全，盡量減少去超市的頻次。

問：剛才提到病毒既然能在蔬菜、肉和水果上存活，是不是放置一段時間再吃比較好？

答：沒有必要，如果放置時間過長，可能變質(zhì)滋生大量細(xì)菌，吃了之后反倒對身體不好，科學(xué)的做法是吃前用流水清洗，可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八九十，并要記得不要生食，而應(yīng)炒熟吃。

水果的話最好削皮，病毒在溫度56℃狀態(tài)下30分鐘內(nèi)能被殺死，而炒菜時溫度能達(dá)到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死，病毒除了通過飛沫、直接接觸傳播，還可能通過消化系統(tǒng)傳播，因此不建議大家吃涼拌菜等生食。

那么出門買菜應(yīng)該注意哪些？手機(jī)橫屏看起來↓來源：健康湖北、人民日報(bào)，

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