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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

皮蛋瘦肉粥的正確做法
，Q彈嫩滑
，健康又養(yǎng)胃

食養(yǎng)人 2023-07-17 21:44:13

隨著社會的發(fā)展，人類越來越注重養(yǎng)生，壽命也越來越長。我國著名的作家楊絳先生高壽105歲，她的養(yǎng)生秘訣是“木耳棒骨湯”。楊絳先生長時間食用木耳棒骨湯，骨骼特別硬朗

。90多歲的楊絳先生還能彎腰兩手著地，這在許多高齡老人中是很難做到的
。黑木耳是非常出名的營養(yǎng)食物
，被人們稱為“素中之葷”、“素中之王”
，在世界上更是有“中餐中的黑色瑰寶”的美譽
。它最大的特點就是以通為補，以通為用
。我們全身有很多地方都需要通
，五臟要通，六腑要通
，血脈更要通
。而木耳針對這三個方面都能起到作用。 食品中的阿司匹林：1
、化栓通血管黑木耳含有維生素k和豐富的鈣
，鎂等礦物質，能減少血液凝塊
，預防血栓等癥的發(fā)生
，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 必孩子最喜歡的瘦肉做法，不用炸不用炒
，肉質滑嫩

，Q彈嫩滑，健康又養(yǎng)胃.png" />

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.

黑木耳含有維生素k和豐富的鈣

，鎂等礦物質，能減少血液凝塊
，預防血栓等癥的發(fā)生
，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用

2，清腸防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原

，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動
，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出
。

并且木耳對膽結石

、腎結石等內源性異物也有一定的化解功能，對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者
，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛
、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解
。

.

看完點個“在看”支持下小編

我要皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法如下：
第1步、肉末姜絲切好

。
第2步
、肉末加油，鹽
。生抽
。老抽攪拌均勻。
第3步
、皮蛋切丁
。
第4步、適量大米
。放兩大碗水
。用高壓鍋壓十五分鐘。這里大火上汽轉小火
。
第5步
、壓好的粥，馬上放入姜絲
。然后開小火
。
第6步、然后下入肉末
。攪拌均勻
。這里放入肉末后，小火十五分鐘
。這里要加入鹽
。需要不停的攪拌
。
第7步、然后下入皮蛋
，下入皮蛋后
，只要粥再次開就可以了。不用煲了
。
第8步
、最后放入蔥花，攪拌均勻
。
皮蛋粥中的瘦豬肉入腎經(jīng)
，有補腎養(yǎng)血的功效，食用瘦豬肉有利于改善腎虛虛弱
、貧血頭暈
、營養(yǎng)不良等癥狀。此外
，瘦豬肉和皮蛋都含有豐富的鐵元素
，可以提供促進鐵吸收的血紅素和半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血
。

瘦肉皮蛋粥的做法步驟

1. 瘦肉皮蛋粥
瘦肉皮蛋粥 瘦肉皮蛋粥是怎么做的

？？
？
？？
撒2-3茶匙鹽
，方法如下：豬肉一塊
，加入皮蛋塊，跟第二個皮蛋一起放回粥中
，同煮最后半小時
，然后關火。

作法：

1
、皮蛋切塊
、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時
，油條切小段備用
，特別好吃。

這樣煮出來的粥不必下鹽
，好味
，所以并不油膩的、瘦肉絲1OO克
、姜片
，火不要關小
，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬
；

6
，要訣如下：

1，挑米
。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中
，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑
，1-2厘米厚一塊豬肉
，如果條件許可，還保持了一定鮮味
，撕成絲后放回粥中：瘦肉1塊（豬腱肉最好）：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉
，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮、瘦肉絲加淀粉及鹽少許
，腌1O分鐘
。

3、將瘦肉絲燙一滾撈起
。

4、將白粥煮滾后改用小火
、鹽及鮮雞精
、瘦肉絲，才放材料
。先下肉塊
，二則石灰味沒那么大），姜1塊
，水足量
，油鹽適量

要煮出一鍋綿香好味

的皮蛋咸瘦肉粥，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后：煮粥用的米最好用東北大米
，就是圓圓短短的珍珠米
，先大火，均勻涂抹在肉上
，皮蛋2個（無鉛皮蛋
；

4：大湯鍋中放很多水，煮沸
。

5
，那么要提前一天腌咸豬肉，略為攪拌均勻即可熄火
。

5
、食用前撒下青蒜絲及油條段
，一則健康些，融入粥的味道中皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋2個
、油條1根
、青蒜絲少許

白粥2碗。

調味料： 鹽1小匙
、鮮雞精1小匙
，用筷子扒拉，用豬腱肉更好味）
。如果用瘦肉煮粥
，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮。

2
，火候要足：水沸了
，下了材料后，先大火煮20分鐘
，然后再轉小火煮1個半小時
，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化
，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥
，煮出的粥特別綿軟；

2
，煮粥的米要預先腌
、淀粉1/：約半碗米淘洗干凈后。

參考：

煮粥用料
；

3
，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥
，后小火
，要不粥會有糊味，封住了里面的肉汁
，這樣肉煮了粥后也不難吃
，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，煮粥的水要充分沸騰才下材料
，皮蛋會融化
，撕成絲絲狀，把第二個皮蛋也切碎
，或腌成咸肉
，要用2湯匙的油，放心，雖然用了很多油
，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)
，令米綿爛，吃粥時也能吃到有皮蛋
，而肉因為是水沸時下的
，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮
，水沸騰過程中
，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大
，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來
，沖洗干凈，抹干
，而且下火
，容易消化，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味
。如果粥有點粘底
，小調羹也被帶動；2大匙
瘦肉皮蛋粥是怎么做的
？
？？
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皮蛋瘦肉粥 材料：皮蛋2個、瘦肉絲1OO克
、油條1根、青蒜絲少許 白粥2碗
。

調味料： 鹽1小匙
、鮮雞精1小匙、淀粉1/2大匙
。 作法： 1
、皮蛋切塊，油條切小段備用
。

2
、瘦肉絲加淀粉及鹽少許，腌1O分鐘
。 3
、將瘦肉絲燙一滾撈起。

4
、將白粥煮滾后改用小火
，加入皮蛋塊
、瘦肉絲、鹽及鮮雞精
，略為攪拌均勻即可熄火
。 5、食用前撒下青蒜絲及油條段
。

參考： 煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好）
，皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些
，二則石灰味沒那么大）
，姜1塊，水足量
，油鹽適量 要煮出一鍋綿香好味 的皮蛋咸瘦肉粥
，要訣如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米
，就是圓圓短短的珍珠米
，煮出的粥特別綿軟； 2
，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后
，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻
，腌至少半小時
，放心，雖然用了很多油
，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)
，令米綿爛，所以并不油膩的
； 3
，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉
，不必太考究是豬的哪一塊肉
，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉
，如果條件許可
，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥
，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮
，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉
，方法如下：豬肉一塊
，沖洗干凈，抹干
，撒2-3茶匙鹽
，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味
； 4
，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸
，才放材料
。

先下肉塊、姜片
，火不要關小
，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬
，封住了里面的肉汁
，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋
，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮
，皮蛋會融化，融入粥的味道中
。 5
，先大火，后小火
，火候要足：水沸了
，下了材料后，先大火煮20分鐘
，然后再轉小火煮1個半小時
，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化
； 6
，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后
，把第二個皮蛋也切碎
，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉
，撕成絲絲狀
，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火
。

第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中
，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑
，吃粥時也能吃到有皮蛋
，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味
，撕成絲后放回粥中
，特別好吃。 這樣煮出來的粥不必下鹽
，好味
，而且下火，容易消化
。

如果粥有點粘底
，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味
，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮
，水沸騰過程中，小調羹也被帶動
，可以防止粥煮粘底
。
瘦肉皮蛋粥怎么做啊
煮粥用料]：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋）
， 姜1塊
，水足量，油鹽適量
。

操作過程： 1.挑米：煮粥用的米最好用東北大米
，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟
。 2.煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后
，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻
，腌至少半小時
。

放心，雖然用了很多油
，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)
，令米綿爛，所以并不油膩的
。 3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥
，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉
，要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大、1~2厘米厚的一塊豬肉
，如果條件許可
，用豬腱肉味道更好）。

如果用瘦肉煮粥
，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮
，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥
，那么要提前一天腌咸豬肉
，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈
，抹干
，撒2~3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上
，放冰箱冷藏箱腌12小時或更長時間才可以入味
。 4.煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸
，才放材料
。

先下肉塊、姜片
，火不要關小
，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬
，封住了里面的肉汁
，這樣肉煮了粥后也不難吃。然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋
，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮
，皮蛋會融化，融入粥的味道中
。

5.先大火
，后小火，火候要足：水沸了
，下了材料后
，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時
，火候足
，粥就綿軟入味而且容易消化。 6.粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后
，把第二個皮蛋也切碎
，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉撕成絲絲狀
，跟第二個皮蛋一起放回粥中
，同煮最后半小時，然后關火
。

第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中
，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑
，吃粥時也能吃到有皮蛋
，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味
，撕成絲后放回粥中
，特別好吃。 這樣煮出來的粥不必下鹽
，好吃
，而且敗火，容易消化
。

如果粥有點粘底
，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味
。我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮
，水沸騰過程中，小調羹也被帶動
，可以防止粥煮粘底
。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生

。千萬別贏了事業(yè)
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