地皮菜能和木耳一起吃嗎(紅薯和木耳能一塊吃嗎？)

地皮菜能和木耳一起吃嗎

地皮菜屬于一種野菜，一般只會出現(xiàn)多雨季節(jié)，干旱的時候是不會出現(xiàn)的。它的營養(yǎng)價值是比較高的，吃法也是非常多的。那么它與木耳可以一起吃嗎?下面一起來看看。

地皮菜能和木耳一起吃嗎

地皮菜與木耳是可以一起吃的，但是木耳一定要煮熟了才能食用，而且在吃的時候，要多咀嚼一會兒，而且一次性是不能過量食用的，因為它是不容易消化的，很容易會給腸胃帶來負(fù)擔(dān)。

怎么辨別木耳的好壞

1、顏色：比較好的木耳，它的表面面積是比較大的，而且葉子也是非常薄的，表面也是比較光滑，它的背面是呈現(xiàn)黑灰色的。不好的木耳，是比較干癟的，而且表面還有一層白霜，葉子多數(shù)是黏在一起的。

2、外觀：品質(zhì)上佳的木耳是卷曲緊緊地縮著，它的葉子是比較薄的，而不好的木耳，它的形態(tài)比較膨脹，而且比較肥厚。

3、手感：品質(zhì)較好的木耳，它的耳膜是比較干燥的，而且分量特別輕。但是不好的木耳，手摸上去，就會有潮濕的感覺，而且重量還比較重。

4、韌性：品質(zhì)較好的木耳是非常有韌性的，我們捏的時候，是不容易碎的。而品質(zhì)不好的木耳很容易捏碎，放在口中也會很容易變軟。

5、味道：品質(zhì)上佳的木耳，它的味道是比較清香的，而且沒有任何的味道，而不好的木耳，味道是比較苦澀的。

黑木耳和白木耳的區(qū)別

1、白木耳適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群

白木耳中的維生素D含量是非常豐富的，可以很好的預(yù)防體內(nèi)鈣物質(zhì)的流失，促進(jìn)了骨骼的健康生長。而且所含的磷脂可以安定人的情緒，提高睡眠質(zhì)量。這款木耳是很適合中老年人食用的，而且還能補(bǔ)氣養(yǎng)氣，那么就比較適合呼吸系統(tǒng)薄弱的人群。

2、黑木耳適合患冠心病等人群

黑木耳中鐵的含量是極多的，若是常吃的話，可以很好的預(yù)防貧血，而且黑木耳中的膠質(zhì)吸附能力非常強(qiáng)，可以將肺部中粉塵吸取，減少對肺部的傷害。黑木耳內(nèi)的類核酸物質(zhì)，可以降低人體中的膽固醇。

地皮菜炒雞蛋

1、首先將地皮菜的雜質(zhì)去除掉，隨后將它浸泡在鹽水中，隨后放入清水中清洗著，將之瀝干。

2、將雞蛋打入碗中，并加入適量的精鹽，用筷子打散。

3、這時候熱鍋，等油熱了，就可以爆炒蔥花，等有香味之后就可以放入雞蛋液，將雞蛋炒熟，隨后盛出。

4、接著熱鍋，隨后放入地皮菜快速翻炒，再將雞蛋放入鍋中，加入適量的食鹽、白糖翻炒均勻即可。

地皮菜和木耳是可以一起吃的，只是這兩者性寒，所以脾胃虛寒的人最好不要食用，而且木耳對身體的健康有很大的幫助。

紅薯和木耳能一塊吃嗎？

紅薯和木耳可以一起吃。

紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。我們在切紅薯的時候看到紅薯皮下滲出的一種白色液體，含有一種特殊物質(zhì)，可用于治療習(xí)慣性便秘。

木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。

擴(kuò)展資料：

紅薯木耳排骨湯做法：

主料：紅薯1個、排骨100g。

輔料：油適量、鹽適量、木耳適量。

做法：

1、紅薯和姜適量。

2、排骨不要太多，主要是調(diào)湯的味道。排骨用水泡1小時左右，去除血水。

3、木耳適量，用水泡4小時以上泡開。

4、紅薯去皮，切塊，用水洗去表面淀粉。

5、所有食材放入燉盅內(nèi)，再加上姜片。

6、加入適量冷水。

7、選擇燉3小時。

8、燉好后，加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。

9、出鍋上桌。

-紅薯木耳粥

人民網(wǎng)-蓮藕胡蘿卜地瓜黑木耳 冬吃12種食物排毒養(yǎng)顏

地皮菜怎么吃

一、雪菜炒地皮菜

原料：地皮菜、雪菜、韭菜段、姜絲、蒜末、紅椒絲、白糖、雞精、料酒、鹽。

做法：

1、炒鍋油熱后放姜絲和蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒幾分鐘，倒入雪菜同炒。
　
2、放入紅椒絲炒至斷生，加少量白糖、雞精、料酒和鹽炒勻，撒點韭菜段炒勻起鍋。
二、蒜香地皮菜

原料：地皮菜、蒜末、辣椒圈、香蔥花、干紅辣椒、白糖、鹽。

做法：

1、炒鍋油熱后放蒜末和干紅辣椒爆香，再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至斷生。

2、放白糖和鹽調(diào)味，撒入香蔥花炒勻起鍋。
三、地皮菜炒雞蛋

原料：地皮菜、雞蛋、碎蔥花、鹽。

做法：

1、雞蛋磕入碗中，加碎蔥花和適量鹽打勻，待用。

2、炒鍋下油燒熱，倒入蛋液炒至成型，盛出（炒的時候盡量把雞蛋炒碎些）。

3、炒鍋重下油燒熱，倒入地皮菜翻炒至斷生，加鹽炒勻，再倒入雞蛋炒勻就行了。
地皮菜炒雞蛋可以有多種做法，比如蔥花可以在起鍋前再放，還可以把切碎的地皮菜和蛋液攪勻一起下鍋，熗鍋的時候還可以放點蒜片。
四、地皮菜蛋花湯

原料：地皮菜、雞蛋、蔥花、姜末、鹽、水淀粉適量。

做法：

1、鍋里放少許油，把蔥花和姜末炒出香味，倒地皮菜略炒，倒水燒開。

2、淋水淀粉勾成薄芡，燒開后再淋入雞蛋液，關(guān)火，加鹽調(diào)味就成了。
五、做包子餡或餃子餡

原料：地皮菜、雞蛋、蔥花、鹽適量。
做法：

1、炒鍋下油燒熱，倒入雞蛋液炒熟后盛出來（炒的越碎越好，如果炒不碎就用刀剁一剁）。

2、炒鍋重新下油燒熱，放蔥花炒出香味，再倒入地皮菜翻炒幾下，倒入雞蛋碎炒勻。
　
3、加鹽調(diào)味，地皮菜包子餡或餃子餡就制作完成了，不需要加其它的調(diào)味料。
六、涼拌地皮菜

原料：地皮菜適量，小米椒4根，小香蔥3根，大蒜3瓣，白糖少許，香油、生抽、鹽適量。

做法：

1、洗凈的地皮菜倒入沸水鍋里，燒至鍋開后撈出來，控干水后放在拌菜盆中。

2、小米椒末、蔥末和蒜末放在調(diào)料碗中，加白糖、香油、生抽和鹽調(diào)勻，做成味汁。
　
3、把味汁澆在地皮菜上面拌勻就行了。
七、泡姜地皮菜

原料：地皮菜適量，泡姜、青紅椒、花椒油、蔬菜鮮、鹽適量。

做法：

1、炒鍋下油，放幾滴花椒油，燒熱后倒入泡姜末爆出香味，然后倒入青紅椒圈炒出香味。

2、倒入地皮菜翻炒三五分鐘，放點蔬菜鮮炒勻就行了。

地皮菜能不能吃，有什么營養(yǎng)？

地皮菜能不能吃，有什么營養(yǎng)？ 閱讀前點“關(guān)注”，每天學(xué)一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。

地皮菜是一種能食用的藻類植物，又叫做地木耳、地耳、雷公屎、天菜。常用來煲湯、涼拌和燉炒。

地皮菜不僅富含維生素、蛋白質(zhì)，還有人體所須的十種氨基酸。所含成分能抑制大腦中乙酰膽堿酯酶的活性，對老年癡呆有一定作用。

地皮菜能吃。不過地皮菜生長在地表，會有很多雜質(zhì)，要清洗干凈是個技術(shù)活。 如果直接用清水洗，需要反復(fù)沖洗、泡發(fā)、沖洗、泡發(fā)6-8次也未必能清洗干凈。如果用淘米水或者往地皮菜撒點面粉，會容易一些。

淘米水中的米漿或我們添加的面粉有較好的吸附能力，可以粘附著雜質(zhì)一起沖洗干凈。另外用鹽水浸泡半個小時作用，再沖洗，也比較容易洗干凈。

給大家介紹兩種傳統(tǒng)吃法。先說說“地皮菜炒雞蛋”，為減少地皮菜營養(yǎng)損失，本菜品不宜炒的時間過長。 準(zhǔn)備：地皮菜2兩，韭菜2兩，雞蛋2只，食鹽、醬油、紅椒、植物油適量。

步驟：

1、把地皮菜摘洗干凈后切成碎末。韭菜摘洗干凈切成段。雞蛋磕在碗里，攪打起泡。紅椒清洗干凈切成絲。

2、炒鍋置旺火上，注入植物油燒熱，倒入雞蛋液翻炒到顏色發(fā)白，倒入地皮菜、韭菜段和紅椒絲。

3、快速炒勻，撒入食鹽、醬油，翻炒至熟，起鍋裝盤即可。

地皮菜味噌（cheng）湯。 準(zhǔn)備：地皮菜1兩，凍豆腐2兩，香菇1兩，味噌、食鹽、香蔥、香油、素高湯各適量。

步驟：

1、地皮菜用反復(fù)清洗掉雜質(zhì)，擠干水分備用。香菇用溫水泡發(fā)后清洗干凈，凍豆腐切成塊，味噌用適量素高湯化開。

2、香蔥清洗干凈后拍破，切成末。炒鍋置于火上，倒入素高湯、凍豆腐、香菇，撒入食鹽。

3、燒開入味后，撒入地皮菜、香蔥，倒入味噌，拌勻出鍋。

地皮菜的營養(yǎng)及食用價值。 1、地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂減肥 美食 ，同時還有明目的作用，對愛美的女性朋友來說，是理想選擇。

2、地皮菜有清熱、降火、解毒的作用。地皮菜豐富為維生素能促進(jìn)人體機(jī)能平衡，提高免疫力。

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地皮菜是什么菜？營養(yǎng)成分超過黑木耳，野菜一樣可以很鮮美很多人都沒見過地皮菜是什么樣子的，就更別說吃了，說簡單并能讓你一聽就大概知道地皮菜是什么樣子，那就是黑木耳的縮小版的樣子，但地皮菜和黑木耳完全是不一樣的，地皮菜可以說就是一種野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有營養(yǎng)價值，特別是對老年來說這可就是一寶。下面我就帶你一起去看看這地皮菜到底是什么樣子的吧。

地皮菜是什么菜？我們把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等眾多叫法，地皮菜外表有一層膠質(zhì)體包裹，好像是膠質(zhì)的皮膜一樣，里面有相互纏繞的藻絲的普通念珠藻，有點象泡軟的黑木耳，是一種有因氮作用的藍(lán)藻。

這種藍(lán)藻是藻類和真菌的組合體，地皮菜喜歡生長在比較陰暗潮濕，鈣質(zhì)豐富的地方，地皮菜不僅耐旱而且耐寒，生命力極其頑強(qiáng)。

地皮菜的營養(yǎng)價值？地皮菜富含蛋白質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素、糖類及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中每500克中就含有鈣2000多毫克的鈣，這在蔬萊中克是極為少見的。其蛋白質(zhì)的含量高于黃豆，碳水化合物的含量高于很多蔬菜，鐵含量高于木耳，還有很多營養(yǎng)元素都非常豐富，對人體都非常有益。

地皮菜如何清洗？地皮菜是生長在比較潮濕的地面上，所以會有較多的泥土和雜質(zhì)，所以要多清洗幾遍才能清洗干凈。

可以在水中加入少量的鹽調(diào)成淡鹽水，淡鹽水有殺除細(xì)菌的效果，先把地皮菜放鹽水中浸泡10分鐘左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的雜質(zhì)。

地皮菜的上面有些雜質(zhì)吸附力很強(qiáng)，比較難洗掉，我們可以用淀粉來抓洗，因為淀粉有很強(qiáng)的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的雜質(zhì)帶走，在用淀粉抓洗的時候，邊抓邊搓幾遍一般都能清洗得比較干凈。

還有就是在焯水的時候也能把有些比較頑固的雜質(zhì)煮掉，所以你覺得沒洗干凈的話都可以焯一下水，但焯水時間不宜太長，否則營養(yǎng)因素容易流失。

地皮菜要如何保存？能在1-3天內(nèi)吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更長久的時間，那就先清洗干凈，然后放太陽下暴曬，把水分曬干，然后并密封保存在陰涼干燥通風(fēng)的地方即可。

曬干的地皮菜要先泡發(fā)10分鐘，然后就可以和新鮮的地皮菜一樣使用了。

什么人不適合吃地皮菜？地皮菜屬寒性食物，所以不適合食用寒性食物的人群，體寒以及腹瀉者不可食用。

地皮菜怎么吃？地皮菜可以說是一種 美食 ，常被用于做湯、涼拌或燉燒都別有風(fēng)味。

下面我就分享幾道比較家常，比較簡單的做法。

1、涼拌地皮菜

主料：地皮菜

調(diào)料：紅油、小米椒切圈、鹽、生抽、花生油。

把地皮菜清洗干凈后焯水，水沸騰后再煮3分鐘即可撈出瀝水，然后加入所有調(diào)料攪拌均勻即可。

特點：味道脆爽可口，香、辣、鮮味俱全。

2、地皮菜肉片湯

主料：地皮菜、肉片。

調(diào)料：鹽、花生油、芝麻香油、雞精、淀粉、蔥花。

地皮菜清洗干凈后備用，肉片先腌制一下，加少許的鹽、雞精和花生油攪拌均勻，然后加1大勺淀粉攪拌均勻備用。

起鍋下少量的花生油，油溫4成熱下地皮菜翻炒30秒后倒入足夠量的水，水沸騰后再煮3分鐘，然后下肉片，水再次沸騰后加入適量的鹽煮1分鐘，然后加少許的雞精提鮮，少許的芝麻香油增香，撒上蔥花即可出鍋。

特點：鮮、香、營養(yǎng)豐富、可口美味。

3、地皮菜炒雙絲

主料：地皮菜、胡蘿卜切絲、肉切絲。

調(diào)料：鹽、油、生抽、雞精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。

地皮菜清洗干凈后焯水，水沸騰后再煮3分鐘撈起瀝水備用。

肉絲用少許的鹽和少量的生抽攪拌均勻，加少量的油攪拌均勻，加適量的淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘。

起鍋熱油，油溫5成熱下腌制好的肉絲，把肉絲炒到變白色時下蒜片一起炒出香味，接著下胡蘿卜絲一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均勻，加適量的鹽和生抽調(diào)味，只要小米椒一斷生就加點雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤。

特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

4、地皮菇炒蛋

主料：地皮菜、雞蛋、

調(diào)料：小米椒切圈、蒜切片、鹽、花生油、生抽。

地皮菜清洗干凈后瀝干水分備用，雞蛋打入碗中加一點點的鹽后打散備用。

起鍋熱油，先把雞蛋煎至金黃就可以起鍋，然后再加少量的油，油溫5成熱下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入適量的鹽一起翻炒，大概3分鐘左右倒入炸好的雞蛋翻炒均勻，加入生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

特點：鮮香可口，營養(yǎng)豐富。

結(jié)語：地皮菜最合適的做法就是涼拌和做湯，那味道真的是極其鮮美好吃。

地皮菜形似木耳，常長在山間，樹上等陰暗潮濕的地方。地皮菜其實不是真菌，而是一種藍(lán)藻，屬原核生物，跟發(fā)菜是一個類別。

地皮菜山上很多，看起來黏黏糊糊的，比較惡心，其實它的營養(yǎng)價值還是蠻高的，富含蛋白質(zhì)和微量元素和維生素，對 健康 還是蠻有利的。

地皮菜中的活性物質(zhì)，可抑制乙酰膽堿酶活性，對防治老年癡呆也有一定積極意義。地皮菜屬于低脂高蛋白食品，屬于很好的蛋白質(zhì)來源。

地皮菜沒做好有一股腥味，而且長在地上，黏黏糊糊的，需要多次漂洗，除去外面的臟東西，方可放心食用。地皮菜吃法也很簡單，一般同雞蛋肉類一起小炒或者煲湯。

地皮菜農(nóng)村人稱地菜皮。干濕型同黑木耳。一般生長在荒山野坡向陽背陰地，有牛屎潮濕的地方更易生長，天然菌類，環(huán)保條件耍求高，廠習(xí)污染的地方無法生長。所以是 健康 菜。

地皮菜別名:地拉兒（西北叫法）葛仙米、地軟，地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣菜、地瓜皮等等，各地的叫法各不相同。地皮菜的營養(yǎng)價值，每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。

地皮菜的功效，降脂明目，地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。

清熱降火

地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

補(bǔ)充營養(yǎng)

地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。

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