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      秋天吃什么好?秋天是吃玉米的季節(jié)

      蒼耳子 2023-07-17 22:26:14

      秋天是吃玉米的季節(jié)

      。煮玉米時,如果能掌握一些小竅門
      ,可改善玉米的口感

      1

      、不要“裸”煮 有人習(xí)慣把玉米的皮剝得干干凈凈進行“裸”煮
      ,這往往會使玉米在煮的過程中流失營養(yǎng)成分
      ,也容易失去應(yīng)有的口感
      。所以煮玉米時
      ,最好保留最貼近玉米粒的那層白“衣”
      。帶著薄衣煮,會使煮熟的玉米帶有一種獨特的谷物清香
      ,且更易煮熟

      2、煮前泡一泡 下鍋煮之前

      ,最好先把玉米放入冷水中浸泡20-30分鐘,再開大火煮熟
      。這樣是為了保留玉米本身的維生素
      ,吃起來清香且有嚼勁
      。此外
      ,玉米也有不同品種
      ,其烹煮的時間也是有所不同的
      ,南方最常見的甜玉米以及老玉米,在水開后再煮8分鐘為妙
      ,而白色的糯玉米則更久一些,以10分鐘為佳

      3、“咸”煮玉米 水開后

      ,往煮玉米的水中加入一點食用鹽
      。鹽可以把玉米的甜度催化出來,同時也可以強化玉米的口感
      ,對玉米起到提味的作用

      4、加點小蘇打 煮玉米時

      ,往水里加一點小蘇打(食用堿)
      ,會加強玉米的營養(yǎng)效果。因為玉米富含營養(yǎng)素煙酸
      ,一般情況下煙酸較難被人體分解吸收
      。小蘇打的妙處在于可以使玉米中的煙酸充分釋放出來

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      。千萬別贏了事業(yè)
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