這是胡蘿卜最好吃的做法，外焦里嫩，一口一個(gè)根本停不下來

胡蘿卜香菜丸子

· 食材 ·

胡蘿卜、香菜、香蔥、雞蛋、面粉、五香粉、食鹽、白胡椒粉、食用油

· 做法 ·

1：主要食材：、小蔥、、雞蛋、面粉。

2：去皮擦成絲

3：和小蔥分別洗凈切末。

4：切好的末和蔥末一起放入擦好的絲中，加入一個(gè)雞蛋、2茶匙面粉、加入食鹽、胡椒粉、五香粉。

5：加入所有調(diào)料后拌勻，拌勻的面糊能攥成團(tuán)即可。

6. 鍋里放油，油溫不要太熱，放入蘿卜丸子炸制。一開始炸油溫太高，會造成丸子表面發(fā)焦里面不熟。

7. 等丸子炸到微黃定型后，撈出控油。

8. 將鍋里的油溫升高，進(jìn)行第二次復(fù)炸。

9. 炸至丸子金黃時(shí)撈出裝盤。

10. 喜歡的試試吧！

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為什么言多必失?做人不能說的四句話！“娶妻不娶顴骨高，嫁漢不嫁連眉梢”，老祖宗這句古話有道理嗎？減肥期間要常吃的5種蔬菜，都是能當(dāng)主食的蔬菜，低熱量飽腹感強(qiáng)。版權(quán)聲明：本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理，若涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系刪除。

胡蘿卜有那些吃法？

胡蘿卜的做法

胡蘿卜，外形猶如人參，營養(yǎng)價(jià)值高，能增強(qiáng)人體抵抗力，故有“賽人參”的美譽(yù)。它雖是一種蔬菜，但吃了它，卻能獲得在動物性食品里才有的維生素A。因它含有豐富的胡蘿卜素，而在體內(nèi)，胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。

維生素A是兒童不可缺少的一種營養(yǎng)素，它能明目、潤膚、壯身。冬春季孩子愛咳嗽，維生素A可以增強(qiáng)氣管粘膜的抵抗力，從根本上預(yù)防呼吸道疾病。

您可能會說：“我的孩子不愛吃胡蘿卜”。其實(shí)，變變花樣，講究些烹調(diào)方法，就可以讓孩子愛吃，且大大提高胡蘿卜素的吸收利用率。

做胡蘿卜，要記住“攙”、“碎”、“油”、“熟”這幾個(gè)字。

“攙”：胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。

“碎”：胡蘿卜的植物細(xì)胞，細(xì)胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞里的養(yǎng)分都出來。另外，弄碎了，孩子也就沒法把它挑出來。

“油”：在體內(nèi)，胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A得有脂肪作為“載體”。沒有油，同樣多的胡蘿卜素，轉(zhuǎn)變成維生素A的比例會大打折扣。

“熟”：胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費(fèi)了：一、被吸收利用的少；二、浪費(fèi)了渣子中的纖維素和果膠；三、汁太濃，攝入過量的胡蘿卜素會使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。

例舉幾個(gè)小食譜，這樣做出來的胡蘿卜，好吃、營養(yǎng)價(jià)值又被充分利用。

◇什錦煨飯：將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。

◇胡蘿卜肉末氽丸子：將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。

◇胡蘿卜餡餃子或包子：將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。

◇胡蘿卜土豆泥小餅：將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。

外皮焦香，內(nèi)部松軟，這才是所謂的外焦里嫩，趁熱吃香的停不下來

在日常生活當(dāng)中，胡蘿卜是十分常見的蔬菜，它會頻繁出現(xiàn)在我們的餐桌上，比如魚香肉絲、胡蘿卜水餃、胡蘿卜排骨湯、芹菜炒胡蘿卜等等，趕上過年過節(jié)，大家使用胡蘿卜的機(jī)會更多，用炸胡蘿卜丸子也是大家所喜愛的一種食品。眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。美國科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌，素有小人參之稱。

胡蘿卜營養(yǎng)豐富，我家平時(shí)會用它拌個(gè)涼菜或是在吃炸醬面時(shí)用它當(dāng)菜碼，兒子從小就不愛吃胡蘿卜，是非常拒絕的那種，但是，我用胡蘿卜炸成丸子，他卻特別愛吃，尤其是上初中的時(shí)候，一是他正在長身體，二是半大小子容易餓。那時(shí)我們都上班，每周我們只休息星期天，而在休息的這一天里，要收拾屋子，洗洗涮涮，就算要改善一下生活，復(fù)雜的食物也很少做。炸丸子基本都是在過年過節(jié)前，找個(gè)時(shí)間專門制作的。因?yàn)榕紶柌拍艹缘秸ㄍ枳?，兒子就會時(shí)不時(shí)鉆進(jìn)廚房，捏上一個(gè)剛出鍋的丸子往嘴里送，邊吃邊說真好吃。問他，嘿！你不是不愛吃胡蘿卜嗎？他說炸丸子就沒有胡蘿卜的那股味道了，所以才愛吃。呵呵！實(shí)際上胡蘿卜營養(yǎng)豐富，適當(dāng)吃些胡蘿卜對我們的身體是有益的。

[酥香胡蘿卜丸子]

主料：胡蘿卜3根、雞蛋2個(gè)、饅頭半個(gè)、面粉、香菜適量(可根據(jù)自家人口情況決定食材的多少)

調(diào)料：自制五香粉、鹽、香油、植物油、蔥姜

制作過程：

1、胡蘿卜洗凈，去不去皮自己看著辦。用料理機(jī)弄成絲狀，裝入盆中。

2、頭天的涼饅頭用手搓碎半個(gè)，備用。

3、把搓好的饅頭碎放入胡蘿卜絲的盆中，打入兩個(gè)雞蛋。香菜洗干凈后，切成碎狀入盆中。蔥碎姜末切好后也放盆中。把適量的自制五香粉、鹽、香油、植物油倒入，然后用筷子攪拌均勻。然后根據(jù)餡料的實(shí)際情況，酌情放入適量面粉。

4、胡蘿卜餡料調(diào)好后，用手都攥成丸子狀即可。假如太稀不成球狀，就用面粉來調(diào)節(jié)。

5、炒鍋燒熱后，倒入適量的植物油，油五成熱時(shí)，輕輕放入丸子，轉(zhuǎn)為中小火慢慢炸，時(shí)不時(shí)用筷子翻轉(zhuǎn)丸子，使其均勻炸熟?？赜脱b盤。所有丸子炸好后，開大火，丸子倒入鍋中進(jìn)行復(fù)炸。這樣炸出的丸子外皮才更加鮮香酥脆。

6、炸胡蘿卜素丸子，外皮焦香，內(nèi)部松軟，這才是所謂的外焦里嫩。如果趁熱吃，你會一口一個(gè)，根本停不下來。

小貼士：

1、炸丸子一定要掌握好火候，不能著急，慢慢炸，外酥內(nèi)軟，越吃越香。

2、胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹和降氣止咳的功效。

3、調(diào)胡蘿卜丸子餡兒時(shí)，一定要稍微干一點(diǎn)兒，如果軟軟的就要再添加面粉。入鍋炸時(shí)，火不能太大，否則會炸糊。如果家人有不能吃香菜的，可以不放的，但是味道會差點(diǎn)。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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