大雪節(jié)氣吃什么？推薦這幾款營養(yǎng)食譜

正值大雪節(jié)氣，飲食進補須認真研究自己的身體狀況選擇食補、藥補。如體質(zhì)弱、消化功能差的人，要選擇“慢補”，適當多吃“當歸羊肉湯”、“香菇燉狗肉”，還要多吃蔬菜，切忌“過補、急補”。對體質(zhì)好的人進補要“平補”，不要過食油膩之品，以防產(chǎn)生內(nèi)熱而誘發(fā)疾病。

枸杞肉絲

［配料］ 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克，油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

［做法］ 枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。

［功效］滋陰補血，滋肝補腎。

這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

木耳冬瓜三鮮湯

［配料］ 冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

［做法］ 冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。

鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

［功效］ 生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。

臘八粥

取粳米100克，花生米、黃豆、蓮子肉、紅棗各20克，同煮成粥。對久病體弱、脾腎兩虛者具有較好療效，尤適用于老年人食用。

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