吃它最傷肝！人人都愛(ài)，危害很大，沒(méi)辦法補(bǔ)救！

中華美食“博大精深、享譽(yù)全球”，煎炒烹炸蒸煮燉、悶熘汆涮拌烤燒……在這些數(shù)不盡的美味菜品中，如果說(shuō)哪種烹飪法最受大家歡迎，一定非油炸莫屬。

畢竟，油炸食品的特色就一個(gè)字——香。

不論是肉類(lèi)、蔬菜還是主食，過(guò)一遍油鍋就成了“硬菜”，好吃到停不下來(lái)。

雖然大家都知道油炸食品不能多吃，但是很多人就是好這口。

只是，一盤(pán)油炸食物的危害遠(yuǎn)超過(guò)你的想象力……

幾根油條“放倒”老阿姨廣州日?qǐng)?bào)曾報(bào)道過(guò)這樣一個(gè)案例：

張阿姨平時(shí)特別愛(ài)吃油炸食品，幾乎每天早上都以油條和油餅作為早餐，平時(shí)還愛(ài)買(mǎi)些油炸小食品當(dāng)零食。

前幾天的一個(gè)早上，張阿姨跟往常一樣吃了幾根油條和一塊油餅，突然感覺(jué)天旋地轉(zhuǎn)、上吐下瀉，家人連忙將她送到了醫(yī)院。

經(jīng)過(guò)二十分鐘左右的積極搶救，患者雖然蘇醒了但病情卻急轉(zhuǎn)直下、隨時(shí)可能丟掉性命。

據(jù)醫(yī)生判斷，張阿姨身上主要有兩個(gè)大問(wèn)題：其一，急性胰腺炎；其二，是繼肝、腎功能衰竭后出現(xiàn)的多臟器功能衰竭，這樣的病人死亡風(fēng)險(xiǎn)很高。

醫(yī)院立刻組成多個(gè)科室的專(zhuān)家組對(duì)張阿姨進(jìn)行系統(tǒng)治療，終于將張阿姨從死神那里拉了回來(lái)。

醫(yī)生表示，長(zhǎng)期食用油炸食品本身就是一個(gè)不良的飲食方式，再加上炸食品的油不干凈所導(dǎo)致的急性胃腸炎誘發(fā)了張阿姨身上的一系列兇險(xiǎn)病變。

幾口油炸物，讓你的肝“白養(yǎng)”眾所周知，中國(guó)人很熱衷于養(yǎng)肝，不論是穴位按摩還是養(yǎng)肝茶水，很多人都能隨口說(shuō)出那么幾樣。

但是，您知道嗎？您每天辛辛苦苦養(yǎng)的肝，可能就是被自己“吃壞的”！

美國(guó)一檔專(zhuān)業(yè)醫(yī)學(xué)電視節(jié)目《醫(yī)生》中播出的報(bào)道：吃油炸食品一個(gè)月，就可以引起肝臟明顯變化，引發(fā)人體內(nèi)酶的變化類(lèi)似肝炎。而這種疾病最終可能會(huì)導(dǎo)致肝功能衰竭！

不止如此，吃油炸食品還可能會(huì)讓身體發(fā)生這些變化：

每周吃一次油炸食品，前列腺癌患病率增四成；

降低人的生育能力；

患心臟病風(fēng)險(xiǎn)多了56%；

患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加近1倍；

可能引發(fā)腦中風(fēng)；

增加胃癌、腸癌風(fēng)險(xiǎn)；

加速衰老；

引起肥胖，造成代謝異常；

損害腦組織，降低記憶力、導(dǎo)致老年癡呆癥。

如何減少油炸傷害1控油溫油炸食物時(shí)，溫度以五六成熱為佳，一次別放太多原料，炸好后立即撈出，減少油炸時(shí)間。

2裹淀粉給原料掛上糊后，糊粉受熱會(huì)立即凝成一層保護(hù)層，使原料不直接和高溫的油接觸，既保持了原料的鮮味，又能減少營(yíng)養(yǎng)流失。

3切小塊小塊食物容易熟，避免了反復(fù)長(zhǎng)時(shí)間用油烹炸的弊端。

4勤吸油食物炸完裝盤(pán)前，最好把炸好的食物放在廚房專(zhuān)用的吸油紙上1~2分鐘，充分吸走多余的油。

5配果蔬蔬菜和水果含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，吃油炸食品前先吃果蔬，自然可以減少油炸食物的攝入。

6口服維生素長(zhǎng)期吃油炸食品會(huì)造成體內(nèi)維生素C和B族維生素的缺乏，因此，口服維生素補(bǔ)充劑可以在一定程度上減輕油炸食品的傷害。

少油小技巧《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議，每天食用烹調(diào)用油為25-30g，相當(dāng)于普通的白瓷勺2勺半-3勺左右。

但如果家人中有超重或肥胖、血脂異常等癥狀時(shí)，其攝油量還應(yīng)適當(dāng)減少到20克左右。

日常，我們可以通過(guò)以下小技巧控油：

菜品可盡量選擇涼拌、清蒸、水煮、燉等烹調(diào)方法，烹調(diào)雞鴨等禽肉時(shí)一定要去皮。

主食不要選油煎類(lèi)，比如韭菜盒子、煎餃、炸糕、油條等都要盡量避免。

日常煮湯應(yīng)以素湯或雜糧粥為主，雞湯、骨頭湯一般油比較多，千萬(wàn)少喝。文章來(lái)源：綜合自廣州日?qǐng)?bào)、健康時(shí)報(bào)等⊙注：本文內(nèi)容僅為普及中醫(yī)常識(shí)，不做為處方。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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