老月嫂的月子餐筆記，這21條基本功沒幾個人知道！

很多家庭請月嫂的家庭都說，月子幫的月嫂做的月子餐又好吃有好看，今天就給大家分享一下如何讓你做的月子餐又好看又好吃的實用小方法。

切肉的秘密

切牛羊肉，要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片，煮熟后容易咬。切豬肉的話，要順著肉的紋理切，這樣切出來的豬肉，炒完后不易散碎。

豆腐如何口感好

豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。

切牛羊肉的秘密

要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來

炒蔬菜怎樣脆

炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬。應該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時，將水燒開再放菜，最好加入適量的淀粉。

三、這么危險，那小寶寶還能趴睡和側臥睡嗎？答案是：能，大人在清醒的狀態(tài)下看著寶寶側睡和趴睡，適當?shù)呐克瘜π殞毷呛苡泻锰幍摹Ｅ聦殞殕苣?，醫(yī)生建議側睡，可以讓寶寶整個身體向上，小腦袋可以朝左朝右朝上換換方向。四、多余的寢具也潛藏危機！嬰兒床上除了寶寶和當季的蓋被，清理掉多余的枕頭、毛毯、毛絨玩具、衣服等雜物。寶寶要是將臉埋在這些柔軟的物體中，很可能會遮掩口鼻，導致呼吸不暢。寶寶的床也不需要太柔軟，最佳選擇是硬質嬰兒床墊。當父母不容易，當好月嫂更不容易，都需要持之以恒地學習科學育兒。祝愿小寶貝們每天都能香甜入夢，到了清晨，用最響亮的啼哭or甜甜的微笑，給大家爸爸媽媽問“早安”！

湯咸了不想加水

切牛羊肉，要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉

菜湯做咸了，拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。

快速煮爛綠豆

將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

1分鐘剁肉餡

把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷，然后原地翻面，再斜著切。正反切過45度后，再直直90度下刀，切兩面，這種的切法讓你不費力剁豬肉，直接切成末。

炒茄子不變黑

炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

羊肉去膻味

將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊，羊肉膻味就會好很多了。

煮凍餃子不破皮

鍋里放水開火，另一邊準備一盆清水，把凍餃子放進去，等鍋里的水溫到達40°C左右下餃子。這樣煮的餃子，模樣好看，不破皮，口感還會如同新包的餃子一樣。

10分鐘解凍肉類

利用鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

怎么燉魚

清燉魚要用冷水，這樣魚湯才會沒有腥味。但必須一次放足水，如果中途加水，會減少原來的鮮味。

怎么蒸魚、蒸肉

蒸魚或蒸肉時，待蒸鍋的水開了以后再上屜。這樣，魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。

怎么煮白粥

首先將米洗干凈后，放入冷凍室冷藏至結冰。煮的時候，將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火后蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了。

洗蓮藕去淤泥

這樣洗蓮藕，淤泥立馬跑出來：切掉兩端不要的節(jié)，再從中間來一刀。然后用小刷子鉆入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺鹽浸泡。

輕松去山藥皮

去除山藥皮總是又滑又癢，怎么辦？其實有一個訣竅：山藥切斷，放入鍋中煮上兩分鐘后再開始去皮，這時你會發(fā)現(xiàn)沒有粘液了，山藥不會滑落，也不會弄得手癢癢的。

4分鐘煮熟玉米

首先把玉米的根部切開，玉米的外衣不要剝去。然后稍微沖一下涼水，直接放入微波爐，高火四分鐘后，等待一分鐘再把玉米拿出來。這樣做出來的玉米顆粒飽滿，干濕適當，不會像水煮會留下很多水分~

快速泡發(fā)干香菇

將45℃左右的溫水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放進去，蓋上密封盒蓋子，然后搖個一兩分鐘。

怎么炒肉

炒肉片時想使肉鮮嫩，可先用淀粉和醬油拌一下再炒，這樣不損失蛋白質，炒出的肉也更嫩滑。

煮牛肉怎樣美味

煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

煮雞湯

煮雞湯時應用涼水，并逐漸加溫，煮沸后用文火慢燉。如發(fā)現(xiàn)水太少，應加開水，切不可中途加冷水，以免湯的溫度突變影響營養(yǎng)和味道。

PS: ……

素食月子餐這樣做，好吃不膩，會這樣做的月嫂都高薪上戶了

導讀：素食月子餐這樣做，好吃不膩，會這樣做的月嫂都高薪上戶了

各位點開這篇文章的朋友們，想必都是很高的顏值吧，我們真的是很有緣哦，我每天都會給大家?guī)聿灰粯拥?育兒 資訊，如果對我的文章或者其他的什么，有什么一些意見的話歡迎在下方積極評論哦，我每條都會認真看的。那么本期的內容是：素食月子餐這樣做，好吃不膩，會這樣做的月嫂都高薪上戶了！那么我們就來看看吧！

在分娩期間，許多婦女整天喝一些油膩的補品湯，以免影響母乳。
牛奶導管。我們都知道，新生嬰兒會在生理上減輕體重。這個是正常的。如果嬰兒在10天后恢復體重
關鍵是味道極弱。即使對于那些喜歡吃肉的人，他們也會厭倦吃肉，更不用說那些喜歡吃素食的人了。
實際上，分娩的食物不一定全是肉，也可以吃素食，它既好吃又不油膩，并且不影響牛奶
素食月子餐怎么辦？家里有一個孕婦，一定要給她收集~~
山藥黃瓜炒木耳

食材：1山藥，少量木耳，半個黃瓜，適量鹽，1湯匙水
腳步：
1.預先浸泡木耳，然后洗凈去皮，切黃瓜；
2.將山藥水煮沸約2分鐘以去除；
3.將花生油放入鍋中，在低火下炒木耳，山藥和黃瓜。倒入少量鹽，用鍋鏟快速炒；
4.放入一湯匙水中，翻炒2-3分鐘，然后將黃瓜和木耳翻炒至破裂，然后即可食用。
牛奶導管。我們都知道，新生嬰兒會在生理上減輕體重。這個是正常的。如果嬰兒在10天后恢復體重
堅果菠菜

配料：少量菠菜，少量花生，干辣椒和少許白芝麻
腳步：
1.在鍋里加一點油，然后倒入花生。用小火慢慢炸，炸花生直到酥脆；
2.將水倒入沸騰的鍋中，煮沸，加少許油，然后將菠菜放入鍋中，除垢30秒鐘，將其除去，然后迅速將其放入冷水盆中；
3.將菠菜用水擰干，確保將其擰干，然后切成小段，放入盆中，加入少許鹽，水果和蔬菜粉，油炸的辣椒干段以及一茶匙的白醋，攪拌均勻;
4.將花生和白芝麻種子倒入盆中，加一點麻油，拌勻即可食用。
小茴香豆腐

配料：軟豆腐1塊，適量油，適量鹽，適量小茴香粉
腳步：
1.洗凈豆腐，瀝干水分；然后把豆腐切成小塊；
3.在鍋中刷少許植物油并預熱；加入豆腐，炸至焦黃，翻過來，刷一層油，然后炸；
5.加入適量的鹽；撒適量的孜然粉，然后炒兩遍。
蘑菇強奸

成分：6個油菜籽，一些浸濕的香菇，少許醬油，少許庫姆蘭蘇牡蠣，一勺糖，少許水和一茶匙淀粉
腳步：
1.清洗油菜籽，用刀將其分成兩部分；
2.用一鍋開水煮沸，加一些鹽使其更綠；
3.取出后，用冷水沖涼，變綠變脆，放在盤子上；
4.將浸泡過的蘑菇切成細條。新鮮蘑菇也不錯；
5.將少許醬油，素食蠔油，糖和水倒入鍋中；將香菇絲放入鍋中，煮一分鐘調味，移至盤中。
6.將剩下的湯放低火上，勾上水淀粉；
7.煮沸后，倒在蘑菇上。
龍眼木瓜甜湯

原料：龍眼15個，紅棗6個，木瓜0.5個，冰糖30g
腳步：
1.將紅棗在清水中浸泡一會兒，然后在使用時洗凈；剝干桂圓；將木瓜去皮，洗凈切成薄片；
2.在鍋中加適量的水煮沸；
3.加入冰糖和紅棗幾分鐘；
4.加入新鮮桂圓煮一會兒，
5.加入木瓜；
6.食材煮熟后，關火即煮。
蔬菜炒飯白胡蘿卜

成分：3個z子根，1個辣椒，半個胡蘿卜，一點油，一點姜，一點醬油，一點點醬油和適量的鹽
腳步：
1.撕去馬蹄皮，刮去胡蘿卜皮，并用尖椒洗凈；
2.將水竹切成細長的滾刀塊；
3.將胡蘿卜切成長而細的滾刀塊，去掉尖椒的莖和種子，然后切成小塊；
4.將適量的油倒入炒鍋，加姜絲切碎，趁熱將其炒熟，然后將油撈出；
5.在油中炒胡蘿卜以改變顏色；
6.將野白米飯倒入鍋中，翻炒至變軟。
7.根據(jù)口味撒些鹽，倒入少許醬油，清淡的醬油，然后翻炒均勻；
8.將辣椒倒入鍋中，待顏色改變后將鍋取出。
未烤的茄子

配料：2個長茄子，1個青椒，適量的姜末，1茶匙糖，2匙醬油
腳步：
1.將長茄子洗凈，用滾刀切成小塊，放入盆中，加一小勺鹽，用手腌制3分鐘，這樣茄子炸后不會變黑；
3.洗凈切青椒；
4.用手腌制的茄子去掉湯。
5.加熱基礎油，加入生姜和炒香；
6.炒茄子；
7.放入青椒，加入一茶匙糖，2湯匙淡醬油代替醬油；
8.如果在腌制茄子時鹽足夠咸，則無需將其放在此處。炒至茄子和青椒碎為止。
什錦蔬菜

成分：黑木耳，腐竹，芹菜，胡蘿卜，花生，香菜，鹽，香油，辛辣油
腳步：
1.預先浸泡黑木耳，腐竹和花生；
2.取一些浸泡過的黑木耳，切成細絲；此時，您可以用一鍋水煮蔬菜；
3.將腐竹浸透后，將其斜切成段，剝去紅色的花生皮。
4.將芹菜斜切成細條，胡蘿卜切成細條。
5.芹菜白蘿卜，胡蘿卜，花生，腐竹和木耳絲分開；
6.放在同一個盆中，趁熱可用冷水，待冷時冷卻。
7.根據(jù)口味加入鹽和香油，拌勻；
8.您可以保存一半并加入香菜段，然后倒入適量的辣油；
9.一鍋菜，兩種口味，隨您所需，涼爽。

我是一個家庭教育老師，一個高級的產科教師，也是一個多平臺的 育兒 作者。跟隨我給你帶來實用的母性和 育兒 知識。如果你有任何困惑或疑問，請發(fā)私信，我會及時回復，希望我的一些建議能讓你作為一個家長突然敞開心扉，不再孤獨地走上 育兒 之路。

大姨媽筆記—坐月子

接上篇：大姨媽筆記—瓜熟蒂落

上篇說道：比預產期提早了十幾天生了，啥東西都沒準備。奶瓶、衣服、紙尿褲這些還好，去醫(yī)院對面的母嬰店買就好了，要命的是定的月嫂還在外地給別人做月子。

我的月嫂是我媽在知道我懷孕的時候就給我預定好了，口碑非常好，很難約到，一般都要3.4個月的時候就要下定金，晚一點就都被別人定走了。

為什么要這么早定月嫂？因為好的月嫂是非常搶手的，檔期都非常滿，因為一旦定金下了，她需要預留出差不多50天的樣子（前10后40，預防你提前生產），別人在這個時間段再想定她就定不到了。月嫂的費用挺高的（我們是娘家出這錢），既然已經(jīng)決定叫月嫂，那肯定要定個好的，這樣花的錢才值得，別等到月份大了才想到去定月嫂，好的月姨沒檔期，留下差的月嫂過來，簡直是花了錢還糟心。

俗話說：月子坐得好百病消，月子坐不好一身病。

我進去待產的時候，我媽就打電話通知月嫂了，月嫂知道我提前這么多天就要生了，也是慌得一批，因為在杭州給別人做月子，需要趕火車回來，所以她接了電話就趕緊把那邊的媽媽寶寶安頓好，征得那邊的同意之后就往我這邊趕了。

或許你們會有疑問：這樣把別人的月子都沒做完就過來了，這個月嫂也是不負責任的。其實不是的，好的月嫂月子前20天是照顧好媽媽和寶寶，這段時間，媽媽虛，易感染；寶寶弱，會有黃疸，需要精心照顧和養(yǎng)成好的作息習慣。后20天媽媽的身體也恢復了，寶寶習慣也慢慢調好了，月嫂就會開始教媽媽帶娃了。所以月嫂的工作重點主要體現(xiàn)在前期，后面起輔助和帶教的作用，而且月嫂提前走，會按天結算工資，畢竟也是好幾百塊錢一天呢，所以一般人家都會很開心地就放人了。

我是早上生的，中午送到病房，下午月嫂就趕到了。這時候大家的心才定下來，就怕月嫂趕不過來呢。月嫂一過來馬上就進入工作狀態(tài)了：護士站那邊先去了解媽媽和寶寶要做哪些檢查，什么時候做，自己過去還是她們過來；需要的用品列了清單給我媽，讓她去買，連什么東西去哪家店都門清；給媽媽喂紅糖水，喂紅糖粥，真的是她喂，不讓我動手，感覺還是怪怪的，估計是控制我的量，不讓我多吃吧；媽媽寶寶各種的清潔；她還會催乳，^O^ 簡直是神通廣大無所不能的樣子。

其他人就開始享受喜添丁的樂趣了：打電話報生；發(fā)朋友圈；群發(fā)紅包；和旁邊床的爺奶們嘮嗑；一片喜氣洋洋的氣氛。

順便插一句，前段時候有部熱劇《我的小孩》，演員的演技是真好，把那一地雞毛的狀態(tài)演得那叫一個淋漓盡致，我一個二胎媽媽看到第8集就差點給整抑郁了，你說那些沒生娃的，看了這個劇之后哪里還敢生，后面的我就不看了。很慶幸媽給我找了一個好月嫂。

順產，在醫(yī)院住了三天院就出院了，這三天都是月嫂在陪床，這三天陪床是真辛苦，幾乎沒怎么睡，搞屎搞尿搞奶哄哭哄睡，專業(yè)的事情交給專業(yè)的人做，老公和爹媽不用受這茬罪，就白天過來送吃的，逗娃玩。

出院到家第一件事，月嫂讓我和寶寶呆在客廳，她進臥室打掃衛(wèi)生，把所有的床上用品和窗簾全部都拿下來洗。她說這些灰塵特別容易讓小孩過敏，濕疹哮喘都是這些灰塵惹起來的，得打掃干凈。

打掃干凈換上新的床上用品，月嫂讓我和寶寶進去躺著，她又去打掃廚房了，打掃得是錚光瓦亮的。

打掃干凈工作場所，月嫂就給我準備月子餐了。起先說過：月子做好百病消，我媽很早就和月嫂交代了我有十幾年的老胃病和嚴重的痛經(jīng)，需要她在月子里給我調養(yǎng)好。月嫂交代了需要制作9蒸9曬的姜茶和烏豆酒，并告訴我媽制作方法。

我媽用十斤的老姜做出了一小罐的姜茶，我爸說這罐姜茶非常珍貴，調侃我媽簡直是向日葵附體，整天盯著個太陽，一有太陽就端著那一簸的姜片去樓上曬，太陽一陰又把那簸姜片端進去，曬干了蒸，蒸了再曬，9蒸9曬的姜茶，治療痛經(jīng)和老胃病的。

每天早上天沒亮，月嫂就煮好紅糖姜茶，端過來讓我喝掉，喝完繼續(xù)睡，睡醒起來吃姜粥，主食我感覺一直是姜粥，說要養(yǎng)好胃和痛經(jīng)就靠它了。烏豆泡黃酒她是燉蛋給我當點心的。

對對對，月子里月嫂并沒有不讓刷牙洗澡，只是讓洗快點，避免凍著。洗頭是讓我忍了一段時間，然后我的頭發(fā)變好油還大把大把地掉，在我強烈的要求下，她燒了一大盆姜湯給我洗的頭，洗完馬上幫我吹干，太舒服了，頭發(fā)掉得也少了。不讓吹電風扇，但可以開空調，26度。

40天過得很快，每天吃5、6頓，睡覺，喂奶，來客人，收紅包。一個月子坐下來我體重終于破百了，到達人生巔峰的103斤，我老公也胖了十幾斤，吼吼吼！

月嫂下一個客戶沒有提早生，她免費給我多帶了兩天，42天陪我們去醫(yī)院做好了體檢才走的，大人恢復得很好，寶寶也非常 健康 ，感謝月嫂。后來有朋友要請月嫂，我都是推薦的她，做完都是滿口稱贊。

做完月子后，我們的習俗是再去娘家待10天，媽媽再幫忙帶一下。這10天那簡直是雞飛狗跳啊

未完，待續(xù)……

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月嫂負責制作月子餐嗎？

月嫂一般都負責月子餐的制作，而且月嫂都受過專業(yè)培訓，做出的月子餐都是注重營養(yǎng)均衡，合理搭配的，保定李一家政認為，產婦產褥期的營養(yǎng)好壞，直接關系到產婦的身體康復及新生兒的健康成長。月子期的保健措施多種多樣，其中最重要的一條是加強飲食營養(yǎng)，尤其是分娩后的幾天，消化功能逐漸旺盛的情況下，更要多吃各種富于營養(yǎng)的食物，補充生產時所消耗的大量體力，促進產婦盡快康復，充分制造乳汁，滿足寶寶生長發(fā)育的基本需求。因此月子餐的制作十分講究，由正規(guī)月嫂來做，才會更加科學。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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