春天吃什么菜？春天吃菠菜養(yǎng)陽(yáng)養(yǎng)肝

廣東人講究不時(shí)不食，春天正是蔬菜葉子蓬勃之時(shí)，自然最適合吃“葉”啦！吃哪種“葉”？當(dāng)然是菠菜啦！菠菜又名波斯菜，原產(chǎn)伊朗，在中國(guó)普遍栽培。菠菜素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素，能補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽(yáng)養(yǎng)肝的作用。

春天用菠菜來(lái)煲湯最佳，菠菜湯也可以清潤(rùn)腸胃，有助消化，緩解飽滯。挑選菠菜時(shí)以色澤濃綠，根為紅色，莖葉不老，無(wú)抽苔開(kāi)花，不帶黃爛葉者為佳。

推薦湯方——

1、菠菜豬肝湯

功效：養(yǎng)陽(yáng)益氣 養(yǎng)肝明目

材料：菠菜500克，豬肝150克，生姜3片。

做法：菠菜洗凈；豬肝洗凈瀝干水分，切厚片，用生粉、生抽、生油各少許拌腌片刻；在鍋里加入清水1250毫升（約5碗量）和姜片，大火滾沸后下菠菜，滾約10~15分鐘，再下豬肝，滾至剛熟，下鹽便可。

分量：3~4人量

2、菠菜滾魚(yú)片雞蛋湯

功效：養(yǎng)陽(yáng)滋陰 健脾益胃

材料：菠菜500克，魚(yú)肉150~200克，鮮雞蛋1~2只，生姜3片，香菜少許。

做法：菠菜洗凈；魚(yú)肉切薄片，用生粉、生抽、生油各少許拌腌片刻；在鍋里加入清水1250毫升（約5碗量）和姜片，大火滾沸后下菠菜，滾約15分鐘，再下魚(yú)片，滾至剛熟；最后去殼下雞蛋，下香菜，下少許鹽和醬油。www. .com

分量：3~4人量

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春天吃菠菜可以養(yǎng)肝明目，那么該如何吃菠菜呢？

春天吃菠菜可以養(yǎng)肝明目，那么該如何吃菠菜呢？

1.菠菜含有大量的植物粗纖維和酶，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，方便排便，促進(jìn)胰腺分泌，刺激食欲，幫助消化，對(duì)痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治療作用。習(xí)慣性便秘患者可以吃菠菜豬血湯。中老年人每周吃2 ~ 4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜變性的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員認(rèn)為，菠菜可以保護(hù)視力，主要是因?yàn)樗幸环N類胡蘿卜素物質(zhì)，可以防止陽(yáng)光對(duì)視網(wǎng)膜造成的損害。

2.此外，菠菜中蛋白質(zhì)、核黃素、鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽的含量也高于許多蔬菜。這些成分對(duì)眼睛有保健作用。菠菜葉中含有一種胰島素樣物質(zhì)，其功能與哺乳動(dòng)物體內(nèi)的胰島素非常相似。因此，糖尿病患者(尤其是二型糖尿病患者)建議經(jīng)常食用菠菜，以保持血糖穩(wěn)定。菠菜根不含脂肪，也有一些甜味。很好吃，還能補(bǔ)鐵。胡蘿卜素可以改善視力，緩解眼睛疲勞，等等。只有菠菜的根部有很多沉淀物，所以清洗的時(shí)候要非常小心。

3.你應(yīng)該清洗幾次，并在清洗前浸泡幾分鐘。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但含有草酸，所以不管怎么煮，煮之前都需要水洗去除草酸。這樣做不僅更有利于身體健康，口感也更好，否則會(huì)有澀味。只需焯水，用醬汁攪拌即可。超級(jí)簡(jiǎn)單。我的孩子們不得不在家里搶著做這道菜。新鮮可口的涼拌菠菜很好吃，尤其是在這樣明媚溫暖的天氣里。

4.營(yíng)養(yǎng)又好吃，春天我還在享受。每天吃菠菜不僅可以養(yǎng)肝明目，還含有豐富的植物粗纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，方便排便，幫助消化?，F(xiàn)在正是吃菠菜的季節(jié)，3塊錢一斤。滿眼低脂不發(fā)胖對(duì)眼睛有好處。不吃太可惜了。春天吃菠菜可以起到更重要的養(yǎng)陽(yáng)養(yǎng)肝的作用。菠菜湯最好，可以清胃，幫助消化，緩解飽腹感。

春天吃什么蔬菜好

菠菜
春天，有些老人經(jīng)常出現(xiàn)便秘、腹脹、惡心嘔吐等癥狀，中醫(yī)上指出這些主要是由肝膽濕熱造成的。菠菜具有清肝熱、補(bǔ)肝血、潤(rùn)大腸、通大便的療效，春天多吃菠菜，可以有效緩解這些癥狀。但是，不要把菠菜根去掉，其具有補(bǔ)血功效。

芹菜
春季，由于天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜（小芹菜），但是，血壓低者要記得少吃

西紅柿
春季，天氣變暖，人體容易感到疲勞、犯困，對(duì)生活、學(xué)習(xí)造成不利的影響。西紅柿具有消除疲勞感的功效。因此，我們可以多吃西紅柿。

胡蘿卜
春季，天氣變暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。蘿卜具有預(yù)防感冒的功效。因此，我們可以選擇炸蘿卜汁作為飲料來(lái)飲用。

南瓜
春季，天氣轉(zhuǎn)暖，太陽(yáng)光照不穩(wěn)定，人們外出的次數(shù)增多，皮膚容易失水。南瓜具有補(bǔ)水的功效。多吃南瓜，可以有效的給皮膚補(bǔ)充，使皮膚變嫩。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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