，這樣的大豬蹄肯定也是不好，如果是這樣的豬肉，肯定要學會辨別。

（葉晏慈原創(chuàng)

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農(nóng)村集市上的凍排骨只要幾塊錢一斤，這種排骨食用安全嗎？

農(nóng)村集市上的凍排骨

，我曾經(jīng)買過，那時是在一個小公司差不多有20多個人，剛好廚師有事要請假半個月多。因我會做飯，就臨時讓我頂替半個月，那這種凍排骨食用安全嗎？這個是需要分兩種情況的，下面我就給大家講下。

如何判斷農(nóng)村集市上的凍排骨

，是不是安全的安全的凍肉，是需要經(jīng)過相關(guān)部門認可的引進，像是我們都曾或多或少在新聞上看過，我們又向哪個地區(qū)進口了多少進口豬肉、牛羊肉等等。這些產(chǎn)品是從正規(guī)的渠道進貨，他們也在進關(guān)的時候經(jīng)過各種檢疫，才允許流入市場，賣到鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)各大地方銷售。這類產(chǎn)品也有相關(guān)的檢疫報告，也是可以在官網(wǎng)查詢的到，最主要是在包裝上也有印有簡體中文標注了，像是產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、檢測銷售的號碼等。

而不安全的凍骨，一般就很少有這類東西

，它們的包裝可能就是純外文，或者是繁體的。這些就是所謂的走私肉。如果你購買的是這類的肉，那就安全得不到保證了，因為誰也不知道這類肉是不是存在問題。除了包裝上可以分辨是不是安全的，也可以通過聞味道、或者以專業(yè)人員出示的分辨方法，進行辨認。

▲正規(guī)凍肉分辨方法

不安全的凍肉銷售的渠道走私的凍肉，一般就會銷售到農(nóng)村一些集市上

。因為農(nóng)村集市流動性比較大，并且不少都是當天就解凍，放在攤位上供村民們挑選。要是賣不完就又放回冰柜冷凍。其實這種反復的冷熱保存，就是本是合格的凍肉，都可能會變異的，特別是在炎熱的夏天。

農(nóng)村集市賣的那種凍排骨都是精小排，不像我們在市場上買的鮮排

，是會帶不少肉。這些鮮小排通常帶的肉不多，是比較適合做成椒鹽排骨、蒜香排骨等，這種排骨如果是新鮮的，是會比普通的排骨要貴上不少。

而我們?nèi)ヒ恍╋埖晁麄兊呐殴且彩嵌鄶?shù)是這些精排

，來源可能是有些是自己割好的，但這個成本很高。有些商家就會購買冰凍的。因為做這類排骨都是采用椒鹽、蒜香、油炸等重口味的烹飪方式，一般人是嘗不出是不是新鮮的。

現(xiàn)在的外賣店