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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

十四道炒菜類月子餐
,廚娘級月嫂的拿手活

祝由師 2023-07-18 18:22:11

1、雞蛋炒豌豆

清熱去火 減肥瘦身

雞蛋

;剝好的嫩豌豆
;豌豆皮
;蔥;橄欖油
;鹽

豌豆以它的清香婉約吸引著我的目光

,新鮮的豌豆上市時
,隔兩天就會買二斤回來,最省事的吃法
,就是洗凈后加點鹽煮了
,即飯又菜還能當飯后小零食。

2

、小白菜炒木耳

清熱去火 減肥瘦身

小白菜300克

;木耳10克;白糖1/4小勺
;醋1/2小勺
;鹽1/8小勺;生抽1大勺

黑木耳中含有豐富的鐵

,可有效地輔助治療由于缺鐵引起的孕期缺鐵性貧血
。孕產(chǎn)婦可適量進食黑木耳,但也不宜過多
,每日以200克以下為宜

3、木耳炒山藥

減肥瘦身 補氣養(yǎng)血

木耳

;山藥
;紅青椒;蔥
;蒜
;鹽;醋

山藥對于女性而言

,它含有足夠的纖維
,食用后就會產(chǎn)生飽脹感,從而控制進食欲望
,是一種天然的纖體美食
。其次,山藥本身就是一種高營養(yǎng)
、低熱量的食品
,可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

4、蘆筍蝦仁

減肥瘦身 清熱去火 益智補腦

蝦仁250克

;蘆筍300克
;紅椒1個;香蔥
;姜末少許
;鹽1/4小勺;淀粉5克
;料酒1/2小勺

蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口

,能增進食欲
,幫助消化。在西方
,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜

5

、蓮子雞丁

滋陰潤燥 補腎

雞脯肉;雞蛋

;胡蘿卜
;香菇;蔥
;姜
;料酒;鹽
;淀粉

雞肉中含有大量的磷脂、蛋白質(zhì)和維生素A

,蓮子可養(yǎng)心
、益腎、補脾
、澀腸
。這幾種食物搭配食用對幫助孕媽媽和胎兒提高免疫力具有重要意義。

6

、黃花菜炒雞蛋

益智補腦 補鈣鐵鋅硒

黃花菜

;雞蛋;鹽
;糖
;香油。

鮮黃花菜不可生食,因其含有秋水仙堿

,食用后會引起咽喉發(fā)干
、嘔吐、惡心等現(xiàn)象
,須加工曬干后再食用
,這樣就無副作用發(fā)生。

7

、腰果西芹炒百合

西芹性涼

、味甘。含有芳香油
、VP及多種維生素
、多種游離氨基酸等物質(zhì),有促進食欲
、降低血壓
、健腦、清腸利便
、解毒消腫
、促進血液循環(huán)等功效。實驗表明
,芹菜有明顯的降壓作用
,其持續(xù)時間隨食量增加而延長。(注意百合要用新鮮的)

西芹洗凈切斜段

,百合洗干凈備用
。2.熱鍋放油燒熱,放入西芹和百合翻炒至百合變成透明色
。3.加鹽調(diào)味
,撒上腰果即可。

8

、金湯娃娃菜

清熱去火 瘦身減肥

娃娃菜2棵

;清水400ml;南瓜100g
;枸杞子5g
;火腿10g;水淀粉適量
;鹽1匙

娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看

,娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜
,從成分上來講
,大白菜的營養(yǎng)價值并不遜于娃娃菜,而且性價比更高

9

、炒肚絲

補氣養(yǎng)血

熟豬肚;芹菜

;胡蘿卜
;醬油或鹽。

豬肚含有蛋白質(zhì)

、脂肪
、碳水化合物、維生素及鈣
、磷
、鐵等,具有補虛損
、健脾胃的功效
,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用

10

、麻油豬肝

麻油豬肝有破血功效,將子宮內(nèi)的血塊打散以利排出

,豬肝含有豐富的鐵和維生素A,是產(chǎn)后最理想的補血佳品,甜椒含有豐富的維生素C
,能促進鐵的吸收

1.將新鮮豬肝洗凈切成薄片,放入少量淀粉

、料酒
、鹽、姜片腌制15~20分鐘
;2.甜椒洗凈掰小塊兒備用
;3.鍋熱后放少量油燒熱,滑入豬肝翻炒片刻盛出

4.鍋熱后放少量油燒熱

,放入甜椒翻炒2分鐘再放入豬肝翻炒片刻放鹽調(diào)味出鍋即可。

11

、蘆筍炒雞柳

雞肉肉質(zhì)細嫩

,滋味鮮美,含有多種維生素
、鈣
、磷
、鋅、鐵
、鎂等營養(yǎng)成分
,具有補氣、補血
、催乳的功效
,對新媽媽產(chǎn)后氣血虛弱、乳汁不足等癥狀有著比較好的食療效果

1

、 將雞胸肉洗凈切絲,放少量淀粉
、鹽腌制

2、 蘆筍洗凈切段

,彩椒洗凈切絲

3、鍋熱后放植物油燒熱

,放入雞肉絲翻炒
,再放入蘆筍和彩椒絲。

4

、 炒至斷生加鹽調(diào)味即可

12. 番茄炒菜花

材料:菜花100g、番茄50g

、醋
、鹽、料酒
、香油
、番茄醬、蔥花
、姜
、花生油各少許.

做法:

1、將菜花洗凈

,切成小塊
,入沸水中焯一下?lián)瞥觯瑸r去水
。將番茄洗凈
,切成小塊;2
、鍋內(nèi)加油燒熱
, 放入蔥姜末熗鍋
,加入鹽、番茄塊
、菜花略炒
,加鮮湯炒開,(勾芡可選)
,淋香油
,出鍋裝盤即成。13
、芹菜炒木耳

食材:

芹菜100克

,木耳(泡發(fā))50克調(diào)料:植物油、鹽各適量

黑木耳是著名的山珍

,色澤黑褐
,質(zhì)地柔軟,味道鮮美
,營養(yǎng)價值極高
,有養(yǎng)血駐顏、祛病延年的功效
,被現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊為“素中之葷”
。有益氣、輕身強智
、止血止痛
、補血活血的功效,是新媽媽產(chǎn)后餐桌上不可或缺的食材之一

1.新鮮木耳有毒

,不宜食用

2.不宜用熱水泡發(fā)后食用

做法:

1. 芹菜洗凈,摘葉后切成約3·4cm的條

,備用。

2. 木耳用冷水泡發(fā)

,摘去根后切成小塊
。3.熱鍋放油,先放芹菜翻炒
,再放木耳
,翻炒幾次后,放一點水再炒至熟4.起鍋前
,依個人口味喜好
,放鹽裝盤即可

14、清炒西蘭花

食材:

西蘭花100克

,胡蘿卜30克調(diào)料:植物油
、鹽各適量

營養(yǎng)功效:

西蘭花又稱花椰菜

、花菜。西蘭花含有豐富的VC
、硒和胡蘿卜素
,不僅有利于人的生長發(fā)育,還能增強人體的免疫功能
,從而提高人體的抗癌能力和防癌功能

做法:

1.西蘭花沖洗干凈,掰成小朵

;胡蘿卜用刀刻成小花

2.鍋內(nèi)放水燒開,分別放入西蘭花焯水撈出

,涼水沖涼

小秘訣:焯水后的蔬菜溫度比較高,它在離水后與空氣中的氧氣接觸而產(chǎn)生熱氧作用

,這時候西蘭花會流失更多營養(yǎng)
,所以焯水后要放置在涼水中冷卻。

3.熱鍋放適量油燒熱

,放入西蘭花和胡蘿卜小花快炒

4.加鹽調(diào)味出鍋裝盤即可。

PS: ……

現(xiàn)在不養(yǎng)生

,將來養(yǎng)醫(yī)生
。千萬別贏了事業(yè),輸了健康
。關(guān)注我
,學點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害

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