6月，我常給孩子做它吃，營(yíng)養(yǎng)解饞還頂飽，適合當(dāng)早餐，特好吃

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6月，我常給孩子做它吃，營(yíng)養(yǎng)解饞還頂飽，適合當(dāng)早餐，特好吃，這次教大家做的是西米餅，吃起來(lái)口感冰涼，營(yíng)養(yǎng)解饞還頂飽，這個(gè)月開(kāi)始常給孩子做著吃，孩子也挺喜歡的，比其它零食強(qiáng)很多，既沒(méi)有添加劑還有營(yíng)養(yǎng)，自己做的吃著也放心，家里有小孩的可以試著在家做一下，尤其適合當(dāng)早餐，孩子再也不挑食了，下面就來(lái)看下我是怎么做西米餅的吧！

【西米餅】

食材：西米、紫薯、蛋黃、淀粉。

制作過(guò)程：

第一步：取一個(gè)小碗，加入兩勺白糖和蜂蜜，再加適量的清水，攪拌化開(kāi)，另取一個(gè)大碗，放入300克西米，把準(zhǔn)備好的白糖蜂蜜水放進(jìn)去，水不能沒(méi)過(guò)西米，大約加到西米的三分之二處就行，用勺子按壓幾下，蓋上保鮮膜浸泡50分鐘即可。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)紫薯，去皮后切成薄片，上鍋大火蒸15分鐘，蒸好以后取出用勺子按壓成泥，晾涼以后用手團(tuán)成圓球，放在盤(pán)中備用，再來(lái)準(zhǔn)備幾個(gè)咸蛋黃，放在盤(pán)中備用。

第三步：時(shí)間到以后把西米取出，會(huì)看到西米顆粒會(huì)明顯變大，用手一捏就爛。

第四步：將西米用手使勁的按壓，加入少許的紅薯淀粉，揉成軟一點(diǎn)的面團(tuán)，放在盆中備用。

第五步：把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，下成大小均勻的小劑子，用手按成薄片，把紅薯丸和蛋黃都包起來(lái)，攥成圓球，放在一邊備用。

第六步：取一個(gè)月餅按壓器，在里面和底座上都刷少許的食用油，把做好的圓球放進(jìn)去，使勁按壓，將圓球按成月餅的樣子，然后脫模，放在盤(pán)中備用。（如果沒(méi)有月餅器的話可以搓成圓形，直接上鍋蒸，雖然樣子不好看，但是吃起來(lái)味道還是一樣的）。

第七步：鍋中燒水，水開(kāi)后把做好的餅胚放進(jìn)去，大火蒸15分鐘，出鍋晾涼后就可以吃了。

【小貼士】

1、西米用白糖蜂蜜水泡，吃起來(lái)味道更棒，而且還會(huì)讓面團(tuán)更入味，吃起來(lái)口感更好。

2、蒸好的紫薯有點(diǎn)粘，不容易揉成團(tuán)，可以加入少許的淀粉，或者是蒸的時(shí)候紫薯片下面放雙筷子，這樣會(huì)減少紫薯內(nèi)部的水分。

以上就是我分享的西米餅的做法，天氣變熱以后，可以在家常給孩子做點(diǎn)它吃，軟糯香甜又冰涼，深受小孩子的喜歡，我家隔三差五做一鍋，也不用擔(dān)心孩子不愛(ài)吃，既可以當(dāng)零食又能當(dāng)主食，喜歡的就在家試試吧！

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