幾款煲湯，去干火補腎脾，鮮到掉牙

更多好文 ?

一：玉米蘿卜大骨湯

食材：玉米棒、排骨、紅蘿卜、生姜、紅棗

做法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊

2、排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用

3、排骨汆一下去血水

4、煲內(nèi)注入清水，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊

5、用大火煲開，改中火煲40分鐘

二：豆苗蘑菇湯

食材：豆苗、口蘑、金針菇、生姜

做法：

1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋

2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗

3、水再開后加入色拉油、雞精、味精，調(diào)好味即關(guān)火

三：冬瓜丸子湯

食材：冬瓜、五花肉、蔥、生粉、鹽

做法：

1、將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用

2、把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸

3、先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮

4、20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘

5、加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可

四：排骨海帶湯

食材：豬排骨、海帶結(jié)、姜片、精鹽、黃酒

做法：

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中

2、置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘

3、放入洗干凈的海帶結(jié)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右

4、加入鹽調(diào)味，淋入香油即成

五：金針雞湯

食材：雞、金針菇、鹽、酒、姜、香油

做法：

1、雞切成塊，洗凈血污之后

2、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用

3、金針洗凈泡軟后放置一旁，蔥洗凈切段

4、煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾

5、改用中火煲10分鐘，再加入金針略滾一下之后

6、加入鹽調(diào)味，瀝點香油即可盛盤

精彩推薦

為什么言多必失?做人不能說的四句話！“娶妻不娶顴骨高，嫁漢不嫁連眉梢”，老祖宗這句古話有道理嗎？減肥期間要常吃的5種蔬菜，都是能當主食的蔬菜，低熱量飽腹感強。版權(quán)聲明：本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理，若涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系刪除。

煲湯的藥材有哪些

問題一：煲湯用什么中藥材好，21種煲湯常用的中藥材從中醫(yī)學(xué)角度來看，煲湯的藥料也有寒熱之分，如土茯苓煲龜屬于養(yǎng)陰清熱祛濕之用，其性偏涼，不適合虛寒體質(zhì)的人服用。又如不少家庭用西洋參、鹿茸等煲湯，一家大小都飲用，若家庭中均為成年人問題不大，西洋參有補氣生津之功，鹿茸可補腎強筋健骨。
但若家中有未成年人尤其是幼兒則不適合，因西洋參含有多種人參皂甙，鹿茸除含有多種氨基酸外，還含有雌激素、雄激素等，對人體有強壯和性激素樣作用。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)鹿茸有促進幼齡動物體重增長和子宮發(fā)育之功，若作為飲食常用，有促進兒童性早熟之慮。故煲湯選用藥材也要分清寒熱虛實，方能有助于身體健康。
以下是幾種常用的煲湯藥物，現(xiàn)簡單介紹其藥性：
1、山藥、芡實：
二藥性味甘平，有健脾益腎祛濕作用，煲湯時可少佐陳皮以行氣，其用量為15～30克，適用于脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。
2、沙參、玉竹：
性味甘平偏寒，有滋陰潤肺養(yǎng)胃作用，適用于陰虛體質(zhì)大便偏干或有少許咳嗽、口干者，用量為15～20克。
3、龍眼肉、百合：
龍眼肉性味甘溫，有補心脾、益氣血之功;百合味甘微寒，有清心安神潤肺止咳作用，二藥配伍煲湯適用于久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10～15克，百合則可用量稍大約15～30克。

問題二：常見煲湯藥材都有哪些1.黃芪――甘、微溫。補中益氣、固表止汗、升陽舉陷。用于肺氣不足、臟腑下陷、久病兩虛。挑選時以色微黃，有獨特草藥香味為佳。平時配些沙參、玉竹、雪耳煲瘦肉或者雞肉，可起到補肺氣等食療作用。
2.構(gòu)杞――甘、平。清肝明目、養(yǎng)肝血、滋腎潤肺。用于肝腎兩虛、雙目昏花、肝熱。以顆粒橢圓、飽滿、肉厚，色紅帶暗，味香甜為上品。紅棗、構(gòu)杞、豬肝燉湯吃可以起到清肝明目、養(yǎng)肝血等食療作用。
3.薏米――甘淡、涼。滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛濕。用于腎陽虛、遺精。色黃黑、蟲蛀、有霉味者為劣品；色白、顆粒飽滿、肉厚質(zhì)重為佳。茨實、薏米、扁豆、鮮蓮葉煲老鴨有清熱潤肺，利尿祛濕，解暑的作用。
4.蓮子――去芯：補腎泄精，用于腎陽虛，遺精；連芯：清心除煩、養(yǎng)陰寧神，用于心煩失眠、陰虛，并有清補作用。挑選時亦以色微黃飽滿、肉厚質(zhì)重為佳。
5.玉竹――平、淡。和中、健脾、清補肺氣、滋陰清虛火。用于脾虛、肺熱。以色微黃略濕潤為佳，色太白者硫磺熏過；味酸，黃黑者是陳年貨。沙參、玉竹、陳皮煲兔肉，沙參玉竹蓮子百合雞蛋湯都是常年的保健佳品。
6.沙參――平、甘。養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺氣不足，脾胃虛弱。以色微黃、長短大小均勻，干脆者為好。沙參、玉竹、杏仁、猴頭菇煲瘦肉，就是養(yǎng)陰清肺的佳品。以及上面提到的清補涼也有它的成分在里面，所以也可用于其他肉類。
7.無花果――甘、甜。生津止咳、除煩、健胃清腸。用于心煩氣燥，口渴舌干、中焦泄熱。以色微啡黃，果體結(jié)實肉厚，大小均勻為佳。用無花果煲牛展肉，對煙酒過度，聲嘶咳嗽有明顯的療效。
8.麥冬――甘、微苦、寒。養(yǎng)陰潤肺、生津潤燥、清心除煩。用于肺熱，陰虛。以色微褐黃，兩頭尖中間肥滿結(jié)實為好。麥冬、無花果、黨參、火腿肉、阿膠燉母雞，太子參、麥冬煲瘦肉，兩款都可以起帶以上的食療作用。
9.花旗參――又名西洋參，性涼、味甘、微苦，歸心、肺、腎經(jīng)。補氣養(yǎng)陰、清熱生津。用于氣虛陰虧、內(nèi)熱、喘咳痰血、虛熱煩倦、消渴、口燥咽干等。
10.何首烏――性苦、甘、澀、溫。歸肝、心、腎經(jīng)。有補肝腎、益精血，解毒、消癰、潤腸通便之功效。

問題三：有哪些中藥可以煲湯？這個。就多的去了。 中藥選材時最好選擇經(jīng)民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。另外，可根據(jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。 水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會馬上凝固，才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。 下料：肉類要先氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出的湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉質(zhì)細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。 火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要3個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養(yǎng)價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。 此外，感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。 女性例假前適合補性溫的湯，千萬不要因為補得過火導(dǎo)致經(jīng)血過多。 一般來說，在服用清內(nèi)熱的中草藥時，不宜食用蔥、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等熱性的食物；在治療寒癥時，應(yīng)禁食生冷食物；服用含有地黃、何首烏的藥物時，忌服蔥、蒜、蘿卜；服用含薄荷的中藥時，不應(yīng)吃鱉肉；茯苓不宜與醋同吃；吃鱉甲時，不宜配莧菜；服用瀉下劑如大承氣湯、麻仁丸時，不宜食用油膩及不易消化的食物；驅(qū)蟲類中藥也應(yīng)避免油膩食物，并以空腹藥為宜。在患病服藥期間，凡是屬于生冷、黏膩等不易消化的食物如辣椒等，都應(yīng)避免食用。以面是幾種與常用中藥相忌的食物。應(yīng)用時要注意： 1．龍膽酊等苦味健胃藥忌蜂蜜、大棗、甘草等甜味食物。因為蜂蜜、大棗等食物的甜味可掩蓋苦味，從而減少苦味對味覺神經(jīng)末梢的 *** ，降低其健胃的作用。 2．雙黃連忌大蒜。雙黃是清熱解毒、治療外感風熱的常見藥物，性涼，而大蒜性熱。服雙黃連的同時如果食用大蒜，會降低藥效。 3．發(fā)汗藥忌食醋和生冷食物。醋和生冷食物有收斂作用，服發(fā)汗藥物時若與之同時食用，就會與藥效相抵。 4．人參忌蘿卜、大蒜。西洋參等都是常見的補藥，而蘿卜有順氣、促消化的作用，同時服用，蘿卜會化解人參的藥力。同理，在吃其他大補的藥物時，前后一小時內(nèi)也不能吃蘿卜、大蒜等促消化的食物。

問題四：家里煲湯常用的藥材有那些？北芪，連子，黨參，沙參，玉竹，杞子，百合，紅棗，淮山，無花果，芡實，薏米等，都是些嘩氣血，補五臟六腑的。

問題五：煲湯可以放的藥材有哪些呢？您好。很高興為您解答。一般煲湯得話放得藥材都是一些藥食同源或者性味平和得藥物。一般選擇山藥、枸杞、大棗、當歸、茯苓、薏米、西洋參、黨參、生姜等。選擇其中兩三種就可以。

問題六：煲湯用什么中藥材好？這個要與你個人的體質(zhì)搭配才是最重要的，還要了解每種中藥材的功效
21種煲湯時最常用的中藥材功效解析：
1、淮山藥：淮山藥性平而味甘，歸脾，肺，腎經(jīng)。有補脾、養(yǎng)胃、生津、益肺、補腎、澀精等養(yǎng)生功效。經(jīng)常用淮山藥煲湯食用可改善激素失調(diào)、增強抗病能力、加速受損組織修復(fù)、保持精力旺盛，還能預(yù)防和改善惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖和老年癡呆癥等疾病癥狀。
2、三七：三七有散瘀、止血、消腫、鎮(zhèn)痛等藥用功效，可用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛及跌撲腫痛等癥的食療。用三七與雞或排骨一起煲湯食用，則有益氣養(yǎng)血和強壯身體的功效，對崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗和盜汗等癥有良好食療功效，也可用于老年人頭風痛或腰肌酸軟無力等癥的治療。
3、枸杞：枸杞有滋補肝腎和益精明目的功效，可用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃或目昏不明等癥的食療。
4、黃芪：黃芪有補氣固表、利尿托毒、排膿和斂瘡生肌等功效。可用于氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、氣虛水腫、癰疽難潰、久潰不斂、血虛痿黃和內(nèi)熱消渴等癥的食療，也可以用于慢性腎炎蛋白尿及糖尿病的治療。
5、山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等癥的食療。尤其是焦山楂的消食導(dǎo)滯作用更強，主要用于肉食積滯和瀉痢不爽等癥的治療。
6、當歸：當歸有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛和潤腸通便的功效，可用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷和癰疽瘡瘍等癥的食療。酒當歸則有活血通經(jīng)的功效，主要用于經(jīng)閉痛經(jīng)、風濕痹痛和跌撲損傷等癥的治療。
7、天麻：天麻潤而不燥，主入肝經(jīng)，能平肝、養(yǎng)血、息風、祛風、止痛，尤其擅長于平肝息風，凡肝風內(nèi)動及頭目眩暈之癥，不論虛實，均以當歸為要藥。當歸亦可用于小兒驚風、癲癇和破傷風等癥的治療，對風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木和半身不遂也有良好療效。
8、南沙參：南沙參也叫沙參，有養(yǎng)陰、清肺、化痰、益氣等功效，可用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足和煩熱口干等癥的食療。
9、北沙參：北沙參又叫萊陽參、海沙參、銀沙參或遼沙參，其葉甘苦淡，性涼，入肺、脾經(jīng)。有養(yǎng)陰、清肺、益胃、生津等功效，可用于肺熱燥咳、勞嗽痰血及熱病津傷口渴等癥的食療。
10、石斛：石斛味甘淡微咸，性寒，歸胃、腎，肺經(jīng)。有養(yǎng)陰生津、明亮眼目、補益脾胃、護肝利膽、清虛熱、強筋壯骨和抑制腫瘤等功效，可用于陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱及目暗不明等癥的食療。
11、芡實：芡實又叫芡實米或雞頭米，其味甘澀而性平，歸脾、腎經(jīng)。有益腎、固精、健脾、止瀉、除濕、止帶等功效，可用于遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉及消化不良等癥的食療。
12、玉竹：玉竹味甘，性平。歸肺、胃經(jīng)。有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的功效，可用于燥咳、勞咳、熱病陰液耗傷之咽干口渴、內(nèi)熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈及筋脈攣痛等癥的食療。
13、陳皮：陳皮味辛苦，性溫，歸脾、肺經(jīng)。有調(diào)中帶滯、順氣消痰和宣通五臟的功效，可用于脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良，濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏，痰濕壅肺之咳嗽氣喘等癥的食療。
14、桂圓：桂圓也叫龍眼，有補益心脾和養(yǎng)血安神等功效，可用于氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虛萎黃等癥的治療。
15、百合：百合有養(yǎng)陰、潤肺、清熱、清心、滋補精血和安神等養(yǎng)生功效，可用于陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢和精神恍......>>

問題七：燉湯中藥有哪些常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等；食補要根據(jù)陰陽氣血的偏盛偏衰，結(jié)合食物之性來選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鲅魚和海蝦等，其它食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等.
在選擇用藥中．還須注意下列原則：
1．補氣先重脾胃
氣虛之證，有脾胃氣虛與心肺氣虛等類型。補氣的藥物有健脾胃的，有養(yǎng)心肺的，應(yīng)隨宜選擇。中醫(yī)學(xué)認為，“脾胃為氣血生化之源?！币簿褪钦f補藥剛目的效用產(chǎn)生，首先要依靠脾胃的消化吸收，施布于全身。因此，補氣先重脾胃，有它的重要意義。甚至補血、養(yǎng)陰、助陽各類藥物應(yīng)用之時，也要考慮到這一點。
2．補血必須補氣
中醫(yī)學(xué)認為：氣與血兩者之間，關(guān)系非常密切?！坝行沃?，不能自生，生于無形之氣?！睆亩岢觯骸皻饽苌钡恼擖c。因此，補血必須補氣。加之補血藥物的效用產(chǎn)生，也要靠脾胃的功能健旺。、故當歸補血湯用當歸補血，配上黃芪補氣以生血，就是這個道理。
3，養(yǎng)陰宜用清補
陰虛證的表現(xiàn)，多見熱象，如舌紅、口于、口渴等。養(yǎng)朗的藥物，大多屬于涼性，既可滋養(yǎng)陰津，又有清熱的作用。所以說，養(yǎng)陰宜用清補。如果誤用溫熱性的補藥，不但會助長熱象，而且會進一步加重陰虛。
4。助陽宜用溫補
陽虛證的表現(xiàn)，多見寒象，如舌淡、苔白、怕冷等。助陽的藥物，大多屬于溫性，既可以振奮陽氣，又有去除寒象的作用。所以說：助陽宜用溫補。如果誤用寒涼性的補藥，會使陽氣更虛，寒象愈加顯著。
以上是一般常規(guī)，如果見氣血兩虛之證，可以氣血雙補，見陰陽兩虛之證，可陰陽并補。這樣選用補藥才能取得滿意的效果。
選用滋補藥時，必須根據(jù)四時氣候的特點，以及四時氣候與人體臟腑組織的內(nèi)在聯(lián)系，而合理選擇補藥。其原因在于人與自然息息相應(yīng)，四時不同，機體的新陳代謝水平也不同，因而，藥物養(yǎng)生宜根據(jù)四季陰陽盛衰消長等的不同，而采取不同的方法。正如唐代藥王孫思邈在《備急千金要方》）中所說過的：“凡人春服小續(xù)命湯五劑，乃諸補散各一劑；夏大熱則服腎瀝湯三劑；秋服黃芪等丸一兩劑；冬服藥酒兩三劑。立春則止。此法終身常爾，則百病不生矣?！贝思磻?yīng)四時之春生、夏長、秋收、冬藏的自然變化規(guī)律而進行的因時進補的舉例。那么，又怎樣因時進補呢？
（1）春天進補。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“春夏養(yǎng)陽”，意思是春夏之時，自然之陽氣升發(fā)，萬物生機盎然，養(yǎng)生者順時而養(yǎng)就應(yīng)該充養(yǎng)，保護體內(nèi)陽氣，使之充沛，不斷旺盛起來。故在運用藥物進補時，應(yīng)順乎自然界變化，適當服以辛散升提之品。尤其在早春時節(jié)，春寒料峭，陽氣動而未發(fā)，進補更應(yīng)偏溫。我國古代養(yǎng)生家也都認為春季應(yīng)服用一些中藥，以調(diào)整機體功能，預(yù)防疾病，如《壽世秘典》記載：“三月采桃花浸酒飲之，能除百病益顏色?！薄肚Ы鸱健分赋觯骸按悍趾笠朔衩魃?”，其方用蒼術(shù)、桔梗各60克，炮附子30克、炮烏頭120克、細辛30克，共研細未，有感時氣者，用水調(diào)3克服之。若春季患溫熱病后，津傷液虧者，則需涼補以滋陰生津。此外，南方陰雨連綿，低溫與天暖交替出現(xiàn)，濕氣困脾，宜進健脾運濕之品，如苡米、云茯、黨參。

問題八：燉湯一般放什么中藥材黨參，當歸，枸杞，大棗，山藥。如果有天麻就更好了

問題九：開煲湯藥材鋪要進什么藥材？ 10分 煲湯所用藥材食材屬性一覽
藥材類：
陳皮：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。（要刮瓤洗凈）
田七：又名三七，止血、散瘀。（洗凈，樁碎）
枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。（洗凈）
淮山：補脾肺、清虛熱、固腸胃。
銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇。（清水浸1小時，撕碎）
木耳：補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。（清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水）
南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。（入滾水5分鐘，去衣洗凈） 北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸。（同南）
清補涼：清補（包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實）
北芪：又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨。
花旗參：益血補脾肺。
黨參：補脾補氣、生津益氣。
沙參：養(yǎng)陽潤肺、益胃生津、清熱。
高麗參須：補氣。
蓮葉：去暑。
人參：性甘、微苦、微溫；含有人參素，人參副素、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、皂素，可安神養(yǎng)心，補肺氣、補五臟，健脾胃，皂素有溶血作用，可散發(fā)風濕性心臟引起的各種瘀血。
桂枝：性甘、辛、溫，能增強代謝剌激粘膜充血，利關(guān)節(jié)、出汗，本經(jīng)溫筋、通脈去風溫。 靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風濕、利關(guān)節(jié)，疏通全身筋脈。何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促進血液新生發(fā)育，有強心作用。 夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風濕頭暈、貧血、失眠。烏藥：性辛、香、苦、溫，能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。
淮山：性味甘，平，含有豐富淀粉液質(zhì)，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效。
熟地：性甘、溫、微苦，含有糖質(zhì)甘露密酵，地黃素及鐵質(zhì)等，可滋腎補血、益髓填精，為滋養(yǎng)，強壯補血劑，有壯強神經(jīng)之效，適用于貧血體虛，神經(jīng)衰弱、呼吸困難等。 園珠草：性熱、辛，有去寒濕、壯陽、強心，助氣之效。
護心藤：性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。
茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結(jié)氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃，為緩和劑，適于心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安癥。
麥芽：性甘、平，含有豐富維生素，麥芽糖和卵磷脂?？珊臀赶场⑵评錃?，去心腹?jié)M脹、消食和中，為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩，胸腔滿悶。
玉竹：養(yǎng)陽潤燥、生津、清熱。
川貝：潤心肺、清熱痰。
百合：補肝肺清熱益脾。（清水浸1小時）
支竹：清肺補脾、潤燥化痰。（清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時）夏枯草：清肝熱、降血壓。（最多煲2小時）
生地：涼血解毒、利尿。
羅漢果：清肺潤腸。
老莧菜梗：解毒清熱、補血止血、通利小便。（中藥店有賣，洗凈切短）白果：益肺氣。（去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心）芡實：補腎固精、健脾止瀉。
1/7頁
無花果：潤肺清咽、健胃清腸。（切片）
竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清熱去濕、解毒利尿。
當歸：補和血、調(diào)經(jīng)止痛。
天麻：祛風、定驚。
冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。
茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。
雪蛤：滋腎、補肺、健脾。（清水浸發(fā)5小時，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個半小時）。
海鮮類：
江珧柱：益陽補腎。（清水浸一小時）
蝦：補腎壯陽。
海參：滋陽、補血、健脾、潤燥。（滾水中放蔥姜同海參滾5分鐘取出備用，海參最多褒1小時）
黃鱔：補中氣、通經(jīng)脈。（熱水浸后取出，用少許鹽腌15分鐘，油鍋燒熱放姜一片，煎微黃取起，入布袋以免湯有骨）
水蛇：對風濕、骨痛、胃氣弱者有食療功效。（切小段，入滾水10分鐘，入布袋）
龜：最好為金......>>

現(xiàn)在夏天有什么養(yǎng)生保健的湯啊

由于目前醫(yī)學(xué)上尚無對付變種冠狀病毒的特效藥物和疫苗，因此，預(yù)防非典最根本的辦法還是要靠人體自身的免疫力。中醫(yī)一向講究藥食同源，很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力。今夏不妨常喝清肺湯，通過養(yǎng)肺氣來達到提高免疫功能的作用。人們在食用時應(yīng)先了解食物的藥效，如白蘿卜適用于痰多、咳嗽者；百合適合于肺燥、干咳者；綠豆適用于內(nèi)火旺盛的人；而荸薺能清熱生津。同時要注意忌食過于辛辣、咸、膩的食物。以下介紹幾款清肺、潤肺、養(yǎng)肺的湯羹。

清肺湯兩款

1、銀耳蓮子百合排骨湯。原料：銀耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時即可。

2、桑白皮百合排骨湯。原料：桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放入煲內(nèi)煮沸，煲1.5小時。

潤肺銀耳羹原料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

火腿冬瓜湯原料：火腿片、冬瓜片。配料：蔥絲、姜絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。做法：鍋內(nèi)放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋。出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新可口，有去燥潤肺之效。

毛肚鴨血湯原料：鴨血300克，毛肚150克。配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用沸水焯一下待用。再用少許清油把姜片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開。湯汁熬好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。

若暑熱傷津煩渴，可選用：

冬瓜茨仁糖水

用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上淳壞納?娜史漚?哽夷陟乙恍∈保?緩蠹踴鋪牽謾L樂欣隙?細是邐⒑δ芮迦冉饈睿蛑箍省I?娜剩鋪喬迦壬?頡：隙?彌?蚩山饈釙迦齲?ナ釷br>
荷葉冬瓜煲老鴨湯

用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

石膏豆腐菜干湯

同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內(nèi)加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現(xiàn)峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調(diào)味飲湯。

若有痱子過多或少量暑癤情況可選用：

苦瓜豬瘦肉湯

用鮮苦瓜半斤，切塊，去核洗凈。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊。將上二種食品，共放瓦煲內(nèi)，加適量清水煲湯。湯中苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補兼施，既能清熱解毒，又能潤膚潤燥。

臭草綠豆糖水

用鮮臭草一兩，干綠豆二兩，黃糖適量。先將鮮臭草和綠豆洗凈，然后放進瓦煲內(nèi)，放清水六碗，用中火煲湯，煲到兩碗時，加進黃糖。待溫飲用，分二至三次飲光。湯中臭草為蕓香科多年生草本植物蕓香。功能清熱解毒，涼血散瘀。綠豆能清熱解毒，清暑利水。二者合用有清熱解毒，消暑涼血之功效。

塘葛菜煲生魚湯

用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內(nèi)臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時后，加小量食油和鹽調(diào)，飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫(yī)認為生魚能補脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養(yǎng)，實為暑天的一道靚湯。

以上是簡單的幾款湯水，以清淡為原則。在煲煮時，在時間上不宜過于老火，以免影響清淡之意。

可以燉湯的藥材有哪些?

常見煲湯藥材都有哪些
1.黃芪——甘、微溫。補中益氣、固表止汗、升陽舉陷。用于肺氣不足、臟腑下陷、久病兩虛。挑選時以色微黃，有獨特草藥香味為佳。平時配些沙參、玉竹、雪耳煲瘦肉或者雞肉，可起到補肺氣等食療作用。

2.構(gòu)杞——甘、平。清肝明目、養(yǎng)肝血、滋腎潤肺。用于肝腎兩虛、雙目昏花、肝熱。以顆粒橢圓、飽滿、肉厚，色紅帶暗，味香甜為上品。紅棗、構(gòu)杞、豬肝燉湯吃可以起到清肝明目、養(yǎng)肝血等食療作用。

3.薏米——甘淡、涼。滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛溼。用于腎陽虛、遺精。色黃黑、蟲蛀、有霉味者為劣品；色白、顆粒飽滿、肉厚質(zhì)重為佳。茨實、薏米、扁豆、鮮蓮葉煲老鴨有清熱潤肺，利尿祛溼，解暑的作用。

4.蓮子——去芯：補腎泄精，用于腎陽虛，遺精；連芯：清心除煩、養(yǎng)陰寧神，用于心煩失眠、陰虛，并有清補作用。挑選時亦以色微黃飽滿、肉厚質(zhì)重為佳。

5.玉竹——平、淡。和中、健脾、清補肺氣、滋陰清虛火。用于脾虛、肺熱。以色微黃略溼潤為佳，色太白者硫磺薰過；味酸，黃黑者是陳年貨。沙參、玉竹、陳皮煲兔肉，沙參玉竹蓮子百合雞蛋湯都是常年的保健佳品。

6.沙參——平、甘。養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺氣不足，脾胃虛弱。以色微黃、長短大小均勻，干脆者為好。沙參、玉竹、杏仁、猴頭菇煲瘦肉，就是養(yǎng)陰清肺的佳品。以及上面提到的清補涼也有它的成分在里面，所以也可用于其他肉類。

7.無花果——甘、甜。生津止咳、除煩、健胃清腸。用于心煩氣燥，口渴舌干、中焦泄熱。以色微啡黃，果體結(jié)實肉厚，大小均勻為佳。用無花果煲牛展肉，對菸酒過度，聲嘶咳嗽有明顯的療效。

8.麥冬——甘、微苦、寒。養(yǎng)陰潤肺、生津潤燥、清心除煩。用于肺熱，陰虛。以色微褐黃，兩頭尖中間肥滿結(jié)實為好。麥冬、無花果、黨參、火腿肉、阿膠燉母雞，太子參、麥冬煲瘦肉，兩款都可以起帶以上的食療作用。

9.花旗參——又名西洋參，性涼、味甘、微苦，歸心、肺、腎經(jīng)。補氣養(yǎng)陰、清熱生津。用于氣虛陰虧、內(nèi)熱、喘咳痰血、虛熱煩倦、消渴、口燥咽干等。

10.何首烏——性苦、甘、澀、溫。歸肝、心、腎經(jīng)。有補肝腎、益精血，解毒、消癰、潤腸通便之功效。
什么中藥材能噸燉排骨湯？
1、根據(jù)個人的經(jīng)驗，骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美弗

3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；

4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的

5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
家里煲湯常用的藥材有那些？
北芪，連子，黨參，沙參，玉竹，杞子，百合，紅棗，淮山，無花果，芡實，薏米等，都是些嘩氣血，補五臟六腑的。
開煲湯藥材鋪要進什么藥材？ 10分
煲湯所用藥材食材屬性一覽

藥材類：

陳皮：調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。（要刮瓤洗凈）

田七：又名三七，止血、散瘀。（洗凈，樁碎）

枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。（洗凈）

淮山：補脾肺、清虛熱、固腸胃。

銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇。（清水浸1小時，撕碎）

木耳：補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。（清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水）

南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。（入滾水5分鐘，去衣洗凈） 北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸。（同南）

清補涼：清補（包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實）

北芪：又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨。

花旗參：益血補脾肺。

黨參：補脾補氣、生津益氣。

沙參：養(yǎng)陽潤肺、益胃生津、清熱。

高麗參須：補氣。

蓮葉：去暑。

人參：性甘、微苦、微溫；含有人參素，人參副素、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、皁素，可安神養(yǎng)心，補肺氣、補五臟，健脾胃，皁素有溶血作用，可散發(fā)風溼性心臟引起的各種瘀血。

桂枝：性甘、辛、溫，能增強代謝剌激粘膜充血，利關(guān)節(jié)、出汗，本經(jīng)溫筋、通脈去風溫。 靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風溼、利關(guān)節(jié)，疏通全身筋脈。何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促進血液新生發(fā)育，有強心作用。 夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風溼頭暈、貧血、失眠。烏藥：性辛、香、苦、溫，能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。

淮山：性味甘，平，含有豐富淀粉液質(zhì)，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效。

熟地：性甘、溫、微苦，含有糖質(zhì)甘露密酵，地黃素及鐵質(zhì)等，可滋腎補血、益髓填精，為滋養(yǎng)，強壯補血劑，有壯強神經(jīng)之效，適用于貧血體虛，神經(jīng)衰弱、呼吸困難等。 園珠草：性熱、辛，有去寒溼、壯陽、強心，助氣之效。

護心藤：性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。

茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結(jié)氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水溼和脾胃，為緩和劑，適于心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安癥。

麥芽：性甘、平，含有豐富維生素，麥芽糖和卵磷脂?？珊臀赶?、破冷氣，去心腹?jié)M脹、消食和中，為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩，胸腔滿悶。

玉竹：養(yǎng)陽潤燥、生津、清熱。

川貝：潤心肺、清熱痰。

百合：補肝肺清熱益脾。（清水浸1小時）

支竹：清肺補脾、潤燥化痰。（清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時）夏枯草：清肝熱、降血壓。（最多煲2小時）

生地：涼血解毒、利尿。

羅漢果：清肺潤腸。

老莧菜梗：解毒清熱、補血止血、通利小便。（中藥店有賣，洗凈切短）白果：益肺氣。（去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心）芡實：補腎固精、健脾止瀉。

1/7頁

無花果：潤肺清咽、健胃清腸。（切片）

竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清熱去溼、解毒利尿。

當歸：補和血、調(diào)經(jīng)止痛。

天麻：祛風、定驚。

冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。

茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。

雪蛤：滋腎、補肺、健脾。（清水浸發(fā)5小時，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個半小時）。

海鮮類：

江珧柱：益陽補腎。（清水浸一小時）

蝦：補腎壯陽。

海參：滋陽、補血、健脾、潤燥。（滾水中放蔥姜同海參滾5分鐘取出備用，海參最多褒1小時）

黃鱔：補中氣、通經(jīng)脈。（熱水浸后取出，用少許鹽腌15分鐘，油鍋燒熱放姜一片，煎微黃取起，入布袋以免湯有骨）

水蛇：對風溼、骨痛、胃氣弱者有食療功效。（切小段，入滾水10分鐘，入布袋）

龜：最好為金......>>

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/62987.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 生活，就是體諒和理解！

下一篇: 真正厲害的人，從不著急（深度好文）