材料：公雞一只、辣椒、花椒、萵筍。鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥姜蒜。
公雞洗凈剁塊后在熱油鍋中過油后撈出，萵筍去皮切條備用。
炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒，加入蔥姜蒜和大料后，倒入雞塊翻炒。
加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊，慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調味料后出鍋。
青椒肉絲
做法
1。青椒和木耳切絲。
2。豬排，切成肉絲，放入醬油、醬油、淀粉和鹽淀粉。
3。取一小碗，倒入糖、醬汁、淀粉、適量清水，攪拌均勻備用。
4。將油放入鍋中并加熱油。將肉絲炒至變色。翻炒黑木耳、青椒，翻炒至青椒略軟，然后倒入碗內果汁。
?家常蔥爆牛肉絲
材料：主料：牛肉400克，輔料：大蔥150克，雞蛋清50克，姜10克，淀粉(蠶豆)15克，白醬油10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克。
牛肉切成長4 厘米，火柴梗大小的絲。蔥去根須，洗凈，取蔥白切成同樣長度和大小的絲。
姜洗凈切絲，蛋清、干淀粉調漿，將牛肉絲上漿，白醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清湯30毫升、濕淀粉調成鹵汁待用。
鍋置旺火上，熱鍋冷油，倒入上漿的牛肉絲，用筷子輕輕扒散，待牛肉絲變色后起鍋待用。
鍋留余油，重置旺火上，倒入生姜絲煸一下，再入蔥絲，炒七成熟時，倒入調好的鹵汁再入過油的牛肉絲，翻炒幾下即成。
家常青椒干煸五花肉
食材
帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。
做法
1、帶皮五花肉洗凈瀝干水分，切片備用。
2、將青椒洗凈后，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、調入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會。
5、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。
芹菜炒鴨腸
做法
1.鴨腸洗凈后上漿。
2.加鹽攪拌揉洗
3.在鍋里煮開水，然后把鴨香腸放進去。
4.漂白20秒
5.在火鍋里上油
6.鴨腸炒
7.加入美味醬油
8.蠔油
9.油炸
10.加入歐芹，翻炒至7成熟。
11.調鹽
魚香雞丁
食材：
雞胸脯肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、醬油、醋、白糖、鹽、豆瓣、玉蘭片、淀粉適量
做法：
1、雞胸切丁放鹽腌一下，胡蘿卜、黃瓜、辣椒切丁備用。
2、準備2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁備用；
3、熱鍋放油，燒至7層熱，下郫縣豆瓣爆香，放雞丁、辣椒炒制，待炒變色放胡蘿卜、黃瓜繼續(xù)翻炒均勻，再加入料汁炒勻，勾芡出鍋即可。
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為什么言多必失?做人不能說的四句話！“娶妻不娶顴骨高，嫁漢不嫁連眉梢”，老祖宗這句古話有道理嗎？減肥期間要常吃的5種蔬菜，都是能當主食的蔬菜，低熱量飽腹感強。版權聲明：本號內容來自網(wǎng)絡，由我們綜合整理，若涉及版權問題，請聯(lián)系刪除。
炒牛肉
材料：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精
做法：
1.牛肉根據(jù)肉絲相反的方向切，將切好的牛肉放入容器內，加入少許生油、鹽、雞精 、地瓜粉；
2.將青椒切成與肉片大小相同的塊待用；
3.起鍋下少許油，油熱時下蒜頭炸黃下入青椒，翻炒1分鐘左右，下入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤。
荔浦扣肉
主料：豬肋條肉（五花肉）500克 芋頭500克，花椒2克 八角2克 腐乳（紅）20克 老抽30克 白砂糖3克 黃酒20克淀粉(玉米)10克 花生油100克 大蒜（白皮）2克
做法：
1。將荔浦芋頭切成長方形的片，用滾油炸透；
2。大蒜切蓉；
3。干淀粉放碗內加適量水調制成濕淀粉備用；
4。將豬肉燒去毛，刮洗干凈，放在湯鍋里，浸至七成熟，取出，上老抽色，用武火滾油炸（使其皺皮），取起，用冷水洗凈油膩，切成長方形的片；
5。將蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌勻，然后一片芋頭、一片肉相夾起來，排放在大碗內，再入籠蒸熟；
6。將已蒸熟的扣肉倒出原汁，覆蓋在碟中；
7。用武火燒鍋，放入原汁，加二湯（175克）、老抽，濕淀粉打芡，淋在扣肉上便成。
豆豉冬瓜
材料：冬瓜、甜椒、植物油、豆豉、生抽、白糖、香蔥
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈后，切成小方塊；
2、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，放入豆豉炒香，放入冬瓜，大火翻炒，調入適量生抽，翻炒均勻，倒入適量清水，蓋上蓋子燜一會。
3、甜椒去蒂去籽，洗凈，切丁，冬瓜燜至9成熟，調入適量白糖；
4、翻炒均勻后，開蓋，給冬瓜收汁，放入甜椒丁，翻炒均勻，1分鐘后關火，盛出，撒上香蔥即可。
一、：做法：
1.豆腐切丁，鍋里水燒開倒入豆腐焯水后撈出（大概煮2分鐘）；
2.鍋里熱油，爆香蔥蒜沫在放幾個花椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入半碗水大概能沒過豆腐，倒入豆腐，加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，少量鹽和白糖；
3.大火燒開轉小入煮3-5分鐘，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出鍋撒點蔥花！
二、鮮美的蠔油香菇低脂美味～好吃的下飯菜：
1.食材，香菇，青椒、小米辣、蒜沫蔥花、生抽、蠔油；
2.做法，香菇去蒂洗凈切成，青椒切片，蒜沫蔥花小米辣切好備用鍋里熱油爆香蔥花蒜沫，倒入香菇炒軟，加入小米辣青椒炒斷生；
3.加一勺蠔油、一勺生抽翻炒入味即可出鍋。
三、：做法：
1. 茄子洗凈切長條、撒上一可小勺鹽腌制10分鐘，腌制茄子的時候調個醬計：兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水攪勻；
2.茄子擠出腌出來的水分，加玉米淀粉攪拌粘勻，鍋里熱油倒入茄子煎黃盛出；
3.鍋里熱油，爆香蔥蒜沫小米辣，倒入肉沫翻炒變色，加半勺豆醬炒出紅油，倒入茄子翻炒均勻，倒入醬汁煮至濃稠即可。
四、：做法：
1.兩個小面筋、青椒、小米辣、蔥蔬沫、生抽、辣椒粉、鹽、孜然粉，工面筋撕成片，青椒切絲、蔥蒜切沫，小米辣切好備用；
2.鍋里熱油、爆香蔥蒜小米辣，倒入面筋翻炒一會，個人喜歡多炒一會覺得好吃，面筋上面有點微焦黃那種，倒入青椒妙斷生！加一勺生抽，少量辣椒粉，少量鹽、少量胡椒粉翻炒均勻即可！
五、：做法：
1.胡蘿卜切斜片、香菇洗凈切片、西蘭花掰朵，鍋里水燒開，倒幾滴油一點鹽（這樣焯出來的西蘭花翠綠鎖住營養(yǎng))，倒入西蘭花焯水之后撈出；
2.鍋里熱油爆香蔥蒜末，倒入香菇炒軟，倒入胡蘿卜片翻炒變色，倒入焯水后的西蘭花，加一勺生抽，一勺蠔油，鹽味重的可以加一點點鹽，翻炒均勻即可。
六、：做法：
1.先調個醬汁:兩勺生抽、一勺老抽、一勺韓油、一內定粉、一小小勺鹽少量白糖、半碗水攪拌均勻，士豆削皮切成滾刀塊，清水沖洗掉淀粉；
2.水燒開倒入土豆煮10分鐘撈出（不喜歡糯可以煮5分鐘），鍋里熱油倒入土豆煎制兩面焦黃，倒入蒜沫翻均勻，倒入醬汁煮至濃調，撒點蔥花出鍋即可！
七、：做法：
1.肉打成肉泥，士豆削皮洗凈切丁，姜絲蔥段切好備好，鍋里放水燒開倒入土豆丁焯水2-3分鐘撈出，鍋里熱油爆香蔥姜，倒入肉泥翻炒變色，倒入土豆丁翻炒均勻；
2.加兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一小小勺鹽，一小小勺白糖，倒入半碗淀粉水（就是水和淀粉兌的)，倒入辣椒翻炒均勻煮至湯汁粘稠即可！
八、：做法：
1.帶魚清理干凈洗凈切段、蔥花姜絲蒜沫小米辣切好備用，帶魚里面放入蔥姜絲，一勺料酒抓勻腌制10分鐘，腌制的時候調個醬計：兩勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺醋，少量鹽和白糖，加半碗水攪拌備用；
2.鍋熱油放入魚塊，小火慢煎，煎制兩面金黃盛出；
3.鍋里留油，爆香蔥姜蒜小米辣，放入魚塊倒入醬汁煮3分鐘，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒點瑟花出鍋即可。
九、：做法：
1.豆泡切開，線椒切段，小米辣，蔥姜蒜切沫備用；
2.鍋里熱油，爆香蔥姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蠔油，半勺豆瓣醬，小半碗清水燒開，加一點點鹽，倒入豆泡翻炒一分鐘，倒入線椒段翻炒大概2分鐘即可，溫馨提醒：鹽可放也可不放，最后可以嘗一下根據(jù)自己口味酌量添加！
十、：食材：
1.豬肉、青椒、蒜沫姜絲、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，豬肉切成肉絲，
加兩勺生抽、一勺料酒，小小勺胡椒粉，一勺淀粉抓勻腌制10分鐘，蒜沫姜絲沫切好備用；
2.鍋里熱油，爆香姜蒜，倒入肉絲翻炒變色盛出，鍋里熱油倒入青椒絲翻炒至斷生，加入肉絲翻炒幾下，放一勺生抽翻炒均勻出鍋。
十一、：食材：
1.土豆，火腿腸、青椒、蒜末、生抽、老抽、鹽、胡椒粉，土豆削皮切片、火腿腸青椒切片，蒜末切好備用；
2.鍋里熱油，倒入土豆片煎炒微黃，倒入火腿腸片炒香，倒入青椒倒入蒜末翻炒
，加一勺生抽，一勺老抽，適量鹽，少量胡椒粉翻炒均勻即可。
十二、：食材：
1.鮮蝦、尖椒、小米辣、蔥姜蒜、花椒、生抽、老抽、蠔油、鹽，鮮蝦去頭扯出蝦線，清洗干凈瀝水分，然后切蒜沫、切姜絲、蔥花、尖椒小米辣切段；
2.鍋里熱油放花椒，蔥姜蒜青紅椒爆香，倒入蝦翻炒變色，加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油、一點點鹽，翻炒3-5分鐘即可、撒點蔥花出鍋。
十三、：做法：
1.帶魚清理干凈洗凈切段、蔥花姜絲蒜沫小米辣切好備用，帶魚里面放入蔥姜絲，一勺料酒抓勻腌制10分鐘，腌制的時候調個醬汁：兩勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺醋，少量鹽和白糖、加半碗水攪勻備用；
2.鍋里熱油放入魚塊，小火慢煎，煎制兩面金黃盛出。鍋里留油，爆香蔥姜蒜小米辣，放入魚塊倒入醬汁煮3分鐘，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒點蔥花出鍋即可。
十四、低脂清爽蒜蓉西蘭花～營養(yǎng)健康美味好吃：
1.食材，西蘭花、蒜沫、小米辣、生抽、蠔油，做法，西蘭花切成小朵，鍋里放水燒開加幾滴油點鹽，倒入西蘭花焯水之后撈出鍋里熱油，爆香蒜沫小米辣，加兩勺生抽，一勺蠔油煮開，倒入西蘭花翻炒均勻即可出鍋！
十五、：做法：
1.牛里脊切成薄皮，加一個蛋清、一勺生抽、一小小勺胡椒粉、一勺淀粉，抓勻腌制15分鐘，牛肉腌制的時候配菜切一下，干辣椒切段、蒜沫、姜絲、蔥花切好備用；
2.鍋里熱油，放入花椒炒香、再放入姜絲蒜沫炒香，倒入牛肉翻炒至變色，倒入蒜沫，倒入干辣椒，翻炒均勻，加兩勺生抽，少許白糖，小半勺松茸調味料，翻炒均勻出鍋撒點蔥花即可。
十六、簡單家常菜素糖扁豆~快手下飯菜健康又營養(yǎng)：
1.食材，長扁豆，紅椒，蒜片姜片、生抽、蠔油、雞精。做法紅椒切絲，長扁豆洗凈切絲，鍋里燒水加幾滴油少許鹽，倒入扁豆絲焯水煮2-3分鐘撈出；
2.鍋里熱油爆香蒜姜片，倒入紅椒絲翻炒、倒入扁豆絲翻炒，加適量鹽、一勺生抽、一勺蠔油、少許雞精翻炒均勻即可。
十七、：食材：
1.三個雞蛋、兩個火腿腸、三個薄皮椒、生抽、蠔油、蔥花，青椒切塊，火腿腸切片，雞蛋打散炒熟之后盛出；
2.鍋里熱油倒入香腸片炒香，加入蔥花倒入青椒炒斷生，倒入雞蛋，加一勺生抽，一勺蠔油翻炒均勻即可！
十八、：做法：
1.青椒紅椒切絲、土豆切細絲，洗去淀粉，先泡在水里，調個涼拌汁：一勺蒜末、一勺蔥花、一勺芝麻、一勺辣椒粉、淋上熱油。加三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、半勺鹽、攪拌均勻；
2.鍋里加水燒開，倒入土豆絲青紅椒絲焯水，煮1-2分鐘撈出，倒入涼拌汁，放入香菜充分拌勻即可！
十九、：食材：
1.長豆角、肉沫、蔥姜蒜、小米辣、生軸、蠔油、豆瓣醬，做法長豆角切小丁，肉打成肉沫、蔥姜蒜切好備用，鍋里加水燒開，加一點鹽幾滴油，倒入豆角
焯水，煮大概2～3分鐘撈出；
2.鍋里熱油，倒入肉沫炒變色，加入蔥姜蒜小米粒翻妙，加入少量豆瓣醬翻炒均勻，倒入豆角、加兩勺生抽，一勻蠔油翻炒均勻即可。
二十、：做法：
1.配菜洗凈備好。瘦肉切薄片、加一個雞蛋清、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、充分抓勻腌制20分鐘，鍋里熱油，爆香姜蒜片，加一勺豆瓣醬、火鍋料小火炒出紅油，加兩碗清水燒開；
2.倒入青菜大豆芽，煮熟之后撈出，在下入肉片煮熟，之后肉和湯一起倒入之前撈出的菜上面（肉最好一片一片的下），上面加上些白芝麻、蔥花、花椒、干辣椒，澆上熱油激出香味，在撒點香菜即可。
二十一、非常簡單的家常菜，好吃下飯，營養(yǎng)豐富，廚房小白也零失??！
1.食材，三個雞蛋、蒜沫、生抽、蠔油、鹽，做法青椒切細絲，雞蛋打散炒熟盛出；
2.鍋里熱油爆香蒜末，倒入青椒翻炒斷生，倒入雞蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蠔油，一點點鹽翻炒均勻即可。
二十二、：做法：
1.肉打成肉泥、加一個蛋請、蔥姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量鹽，朝一個方向多攪一會，攪上勁！肉先腌制一會；
2.調個料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少量鹽，加半碗水攪勻，青椒切長段，剪開一側去籽、里面塞入調好的肉餡；
3.鍋中熱油，把有肉餡那面先下鍋煎制定型、在翻面煎制青椒煎黃，倒入料汁，煮至濃稠即可！
二十三、：食材：
1.一根黃瓜、三個雞蛋，蔥花、生抽、鹽，做法黃瓜切片，蔥花切好備用，雞蛋打散，鍋里熱油，倒入雞蛋炒熟后盛出；
2.鍋里熱油爆香蔥花，倒入黃瓜翻炒幾下，加一勺生抽、一點點鹽翻炒幾下，倒入雞蛋翻炒均勻即可，鹽量如果把握不好，最后可以嘗一下，根據(jù)自己口味酌量添加！
二十四、：食材：
1.包菜、粉絲、雞蛋、蒜沫、生抽、蠔油、雞精，做法包菜切絲，雞蛋打散、粉絲煮軟或是熱水提前泡軟，鍋里熱油，雞蛋炒熟盛出；
2.鍋里熱油，爆香蒜沫，倒入包菜炒軟，倒入粉絲、倒入雞蛋翻勻，加一勺生抽，一勺蠔油，少量雞精翻炒均勻即可出鍋！ ? ?
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