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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    立冬過后，羊肉一定要上桌
    ！加一物
    ，關(guān)節(jié)不痛
    ，手腳不涼~
    
        
    
            半楓荷
            2023-07-19 05:18:04
        
    

        
    
           
    “虛則補(bǔ)之
    ，寒則溫之”，冬季是一年中最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)
    。
    寒氣侵襲
    ，一些中老年人、體弱者常感到手腳冰涼
    、脘腹冷痛
    ，甚至誘發(fā)呼吸道
    、心腦血管疾病等
    。
    通過膳食補(bǔ)一補(bǔ)身體，可以提高機(jī)體的抵抗力，為來年的“春生夏長(zhǎng)”作準(zhǔn)備
    ！
    ，羊肉一定要上桌
    ！加一物，關(guān)節(jié)不痛
    ，手腳不涼~.png" />
    這6個(gè)冬天進(jìn)補(bǔ)的“第一”膳食
    ，不要再錯(cuò)過了......
    “第一肉”
    羊肉：補(bǔ)虛
    、驅(qū)寒
    說起滋補(bǔ)的肉類
    ，必?cái)?shù)羊肉。冬天吃羊肉
    ，既能抵御風(fēng)寒
    ，又可滋補(bǔ)身體
    ，可謂是一舉兩得
    ！
    羊肉性溫味甘，有補(bǔ)虛
    、祛寒的功效
    ，尤其是對(duì)體虛怕冷的人來說，更是冬季養(yǎng)生餐桌上必不可少的一道菜或湯
    。
    十堰市中醫(yī)醫(yī)院脾胃肺病科主任劉家軍介紹：
    羊肉能暖中祛寒
    、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾
    ，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽
    、慢性氣管炎
    、腎虧陽痿、體虛怕冷
    、腰膝酸軟等虛證均有治療和補(bǔ)益效果
    。
    不過
    ，常吃羊肉易上火
    。想避免這道“火氣”
    ，吃羊肉時(shí)應(yīng)搭配性涼、甘平的蔬菜
    ，如菠菜
    、白菜、冬瓜
    、菜心
    、蓮藕、土豆等
      。
    推薦一個(gè)不錯(cuò)的搭配——羊肉配豆腐
      ，能補(bǔ)充多種微量元素
      、清熱瀉火
      、止渴。
    ? 注意：
    ①吃完羊肉
      ，不要馬上喝大量的茶
      。這是由于羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)
      ，而茶葉中含有較多的鞣酸
      ，易引發(fā)便秘。
    ② 烹調(diào)羊肉時(shí)少放辣椒
      、胡椒
    、生姜
    、丁香
    、茴香、醋等辛溫燥熱的調(diào)味品
    ，以防上火
    。
    ③并非每個(gè)人都合適吃羊肉。
    患慢性?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。ǜ尾
    。?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、熱證（口舌糜爛
    、口苦、咽喉干痛
    、牙齦腫痛）
    、腹瀉
    、服中藥（半夏
    、石菖蒲）者不宜吃羊肉；
    而高血壓
    、肝陽旺盛者則不宜多吃
    ，否則易引起頭暈
    。
    “第一豆”
    黑豆：營(yíng)養(yǎng)豐富
    《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“生大豆，神農(nóng)岐伯生熟寒
    ，九月采
    ，殺烏豆毒，并不用元參
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?/p>
    黑豆中的不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80%以上，其中含有的亞油酸不能自身合成而必須從食物中攝取
      ，可調(diào)節(jié)膽固醇代謝，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
      。
    此外
      ，黑豆還含有豐富的維生素
      、蛋黃素
      、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高
      ，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用
      。
    別看黑豆一身“黑皮膚”，它的皮是個(gè)寶
      。黑豆皮中含對(duì)女性有益的花青素
      ，能有效減少體內(nèi)鐵元素的流失，補(bǔ)充體內(nèi)雌激素
      ，減緩衰老。
    而且中醫(yī)歷來都有“黑色入腎”的說法
      ，經(jīng)常食用黑豆
      ，潤(rùn)腎燥、止盜汗
      ，可改善小便頻數(shù)
      、夜尿增多的癥狀，對(duì)男性來說也頗有益處
      。
    ? 注意：
    ① 黑豆雖好
      ，但也不能貪食，否則會(huì)引起腹脹
      ，尤其是腸胃不好
    、易胃脹的人，以及老人
    、小孩
    。
    ② 黑豆含有高纖維素，不利于消化
    ，因而不要空腹食用
    ，以免造成腸胃刺激。
    ③黑豆不適宜生吃和炒食
    ，否則可能造成腹痛
    、腹瀉；煮熟后
    ，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
    。
    “第一菜”
    白蘿卜：順氣
    、消食
    都說蘿卜是冬天的寶
    ，老生常言道“冬吃蘿卜，夏吃姜”
    。中醫(yī)認(rèn)為
    ，白蘿卜有下氣消食
    、生津潤(rùn)肺的功效
    。
    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜含有助消化的淀粉酶
    ，以及促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的B族維生素
    、鉀等礦物質(zhì)
    ，起到通便
      、預(yù)防膽結(jié)石的作用。
    因此
      ，腹脹
      、便秘、放臭屁者
      ，可常食用白蘿卜。
    不同的吃法
      ，有不同的功效：
    生吃白蘿卜
    ，促進(jìn)胃液分泌，助消食
    ；
    白蘿卜煮水，有養(yǎng)胃之效
    ；
    白蘿卜+梨
    ，可潤(rùn)肺化痰
    ；
    白蘿卜+海帶，可化痰消腫
    、預(yù)防甲狀腺腫大；
    白蘿卜+鯽魚
    ，有溫中下氣
    、健脾利濕的效果。
    白蘿卜+豬肉
    、羊肉
    ，順氣的效果更佳
    。
    ? 注意：
    ①吃中藥丸或中成藥后
    ，忌食白蘿卜，否則影響藥效
    。
    ②白蘿卜有下氣
    、消滯之效
    ，脾胃虛弱（胃納不佳
    、大便溏瀉）者少吃；老慢支
    、哮喘（虛寒）患者
    ，最好不吃。
    “第一根”
    山藥：健脾補(bǔ)益
    在《神農(nóng)本草經(jīng)》中
    ，山藥被列為補(bǔ)虛上品，有“小人參”的美譽(yù)
    。
    山藥含有淀粉酶
    、多酚氧化酶，有助于促進(jìn)食物消化
    ，從而提高腸胃吸收的能力，尤其適合脾胃虛弱者
    。
    另外
    ，山藥粥是不錯(cuò)的食療選擇，可直接將山藥去皮切片
    ，煮粥
    ，或?qū)⑸剿幦テご蚍郯局唷?/p>
    常吃山藥粥
    ，對(duì)氣虛易疲勞
    、易出汗
    、易拉肚子的癥狀有緩解作用。
    ? 注意：
    ① 山藥最好不要與南瓜
    、胡蘿卜、筍瓜等一起煮食
    ，這些食物含維生素C分解酶
    ，會(huì)破壞山藥的維生素C成分。
    ② 山藥含有黏液蛋白
    、大量的淀粉
    ，糖尿病患者、便秘者少吃
    。
    ③在吃麻辣火鍋
    、服用小蘇打片等堿性藥物時(shí)，不宜吃山藥
    ，以免上火及流失淀粉酶
    。
    “第一果”
    山楂：解膩、消食化滯
    冬季進(jìn)補(bǔ)
    ，肉食攝入太多，不妨吃幾顆酸酸甜甜的山楂
    ，立即幫助我們解膩
    、消化。
    山楂含有豐富的維生素C
    ，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍
    。在《本草綱目》
    、《中國(guó)藥典》中還有記載，山楂具有健脾胃
    、消食化積等功效
    。
    用山楂與首烏煲湯，或者制作山楂銀菊水
    ，這樣吃夠健康
    ；血脂高的人群不妨常喝山楂粥，能助消化
    、幫助降血脂
    。
    ? 注意：
    ①冰糖葫蘆含糖、鹽量高
    ，不適宜糖尿病患者吃
    ；小孩正處于牙齒更替期
    ，貪食山楂片、山楂糕對(duì)牙齒不利
    。
    ②山楂起活血化瘀的作用
    ，可能會(huì)刺激子宮收縮，孕婦盡量少吃或不吃
    ；脾胃虛弱
    、大便溏薄、時(shí)時(shí)泛酸
    、胃痛者慎食
    。
    ③不要空腹吃山楂，別貪嘴
    。生山楂中含有鞣酸與胃酸結(jié)合，易形成胃石
    ，難消化
    。
    “第一補(bǔ)”
    枸杞：補(bǔ)氣、明目
    明代《藥鑒》指出：枸杞子“滋陰
    ，不致陰衰
    ；興陽
    ，常使陽舉”
    ，是一種陰陽雙補(bǔ)的佳品
    ，適合冬季食用
    。
    （圖片來源：視覺中國(guó)）
    枸杞性平味甘，歸肝
    、腎兩經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎
    、益精明目
    、補(bǔ)氣養(yǎng)血等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)
    ，枸杞富含營(yíng)養(yǎng)
    ，具有提高免疫力
    、抗疲勞等作用
    。
    枸杞3種吃法：
    ① 做配料：平時(shí)炒菜、煮粥
    、煲湯時(shí)
    ，撒上一小把枸杞，既增添菜肴的鮮味
    ，又?jǐn)z入枸杞的營(yíng)養(yǎng)
    。
    ② 干嚼：枸杞干嚼非常滋補(bǔ)，能避免營(yíng)養(yǎng)元素的破壞與流失
    ，更好地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
    ，一般成年人每天干嚼6~12克為宜。
    ③ 紅棗枸杞茶：常飲用有助于增強(qiáng)身體免疫力
    。
    ? 注意：
    ①枸杞性溫?zé)幔懈哐獕?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、感冒發(fā)燒
    、炎癥、腹瀉的情況下
    ，最好不吃
    。
    ②枸杞不宜一次性過多食用
    ，否則會(huì)引起失眠多夢(mèng)
      、上火、加重感冒等不適癥狀
      。
    最后
      ，國(guó)醫(yī)大師健康提醒大家，冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)
      ，記住以下幾點(diǎn)，以免亂補(bǔ)
      、補(bǔ)錯(cuò)了
      ，那就得不償失了。
    每個(gè)人的體質(zhì)不同
      ，有氣虛
      、陰虛
      、陽虛
      、血虛等多種情況，應(yīng)該根據(jù)自己的情況合理進(jìn)補(bǔ)
      ；
    補(bǔ)品并非越貴越好
      ，關(guān)鍵在于對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)。不對(duì)癥的貴重補(bǔ)品
    ，吃多了也未必是好事
    ；
    冬季出現(xiàn)流感、咳嗽的不適時(shí)
    ，不宜進(jìn)補(bǔ)
    ；
    脾胃功能良好，營(yíng)養(yǎng)吸收才有保證
    ，否則補(bǔ)了也是白補(bǔ)，因此
    ，冬補(bǔ)應(yīng)以容易消化吸收為好
    。
    文章來源于網(wǎng)絡(luò)：若涉及版權(quán)，敬請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們
    ，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容
    。
    現(xiàn)在不養(yǎng)生
    ，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)
    ，輸了健康。關(guān)注我
    ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)
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