它是“五谷之王”，每天吃一點，“三高”遠離你，快來試試~

苦蕎被稱為“五谷之王”，號稱“神仙的糧食”，也被日本人稱為“長生不老的保健食品”，他們甚至把苦蕎作為健康長壽的一大秘訣。

苦蕎是谷類作物中唯一集合了七種營養(yǎng)素于一身的作物，其食療藥用效果一直廣受好評，今天小郎中就來介紹一下！

苦蕎的功效降血壓苦蕎中的蘆丁可以清洗血液、軟化血管，改善人體微循環(huán)，同時可以使高血壓患者脆弱的血管得到恢復，起到穩(wěn)定血壓的作用。

降血糖苦蕎中含有的這些物質(zhì)對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，常被看作是天然的植物胰島素。蕎麥作為有效降低糖尿病發(fā)生的雜糧作物，應該更多地出現(xiàn)在老百姓的餐桌上。

調(diào)血脂苦蕎可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低。但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦蕎類黃酮具有降血脂作用。

調(diào)理脾胃苦蕎中的淀粉適合脾胃不適、胃潰瘍、胃炎等患者，因為苦蕎中的淀粉經(jīng)過加熱之后呈現(xiàn)弱堿性，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用。

利尿通便苦蕎有利尿通的功效，因此，民間常稱其為凈腸草。

食用苦蕎的技巧很多人一聽說苦蕎好，就立馬購買苦蕎或是其制品，殊不知吃不對，可能適得其反。

純苦蕎，看質(zhì)量市面上的苦蕎質(zhì)量良莠不齊，價格從十幾塊到幾百不等。通常來說，黑苦蕎的的價值更高，但其產(chǎn)量極低，價格相對更高。

所以日常選購黃苦蕎即可，挑選時選擇外殼呈黃褐色，顆粒稍大，大小及色澤均勻，麥香清新的為最佳。如果無法自行判斷好壞，盡量少在攤販處購買，建議到正規(guī)大型超市購買。

吃苦蕎，不細作任何粗糧經(jīng)過細做都會被破壞營養(yǎng)素，苦蕎也不例外?？嗍w，其本身是低升糖指數(shù)、高營養(yǎng)食物，非常適合糖友當主食。

但苦蕎經(jīng)過去殼打磨成粉后，不僅營養(yǎng)成分會大量丟失，其升糖指數(shù)也會升高，輔助降糖、保護心血管等的功效也會大打折扣。

苦蕎面，看含量市面上有一種苦蕎制品就是苦蕎面，而判斷苦蕎面質(zhì)量的好壞，還是得看配料表。除了看產(chǎn)品顏色外，了解產(chǎn)品具體含有多少量、含有什么其它成分更重要。

苦蕎好，不盲吃苦蕎雖好，也要把握好量，同時看自己體質(zhì)是否適合食用?？嗍w偏寒性，體寒或有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。

對于苦蕎茶，建議在飯后飲用，空腹飲苦蕎茶，不但會加重饑餓感，還可能誘發(fā)低血糖。

一般來說，純苦蕎每次食用不應超過25g，每周吃3-5次即可。

苦蕎的吃法做主食苦蕎米的吃法很簡單，只要把它摻在米里一起煮，既能做成飯亦可做成粥。它粘性弱，直鏈淀粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。用苦蕎煮的飯有一股清淡的香味，飯會呈淺黃偏綠的顏色。

煮面涼吃：以七成蕎麥面加三成白面一起和成面團，待面團醒發(fā)好之后，搟切成3寸長、半寸寬稍厚點的面條，煮熟后過涼水，再配以麻醬、黃瓜絲拌勻食用即可。

熱吃可分兩種：天氣涼配以羊肉湯，天氣熱配以鴨肉湯，別有一番風味。

烙餅和好面搟開，撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉，少許鹽；或只加入麻醬一種。外抹油，搟薄點烙，內(nèi)嫩外脆，非常鮮嫩味美。

做茶飲苦蕎炒制后可做成茶飲，每日飲用對三高患者有益。

五谷雜糧，五谷是哪五谷？

五谷雜糧，五谷指的是水稻、黃米、稷米以及小麥和大豆。

五谷雜糧的種類其實非常的多，而且五谷下面的分類也非常的多。首先水稻就是我們平時吃的大米飯，也是最常見的五谷質(zhì)疑，但是水稻也可以分為三大類，第一類就是秈米，這種米看起來是細長細長的，但是粘度比較小，而且它的質(zhì)地是屬于比較脆的，所以在加工的時候就很容易變成碎碎的狀態(tài)。

第二類就是粳米，這種米看起來就要可愛很多，它的形狀是圓圓滾滾的，顯得非常的豐滿和圓潤，而且由于這種米的油性比較大，所以蒸出來的米會顯得非常的軟，口感很好，很有嚼勁。第三類就是糯米，糯米就是通常用來做湯圓和年糕的食材，吃起來黏黏糊糊的，比較適合用來做甜點。

其次黃米這種米一般會用來制作小米粥，黃米這種米跟水稻比起來會更加容易消化，對腸胃不好的人會更加友好。稷米這種米是比較少見的，其實根據(jù)名字就看得出來，稷米的稷字跟社稷的稷字是一樣的，在古代的時候這種米一般只有君王才有資格吃，是屬于貢品。

另外小麥也是很常見的一種五谷，像平時用的各種面粉其實都是小麥粉，北方的朋友就很喜歡吃面食，其實就是喜歡用小麥當作主食，小麥是更適合腸道不容易消化的人吃的，可以制作成面條等，還有養(yǎng)胃的作用。

最后一類就是大豆，大豆下面的品種就非常多了，像平時看到的紅豆、黃豆以及黑豆等等。這些五谷一般就是用來煮豆?jié){，或者紅豆湯等等。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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