入冬后多喝湯，這6道價格不貴還簡單，滋補強體質(zhì)，老百姓最愛

入冬后吃什么好？不同年齡段的人吃什么好？來看看專家給大家送上的養(yǎng)生食譜！

木耳西芹拌核桃肉——補腎護關(guān)節(jié)中老年朋友身體的特點就是臟腑功能逐漸衰退、氣血陰陽失調(diào)，并且常伴有腎精不足。很多人常說的腰酸、膝痛、肢體麻木、失眠、怕冷、夜尿多等癥狀皆源于此。

常吃木耳西芹核桃肉，可以補腎固精，有助于中老年人改善上述癥狀。

【食材】芹菜 250 克，核桃仁 30 克，木耳（干品）15 克，精鹽、芝麻油適量。

【功效】補腎固精。

【做法】將木耳用溫水浸泡約 1 小時，芹菜洗凈，切成小段，焯后瀝干水分備用。泡好的木耳放入鍋中煎煮約 15~20 分鐘，瀝水后與西芹一起放入盤中，再把開水泡后的核桃肉也放進去，加精鹽、芝麻油攪拌。此為 2~3 人量。

石斛蓮藕煲豬脊骨——疏肝開胃

上班族工作壓力較大、應酬多、熬夜加班多，所以通常會有肝氣郁結(jié)的情況出現(xiàn)。

主要表現(xiàn)為煩躁、郁悶、口干、腰酸、胸悶、習慣性的唉聲嘆氣、胃脹、時不時會反酸或脅肋部脹悶等。

對于這類朋友來說，疏肝解郁是冬季養(yǎng)生的重點。

【食材】石斛10克，陳皮3克，蓮藕100克，豬脊骨250克，精鹽適量。

【功效】養(yǎng)陰健脾理氣。

【做法】將各物洗凈，蓮藕削皮，切片，豬脊骨洗凈，放入鍋中，加適量清水煮片刻，去血水，加入適量清水 1750 毫升（約7碗水量），再放入石斛、陳皮、生姜等，武火煮沸后改為文火煲 1.5 小時，再放入適量精鹽調(diào)味即可。

枸杞腰果芝麻糊——提升記憶力

現(xiàn)在的孩子學習壓力大，思慮過多、又缺乏鍛煉，以心脾兩虛為多見。

典型的癥狀就是打不起精神、臉色很差、記憶力差、口淡、腹脹，大便偏爛或很容易緊張或難以入睡、心慌等。

所以說，對于在上學的孩子來說，健脾、安神是飲食的重點。

【食材】枸杞 10 克，紅棗 2~3 枚（去核），腰果 20 克，黑芝麻 50 克，糯米 100 克，冰糖適量。

【功效】健脾養(yǎng)心安神，潤腸燥

【做法】芝麻清洗后，濾掉水分放進鍋子中小火炒干炒香，不要炒過頭，把握火候，紅棗撕碎，糯米淘洗干凈后和黑芝麻、腰果一起倒進攪拌機，加水到容器三分之二左右，打好放入鍋中，加枸杞、適量冰糖，煎煮約 20 分鐘即可，此為2人量。

枸杞鯽魚湯——抗疲勞、消水腫

鯽魚肉質(zhì)細膩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，能有效改善人體的營養(yǎng)狀況、升高血清蛋白。配合枸杞共用，可起到補益精氣，緩解疲勞的作用。

另外，常喝鯽魚湯對減輕老人下肢水腫也有很好的效果。

【原料】枸杞子15克，鯽魚150克，香菜段、蔥絲、醋、料酒、胡椒、姜末、鹽、香油、姜汁、清湯各適量。

【做法】

1. 將鯽魚收拾干凈，用開水略燙，在魚身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀；枸杞子洗凈，泡軟。

2. 油鍋燒熱，依次投入胡椒、蔥絲、姜末，隨后加入清湯、姜汁、鹽與鯽魚、枸杞子。

3. 燒沸后，用小火燉20分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，淋上香油即可。

玉竹豆腐湯——抗霧霾

入冬季以后，霧霾污染越來越嚴重。老年人由于身體各器官功能退化，清除PM2.5的能力降低，更易受到影響，引起鼻炎、咽喉炎癥、支氣管炎等一系列疾病。

玉竹豆腐湯能夠宣肺化痰、滋陰潤肺，是霧霾天必備的食療佳品。

【原料】豆腐150克，香菇40克，油菜、玉竹各20克，鹽適量。

【做法】

1. 豆腐洗凈，切方塊；香菇洗凈，切?。挥筒讼磧?，切絲；將玉竹放入鍋內(nèi)，加水煮10分鐘，潷出湯汁留用。

2. 油鍋燒熱，下入香菇丁、豆腐塊稍炒，加入玉竹湯汁，燒開，下入油菜絲，加鹽調(diào)味即可。

芥菜魔芋湯——降糖通便

冬令時節(jié)，很多人都會發(fā)作便秘。這時候最好的辦法就是來碗芥菜魔芋湯。

魔芋是高水分、高膳食、低熱量的食物，其所含的膳食纖維能抑制糖類的吸收，有效降低餐后血糖，非常適合糖尿病患者食用。

芥菜含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

【原料】芥菜150克，魔芋100克，姜絲、鹽各適量。

【做法】

1. 芥菜去葉，洗凈，切成大片；魔芋洗凈，切片。

2. 鍋中加適量清水，加入芥菜片、魔芋片及姜絲用大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮至芥菜熟軟，加鹽調(diào)味即可。

冬季，你第一時間想到熱乎乎的食物是什么?

嚴寒冬日，我最先想到的食物是熱騰騰的紅薯，紅薯是我最喜歡的食物之一，低糖，低碳水，粗纖維，營養(yǎng)豐富，食用了對身體百益無一害，所以我經(jīng)常把紅薯推薦給周圍的朋友，讓他們也一同感受紅薯的美味。

冬季，我喜歡的食物還有一碗熱騰騰的豬肉白菜的餃子，每次不想做飯時，就會煮速凍餃子，或者是提前在家包好的，方便快捷，又美味管飽，不失為一個很好的選擇，我同樣會把它推薦給身邊的人。

同時，一碗排骨湯煮面也是不錯的，冬天就應該多吃點熱氣騰騰的湯水做的東西，不僅能讓我們脫離寒冷的狀態(tài)，讓我們?nèi)莨鉄òl(fā)，重新振作起來，如同過春天一般，也不會凍手凍腳而感覺寒冷。

最后，我還比較推薦火鍋，有條件出門或者不嫌麻煩的，可以選擇出門吃火鍋，外面的火鍋優(yōu)點是味道重，開胃，符合年輕人的口味，辣的很舒服，但不足是，排風效果不太好，每次從外面的火鍋店出來之后，頭發(fā)上，衣服上都會沾染濃郁的火鍋味，回家之后要全都洗一遍，很麻煩。所以在這里我還是建議大家在家里制作火鍋，只需要一個鍋和一些食材，底料可以選擇外面的火鍋底料，也可以自己熬排骨湯或者牛肉湯，味道相對于清淡，油也不是很重，又很營養(yǎng)，也不存在身上飄散著火鍋味，而且環(huán)境也比較舒適，一家人其樂融融坐在一起，氣氛很不錯。

希望我的回答，對你有一定的幫助！

有什么方便好吃的速食類晚餐嗎？

速凍水餃，速凍水餃是將包好的餃子經(jīng)過速凍以達到冷藏，保存在-18℃以下，可以隨時食用的一種食物。由于種類口味眾多，食用方便，做法多樣，而深受人們的喜愛。

選購要點：水餃的冰霜多，說明餃子外面水分多而結(jié)冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結(jié)冰而成?？赡茉谶\輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導致，最好別買。此外，出面霉點、變色的水餃也是已經(jīng)變質(zhì)了的，選時需看清。

罐頭，罐頭食品有著開罐即食、便于存儲等諸多優(yōu)點，包括有肉類、魚類、水果、蔬菜等多種罐頭，不僅可作為吃飯時的配菜，也可搭配其他菜品進行烹飪，甚至直接食用均可。

選購要點：首先要看商品商標應完整清潔，最好選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，更新鮮。此外，看罐頭包裝有無鼓起，是否有銹跡，若存在鼓起、銹跡均不要購買。此外，玻璃瓶裝的罐頭可倒置，看是否有汁液流出。

自熱米飯，自熱米飯是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，配以精制肉類、時鮮蔬菜等，真空封口包裝、高溫滅菌的盒裝米飯。吃的時候，將發(fā)熱包泡入水中加熱米飯后即可食用。

選購要點：由于自熱米飯的發(fā)熱包在短時間內(nèi)就可達到100℃以上的高溫，所以選擇時一定要品牌產(chǎn)品，更有質(zhì)量保障；外包裝盒有破損的不要選，以免加熱時發(fā)生危險；再一個自熱米飯的種類較多，選擇時要看清。

八寶粥，八寶粥是用八種不同的原料熬煮而成的，具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。開罐即食的八寶粥，或是用開水沖飲的速食粥，食用方便又可代餐，吃起來也比較健康。

選購要點：八寶粥的口味很多，不同口味原料有所不同，選購時要先看清楚，最好選不含防腐劑的八寶粥；罐裝八寶粥的外包裝各種標簽都應該齊全，外觀無破損，無脹氣現(xiàn)象。

去大連吃海鮮，有哪些好吃不貴的美食？

全年“海貨”全攻略

一年四季

各種時令海貨的最佳食用時間

還有料理指南，怎么樣，是不是很全

各種時令海貨的最佳食用時間月份海貨1—3月八帶（章魚）2—3月海虹3—4月香螺、泥螞3月—5月虎頭蟹4月下旬—5月鲅魚4月帶子、超級大海虹4—6月琵琶蝦、扇貝5月蛤蜊6—8月黃花魚7月初—10月底魷魚8月—9月蝦9月帶魚9—11月螃蟹12月—3月野生海蠣子

八帶

八帶就是大家熟知的章魚，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，可以說八帶是富含營養(yǎng)非常高的食品，而蔥拌的做法， 保留了八帶的原汁原味，絕對的夠鮮！大連銀俗稱：拔蛸

【蔥拌八帶】

1、將八帶去牙洗凈。

2、大蔥切成條放入大碗中備用。

3、將八帶放入開水中焯熟，時間不宜過長。

4、焯好的八帶，過一下涼水。

5、將八帶切成小段，放入裝好蔥的大碗中，放入味達美醬油、鹽少量、雞精、白糖、還有少量的香醋，拌勻就好了。

【小貼士】

八帶記住一定不要汆時間久了，太久容易又硬又塞牙，心血白費哦。

海虹

有句俗語：喝啤酒，吃海虹。不論是用海虹做湯、下面條、包包子，還是溫拌都講究借著海虹的鮮勁而為之……十幾種吃法，但是還是清煮海虹最出色。

【清煮海虹】

1、買回來的海虹要清洗干凈，摘去足絲；

2、洗凈的海虹控干水分倒入鍋中，無需加水，大火煮開即可；

3、開鍋后用鏟子把鍋內(nèi)的海虹均勻地翻動；

4、繼續(xù)煮一小會兒，待海虹殼全部開口即可關(guān)火出鍋。

【小貼士】

海虹本身含有大量水分，煮制時就不要添加水分了，這樣煮出來的海虹會更加鮮美。一開鍋，頂層的海虹被一層泡沫籠罩，蒸汽還沒來得及沖出鍋蓋，此時立刻揭蓋出鍋，滑如凝脂，火候正好，無需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鮮味沁人心脾，令人叫絕。

【吃的技巧】

清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味。

【哪里不能吃】

海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質(zhì)，在腸胃里很不容易消化的。

香螺

香螺是最常吃的一種海螺，最家常也是最美味的做法就是醬炒香螺了，不但能保證肉質(zhì)鮮美，而且湯汁也很有營養(yǎng)哦。

【醬炒香螺】

1、香螺放清水吐沙半天(放一點鹽),當中換水2次。

2、姜,大蒜,蔥.洗凈切碎。(喜歡辣的可以加辣椒)

3、鍋里油熱，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分鐘，加料酒，鹽，2調(diào)羹甜面醬，加一點水，大火炒至汁收干，加蔥花即可。

【小貼士】

香螺殼是阻礙我們品嘗美味螺肉的最大障礙，怎么輕松食用香螺可是一門學問：首先，把外殼的醬汁嘬一圈，不能浪費了美味不是?然后將香螺口那個薄薄的像透明塑料的硬殼去掉，用牙簽在香螺大口處插入，橫向用力，邊旋轉(zhuǎn)邊慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分從殼里出來了就可以了。

【哪里不能吃】

香螺黑黑的尾部是不能吃的，這是內(nèi)臟的部分，里面有沙土，大家在吃香螺的時候，一定記住要把這部分去掉！

泥螞

其實“泥螞”就是我們常說的泥螺，常見的吃法除了清炒增加菜的鮮度之外，還可以用加了花椒的清水白煮。

【水煮泥螞】

取洗好的泥螞置于清水中，放入花椒一起煮，熟后即可?；ń返南阄杜渖夏辔浀孽r味，自是一番不一樣的味道。

【小貼士】

有些地方將高粱面或玉米面打成漿糊，加入新鮮泥螞一起煮著吃。既有糧食的香味，也有海鮮的鮮味，十分美味！

虎頭蟹

螃蟹一般都是秋后最為肥嫩，但有些地方虎頭蟹卻是開春后最為鮮美，這和環(huán)境有很大關(guān)系。因虎頭蟹生長于淺海的沙灘中，海水中的鹽分較淡，這是虎頭蟹味道鮮嫩的主要原因。正是為了保持“第一鮮”的鮮味，所以漁民在做法上，一直都以清蒸或水煮為主。

【清蒸虎頭蟹】

水煮時，要根據(jù)虎頭蟹重量大小而定時間，如果超過四兩重，就需要煮上20分鐘，如果二兩左右的虎頭蟹，一般10分鐘就可出鍋食用。

漁民這樣形容虎頭蟹的味道：具有香、甜、鮮三種味道。細細品嘗，虎頭蟹既具有河蟹的香氣，又具有海蟹的鮮味，還帶點貝類的微甜，是海鮮中的極品。出鍋后，先聞鮮味，再蘸上少許姜汁，那個鮮味簡直能鮮倒人，最后連湯都成了海鮮湯中的極品。

鲅魚

鲅魚，學名馬鮫魚，在黃渤海沿海地區(qū)非常常見，是老百姓吃得起的經(jīng)濟型海魚。鲅魚丸、鲅魚餃子、臘鲅魚等都是響當當?shù)啮阳~美味，還有熏鲅魚，也是鲅魚的傳統(tǒng)吃法之一。

【熏鲅魚】

1、鲅魚片化開，洗凈，擦干水分，放入盆中，加入生抽、料酒、蔥段、姜絲和五香粉，腌制過夜，中途翻面。

2、取出腌制好的鲅魚片，用廚房紙擦去鲅魚片表面的水分。

3、取小奶鍋倒入足量油，燒至五層熱，放入鲅魚片，炸至魚肉緊實后取出。

4、把炸好的鲅魚片放進鍋里，放入五湯匙生抽、兩湯匙白糖、少許料酒和五香粉，再放入蔥段、姜絲、大料、香葉、桂皮和花椒粒，加少許水沒過鲅魚片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢煨煮，煨煮中途記得翻面。

5、煮至湯汁變濃稠，剩下少許湯汁時即可關(guān)火，把鲅魚片留在湯汁中，浸泡半天 。

6、取出浸泡過的鲅魚片，放在干燥容器中，略微風干至魚肉表面干爽，就大功告成啦。

【小貼士】

切魚要用快刀，魚要冰凍的，略化。刀不快或魚太軟都會把魚肉擠出來，炸時容易散架。

琵琶蝦

蝦蛄，是常見的海產(chǎn)經(jīng)濟動物。俗稱“賴尿蝦”、“富貴蝦”、“琵琶蝦”等，蝦蛄是其學名。其中椒鹽琵琶蝦大多人都最愛。大連銀俗稱：蝦爬子

【椒鹽琵琶蝦】

1、皮皮蝦用水沖洗干凈

2、姜切片，蔥分蔥白、蔥綠切，蒜頭剝開備用

3、坐鍋熱油，用姜片、蔥白蒜頭熗鍋

4、出香味時放入皮皮蝦翻炒

5、蝦變色時放黃酒，撒一小勺椒鹽粉，炒勻

6、加少許水，燜一會兒，大火收至汁干

7、撒上蔥綠、黑芝麻，出鍋

【吃的技巧】

又肥又大又多籽的蝦婆，會越吃越上癮的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會付出“血的代價”。15秒快速剝蝦婆，讓你的“吃貨之路”不再受阻??！

第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。

第二步：用根筷子從尾部貼著蝦婆殼插到頭附近。

第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

第四步：背部整個殼就掀開了。

扇貝

貝殼內(nèi)面為白色，殼內(nèi)的肌肉為可食部位，扇貝只有一個閉殼肌，所以是屬于單柱類的。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

【蒜蓉粉絲蒸扇貝】

1、將粉絲放入水中泡軟備用；扇貝洗干凈備用；

2、鍋上火倒入色老油燒三成熱，下入蒜蓉煸炒出香味，放入粉絲，依次倒入蒸魚豉油、高湯炒勻，撒蔥末；

3、將炒好的粉絲分別放到扇貝上，上蒸籠蒸大約10分鐘即可。

蒜蓉：在鍋中用熱油爆香蒜茸，讓蒜的香味揮發(fā)出來，放入粉絲、蒸魚豉油、高湯調(diào)味。粉絲根根透亮，撒蔥花，再放到扇貝上一起蒸，更加入味。

【哪里不能吃】

扇貝丁的肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉，不要食用。

蛤蜊

最喜歡這樣放點辣椒爆炒，肉細嫩鮮美，帶著淡淡香辣，越吃越上癮，用它配啤酒也是超級享受！大連銀俗稱：蜆子

【辣炒蛤蜊】

1、蛤蜊淡鹽水浸泡吐進泥沙。

2、準備好調(diào)料。

3、蛤蜊開水焯燙沖洗干凈。

4、蔥姜蒜辣椒切碎。

5、炒鍋倒油爆香作料。

6、倒入蛤蜊翻炒。

7、淋入白酒炒香。

8、加入醬油。

9、加入魚露。

10、再加白糖和少許鹽。

11、翻炒均勻關(guān)火。

【蛤蜊清洗】

1、鹽水浸泡法：

挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。

等鹽粒完全溶解后，將蛤蜊倒入，水要沒過蛤蜊。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約2個小時后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。

2、鐵器吐沙法：

蛤蜊聞到鐵的氣味就會吐出泥沙，把蛤蜊泡在水里再放入一把菜刀或其他鐵器，2~3小時就能吐出泥沙，或者直接放到鐵質(zhì)容器內(nèi)兩三個小時也行。

3、搖晃法：

找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把蛤蜊放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然貝殼的殼子就會碎了。

黃花魚

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

【清蒸黃花魚】

1、把魚去鱗肚子的雜物去掉，肚子黑黑的洗干凈。

2、把姜到片放在魚肚子和身上，鍋里水煮開，把魚下去蓋好蓋好蒸十五分鐘。

3、蒸魚時把蔥切段，兩匙醬油加一匙水（兩醬油加了水口感不會太咸）。

4、魚蒸好，拿出把蒸魚的水份去掉，放蔥。

5、鍋里下少許的油燒熱，下醬油水煮沸，（家里有小孩吃的還是把醬油這樣煮一下好點）。

6、把煮過的醬油淋在油身上，新鮮美味開吃。

【小貼士】

黃魚的肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，家有小孩的這樣清蒸又不會多油咸度剛剛好

魷魚

試過用多種方法做魷魚，最受歡迎的還是這種做法，口味比較豐富，豆豉醬與豆瓣醬的香辣，外加孜然的濃烈芳香，非常開胃。

【辣炒魷魚】

1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。

2、魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內(nèi)膛，處理好的魷魚切成圈。

3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。

4、鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。

5、將洋蔥倒入翻炒幾下。

6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。

7、加入彩椒繼續(xù)快速翻炒。

8、出鍋前灑入孜然粒即可。

【小貼士】

1、魷魚焯水時間不能太長，炒時要快速翻炒，這兩點都是避免將魷魚炒老。

2、兩種醬料都很咸，不用另加鹽，也可以根據(jù)個人的口味少加一些，切記不要量大。

3、加入少許白糖主要是為了提味。

4、彩椒炒的時間也不宜過長，防止流失過多的維生素。

海蝦

蝦是經(jīng)常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過，我們總是要面對的是如何處理蝦肉。

【最佳吃法】

白灼海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。

【吃的技巧】

第一，白灼蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。

第二，在蝦殼的第一第二第三節(jié)，在下腳的位置把殼撥開；

第三，剝了前三節(jié)蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；

第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。

【哪里不能吃】

蝦頭不要吃，蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線影響口感。

海腸

海腸肥大、鮮美著稱，雖然長得怪惡心，但是吃起來卻入口爽滑，海腸一般和韭菜一起炒，盡量大火快炒。

【韭菜炒海腸】

1、海腸買回來后，仔細清洗干凈（逐個再擼一遍）．韭菜擇洗干凈。

2、鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用。

3、海腸和韭菜都分別切寸段．取一個小碗，調(diào)入生抽，鹽，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兌成調(diào)味汁兒。

4、鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調(diào)味汁兒，快速翻勻出鍋。

【哪里不能吃】

海腸吃的就是腸本身，這個地球人都知道~要注意的是內(nèi)臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。

【小貼士】

海腸很容易老，所以無論汆還是炒，都必須快，韭菜也是入鍋就熟，可以同時下鍋同時出鍋，調(diào)味汁兒最好提前兌好，一起下鍋，否則手忙腳亂地怕也誤了火候。

梭子蟹

“秋風起蟹腳癢，我國很早就有食用螃蟹的 歷史 ，螃蟹洗凈簡簡單單的清蒸就是一道 美食 ，原汁原味。”大連銀俗稱：花蓋

【清蒸梭子蟹】

1、梭子蟹清洗干凈。

2、鍋內(nèi)加入適量的水，下入姜片，蔥結(jié)，料酒。

3、梭子蟹擺入盤內(nèi)，水開后入鍋蒸。

4、生姜切絲，淋入適量的醋調(diào)成的汁，做成蘸料。

5、梭子蟹蒸十五分鐘左右就ok了。出鍋后，搭配蘸料一起食用。

【小貼士】

①挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經(jīng)成熟了。

②挑選了蟹子，請回家立馬下鍋，因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了。

海蠣子

海蠣子營養(yǎng)豐富又十分美味，也許吃第一只時你只是讓海蠣子匆忙地經(jīng)過喉嚨，第二只你覺得腥味兒之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一個新的世界打開了，除了煮著吃，酥炸海蠣子也很美味！

【酥炸海蠣子】

1、將牡蠣洗凈瀝干，然后將調(diào)料倒入牡蠣中攪拌均勻。

2、牡蠣按順序先裹一層粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。

3、鍋中倒入油7層熱時將包好面包粉的牡蠣逐個放入油鍋內(nèi)炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。

【吃的技巧】

面對一只海蠣子，首先，你要找準下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；

然后用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。

【哪里不能吃】

除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃，簡直是海鮮里的業(yè)界良心啊。

這么多美味的海鮮，

你還抵抗得住嗎？

吃海鮮大餐實際上是最費錢了，相比吃肉類，但是只有避開傳統(tǒng)的高檔海鮮還是可以接受的，如果你不點海參，龍蝦，大飛蟹這樣的高價貨還可以接受。

大連一般飯店都有海鮮，只有別選擇太高調(diào)豪華的飯店價格可以接受，哪些高檔店我就不說了，看門面就知道。一些外來品牌能少些海鮮，比如川菜和川式火鍋，杭幫菜，湘菜。

還可以選擇海鮮自助類餐廳，大部分貝類和魚類，以及牡蠣，小螃蟹也能吃到。

一般飯店海鮮菜品選擇你可以選，皮皮蝦（蝦爬子），海螺，花蓋蟹，夏邑貝，象拔蚌，鹽焗海蝦，鮑魚，家燜各種魚，各種貝類等，拌嘎巴蝦，醬燜海兔，家燜老板魚，鲅魚粉條，煎帶魚等等，太多了，炸黃花魚，烤魷魚，章魚炒韭菜等。
其實海鮮蒸（貝類，螃蟹）一下味道最新鮮，鮮美。

好吃的就不便宜

大連 美食 攻略，在大連如何吃海鮮[呲牙]新長興

經(jīng)過多方打探和調(diào)查，大連人正確的吃海鮮方式是在市場買回來自己做，大排檔什么的很容易吃到已經(jīng)死了的。市場有兩個選擇，一個是早市，實惠又新鮮，另一個是新長興海鮮批發(fā)市場，大連朋友說，很多海鮮市場都會坑外地游客，新長興是除早市外的最佳選擇，很多大連人也在那里買，直接地圖就可以找到。

一進門仿佛打開了新世界的大門，各種海鮮應有盡有，多問價多比價。我買的皮皮蝦35每斤，螃蟹60每斤，扇貝30每斤，要看著他們給你拿，確認是活的，不新鮮會嚴重拉肚子。經(jīng)過后來專業(yè)人士判斷，我買的螃蟹很好很肥，皮皮蝦一般，作為參考皮皮蝦不要買太便宜的（當時問了幾家，價格在30—45元不等）

買完之后坐電梯上二樓，二樓有賣早餐的地方還有各種快餐店，快餐店都可以加工海鮮，也免去了去海鮮飯店加工可能會被掉包的風險。隨便找就可以，我們找了一家叫快餐燉菜館，名字是我專門記得，因為螃蟹做的太好吃了??！!

朋友很喜歡和陌生人閑聊（可能是東北人的特質(zhì) ）發(fā)現(xiàn)廚師的手法很專業(yè)（朋友家有親屬開飯店）一問果然，廚師大叔是酒店大廚，后來出來創(chuàng)業(yè)的，螃蟹是酒店做法，真的好吃到爆炸！皮皮蝦的事情就是這個餐館的大姐跟我們說的，很實在。

根據(jù)做法的不同，收費會有區(qū)別，不過真的很便宜，皮皮蝦一半清蒸一半麻辣，螃蟹做法是大姐推薦的過油之后炒的，扇貝做的蒜蓉的，一共35元，好像大姐還給我們便宜了5塊。加上買海鮮這些一共花了270元左右。

新長興晚上5點關(guān)門，不要去晚了，第一次去的時候就晚了，所以溜達到附近的西安路商業(yè)街找吃的，意外的找到了網(wǎng)紅日料千太郎 下期介紹。

自助餐新鮮的少。

想吃大連海鮮，現(xiàn)在一定要選擇自助餐，因為海鮮真的不便宜！而且現(xiàn)在大連很多一百二百的自助餐，海鮮都是很新鮮的！非常合適?。。?/p>

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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