有些食物因為特殊的味道,被列入“難吃”的榜單,其實這些“難吃”食物的營養(yǎng)價值絲毫不遜色,甚至是營養(yǎng)上品,如果一味拒絕就太可惜了!
魚腥草:消炎防輻射喜歡的人說它脆口清香,不喜歡的人說它渾身魚腥味,但魚腥草卻是植物中的抗生素,可以輕松對付咽炎、肺炎、腎炎、皮膚炎等炎癥,而且魚腥草防輻射效果明顯,經(jīng)常操作電腦的人多吃它有助健康!
魚腥草最好涼拌,也可以作為佐料吃,魚腥草和山楂煎水吃,健胃消食效果一級棒,魚腥草60克、山楂6克,加水煎服即可。
香菜:美顏抗衰香菜獨特的辛香味讓很多人敬而遠(yuǎn)之,不過呀,香菜的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蔬菜,具有美顏抗衰的功效,吃飯時你還舍得把香菜夾出去嗎?
香菜富含硼,能幫助身體吸收礦物質(zhì),保護(hù)骨骼,中老年人多吃香菜有益身體健康。煮菜的時候加些香菜,營養(yǎng)又健康哦。
胡蘿卜:防止血管硬化有些人接受不了胡蘿卜的怪味,非??上?。胡蘿卜富含胡蘿卜素及多種維生素,能夠保護(hù)視力,防止血管硬化,它可是蔬菜中的"小人參"。
胡蘿卜生吃營養(yǎng)最好,如果不喜歡生吃,試試用胡蘿卜炒菜,味道都很贊。
芹菜:降血壓血脂芹菜是一種讓人又愛又恨的蔬菜,有的人光聞味就難受。芹菜富含黃酮類化合物,降血壓、血脂有奇效。作為一種高纖維食物,芹菜抗氧化能力強(qiáng),可以有效預(yù)防腸癌。
芹菜熱炒涼拌都可以,做餃子餡中加些芹菜清脆美味,芹菜炒香干也是別有風(fēng)味。
韭菜:防止便秘有人調(diào)侃說能一起吃韭菜的都是真朋友,畢竟留在嘴里的味道你懂的~韭菜可不止壯陽這個用處,它還被稱為“洗腸草”,可以促進(jìn)腸胃蠕動,能有效防止便秘。
韭菜烤著吃那叫一個香,或者做成著名的韭菜盒子,以韭菜拌在一起做餃子餡,用面皮包好,煎至兩面金黃即可。
茼蒿:安神健腦茼蒿有一股特殊的清香,接受不了這個味道的人,真的太遺憾了,畢竟茼蒿富含維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,能安神健腦、防止記憶力減退,在古代,它可是皇帝才能享用的佳肴。
多吃茼蒿,可以改善咳嗽痰多、脾胃不和、習(xí)慣性便秘等癥狀。涼拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿都是不錯的選擇。
洋蔥:預(yù)防骨質(zhì)疏松由于味道辛辣,洋蔥是一種不受待見的食物。其實洋蔥的營養(yǎng)價值很高,能促進(jìn)人體新陳代謝,預(yù)防骨質(zhì)疏松,刺激食欲,特別適合中老年人保健。
洋蔥涼拌木耳,清脆爽口,當(dāng)做佐料和菜一起炒,味道相互融合得恰到好處,讓不喜歡洋蔥的人都會愛上洋蔥。
苦瓜:消腫解毒苦瓜味苦,很多人都不敢嘗試。常吃苦瓜,可以增強(qiáng)皮層活力,改善皮膚,可以促進(jìn)血液循環(huán),具有清熱解暑、消腫解毒和減肥的功效。
苦瓜涼拌,能夠最大程度保留維生素,也可以與桔子、南瓜一起榨汁喝,如果受不了苦味,做成苦瓜炒菜、苦瓜湯就好。
芥末:殺菌、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌芥末辛辣,催淚作用強(qiáng),我有個朋友曾經(jīng)被芥末嗆得滿臉淚,之后再不敢碰芥末了。芥末不僅僅是調(diào)味品,它還是調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌,保持臉部紅潤的營養(yǎng)上品。
芥末殺菌效果特別贊,用它做蘸料,就不用擔(dān)心微生物繁衍了!
榴蓮:活血散寒榴蓮氣味濃烈,估計很多人受不了,但榴蓮在泰國人眼中,卻是水果之王,活血散寒,緩解痛經(jīng)有奇效,寒性體質(zhì)者補(bǔ)身體,吃榴蓮準(zhǔn)沒錯。
榴蓮皮燉湯,美味又補(bǔ)身體,榴蓮酥則松軟可口,是一種讓人留戀的小吃!
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哪些菜是多數(shù)人吃不慣的?
這個可以分兩個方面來看,有些是做法吃不慣,但和食材沒關(guān)系,有些就確實是食材本身的氣味讓人不能親近。
下面列舉幾樣很多人吃不慣的菜,有常見的有不常見的,全都能吃的可以自己給自己發(fā)一朵小紅花了。
魚腥草
這一類的盤點,一定少不了魚腥草,魚腥草不像香菜,不論是真香還是真臭,香菜好歹是植物的味道,魚腥草就不一樣,真的有那么一點和名字一致的意思,就是有某種非植物的腥氣。
不過,在你吃慣了這種味道以后,你愛上的就是這個味道帶給你的全新體驗,特別是鮮嫩的魚腥草,連葉子一起吃,汁液豐富,脆生生的口感,拌上鹽巴醬油和辣椒面,對了,再擱點香菜,味道那真是好極了!一解之前吃過的葷氣,神清氣爽的。(以上,來自一個魚腥菜愛好者的告白)
苦瓜
作為一頓飯能吃一整個苦瓜的人來說,我確實不太理解不能吃苦瓜的人,我以為,它就只是苦了點而已,而且吃的就是這股苦味,不是嗎?
薄荷
薄荷,北方吃的比較少,南方也不多,大部分是拿來做冷飲里的一點涼氣點綴使用的,可是再往西南走一點,到了云南,這東西就很受歡迎了。吃米線的時候喜歡放,吃牛肉羊肉湯的時候喜歡放,就是炸排骨,炸牛肉干巴的時候,也喜歡放。用鹽巴辣椒一拌,得,又是一道十分下飯的涼菜,剁碎了炒肉,特有的涼香氣,也很有解膩的效果。
這東西不光能吃,還好種,只要花壇里種上一兩株,很快就能蔓延成一片,移栽到花盆里也是嫩綠的賞心悅目,氣味也清香,不吃的,可以拿來養(yǎng)眼。
茼蒿
我覺得茼蒿的味道聞起來比較怪,像樹葉里藏了某種甲殼蟲比如七星瓢蟲的味道,吃起來也怪,但就沒有聞起來那種感覺,涮火鍋,涼拌都比較特別,推薦一道茼蒿炒臭豆腐,特別好吃:臭豆腐要選白色的長毛的那一種,很容易就能用筷子夾碎,然后把茼蒿切碎,先用油炒臭豆腐碎,再放茼蒿拌勻就行了,可以放點辣椒油同炒,味道好極了。
芹菜
芹菜的味道有點像中藥,清炒味道很重,最好是和牛肉同炒,我覺得能起到最佳搭配效果,互相提味,互相補(bǔ)充,芹菜吸收了牛肉的大部分油膩感,牛肉則染上了芹菜的植物清氣,合攏一炒,再切點泡椒灑進(jìn)去,可以說是很費米飯了。
提到芹菜,我又想到 川芎 ,這兩味道很像,樣子也很像(和香菜也很像),不過川芎就真的是入了典籍的中藥材了。民間常用川芎根來煮雞湯吃,五月端午的時候,據(jù)說很補(bǔ)。
川芎葉子切碎,和雞蛋液打勻在一起,蒸熟,也是一道可口的“補(bǔ)菜”,拿來蒸肉餅也有異香,聞起來藥味比較重,吃起來倒輕一些,沒見過川芎的人,使勁聞一下芹菜的味道,再往重了想象,差不多就是那個味兒了。
藿香
沒錯,就是藿香正氣水那個藿香,不過新鮮的藿香葉子制作的藿香肉圓子,吃起來可沒有正氣水那個味道,反而挺香的,也是一股藥香,但不是口服液的那個味道,反而還挺香。
西蘭花
西蘭花,很多人跟我形容過西蘭花那種奇怪的味道,然而我一直沒吃出來。我就想問不喜歡吃西蘭花的小伙伴,你們吃過西蘭花炒蘑菇肉片嗎,菜汁要濃,最好是不加水,蘑菇洗干凈以后不擠干,里頭的水分剛好能炒成菜汁的那種,蘑菇炒香香,蘑菇“汁兒”又潤到西蘭花里去,然后還混合著肉汁兒,這只能說是很下飯了。
胡蘿卜
胡蘿卜是少數(shù)幾樣我曾經(jīng)強(qiáng)迫自己去吃的東西之一,倒不是不喜歡它的味道,而是小時候因為近視問題生啃了太多胡蘿卜(后來發(fā)現(xiàn)胡蘿卜素得用油炒才能出得來.....)覺得這種食物水果不像水果(甜得很淡)蔬菜不像蔬菜(炒著吃得放鹽,放完鹽就是咸甜的),實在沒什么特點,而且還費牙,實在沒什么可吃的。但為了身體好,又不能不吃,吃著吃著長大了,吃來吃去就喜歡上了,煮排骨土豆湯,油花大一點,煮軟一點就特別好吃。
后來遇上羊肉胡蘿卜手抓飯,搭配上新疆黃蘿卜更是成了摯愛,從此以后,我再也不用逼迫自己吃胡蘿卜了,都是撲上去的。
香椿
雖然我挺愛吃香椿的,但也必須承認(rèn),聞香椿的味道確實讓人頭暈,而且余味悠長,家里吃過一頓香椿以后,總要彌漫香椿味很久,這一點,唯有后面提到的腌竹筍能與之抗衡。
腌竹筍
新鮮竹筍燒湯,炒肉,是很平常的,味道除了清甜鮮之外,沒有異常,但是一旦將竹筍切絲、切片,泡酸或是腌制以后,味道就會非常的“可怕”。具體舉一個例子,可能是你的親身經(jīng)歷,就是你在街上走著走著,忽然聞到一股惡臭,不是臭豆腐那一路的,當(dāng)你還在腦海里搜索關(guān)鍵詞的時候,迎面就看到了一家螺螄粉店,沒錯,那就是螺螄粉的味道,而這種臭氣十有八九就是來自螺螄粉里加熱過的酸筍。
螺螄粉里的酸筍是很多螺螄粉愛好者的大愛,我卻恰恰相反,我不喜歡螺螄粉里的酸筍,但比較喜歡把白酸筍(沒有放過鹽)拿來炒牛肉末吃,味道也奇大無比,但是卻特別的打通腸胃關(guān)竅,特別下飯,當(dāng)然,第一次碰見這道菜的時候,我那一桌菜連一碗飯都沒吃完就跑了.....
豆豉
豆豉的種類很多,有鹽豆豉,水豆豉,油豆豉,豆豉粑等,大多數(shù)豆豉加熱后都有一股臭腳丫的味道.......根本解釋不清楚。但是會吃的人,真是覺得香啊,特別是用葷油來炒。
(圖片整理自網(wǎng)絡(luò))
因為所處的地域不同,每個地方人的個人喜好和口味不一樣,所以很多菜多數(shù)人都會吃不慣。
香菜在我心目中是一道不可多得的下火鍋的 美食 ,素菜里的不二之選??墒呛芏嗳硕疾幌矚g香菜那股味道,所以都吃不慣。我身邊認(rèn)識的親戚朋友很多人都吃不慣香菜,一起在外面吃飯,基本上都會特意交代不放香菜。
朝天椒我們那叫辣椒王,算是辣椒里面最辣的了,吃一點都會辣得你眼淚婆娑,嘴巴想要冒火。不要說不吃辣椒的人不會吃,也吃不慣,就連我這種無辣不歡的人也很少吃,太辣了,吃到胃里感覺胃都火辣辣的,很不舒服。
洋蔥雖然營養(yǎng)價值高,吃了對身體好,但是它的味太大了,很多人都吃不慣,我也一樣,基本上很少吃。
牛皮菜在我們小的時候是用來喂豬的菜,現(xiàn)在菜市場里也有賣,價錢還挺高的,不過買的人不多,反正我周圍的人都不吃這種菜,口感比較粗糙,不太好吃,也吃不慣。
一、 落葵又稱“木耳菜”、“軟漿菜”、“豆腐菜”、“胭脂菜”
【產(chǎn)地產(chǎn)季】南方栽培較多,春季主要食用幼苗,夏、秋季以嫩葉或嫩梢供食用?!咎攸c】落葵的莖蔓生,紫紅或綠色,莖上葉腋易萌生側(cè)枝,葉片心形,全緣,綠色,葉肉較厚。落葵的莖葉煮后有粘液,口感柔嫩、爽滑。
【分類】按花顏色分為紅落葵和白落葵。
【用途】烹飪中多用于炒食或煮湯菜,如軟漿葉煎蛋湯,略帶土腥味,可加蒜、蔥掩蓋。果實可供食用紅色染料,民間常用于糕團(tuán)、饅頭的印花。
二、慈姑又稱“茨姑”
【產(chǎn)地】主產(chǎn)于長江以南各省區(qū),冬、春季收獲上市。
【特點】球莖呈圓、卵圓或扁圓形,皮白色或紫色,內(nèi)部白色,質(zhì)脆嫩。
【用途】在烹飪中,適用于燒、炒、蒸等烹調(diào)方法或作餡心輔料,還可加工成淀粉。
三、荸薺又稱“地粟”、“馬蹄”。
【產(chǎn)地】全國大多數(shù)地區(qū)均有栽培。
【特點】頂端有芽,下端中央凹入,肉質(zhì)潔白,清脆可口。
【用途】不僅用于炒、燒、甜食,同時也可制配菜,與葷菜相配能烹出頗有特色的菜肴,如“荸薺炒蝦仁”,“荸薺燒乳鴿”
四、蕎麥又稱“烏麥”、“三角麥”
【產(chǎn)地】原產(chǎn)黑龍江至貝加爾湖一帶。主要產(chǎn)于我國北方及西部地區(qū),是北方人民及西部少數(shù)民族喜好雜糧。
【分類】有甜蕎、米蕎、翅蕎、苦蕎等品種,以甜蕎質(zhì)量最好。
【特點】蕎麥富含蛋白質(zhì)、硫胺素、核黃素、鐵等。
【用途】可作主食,也可與面粉摻和制作扒糕、面條、水餃等。
《食鑒本草》:“同豬肉食,落眉發(fā);同白礬食,殺人”。
很高興回答這個問題,在東北,有幾個菜就連土生土長的東北人也吃不慣,甚至是不敢吃,話不多說,給大家介紹一下:
1、繭蛹:也叫蠶蛹,據(jù)記載蠶蛹入宴已經(jīng)有1400多年的 歷史 ,是不可多得的高蛋白食品??梢灾?、炒、炸,其中個人認(rèn)為最好吃的是干煸繭蛹,香酥可口,營養(yǎng)豐富。家庭做法還有炒繭蛹,一般會先將繭蛹煮熟,然后再放到鍋里炒,這樣做出來的繭蛹更易炒熟、更入味!雖然繭蛹入宴的 歷史 已經(jīng)十分久遠(yuǎn)了,但多數(shù)人還是吃不慣這道菜,可能是因為其外形特殊,覺得它本身不是一種食材。有的人卻十分喜歡吃繭蛹,吃起來十分香嫩!
2、東北林蛙:在東北,我們習(xí)慣管它叫蛤蟆,并不是癩蛤蟆,其實就是林蛙。這道菜并不是東北的家常菜,首先并不是每個季節(jié)都能吃上林蛙,因此其價格相對較貴,另外大多數(shù)人還是吃不慣,不敢吃,有少數(shù)人卻好吃這一口兒,買回家后和土豆一起燉,其個頭不是很大,吃起來肉質(zhì)特別細(xì)嫩、鮮美,作為一道特別的下酒菜,也是讓人回味無窮!
3、血腸:血腸是北方的傳統(tǒng) 美食 ,是將豬血和一些調(diào)料攪拌后灌腸,可以單獨煮熟后上桌吃,或者和酸菜豬肉一起吃。其味道并不油膩,而且十分濃香!血腸對于多數(shù)東北人來說還是比較容易被接受的,但有部分東北人,和大多數(shù)南方人還是吃不慣的,覺得血腸屬于重口味菜品,但其實血腸營養(yǎng)價值很豐富,鐵含量很高,一般人都可食用!
生活中我們會吃到各種各樣的食材,有的人們都能夠吃的慣,但是有一部分就是人們吃不慣的,因為有的菜味道真的很大,像我們平常吃面條的時候,一般老板都會問一下你們要香菜嗎?因為香菜的味道比較獨特,所以說香菜并不是每個人都吃的慣,甚至人們點飯的時候,直接講不要香菜。
除了香菜以外,馬上就是夏天了,也就是到了吃涼面條和涼皮的季節(jié),一般都是靠芝麻醬和荊芥,而作為一個不錯的調(diào)味菜,卻是會有好些人不吃荊芥的,因為荊芥的味道也是挺大的,不光是荊芥,人們吃涼皮和涼面條的時候,就直接講不要荊芥和蒜汁,放點辣椒油就好了,雖然說配上蒜汁味道好吃許多,但是蒜的味道確實大了一些。
還有一個菜那就是洋蔥和大蔥,其實這兩種可以歸到一類里面,都是味道比較沖的,而洋蔥南方還有些人會吃,但是大蔥的話,南方城市的人們就很少吃了,但是放到山東的話,大蔥又是當(dāng)?shù)厝说淖類哿?,有的人吃榴蓮感覺很香,同樣也有人吃出臭的味道,所以說還是要看個人的口味了。
作為一個吃貨,自然是什么都能吃,我就是秉承著這樣的觀念,只要吃不死人,就吃!很多東西吃著吃著就習(xí)慣了,記得小時候,好多東西不吃,到了現(xiàn)在已經(jīng)瘋狂的愛上了。
不過,在現(xiàn)實生活中,真正的吃貨,不挑食的還是不多的,所以有些食物會成為兩個極端,喜愛的人為之瘋狂,不喜歡的避而遠(yuǎn)之。
香菜,在北方的話吃這個很普遍,在很多湯類,涼菜類,燒烤上都要放一些,然而香菜在南方接受度就不算高了,大家對于它那獨特的香味有些抗拒,亦如茴香一樣,很多人都會避之不及,我還記得小時候吃茴香餡的餃子,幾家歡喜幾家愁啊。香椿,一個時令菜,很多人翹首以盼這個時候,去嘗嘗鮮,甚至想天天都是,不喜歡的人就會很疑惑,這個東西好吃在哪?。苛裆?,爭議非常大,據(jù)說很多國家,城市規(guī)定不能在公共場所吃榴蓮,榴蓮是香是臭,每個人的感受不同吧。
魚腥草,俗稱折耳根,很多人吃不慣,但我很喜歡。蔥,大蒜,香菜,這些有很獨特味道的菜很多人都會不喜歡吃的
現(xiàn)在由于生活質(zhì)量提高了,有很多人三高多處于亞 健康 ,很多菜里有糖,是多數(shù)人吃不習(xí)慣了。
1.魚腥草 2.紫蘇 3.苦瓜 4.香菜 5.芹菜 6.茼蒿 7.洋蔥 8.香椿。。。可是我感覺魚腥草真的是好吃的,最不能接受的就是香椿,家里做了這個菜我一般都不上桌吃飯o( )o
我是一個不挑食的人,但是有一個菜我是嘗都不敢嘗試的,那就是我家婆做的海南特色菜“魚茶”,“魚茶”并不是我們腦海里想象出來的那種用魚泡出來的茶,它跟我們生活所喝的那個茶一點關(guān)系都沒有,這個“魚茶”可以說是海南黎族的特色菜了,是平常用來招待客人的必備菜,聽說,他們那邊世世代代都比較青睞這種 美食 ,而且這道 美食歷史 也挺久遠(yuǎn)的,好像是以前的人在一次豐收慶宴后,為了不浪費食物,無意把吃剩下來的米飯跟生魚倒在一個壇子里蓋著,過幾天打開發(fā)現(xiàn)它的味道非常鮮美,然后就在當(dāng)?shù)貜V留傳之,并做得越來越美味。
據(jù)了解,“魚茶”的制作方法也挺復(fù)雜的,這個是用新鮮活潑又肥大的淡水魚,經(jīng)過洗干凈然后切塊用鹽腌制兩三個小時,然后擠干水分,再放入過夜的涼米飯還有酒曲翻拌,然后再裝進(jìn)干凈的壇子或者玻璃罐子密封保存十幾天甚至更久,聽說放得越久味道越好哦呵呵 所以在我眼里,這道 美食 挺恐怖的,特別是那個魚是生的,一看到是沒煮過的魚,再怎么好吃,也沒啥胃口了哈哈,可事實好多人吃了都說好吃,可是我就是嘗都不敢嘗一下,所以我覺得這道菜有可能是很多人都吃不習(xí)慣的。
按理說粵菜已經(jīng)是中餐里最健康的菜系了,但還是有缺陷,比如喝湯(鈉超標(biāo)+嘌呤超標(biāo)+溫度過高,而且并沒有什么營養(yǎng))。
更別提其他菜系了,比如川菜重油重鹽重辣,淮揚菜本幫菜重油重糖。此外,全國各地腌漬食品都比較多。
更重要的一點,中餐的熱菜燙菜很多,溫度是超標(biāo)的。油鹽糖辣超標(biāo),亞硝酸鹽超標(biāo),嘌呤超標(biāo),溫度超標(biāo)。好吃的中餐真的很不健康。
中餐西餐不是對立的,沒必要褒誰貶誰,更何況西方各國菜系的差別也非常大,西餐一詞本來就不準(zhǔn)確。我的觀點是:現(xiàn)代意義的中餐西餐,本質(zhì)上是工業(yè)革命后甚至二戰(zhàn)后,剛剛解決溫飽問題的、窮怕了的閑人為了慶祝脫貧而作死設(shè)計的日常飲食。很大一部分菜的菜名不超過兩百年,口味甚至不超過二十年。
只不過西方發(fā)達(dá)國家的人早我們一步發(fā)現(xiàn)了這一問題,也早我們一步對“后工業(yè)革命時代飲食”進(jìn)行現(xiàn)代化改良(比如沙拉的逐漸流行,腌菜的逐漸淡出),所以目前來說西歐南歐餐比中餐健康,我認(rèn)為這句話沒毛病。
1.臭豆腐。
臭豆腐這個東西,在大票國人眼中是“聞著臭吃著香”的典型代表,這個東西據(jù)說和榴蓮差不多,在小部分人眼里,榴蓮比臭豆腐恐怖多了。臭豆腐過了猛烈的油炸多多少少能確定細(xì)菌都清理干凈了。
雖然小部分人不太愛吃臭豆腐,但是它被中國人喜愛是真的,不然大街小巷不會有那么多號稱“長沙臭豆腐”的臭豆腐店。
外國人不愛吃臭豆腐是因為臭豆腐的味道,他們聞到就覺得惡心,像是在聞垃圾桶里的味道,吃在嘴里也忍不住要吐了。但是國外很多地方都會有跟臭豆腐一樣的食品,例如奶酪,看起來還不錯,吃進(jìn)嘴里就像吃了一大坨油,滑膩膩的,直讓人反胃。
2.韭菜。
韭菜餡的多數(shù)東西對于國人來說,都挺好吃的,例如:韭菜餡餃子,韭菜盒子,韭菜粉條餡包子等等。
雖然很受國人的歡迎,但是外國人認(rèn)為韭菜就是草。所以他們超級嫌棄吃韭菜,覺得吃韭菜就是在吃草。外國人根本想不到,人居然可以把草吃的這么香,實際上,對于大部分素菜來說,都是由草馴化來的,直至今日變成人們所能接受的樣子。
3.皮蛋。
皮蛋這個食物在制作的過程中需要加入石灰等材料腌制,所以會有點怪怪的味道,但是對很大一部分國人來說,皮蛋是個好東西。直到外國人看了,一顆雞蛋,色素沉著,還味道怪怪的,就說皮蛋像是塑料做的,實在是太有意思了。
中外的飲食文化有差異這是一定的,畢竟是文化都不同出一源。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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