清洗豬大腸，加醋加堿都不對，大廚教你這一招，腥臭味全無

豬大腸應(yīng)該可以說是，豬身上最受歡迎的一個內(nèi)臟部位，因為脂肪含量比較少，口感優(yōu)秀有任性，受到了極多吃貨朋友們的追捧。不過這玩意價格也是真的不便宜，外面買鹵好的熟食大腸，肯定得要七八十塊一斤了，實在是有些消費不起。想想還是自己買回家做會實惠許多~~

想要將豬大腸制作成美食，最為關(guān)鍵的一步就是清洗，其實烹飪上并沒有太多的要求，主要還是在于怎樣去除那股子異味。

今天小編要與大家分享的，也正是和除味有關(guān)，清洗豬大腸，加醋加堿都不對，大廚教你這一招，腥臭味全無！

買回家的豬大腸，先不要著急去清洗，找一個大盆放進去，然后直接加適量面粉。

這還不夠，咱需要再往里面加上一勺食鹽，然后輕輕地去揉搓，直到大腸搓干凈，里面的粘膜都被搓掉，這樣清洗就會變得非常干凈了。

外表搓洗干凈之后，咱們再將其翻面，記得稍微加上一點水，這樣翻起來就會很容易。

不喜歡吃那種太過于油膩的，就將內(nèi)壁上面的肥油都給撕下來，個人建議還是留上一些比較好，吃起來會更加香濃一些，油滋滋的特別棒。

內(nèi)壁清洗之后，看起來內(nèi)外都已經(jīng)干凈了，但是咱們還得再加上一招。

那就是起鍋燒適量清水，然后放入肥腸，再加上生姜、料酒大火去燒煮，將出現(xiàn)的浮沫全部都撇掉去，接著再次清洗即可。這樣處理后的大腸，無論你接下來想要怎樣弄，口味都會是肥腸棒的！

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豬大腸腥味重，怎么才能洗干凈？

豬大腸腥味重還洗不干凈？教你“這1招”，輕松洗干凈還不臭

說到豬大腸，豬大腸是豬科動物的器官。相信大家都還是比較的熟悉的，大腸可以說是我們?nèi)粘５纳町斨?，非常的常見的一種食物，這樣一種食物的營養(yǎng)價值還是比較的豐富的，含有大量的蛋白質(zhì)，以及脂肪。對于便秘的人來說，吃豬大腸可以緩解便秘，便血。而且，豬大腸吃起來的味道和口感都是非常的不錯的，所以，這樣一種食物在我們的日常的生活當中還是受到了很多人的喜歡的。不知道你們喜歡吃豬大腸嗎？豬大腸腥味重還洗不干凈？教你“這1招”，輕松洗干凈還不臭。

豬大腸這樣一種食物的做法也是比較多的，可以炒，可以煮。要是說到最好吃，最受歡迎的一種做法，那應(yīng)該還是做成爆炒肥腸了，這樣吃起來非常的開胃，爽口。所以，很多人都喜歡吃這樣一道菜，也是去飯店必點的一道菜。也有很多人都會自己在家里面自己制作來吃，但是，味道還是沒有飯店的吃起來好，有的是因為技術(shù)不不好，有的人就是因為沒有把豬大腸處理好。

其實，豬大腸吃起來的口感和味道還是比較的不錯的，做法也很多，比較的簡單。但是，要是想要自己做出來的豬大腸吃起來的味道和口感比較的好的話，那么清洗豬大腸就是非常重要的一個步驟，很多人炒出來的豬大腸不好吃，都是因為沒有將豬大腸清洗干凈，導(dǎo)致豬大腸吃起來有異味。所以，小編今天要給大家分享一個清洗豬大腸的小妙招，只要大家學(xué)會了這個小妙招，相信大家都能將豬大腸洗得干干凈凈。

大家都知道，豬大腸清洗起來還是比較的麻煩的，因為不僅僅要清洗外面，還要清洗豬大腸的里面，而且，豬大腸的腥味也是比較的重的，所以，去腥也是很重要的。很多人清洗豬大腸的時候，都會加入適量的食用鹽，雖然這樣也是有去腥的效果的，但是，效果并沒有太好。如果大家在清洗豬大腸的時候，先將豬大腸放到容器里面，加入一些可樂，腌制半個小時，再用淘米水清洗豬大腸的話，豬大腸一下就能清洗干凈，沒有腥臭味。

所以，大家日常的生活當中，自己制作豬大腸的時候，不要用鹽清洗了，換成用可樂浸泡半個小時，再用淘米水清洗，輕輕松松就能將豬大腸清洗干凈。大家可以試試。

洗豬大腸最快的方法

繼續(xù)講洗豬大腸的小竅門，之前我用鹽，面粉，堿，油，都嘗試過，因為經(jīng)常吃嘛，覺得面粉是最好的，后來又嫌面粉沾手，便想出了這個更好的辦法，買回來的豬大腸都比較黏，而且臭烘烘的。

1：先加一把小蘇打，小蘇打有人說不就是堿嗎？不是哦，小蘇打可以做面食也可以清洗廚具，小蘇打還可以加水直接飲用，也就是蘇打水，它遇水會冒泡發(fā)熱，冬天天氣寒冷，用小蘇打搓洗豬大腸，能快速融化掉大腸表面的油污。

2：用小蘇打清洗一遍后再加入一大碗淀粉，淀粉特點是滑，它能把小蘇打和黏液粘下來卻不沾手，這一點比面粉好多了，洗凈后用溫水清洗干凈，再翻過來，把里面的大油也摘除掉，洗凈后翻過來，這樣豬大腸就洗的很干凈了，豬肚也是同樣的方法清洗，然后加入高度白酒，浸泡30分鐘，這樣腥臭味就沒有啦，洗的特別干凈。

3、把豬大腸放入開水中焯水去生，大腸發(fā)白變硬即可撈出。如果你不想當天就鹵，可以加入少許熟油攪拌均勻后放入冰箱冷凍，這樣大腸的顏色不會發(fā)黑，再吃的時候和新鮮的一樣。

我們今天是鹵豬大腸的完整教程，我尋思快過年了我直接鹵好到時候招待客人就省事了。鍋內(nèi)加入少許水，加入適量冰糖，慢火熬出冰糖色，過年做大菜經(jīng)常會用到冰糖色，如果您不會熬制可以關(guān)注我看往期文章。冰糖色可以讓鹵制品顏色紅亮更有食欲。熬好糖色加入開水稀釋，放入大腸和豬肚，加入蔥段，姜片，桂皮八角等家常燉肉料，加入高度白酒。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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