家常小炒的做法，家里來客人必備！

一：家常肉末茄子1、將茄子切成條，撒上鹽拌勻腌制十分鐘

2、到時間后將腌制出的水倒掉不要

3、青椒切條，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜姜切末

4、碗內(nèi)加水、鹽、生抽、淀粉攪拌均勻調(diào)成調(diào)料汁

5、鍋加油燒至七八成熱，下入腌好的茄條炸制

6、茄條炸至茄邊微紅，撈出瀝油待用

7、將油倒出，留少許油，下肉末炒至變白，下蔥姜炒香

8、下入青椒翻炒均勻，下入炸好的茄條翻炒均勻

9、淋入料汁，加熱至湯汁粘稠，下入蒜末翻炒均勻即可

二：尖椒釀肉1、尖椒洗凈，去蒂，把里面的籽取出

2、豬肉洗凈剁成肉泥

3、加入胡椒粉、料酒、蔥末、姜末、鹽拌勻腌十分鐘

4、用筷子把腌制好的肉逐個塞進尖椒里

5、鍋加油燒熱下入尖椒，用中火煎制

6、將尖椒煎至兩面起皺，加入蔥姜蒜炒香

7、淋入生抽醬油和老抽醬油，加入半碗水，燒開

8、中火燜制十分鐘左右，待煮至尖椒變軟

9、剩少許湯汁時關(guān)火，盛出裝盤即可

三：干煸菜花1、將菜花掰成小朵，放淡鹽水中泡十分鐘，瀝干水份

2、將蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，干辣椒切段

3、鍋加油燒熱，下入花椒炸香

4、再下入蔥姜蒜、干辣椒炒香

5、下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花斷生

6、淋入料酒、生抽、米醋、鹽

7、繼續(xù)翻炒一兩分鐘入味，關(guān)火，盛出裝盤即可

四：肉絲炒蒜苗1、豬肉選用稍帶一點肥肉的，炒出來的菜肴味道更好吃

2、將蒜苗擇洗干凈，再切成寸段待用，姜切成末

3、將豬肉先切成片，再切成絲，粗細要均勻些

4、鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白

5、淋入料酒、生抽，煸炒均勻，將肉絲煸炒上色

6、下入蒜苗、鹽、白胡椒粉，大火快速翻炒均勻

7、將蒜苗煸炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可

注：(本篇由小編進行網(wǎng)絡整理，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系本人，本人會第一時間刪除處理!)

解饞下飯，做法簡單易學，家里來客人做菜再不犯愁的家常小炒有哪些呢？

清蒸茼蒿

茼蒿是一種營養(yǎng)全面，食藥同源兼用型的食材，而茼蒿最好吃的做法應屬【清蒸】，這樣既能最大限度的保存茼蒿營養(yǎng)的，并且吃起來爽脆，味道鮮香，假如每一次宴會都首選一道葷菜得話，清蒸茼蒿是很不錯的挑選。

食材：茼蒿，蒜頭，生抽，耗油，食鹽。

制作過程：

1、茼蒿洗凈然后放入清水中焯燙至出現(xiàn)變色后撈起來，過了幾次涼水后擺入盤里預留。

2、蒜頭切蒜泥，用熱油炸至金黃色，再放入耗油，生抽和食鹽拌勻，將蒜泥醬汁淋在茼蒿上就可以吃了。

牛肉蘿卜粉絲湯

冬季就算再嚴寒，還可以被一碗羊肉湯治好，這一道牛肉蘿卜粉絲湯喝了以后，全身溫暖的，鮮美美味可口清爽不油膩，營養(yǎng)高味道好，全家都喜歡。

食材：羊肉，蘿卜，粉絲們，姜蒜，食鹽，白胡椒。

制作過程：

1、小蔥，姜片和蘿卜洗凈后切成絲備，羊肉倒進開水中焯燙掉色后盛出。

2、鍋中熱油爆小香蔥姜片，再倒入白蘿卜絲炒軟，最終添加未過食材的開水煮至燒開。

3、添加粉絲們煮軟后再放入焯好一點的羊肉，走紅燒開后撒進適量的食鹽和白胡椒就可以。

香炸豆角

炸物是比較容易俘獲人心的食材，仿佛不論什么食材，只需到鍋中走一圈，都會變得酥脆可口又好吃，平常吃的東西最多的是炸紅薯，炸薯片，但你吃過炸豆角嗎？何不去體驗一次吧，確保吃一次就迷上。

食材：豆角，生雞蛋，小麥面粉，木薯淀粉，食鹽，五香粉。

制作過程：

1、長豆角除掉首尾后洗凈，撕成段兒，隨后放進鍋里焯燙至成熟時撈起來。

2、面粉和淀粉攪拌均勻，打進2個雞蛋，適量的食鹽和五香粉，拌和成濃稠的面漿。

3、將長豆角裹一層面漿后放進鍋里炸制訂型后撈起來，最終上升溫度，將長豆角再炸1分鐘就可以盛盤。

皮蛋拌青瓜

原材料：青瓜350g松花蛋1個白砂糖適量老干媽油辣椒適量鹽適量米醋適量蒜泥適量

作法：

1、青瓜洗凈后敲碎成段后放入2克鹽拌勻靜放三十分鐘

2、松花蛋去后洗凈剝殼切硬粒

3、碗里添加30mL鮮醬油和一小勺老干媽油辣椒

4、添加米醋和白砂糖調(diào)均勻之后再和蒜泥拌勻

5、把青瓜撈出，添加松花蛋碎，把調(diào)味品澆上就可以

家常菜炒菜做法有哪些

很多人都追求健康的飲食食譜，那么自制家常菜就受到大家的歡迎和喜愛了，那該怎么制作家常食譜呢?具體制作方法又有哪些呢?以下是我為你整理的家常菜炒菜做法，希望能幫到你。

家常菜炒菜做法之家常小炒肉
材料主料：豬肉(后臀尖)200克

輔料：紅尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克

調(diào)料：食鹽1小匙，醬油1小匙，雞精少許，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙

做法

1、準備好所需食材。

2、豬后臀肉洗凈，除去表皮的殘毛，切成薄片，青紅尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

3、鍋燒熱，放少量的油，下入豬肉，大火快速炒至肉片出油，呈燈盞窩狀。

4、下入料酒炒勻。

5、然后放入醬油炒勻上色。

6、再放入青紅椒炒勻。

7、放入鹽、雞精、白糖炒勻。

8、最后下入蒜苗炒勻即可。

小訣竅

1、清洗帶皮的豬肉時要將豬皮上的殘毛刮洗干凈。

2、豬后臀肉也可用五花肉來代替。

3、肉片要盡量切得薄一些，可將肉放入冰箱中冷凍一會兒至稍硬一些再切，就容易切出較薄的肉片了。

4、放入蒜苗后翻炒幾下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。
家常菜炒菜做法之炒蛤肉
材料

食材：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張

調(diào)料：鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克

做法

1、準備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動的清水反復清洗干凈，瀝干備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。

2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部分水，保持旺火快炒至干水。

3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。

4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。

小訣竅

1、蛤肉本身就是用各種小蛤小螺小蠔稍微焯水后剝殼取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹飪之前一定要記得清流干凈，否則很影響口感。

2、由于已經(jīng)屬于半成品了，炒的時間不宜太長，但要炒得干爽，必須要徹底炒干水。
家常菜炒菜做法之姜蔥龍蝦尾
菜譜簡介姜蔥的香味配合龍蝦的鮮味，吃的停不了口，過癮～材料龍蝦尾，干淀粉，料酒，姜蔥，鹽

做法

1、龍蝦尾清理干凈，剪去小的爪爪，一節(jié)節(jié)的用剪刀剪開，倒上些料酒腌制10分鐘左右。

2、再涂上干淀粉，放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可，撈出瀝干油。

3、鍋內(nèi)再下少量油，燒熱，下入切好的姜蔥片，翻炒出香味，倒入炸好的龍蝦，烹入少量料酒，翻炒一下，調(diào)入一點鹽，即可裝盤。

家常小炒菜譜

小炒家常菜做法：
材料：肉絲1把，白菜1片，較小洋蔥1個，水發(fā)木耳2大朵，紅尖椒半個，姜絲1小撮，蔥段適量。
1、肉絲、淀粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗凈、擦干，裁去葉留幫，切成5厘米長的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲；木耳切絲；洋蔥去外皮，洗凈切絲；紅尖椒縱切絲。
2、炒鍋里放油燒至七八成熱，保持中火，放入姜絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關(guān)火，放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/64696.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 一杯熱水倒進下水道，廚房半年沒異味，···

下一篇: 糖尿病不能吃雞蛋？65歲院士忠告：血···