這些關(guān)于食物的冷知識，也太讓人意想不到了吧！

這些關(guān)于食物的冷知識你都知道嗎？有沒有哪一條正好解決了你的疑惑1、辣不是味道，而是痛覺任何辣味食品都少不了一種叫辣椒素的物質(zhì)，它是辣椒里的活性成分，正是因為有了它，你的舌頭才會體驗到火燒一般的熱辣感覺。當辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器時，會向大腦發(fā)射疼痛警報，同時舌頭溫度升高，全身的感覺器官都會接收到疼痛信號。

2、為什么有人吃香菜的味道像香皂愛不愛吃香菜貌似是個人愛好問題，但研究發(fā)現(xiàn)，這種喜好其實跟遺傳基因有一定關(guān)系。一種叫OR6A2的基因能讓人感受到乙醛的存在，而肥皂里也含有乙醛，這種巧合或許能解釋有些人覺得香菜有一股肥皂味。

3、魚肉為什么又腥又臭魚類的腥臭味主要來自于一種叫三甲胺的物質(zhì)，很多海洋生物為了降低體液溫度分泌三甲胺。動植物被微生物分解時同樣會分泌三甲胺。

4、為什么曾經(jīng)討厭的食物變得好吃了答案是我們的味蕾在不斷變化。人的味蕾隨著年齡的增長會漸漸消失。有很多我們認為品嘗到的味道實際上是通過嗅覺感受器感受到的。上了年紀之后味蕾不再重生，因此老年人對味道不再敏感，年紀越大越喜歡重口味的食物。

5、吃完豆子為什么想放屁豆類的糖分主要是大量的低聚糖，可是這種糖無法被人類消化系統(tǒng)消化吸收，于是它完好無損地穿過小腸，到達大腸，經(jīng)過細菌分解產(chǎn)生難聞的硫和甲烷，被當作廢氣排出。

6、為啥吃完蘆筍尿尿有股怪味蘆筍里有一種特有的物質(zhì)，叫做筍酸。它會進入你的尿液，所以你的尿就會有股硫化物的味道。

7、吃冷食被激到頭痛是怎么回事夏天吃冰淇淋或喝冷飲時可能會突然頭痛，這是怎么回事？調(diào)查人員稱這是因為口腔突然收到冷食的刺激，為了緩解低溫的刺激，頭部和面部的血管收縮，血液沖擊神經(jīng)末梢，于是引發(fā)頭痛。但有時吃冷食并不會引發(fā)頭痛，原因是這種頭痛受到周圍環(huán)境的影響，夏天吃冷食，人體不適應(yīng)低溫，猝不及防。而在冬天就不會發(fā)生這種情況。

8、為什么傷心的時候想吃高熱量食物吃高熱量食物時身體會釋放血清素，一種能讓人感覺快樂的荷爾蒙，對于調(diào)節(jié)情緒有很大作用。所以失戀的人經(jīng)常會選擇把悲痛化為食量。

9、吃垃圾食品是本能不少人都覺得漢堡薯片等垃圾食品格外美味可口，這其實是人類的本能。原始人更青睞高卡路里的食物，以提高自己的生存幾率。雖然現(xiàn)代人運動量不大，消耗的卡路里也不多，但刻在骨子里的生存本能促使我們盡可能吸收高卡路里的食物。

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