嫩雞腿怎么燒

軟嫩多汁的雞腿，我相信無論是誰都不會排斥的。雞腿的做法還是很多的，比如紅燒、燉、油炸、烘烤等等，不同的烹飪方法可以使雞腿表現(xiàn)出不同的口感。下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)就為大家簡單介紹一下關(guān)于雞腿的做法，以及怎么做更嫩。

嫩雞腿怎么燒

1.為了使雞腿更好的入味，在烹飪雞腿之前，需要在雞腿肉比較厚的部位進(jìn)行改刀，當(dāng)然在改刀的時(shí)候需要傾斜45度來切，最好直接切到骨頭是最好的。一般正面三刀，反面三刀，然后將雞腿上的水吸干凈。

2.然后在雞腿的四周撒上鹽以及花椒粉，在所有的位置涂抹均勻以后，放在一旁腌制一段時(shí)間即可。

3.在腌制好的雞腿上均勻的撒上醬油以及適量的白酒，注意白酒不需要溫度很高的，這樣再繼續(xù)腌制一段時(shí)間。

4.腌制好的雞腿上再放上一些姜片，包上保鮮膜，放在冰箱內(nèi)腌制一天時(shí)間。

5.鍋內(nèi)加入適量的清水，水燒開了以后，將雞腿放在鍋內(nèi)蒸30分鐘左右，然后關(guān)火就可以取出了，如果口味比較重的，可以再加入一些蘸料就可以食用了。

雞腿怎么做才嫩

材料：雞腿8個(gè)、八角、草果、山奈、香葉、桂皮、紅糖、生抽、黑胡椒粉。

做法：1.選擇新鮮飽滿的雞腿，在清水內(nèi)清洗干凈以后，在水中泡掉雞腿中的血水，然后瀝干水分。

2.在鍋內(nèi)加入適量的油，將瀝干水的雞腿放在鍋內(nèi)煎一下。

3.在雞腿煎熟以后，在鍋內(nèi)加入適量的紅糖，不斷的進(jìn)行翻炒，注意不要將紅糖炒焦。

4.鍋內(nèi)加入適量的清水、香料、生抽、黑胡椒粉等，先大火燒開以后，再轉(zhuǎn)小火慢煮。

5.注意最后沒有多少汁水的時(shí)候，就可以關(guān)火了。

雞腿可以怎么吃

照燒雞腿

材料：雞腿、姜、蒜、蠔油、醬油、生抽、冰糖、米酒、油。

做法：1.將大蒜切碎放入碗中，加入蠔油、醬油、生抽攪拌均勻后備用。

2.將雞腿清洗干凈以后，去除雞腿的骨頭，然后切成小塊，放在米酒中腌制10分鐘時(shí)間。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，在油溫?zé)崃艘院?，加入姜、蒜炒香以后，將雞腿放入到鍋內(nèi)煎一下，鍋內(nèi)煎出油就可以了。

4.鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，小火使鍋慢慢的收干汁就可以了。最后在雞腿上撒上適量的白芝麻就可以了。

土豆?fàn)F雞腿

材料：雞腿、土豆、蒜粒、油、雞粉、糖、鹽、老抽、蠔油、生抽。

做法：1.雞腿用清水清洗干凈以后，切成小塊，土豆清洗干凈后，也是切成小塊。

2.鍋內(nèi)加入適量的清水，煮開以后加入雞腿吊水，然后取出雞腿清水內(nèi)再次清洗，瀝干水分后備用。

3.將蒜粒切成蒜末，鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蒜末炒香。

4.加入土豆翻炒幾次后，再加入雞腿繼續(xù)翻炒，在雞腿炒制金黃色以后，加入蠔油、生抽、糖、雞粉后加入少量的清水。

5.蓋上蓋子大火煮20分鐘左右后。再加入少量的老抽收汁即可。

雞腿怎么烤

材料：雞腿、小西紅柿、胡蘿卜、土豆、圓蔥、蒜、橄欖油、食鹽、香蒜碎、羅勒碎、黑胡椒碎。

做法：1.將雞腿在清水中清洗干凈以后，泡出雞腿中的血水，然后瀝干水分。

2.將雞腿的兩面都均勻的劃上幾刀，然后均勻的涂抹上食鹽、香蒜碎、羅勒碎、黑胡椒碎后，包上保鮮膜放在一旁腌制30分鐘左右。

3.將其他食材都清洗干凈后，將小西紅柿、胡蘿卜、土豆、圓蔥等全部切成小塊，瀝干水分以后。然后平鋪在烤箱里，在食材的上面均勻的撒上橄欖油、香蒜碎、羅勒碎以及黑胡椒碎，可以盡量撒的多一些，方面食材入味。

4.將準(zhǔn)備好的雞腿平鋪在蔬菜的上面，注意要雞皮在上面，然后再次抹上少量的橄欖油、香蒜碎、羅勒碎以及黑胡椒碎。

5.我們可以根據(jù)自己的喜好選擇烘烤的時(shí)間，一般我們是選擇上下200度，烤制70-90分鐘就可以了。

6.如果喜歡甜口的雞腿，可以在烤制的時(shí)候在最上面涂抹一層蜂蜜，那么最后烤出來的色澤也是非常好的，同時(shí)口感也會很清爽。

7.靠治好的雞腿和配菜，分開吃口感會更好。

大家在讀完上文中針對雞腿的一些簡單烹飪方法，以及在烤制雞腿上我們需要注意的一些問題上的做法，大家可以嘗試著根據(jù)的介紹簡單的制作哦。希望的介紹對大家有所幫助。

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