這兩種隔夜菜，一口也別吃，放冰箱也沒用

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吃隔夜菜不健康？勸告：4種隔夜菜要忌口，即便放冰箱里也要扔掉

隨著人們生活水平的不斷提高，我們對于飲食的要求也越來越多樣化。習(xí)慣使然，多數(shù)人家一天中的晚飯經(jīng)常會做的尤其豐盛，無論是蔬菜還是各種肉類，都會盡量滿足家里人的要求。然而這樣就會出現(xiàn)一個問題，往往東西做的太多就會有吃不了剩余的時候，這些剩菜扔掉又可惜，放在冰箱里留到第二天再吃，好像又不健康。那么哪些菜不適合隔夜之后再食用呢？下面就來給大家說一說。

綠葉青菜類首先要說的是綠葉類的蔬菜，這是我們生活中每頓必不可少的一種菜類，我們知道它營養(yǎng)豐富，含有大量的膳食纖維，在注重飲食清淡的老年人當(dāng)中更是受歡迎。然而多數(shù)綠葉蔬菜中都含有硝酸鹽，放置久了或是炒熟之后的第二天都有可能產(chǎn)生過高的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對身體健康不利。所以建議綠葉類青菜最好是現(xiàn)買現(xiàn)做，每次炒菜的量剛好夠一頓吃完就可以，這樣既不浪費(fèi)也健康。

菌菇類再來說說蘑菇木耳一類的菌類，蘑菇含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和氨基酸，是很健康的一種食物，它口感好，味道鮮美，我們經(jīng)常會買來炒或涮吃。但是它也是不建議隔夜食用的，因?yàn)樽鍪爝^后放到第二天的蘑菇同樣會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對身體不利。另外，蘑菇放置一段時間之后不新鮮了，營養(yǎng)會流失，味道也會受影響，所以盡量不要吃隔夜的。木耳的話，對泡發(fā)的時間是有要求的，不要超過一天。

海鮮類說到海鮮，它更是令人們愛不釋口的美味。它們多含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值較高。但是既然叫海鮮，那么我們多是注重吃它的鮮味以及新鮮程度，所以對于放置久了或者隔夜的就盡量不要食用了，因?yàn)槲兜罆蟠蛘劭?，同時它里邊的蛋白質(zhì)也會產(chǎn)生降解物，對肝腎非常不利，甚至還有可能造成腹瀉等情況。

涼拌菜對于清爽開胃的涼拌菜，不建議吃隔夜或放置太久的，主要是因?yàn)槎鄶?shù)涼拌菜為了追求口感清爽和營養(yǎng)不被破壞，都是用生的菜拌制的，這樣未做熟的菜放置太久，哪怕是放在冰箱里都容易在低溫下滋生細(xì)菌，對于腸胃敏感的人或是老人小孩都是不好的，容易產(chǎn)生腹痛和拉肚子的情況。所以在做涼拌菜的時候盡量少拌一些，或是清淡一些，最好一次吃完。

雖然對于隔夜菜的說法還有很多，但其實(shí)我們只要記住每次菜少做，一頓盡量吃完，不要有剩余就好。哪怕沒吃夠，也不要因貪食而做太多，剩余了既浪費(fèi)又不健康，食不在多，而在于精。

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