草莓的營養(yǎng),草莓的功效_草莓選購_草莓的食用方法

【 別  名 】：大草莓、士多啤梨、紅莓、地莓

【禁忌人群】：痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者，夏季煩熱口干或腹瀉如水者，癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者。

草莓的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）30

蛋白質（克）1

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）7.1

膳食纖維（克）1.1

維生素A（微克）5

草莓又叫紅莓、洋莓、地莓(Strawberry)等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物，在全世界已知有50多種，原產(chǎn)歐洲。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的濃郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，所以被人們譽為“水果皇后”。世界各國栽培的草莓主要是18世紀育出的大果草莓，即鳳梨草莓，主要產(chǎn)地在中國、美國、澳大利亞、新西蘭。中國產(chǎn)草莓有7個種，其中以森林草莓和東方草莓兩種最多，分布在東北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外還有黃毛草莓、西南莓、五葉草莓、纖細草莓和西藏草莓。

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   草莓的功效與作用

   草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經(jīng)。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
   1.明目草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養(yǎng)肝作用。
   2.滋補調理草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
   3.降血脂草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。
   4.防癌在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
   5.清除有毒物質可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
   6.保健女性常吃草莓，對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。
   7.減肥因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。
   8.助消化其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
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   草莓的營養(yǎng)價值

   1.草莓含有豐富的維生素和礦物質，每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營養(yǎng)素對兒童的生長發(fā)育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。
   2.草莓主要的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口愈合，并會使皮膚細膩而有彈性。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。
   3.草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養(yǎng)肝的作用。
   4.國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
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   草莓的選購

   首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者；太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買；最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓?！?
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   草莓的存儲

   用鹽水清洗后瀝干，再放入冰箱冷藏，可以保存的久一些。
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   草莓的食用方法

   由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長，在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關”。草莓清洗辦法：1.用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。
   2.洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。
   3.洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。　常見的草莓食療方法：1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次；2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次；3.干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克起隔水燉服，每日3次；4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯；5.酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；6.營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。

草莓的熱量成分

• 熱量（千卡）30
• 蛋白質（克）1
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）7.1
• 膳食纖維（克）1.1
• 維生素A（微克）5
• 胡蘿卜素（微克）30
• 維生素B1（毫克）0.02
• 維生素B2（毫克）0.03
• 煙酸（毫克）0.3
• 維生素C（毫克）47
• 維生素E（毫克）0.71
• 鈣（毫克）18
• 磷（毫克）27
• 鉀（毫克）131
• 鈉（毫克）4.2
• 鎂（毫克）12
• 鐵（毫克）1.8
• 鋅（毫克）0.14
• 硒（微克）0.7
• 銅（毫克）0.04
• 錳（毫克）0.49
• 糖（克）4.2
• 纖維素（克）1.1

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