楊梅的營(yíng)養(yǎng),楊梅的功效_楊梅選購(gòu)_楊梅的食用方法

健康管理師 2023-11-30 11:16:04

【別名】：樹梅

、珠紅、朹子、圣生梅

、白蒂梅

、朱紅

、機(jī)子

、椴梅

【禁忌人群】：潰瘍患者慎食

；血糖過高人群忌食

。

【適宜人群】：一般人群均可食用

。尤適宜濕熱、陰虛體質(zhì)

、痢疾腹痛

，下痢不止者。

楊梅的營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）28

蛋白質(zhì)（克）0.8

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）6.7

膳食纖維（克）1

維生素A（微克）7

楊梅

，屬于楊梅科喬木植物

，具有很高的藥用和食用價(jià)值，在我國(guó)華東和湖南

、廣東

、廣西、貴州等地區(qū)均有分布

。藥用楊梅

，以根、樹皮及果實(shí)入藥

。根及莖皮全年可采

，去粗皮切片曬干備用。果夏季成熟時(shí)采

，鮮用

，干用或鹽漬備用

。楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小

，遍身生著小刺

，等楊梅漸漸長(zhǎng)熟，刺也漸漸軟了

，平了

，摘一個(gè)放進(jìn)嘴里，舌尖觸到楊梅那平滑的刺

，使人感到細(xì)膩而且柔軟

。楊梅先是淡紅的，隨后變成深紅

，最后幾乎變成黑的了

。它不是真的變黑，而是因?yàn)閷?shí)在太紅了

，所以像黑的

。當(dāng)你輕輕咬開它，就可以看見那新鮮紅嫩的果肉

，同時(shí)

，嘴唇上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。

1
楊梅的功效與作用
根
、樹皮：苦
，溫。散瘀止血
，止痛
。用于跌打損傷，骨折
，痢疾
，胃、十二指腸潰瘍
，牙痛
；外用治創(chuàng)傷出血，燒燙傷
。果：酸
、甘，平
。生津止渴
。用于口干，食欲不振
。楊梅果的功效：1.助消化增食欲楊梅含有多種有機(jī)酸
，維生素C的含量也十分豐富
，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度
，消化食物
，促進(jìn)食欲。
2.收斂消炎止瀉楊梅性味酸澀
，具有收斂消炎作用
，加之其對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用
，故能治痢疾腹痛
，對(duì)下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌楊梅中含有維生素C
、B
，對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類
、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用
。
4.祛暑生津楊梅鮮果能和中消食，生津止渴
，是夏季祛暑之良品
，可以預(yù)防中暑
，去痧
，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津
，消食解暑
，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥
。
2
楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%
，含酸量為0.5%~1.1%，富含纖維素
、礦質(zhì)元素
、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪
、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸
，其果實(shí)中鈣、磷
、鐵含量要高出其他水果10多倍
。
3
楊梅的選購(gòu)
1.挑選楊梅時(shí)要多留意顏色，過于黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印
，應(yīng)盡量避免選購(gòu)
。
2.應(yīng)挑選果面干燥
、無水跡現(xiàn)象，個(gè)大渾圓
，果實(shí)飽滿
、圓刺、核小
，汁多
、味甜者為好。如肉質(zhì)酥軟者為過熟
。肉質(zhì)過硬者為過生
，吃起來酸澀，口感不佳
。
4
楊梅的存儲(chǔ)
楊梅的儲(chǔ)存要求較高
，買回家后放在冰箱的冷藏室可存放三至五天，如果放在冰箱的冷凍室則可存放一年
。
5
楊梅的食用方法
1.食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙
，以免損壞牙齒。
2.淡鹽水泡10分鐘之后再吃
，或食用時(shí)蘸少許鹽則更加鮮美可口
。
3.可以制作成楊梅燒酒、楊梅罐頭
、楊梅干
，楊梅蜜餞等食用。也可以煎湯服用
。還可以與其他食品一起做成楊梅粥食用
。