冬瓜的營養(yǎng),冬瓜的功效_冬瓜選購_冬瓜的食用方法

【 別  名 】：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜

【禁忌人群】：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。

冬瓜的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）11

蛋白質(zhì)（克）0.4

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）2.6

膳食纖維（克）0.7

維生素A（微克）13

冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數(shù)千克，大的數(shù)千克；皮綠色，多數(shù)品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。

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   冬瓜的功效與作用

   1.減肥降脂冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
   2.護腎調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
   3.清熱化痰有清熱化痰，消腫利濕的作用。
   4.防癌抗癌防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
   5.潤膚美容冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
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   冬瓜的營養(yǎng)價值

   1.含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
   2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
   3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
   4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
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   冬瓜的選購

   選購冬瓜時，應(yīng)選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質(zhì)緊密，種子已經(jīng)成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。
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   冬瓜的存儲

   冬瓜喜溫耐熱，可放在通風處保存。
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   冬瓜的食用方法

   1.瓜性涼，不宜生食。

   2.瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

   3.瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。

冬瓜的熱量成分

• 熱量（千卡）11
• 蛋白質(zhì)（克）0.4
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）2.6
• 膳食纖維（克）0.7
• 維生素A（微克）13
• 胡蘿卜素（微克）80
• 維生素B1（毫克）0.01
• 維生素B2（毫克）0.01
• 煙酸（毫克）0.3
• 維生素B6（毫克）0.02
• 葉酸（微克）9.4
• 維生素C（毫克）18
• 維生素E（毫克）0.08
• 鈣（毫克）19
• 磷（毫克）12
• 鉀（毫克）78
• 鈉（毫克）1.8
• 鎂（毫克）8
• 鐵（毫克）0.2
• 鋅（毫克）0.07
• 硒（微克）0.22
• 銅（毫克）0.07
• 錳（毫克）0.03
• 水（克）96.9
• 糖（克）2.4
• 嘌呤（毫克）2.8

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