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佛手瓜的做法都有哪些

健康管理師 2023-11-30 16:12:57

佛手瓜的做法

佛手瓜的功效

佛手瓜性涼味甘，歸肺

、胃
、脾經(jīng)
；具有祛風(fēng)解熱
，健脾開胃的功效
；主治風(fēng)熱犯肺
、頭痛
、咽干
、咳嗽
、脾胃濕熱諸證。

佛手瓜的作用

1

、佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富
，常食對增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。

2

、佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍
，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類
，并且熱量很低，又是低鈉食品
，是心臟病
、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉
，有擴(kuò)張血管
、降壓之功能。

3

、據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報道
，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜
，有助于提高智力
。

4、中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中

，疏肝止咳的作用
，適宜于消化不良、胸悶氣脹
、嘔吐
、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

5

、佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克
，是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明
，硒元素是人體不可缺少的微量元素
，每個成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用
，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等
。

6、佛手瓜對男女因營養(yǎng)引起的不育癥

，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效
。

佛手瓜的做法：

鮮瓜可切片、切絲

，作葷炒
、素炒、涼拌
，做湯
、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭
。在國外
，佛手瓜以蒸制、烘烤
、油炸
、嫩煎等方法食用。除果實外
，根莖也可以食用
，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A
、C較多
。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者

，果皮鮮綠色
、細(xì)嫩、未硬化為佳
。佛手瓜的上市期為秋末
，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月
，風(fēng)味基本不變
。

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