泥胡菜的營(yíng)養(yǎng),泥胡菜的功效_泥胡菜選購(gòu)_泥胡菜的食用方法

【 別  名 】：豬兜菜

【禁忌人群】：一般人均可食用。

【適宜人群】：一般人均可食用。

一年生草本，高30-100厘米。莖單生，很少簇生，通常纖細(xì)，被稀疏蛛絲毛，上部長(zhǎng) 分枝，少有不分枝的?；~長(zhǎng)橢圓形或倒披針形，花期通?？菸?；中下部莖葉與基生葉同形，長(zhǎng)4-15厘米或更長(zhǎng)，寬1.5-5厘米或更寬，全部葉大頭羽狀深裂或幾全裂，側(cè)裂片2-6對(duì)，通常4-6對(duì)，極少為1對(duì)，倒卵形、長(zhǎng)橢圓形、匙形、倒披針形或披針形，向基部的側(cè)裂片漸小，頂裂片大，長(zhǎng)菱形、三角形或卵形，全部裂片邊緣三角形鋸齒或重鋸齒，側(cè)裂片邊緣通常稀鋸齒，最下部側(cè)裂片通常無(wú)鋸齒；有時(shí)全部莖葉不裂或下部莖葉不裂，邊緣有鋸齒或無(wú)鋸齒。全部莖葉質(zhì)地薄，兩面異色，上面綠色，無(wú)毛，下面灰白色，被厚或薄絨毛，基生葉及下部莖葉有長(zhǎng)葉柄，葉柄長(zhǎng)達(dá)8厘米，柄基擴(kuò)大抱莖，上部莖葉的葉柄漸短，最上部莖葉無(wú)柄。頭狀花序在莖枝頂端排成疏松傘房花序，少有植株僅含一個(gè)頭狀花序而單生莖頂?shù)??？偘鷮掔姞罨虬肭蛐?，直?.5=3厘米?？偘鄬?，覆瓦狀排列，最外層長(zhǎng)三角形，長(zhǎng)2毫米，寬1.3毫米；外層及中層橢圓形或卵狀橢圓形，長(zhǎng)2-4毫米，寬1.4-1.5毫米；最內(nèi)層線狀長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)7-10毫米，寬1.8毫米。全部苞片質(zhì)地薄，草質(zhì)，中外層苞片外面上方近頂端有直立的雞冠狀突起的附片，附片紫紅色，內(nèi)層苞片頂端長(zhǎng)漸尖，上方染紅色，但無(wú)雞冠狀突起的附片。小花紫色或紅色，花冠長(zhǎng)1.4厘米，檐部長(zhǎng)3毫米，深5裂，花冠裂片線形，長(zhǎng)2.5毫米，細(xì)管部為細(xì)絲狀，長(zhǎng)1.1厘米。瘦果小，楔狀或偏斜楔形，長(zhǎng)2.2毫米，深褐色，壓扁，有13-16條粗細(xì)不等的突起的尖細(xì)肋，頂端斜截形，有膜質(zhì)果緣，基底著生面平或稍見(jiàn)偏斜。冠毛異型，白色，兩層，外層冠毛剛毛羽毛狀，長(zhǎng)1.3厘米，基部連合成環(huán)，整體脫落；內(nèi)層冠毛剛毛極短，鱗片狀，3-9個(gè)，著生一側(cè)，宿存?；ü?-8月。

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   泥胡菜的功效與作用

   泥胡菜性味苦涼，具有清熱解毒、消腫祛瘀的功效。治痔漏、癰腫療瘡、外傷出血、骨折?！顿F州草藥》載“清熱解毒，法瘀生肌?！?。四川民間用于治療白內(nèi)障，療效較好。

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   泥胡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   清熱解毒；散結(jié)消腫。主痔漏；癰腫疔瘡；乳癰；淋巴結(jié)炎；風(fēng)疹交通規(guī)則癢；外傷出血；骨折。

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   泥胡菜的選購(gòu)

   泥胡菜是一種野生牧草，尚未見(jiàn)栽培報(bào)道。鑒于泥胡菜喜濕、耐微堿的抗逆性和早春快速生長(zhǎng)的特點(diǎn)，具有緩解春季青飼料不足的價(jià)值。

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   泥胡菜的存儲(chǔ)

   夏、秋季采集，洗凈，鮮用或曬干。

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   泥胡菜的食用方法

   江浙一帶清明節(jié)有食用青團(tuán)的習(xí)慣，做青團(tuán)用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，現(xiàn)在用的已不多見(jiàn)。桐鄉(xiāng)、德清一帶用泥胡菜與發(fā)芽的小麥等原料做成的青色團(tuán)子叫做甜麥圓子，又叫做甜麥塌餅，每年清明左右都會(huì)制作，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

泥胡菜的熱量成分

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